কন্টেন্ট

• উপকরণ
• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 1 এর 1: ভাজা কড
• 2 এর 2 পদ্ধতি: থালাটিতে বৈচিত্র্য তৈরি করুন
• পরামর্শ
• প্রয়োজনীয়তা

কড একটি সুস্বাদু মাছ যা আপনি যখন সঠিকভাবে প্রস্তুত করেন তখন আক্ষরিকভাবে আপনার মুখে গলে যায়। রেসিপিগুলি সামান্য পৃথক, তবে এটি একমত যে মাছের স্বাদকে সর্বোত্তম করে তোলার জন্য কড রান্না করা সবচেয়ে ভাল এবং স্বাস্থ্যকর উপায় বেকিং। কড একটি খুব কোমল মাছ হতে পারে তবে যতটা সম্ভব স্নিগ্ধতা পেতে রস রান্না করা প্রয়োজন।

উপকরণ

• কডফিশ
• স্বাদযুক্ত মশলা (লবণ, মরিচ, পার্সলে, তারাগন বা আপনার পছন্দের কোনও মশলা)
• মাখন বা মাখন-স্বাদযুক্ত স্প্রে

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: ভাজা কড

1. আপনার ওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
2. ঠান্ডা ট্যাপের নীচে মাছ পরিষ্কার করুন। যখন কোডটি পরিষ্কার হয়ে যায়, তখন অতিরিক্ত জল শোষনের জন্য একটি পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে দিয়ে আলতো চাপুন। এটি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ যদি মাছটি হিমায়িত হয় এবং আপনি সম্প্রতি এটি গলাতে পারেন।
3. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো যা প্রতিটি কডের দ্বিগুণ দীর্ঘ এবং প্রশস্ত। আপনি ভাড়ার পরিকল্পনা করছেন প্রতিটি কডের জন্য এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। এই অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যাগে মাছের টুকরো বেক করা হয়।
4. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল প্রতিটি টুকরা উপর কড এক টুকরা রাখুন। এর উপর মাছটি তির্যকভাবে রাখুন। ফয়েল টুকরাগুলির প্রান্তটি সামান্য ভাঁজ করুন যাতে আপনি এখনও মাছের কাছে পৌঁছাতে পারেন তবে রস এবং উপাদানগুলি ফয়েল থেকে পড়ে যাওয়া থেকে আটকাতে পারেন।
5. আপনার পছন্দ মতো মশলা যোগ করুন। এটি ব্যক্তিগত পছন্দ, তবে লবণ, গোলমরিচ, পার্সলে, তারাগন, লাল মরিচ, থাইম, রোজমেরি এবং লেবু আপনার কডে রাখার জন্য দুর্দান্ত। কডের তুলনামূলকভাবে হালকা স্বাদ রয়েছে, তবে পরীক্ষার জন্য আপনার কাছে প্রচুর বিকল্প রয়েছে।
   • নীচের বিভাগে আপনি থালাটির বিভিন্নতার জন্য নির্দিষ্ট রেসিপিগুলি পেতে পারেন।
6. মাছের উপর মাখনের পাতলা টুকরো রাখুন। এইভাবে আপনি বেকিংয়ের জন্য প্রয়োজনীয় তেল এবং ফ্যাট সরবরাহ করেন। একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হ'ল মাছের উপরে জলপাই তেল বর্ষণ।
7. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল প্রতিটি টুকরা এর চারপাশে ভাঁজ করুন যতক্ষণ না আপনি কোনও রকম খাম পান যা পুরোপুরি মাছকে coversেকে রাখে। মাছের টুকরোগুলি শক্ত করে মোড়ানো নিশ্চিত করুন যাতে তারা ফয়েলটিতে স্থান পরিবর্তন করতে না পারে।
8. কোডিংয়ের প্যাকেটগুলি একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন। মাছের প্যাকেজগুলি একে অপরের পাশে রাখুন এবং সমস্ত মাছ ভালভাবে রান্না হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য একে অপরের উপরে এগুলি স্ট্যাক করবেন না।
9. বেকিং ট্রেতে কডটি 20 মিনিটের জন্য ভাজুন। ফয়েল রাখলে বা উল্টিয়ে ফেলার বিষয়ে চিন্তা করবেন না কারণ ফয়েলটি নিশ্চিত করবে যে মাছটি সমানভাবে রান্না করা হয়েছে।
10. চুলা থেকে কড প্যাকেজগুলি সরান এবং মাছটি ভালভাবে রান্না করা হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। মাছটি সাদা, ফ্লেচি এবং দৃ be় হওয়া উচিত। মাছ পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।

2 এর 2 পদ্ধতি: থালাটিতে বৈচিত্র্য তৈরি করুন

1. লেবুর রস, রসুন এবং থাইমের সাহায্যে কডকে হালকাভাবে সিজন করার চেষ্টা করুন। আপনার মত জল ধুয়ে ফেলুন এবং পরিষ্কার করুন জলপাই তেল এবং লেবুর রস দিয়ে dri মাছের মধ্যে আর্দ্রতাটি হালকাভাবে ম্যাসাজ করুন। রসুনের 2 বা 3 লবঙ্গ এবং তাজা থাইমের এক চা চামচ কেটে নিন। মাছের উপরে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। স্বাদ মতো মাছের উপরে লবণ, মরিচ এবং পেপারিকা ছিটিয়ে দিন। মাছটিকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে জড়িয়ে রাখুন এবং যথারীতি ভাজুন।
   • মাছের মশলা কাটাতে কিছু নষ্ট লাল মরিচ যোগ করুন।
   • আপনার যদি তাজা রসুন না থাকে তবে আপনি রসুনের গুঁড়াও ব্যবহার করতে পারেন।
2. জলপাই, ক্যাপার এবং চুন দিয়ে একটি ভূমধ্যসাগরীয় ড্রেসিং করুন। এই সুস্বাদু খাবারটি পাস্তা এবং কাসকাসের সাথে ভাল যায়। প্রথম মৌসুমে ফয়েলতে লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাছ তারপরে কাটা জলপাই, ক্যাপারস, চুনের 2 বা 3 টি টুকরো এবং এক চিমটি তাজা কাটা রোজমেরি মাছের প্রতিটি টুকরোতে রাখুন। ঝর্ণা জলপাই তেল চারদিকে, ফয়েল প্যাকগুলি সিল করুন এবং মাছগুলি ভাজুন। আপনার নিম্নলিখিতগুলি দরকার:
   • কলমাতা জলপাই 30 গ্রাম
   • 35 গ্রাম ক্যাপার্স, শুকানো
   • 2 বা 3 চুন
   • 2 থেকে 3 চা চামচ তাজা রোজমেরি
3. একটি স্বাস্থ্যকর ওভেন ডিশের জন্য ব্রেডক্র্যাম্বসের সাথে বেকড মাছগুলিকে হালকাভাবে ব্রেড করুন। এটি করতে, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করবেন না, তবে মাছটিকে একটি গ্লাস বেকিং ডিশে রাখুন। সমস্ত মাছের টুকরোতে জলপাইয়ের তেল ছড়িয়ে দিন এবং নীচের মিশ্রণে ডুবিয়ে দিন। এটিকে বাদামি করার জন্য হালকাভাবে মাছটিকে ব্রেডক্রাম্বসে চাপুন, তারপরে দৃ firm় হওয়া পর্যন্ত 12 থেকে 15 মিনিটের জন্য বেকিং ডিশে মাছটি বেক করুন।
   • 160 গ্রাম ব্রেডক্র্যাম্বস
   • কাটা পার্সলে 15 গ্রাম
   • ২ থেকে ৩ টি করে কাটা রসুনের লবঙ্গ
   • 1 লেবু কষানো চিল
   • লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
4. মাছটিকে সমৃদ্ধ গন্ধ দেওয়ার জন্য পাকা মাখনে ভাজুন। একটি অগভীর বেকিং ডিশে 30 গ্রাম ময়দা রাখুন এবং প্রতিটি seasonতুতে প্রায় আধা চা চামচ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। তিন টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে তাতে তিন টেবিল চামচ লেবুর রস মিশিয়ে নিন। এই মাখনের মিশ্রণে মাছটি ডুবিয়ে নিন। ময়দার মিশ্রণে ভিজে কড ডুবিয়ে রাখুন যাতে উভয় পক্ষই ময়দা দিয়ে .াকা থাকে। 12 থেকে 15 মিনিটের জন্য অগভীর বেকিং ডিশে মাছটি বেক করুন, তারপরে মাছের উপরের মাখনের বাকী মিশ্রণটি ঝরে পড়বে।
   • আপনি কিছুটা মশলাদার স্বাদ দিতে বাটার মিশ্রণে কয়েকটি তেঁতুল মরিচ যোগ করতে পারেন।
   • কাটা পার্সলে এবং একটি লেবুর পালক দিয়ে বেকড মাছগুলি সাজান।

পরামর্শ

• এগুলিতে ভাজা মাছ দিয়ে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল প্যাকেজগুলি খোলার সময় সর্বদা সতর্ক থাকুন। প্যাকেজগুলিতে থাকা মাছগুলি বাষ্পযুক্ত হওয়ায় খুব উত্তপ্ত বাষ্প বেরিয়ে আসতে পারে এবং আপনি নিজেকে পোড়াতে পারেন।

প্রয়োজনীয়তা

• অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল
• একটি বেকিং ট্রে
• চুলা