কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• অংশ 1 এর 1: জিকামা নির্বাচন এবং প্রস্তুত
• পার্ট 2 এর 2: খাওয়া jicama কাঁচা
• পার্ট 3 এর 3: জিকামা দিয়ে রান্না করা
• পরামর্শ

জিকামা একটি উদ্ভিদ যা মেক্সিকো থেকে উদ্ভূত। কেবলমাত্র গাছের গোড়াটি ভোজ্য এবং এটি একটি বৃহত, হালকা বাদামী শালগম জাতীয় rese সাদা ইন্টিরিয়র পিয়ার বা কাঁচা আলুর সদৃশ একটি ক্রঞ্চযুক্ত টেক্সচার রয়েছে। আপনি জিকামা কাঁচা বা রান্না করে খেতে পারেন, এই সামান্য মিষ্টি কন্দ প্রস্তুত করার উভয় পদ্ধতিই সমান সুস্বাদু।

পদক্ষেপ

অংশ 1 এর 1: জিকামা নির্বাচন এবং প্রস্তুত

1. একটি পাকা jicama চয়ন করুন। আপনি এশিয়ান খাবারের দোকান এবং কয়েকটি সুপারমার্কেটে জিকামা কিনতে পারেন। বাদামী ত্বকযুক্ত একটি ছোট থেকে মাঝারি আকারের জিকামা সন্ধান করুন। এটি কিছুটা চকচকে হওয়া উচিত, এবং নিস্তেজ নয়। দাগ বা নরম দাগ ছাড়াই একটি কন্দ চয়ন করুন।
   • ছোট জিকামাস কম ও মিষ্টি। আপনি যদি স্টার্চি স্বাদ পছন্দ করেন তবে একটি বৃহত্তর জিকামা চয়ন করুন, যদিও জমিনটি কিছুটা কাঠের হতে পারে।
   • Jicama এর আকার জন্য ভারী বোধ করা উচিত। যদি এটি হালকা অনুভূত হয় তবে এটি ইতিমধ্যে কিছুটা শুকিয়ে যেতে পারে।
   • জিকামা কোনও মৌসুমী সবজি নয়, তাই এটি সারা বছর পাওয়া উচিত।
2. জিকামা পরিষ্কার করে স্ক্রাব করুন। উদ্ভিজ্জ ব্রাশ বা জল দিয়ে কাপড় দিয়ে জিকামার ত্বক স্ক্রাব করুন। আপনি খোসাটি খুলে ফেলুন, কারণ এটি ভোজ্য নয়, তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি প্রথমে সমস্ত ময়লা ধুয়ে ফেলছেন।
3. জিকমা খোসা। এটি একটি উদ্ভিজ্জ পিলার বা একটি আলুর খোসার সাথে সবচেয়ে সহজ। খোসার সমস্ত টুকরো সরান, কারণ এটি হজম করা সহজ নয়, যা পেটে ব্যথার কারণ হতে পারে।
4. জিকমা কেটে দাও। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, জিকামাকে ছোট ছোট ফালা, কিউব, টুকরো বা ওয়েজসে কেটে নিন, আপনি যে রেসিপিটি ব্যবহার করছেন তার জন্য যে আকারটি আপনার পছন্দ ভাল। টেক্সচারটি আলুর মতো কিছুটা। মাংস দৃ be় হওয়া উচিত এবং যখন আপনি এটি টিপবেন তখন দেবেন না।
5. জিকমাকে টাটকা রাখুন। আপনি যদি এখনই এটি ব্যবহার করতে যাচ্ছেন না, আপনি লেবুর রসকে ছেঁকে নিয়ে একটি পাত্রে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে জিকামাকে আরও দীর্ঘকাল ধরে রাখতে এবং বিবর্ণতা রোধ করতে পারেন। সাইট্রিক অ্যাসিড নিশ্চিত করে যে আপনি জিকামাকে ২ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারেন।

পার্ট 2 এর 2: খাওয়া jicama কাঁচা

1. আপনার সালাদে জিকামা যুক্ত করুন। জিকামা কোনও সালাদে ক্রাঞ্চি, স্বাদযুক্ত সংযোজন। জিকামাকে ছোট ছোট স্ট্রিপ বা কিউব করে কেটে নিন এবং আপনার সালাদ দিয়ে টস করুন। এটি একটি লেবু ড্রেসিং সঙ্গে সত্যিই ভাল যায়।
   • পাতলা লেটুস, মুরগির সালাদ, পাস্তা সালাদ বা অন্য কোনও সালাদ সহ ডুবানো সস সহ ফলের সালাদে কাঁচা জিকামা সুস্বাদু।
2. জিকামা স্লু বানান। এই সুস্বাদু রেসিপি স্টেক বা মাছের সাথে পুরোপুরি যায়। খুব পাতলা স্ট্রিপগুলিতে একটি ছোট জিকামা কেটে সুস্বাদু সালাদের জন্য নীচের উপাদানগুলির সাথে মেশান:
   • 1/2 বাঁধাকপি,
   • 1 বড় গাজর, গ্রেটেড
   • চুন রস 120 মিলি
   • ভিনেগার 2 টেবিল চামচ
   • মধু 1 টেবিল চামচ
   • 120 মিলি আঙ্গুর বীজ বা ক্যানোলা তেল
   • স্বাদ মতো লবণ, গোল মরিচ এবং অন্যান্য মশলা
3. জিকামা চিপস তৈরি করুন। আপনার যদি ভাল-পাকা, মিষ্টি জিকামা থাকে তবে আপনি এটি আলাদা করেও খেতে পারেন। এটি একটি সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর স্টার্টার বা সাইড ডিশ। পাতলা টুকরো টুকরো করে জিকমাকে কেটে নিন। এগুলিকে একটি প্লেটে সুন্দরভাবে রাখুন এবং তাদের উপরে লেবুর রস নিন। গুঁড়ি গুঁড়ো করে লবণ, মরিচ এবং মরিচ গুঁড়ো দিয়ে নিন।
4. ডুবানো সস দিয়ে জিকামা পরিবেশন করুন।

পার্ট 3 এর 3: জিকামা দিয়ে রান্না করা

1. ওভেনে জিকমাকে বেক করুন। জিকামার মাংস যেমন কাঁচা তেমন সুস্বাদু ভাজা। আপনি এটি বেক করার সময়, এটি কিছুটা মিষ্টি হয়ে যায়। আলুর পরিবর্তে জিকামা বেক করার চেষ্টা করুন। নিম্নলিখিত পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন:
   • ওভেনকে 200ºC তাপীকরণ করুন।
   • জিকমায় খোসা ও ডাইস করুন।
   • ভাজা, লবণ, গোলমরিচ এবং আপনার প্রিয় bsষধিগুলি জন্য 60 মিলি তেল দিয়ে কিউব টস করুন।
   • 15 মিনিটের জন্য ওভেনে জিকামা কিউবগুলি বেক করুন।
2. একটি জিকমা স্যুট করুন। সটেড জিকামা হ'ল এক অনন্য ও সুস্বাদু সাইড ডিশ। জিকামার খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন, একটি ফ্রাইং প্যানে কিছু তেল গরম করে জিকমাকে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। নুন ও গোলমরিচ স্বাদ মতো মরসুমে।
3. নাড়াচাড়া ভাজা জিকামা তৈরি করুন। জিকামা হ'ল স্টি-ফ্রাই ডিশে আলু প্রতিস্থাপনের জন্য একটি সুস্বাদু শাক। ছোট ছোট টুকরো করে jicama চপ এবং এটি ধাতুর বা এই ধরনের ডাল, গাজর এবং সবুজ মটরশুটি হিসাবে আপনার অন্য শাকসবজি, সঙ্গে কাজের জায়গায় রাখা। সয়া সস, চালের ভিনেগার এবং তিলের তেল দিয়ে শীর্ষে।
4. জিকামা দিয়ে স্টু তৈরি করুন। আপনি যে কোনও স্টিউ বা স্যুপে জিকামা যোগ করতে পারেন। জিকামাকে ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটুন এবং এটি আপনার প্রিয় স্যুপে বা রান্নার সময় শেষের দিকে স্টুতে যুক্ত করুন।
5. সিদ্ধ ও ম্যাসড জিকামা তৈরি করুন। জিকামা পিউরি ম্যাশড আলুর একটি দুর্দান্ত বিকল্প। জিকামার খোসা ছাড়ুন, এর কিউব তৈরি করুন এবং স্নিগ্ধ হওয়া অবধি সামান্য লবণ দিয়ে জলে সিদ্ধ করুন। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য রসুনের খোসা এবং চূর্ণিত লবঙ্গ যুক্ত করুন। আপনি সহজেই কাঁটাচামচ দিয়ে কাঁটাতে না পারা পর্যন্ত জিকামার সিদ্ধ হতে দিন, তারপরে একটি আলু মাশার দিয়ে ড্রেন করে ম্যাশ করুন। মাখন এবং দুধ যোগ করুন এবং পিউরি হালকা এবং ফুঁকানো না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

পরামর্শ

• কাটা জিকামা ফ্রিজে বা ঘরের তাপমাত্রায় কোনও ক্ষতি না করে 4 ঘন্টা সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি বিবর্ণ হবে না, তবে এটি শুকিয়ে যাবে, তাই এটি coverেকে রাখুন বা ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত পানির পাত্রে রেখে দিন।
• ঘরের তাপমাত্রায় জিকমাকে বিনা চাপে রাখা ভাল। একটি জিকামা ফ্রিজে আরও দ্রুত লুণ্ঠন করবে কারণ এটি সেখানে খুব আর্দ্র। আপনি এটি এক মাস পর্যন্ত কাউন্টারে ভাল রাখতে পারেন।