কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• 3 এর 1 পদ্ধতি: গুঁড়ো দুধটি ইউএইচটি দুধের সাথে মিশ্রিত করুন
• পদ্ধতি 2 এর 2: গুঁড়া দুধে ফ্যাট পুনরুদ্ধার
• পদ্ধতি 3 এর 3: গুঁড়া দুধে অন্যান্য স্বাদ যুক্ত করুন
• পরামর্শ
• সতর্কতা

গুঁড়ো দুধ কখনই তাজা দুধের মতো একদম স্বাদ পায় না, তবে স্বাদ উন্নত করার উপায় রয়েছে। আপনার যদি ফ্রিজ না থাকে তবে ইউএইচটি দুধে স্যুইচ করা বা গুঁড়ো দুধের সাথে এটি মিশ্রণ বিবেচনা করুন। আপনি চর্বিগুলি হ্রাস করার চেষ্টা করতে পারেন যা দুধকে আরও সমৃদ্ধ, মসৃণ মাউথফিল দেয় তবে চিনি বা অন্যান্য সংযোজনগুলির সাথে স্বাদ আরও বাড়ানো প্রায়শই সহজ।

পদক্ষেপ

3 এর 1 পদ্ধতি: গুঁড়ো দুধটি ইউএইচটি দুধের সাথে মিশ্রিত করুন

1. আপনার গুঁড়ো দুধ চয়ন করুন। "তাত্ক্ষণিক" গুঁড়ো দুধ সর্বাধিক সাধারণ ধরণের এবং মেশানো সবচেয়ে সহজ। "নিয়মিত" (বা "তাত্ক্ষণিক") গুঁড়ো দুধ প্রায়শই স্বাদ কম লাগে। "পুরো মিল্ক পাউডার" এর আরও স্বাদযুক্ত স্বাদ থাকে (এবং এটি নিজেরাই যথেষ্ট সন্তুষ্ট হতে পারে) তবে তার জীবনযাত্রা অনেক কম।
   • "অতিরিক্ত গ্রেড" লেবেলযুক্ত গুঁড়ো দুধ নির্দিষ্ট স্বাদ এবং মানের পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়েছে।
   • স্টোরগুলিতে পুরো দুধের গুঁড়ো পাওয়া দুষ্কর হতে পারে। আপনার এটি অনলাইনে অর্ডার করা উচিত।
2. গুঁড়ো দুধের উন্নতি করুন। ঠান্ডা জলের সাথে দুধের গুঁড়ো মিশিয়ে শুরু করুন। আপনি প্যাকেজটির নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে পারেন বা এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে পারেন (এক লিটার দুধের জন্য):
   • দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত 500 মিলি (2 কাপ) ঠান্ডা জলের সাথে তাত্ক্ষণিক গুঁড়ো দুধের 315 মিলি (1⅓ কাপ) মিশ্রিত করুন।
   • আরও 500 মিলি (2 কাপ) জল যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
   • এটি কয়েক মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে থাকুন এবং আবার আলোড়ন দিন।
   • নিয়মিত গুঁড়ো দুধের জন্য, পরিবর্তে 175 মিলি পাউডার ব্যবহার করুন। ঠান্ডা জলে যুক্ত করার আগে এটি অল্প পরিমাণে গরম পানিতে দ্রবীভূত করুন।
3. পুরো দুধের সাথে মেশান। সমান পরিমাণ দুধের সাথে নন-ফ্যাটযুক্ত গুঁড়ো দুধের মিশ্রণ করলে আপনি প্রায় 2% দুধের সমান ফল পাবেন। আপনি যদি শেলফ লাইফের জন্য গুঁড়ো দুধ কিনে থাকেন তবে ইউএইচটি ("অতি উচ্চ তাপমাত্রা") দুধ ব্যবহার করুন, যা ঘরের তাপমাত্রায় ছয় মাস অবধি খোলা রাখা যেতে পারে। আপনি যদি অর্থ বাঁচাতে গুঁড়ো দুধ কিনে থাকেন তবে নিয়মিত দুধ ব্যবহার করুন এবং আপনার বাজেটের অনুমতি অনুসারে মেশান।
   • নিয়মিত দুধের তুলনায় ইউএইচটি দুধের স্বাদ কিছুটা মিষ্টি হয়, এবং প্রত্যেকেই আফটার টেস্ট পছন্দ করে না।
4. দুধ ঠাণ্ডা করুন। একা বা আসল দুধের সাথে মিশ্রিত, গুঁড়া দুধের সর্বাধিক ঠান্ডা স্বাদ হয়। আপনার যদি ফ্রিজ না থাকে তবে ভেজা তোয়ালে প্যাকেজটি মুড়ে একটি বেসমেন্ট বা অন্য শীতল জায়গায় রাখুন।
   • যদি আপনার দুধ দুগ্ধযুক্ত হয় তবে এটি সারা রাত ধরে চিল দিন এবং পরের দিন আবার নাড়াচাড়া করুন। লম্পট দুধ পুরানো বা খারাপভাবে সঞ্চিত গুঁড়ো এর ফলস্বরূপ হতে পারে। "সাদামাটা" (তাত্ক্ষণিক নয়) পাউডার টাটকা হয়ে গেলেও গলদা গঠন করে।
5. বাকি গুঁড়ো সংরক্ষণ করুন। গুঁড়ো দুধের একটি শক্ত কাগজ খোলার পরে, কাঁচ বা ধাতব পাত্রে অবশিষ্ট গুঁড়ো plasticালা (প্লাস্টিকের একটি অপ্রীতিকর গন্ধ হতে পারে)। এটি শক্ত করে বন্ধ করুন এবং এটি একটি অন্ধকার, শুকনো জায়গায় রাখুন।
   • আপনি যদি একটি আর্দ্র জলবায়ুতে বাস করেন তবে একটি ডেসিক্যান্ট ব্যাগ যুক্ত করুন।

পদ্ধতি 2 এর 2: গুঁড়া দুধে ফ্যাট পুনরুদ্ধার

1. যথারীতি দুধের উন্নতি করুন। যদি আপনি তাত্ক্ষণিক ননফ্যাট দুধের গুঁড়া ব্যবহার করেন (সর্বাধিক সাধারণ প্রকারের), তবে 1 লিটার পানির সাথে 315 মিলি পাউডার মিশ্রণ করুন। এই পদ্ধতির জন্য একটি মিশুক প্রস্তাব দেওয়া হয়, তবে আপনি হাত দিয়েও মারতে পারেন।
2. ডিমের গুঁড়োতে মেশান। ডিম একটি ইমালসিফায়ার: এটি আপনাকে এমন উপাদানগুলিকে একত্রিত করতে দেয় যা সাধারণত মেশে না। এই ক্ষেত্রে, আপনি চর্বিবিহীন গুঁড়ো দুধকে আরও সমৃদ্ধ করতে চর্বিতে মিশ্রিত করতে পারেন। ডিম পাউডারটি সুপারিশ করা হয় কারণ এটি তাক-স্থিতিশীল এবং রান্না না করে নিরাপদে খাওয়া যায় can পুনর্গঠিত দুধের সাথে নিম্নলিখিত পরিমাণটি মিশ্রণ করুন:
   • 1% (কম ফ্যাট) দুধ তৈরি করতে, 1.25 মিলি (¼ চামচ) ডিমের গুঁড়ো মিশ্রিত করুন।
   • 2% (হ্রাসযুক্ত চর্বি) দুধ তৈরি করতে, ডিমের গুঁড়োর 2.5 মিলি (as চা চামচ) মিশ্রিত করুন।
   • পুরো দুধ তৈরি করতে, ডিমের গুঁড়ো দিয়ে 15 মিলি (1 টেবিল চামচ) মিশিয়ে নিন।
   • বিঃদ্রঃ: যদি আপনার বিশেষ উপাদানগুলি কেনা আপত্তি না থাকে তবে ডিমের স্বাদ এড়াতে আপনি 3-10 গ্রাম সয়া লেসিথিন যোগ করতে পারেন।
3. একটি নিরপেক্ষ উদ্ভিজ্জ তেল নাড়ুন। মিহি ক্যানোলা, কুসুম বা সূর্যমুখী তেলের মতো অল্প স্বাদযুক্ত তেল বেছে নিন। যতক্ষণ না আপনি আর কোনও তেলের ফোঁটা না দেখেন ততক্ষণ দুধে তেল ভাল করে মিশিয়ে নিন বা ঝাঁকুনি দিন। আপনি যে পরিমাণ যোগ করবেন তার উপর নির্ভর করে আপনি যে স্বাদে যাচ্ছেন:
   • স্কিমযুক্ত দুধের জন্য, 10 মিলি (2 চা চামচ) তেল ব্যবহার করুন।
   • আধা স্কিমযুক্ত দুধের জন্য, 20 মিলি (4 চামচ) তেল ব্যবহার করুন।
   • পুরো দুধের জন্য, 30 মিলি (2 টেবিল চামচ) তেল ব্যবহার করুন।
   • বিঃদ্রঃ: আপনি "মাখন গুঁড়া" দিয়ে আরও খাঁটি দুধের স্বাদ পেতে পারেন যা আপনি অনলাইনে খুঁজে পেতে পারেন। এটি পরীক্ষা করা হয়নি, তাই নিজের ঝুঁকিতে চেষ্টা করে দেখুন। মাখনের গুঁড়োতে তেলের মতো ঘনত্ব নেই, তাই আপনাকে এখানে বর্ণিত পরিমাণের চেয়ে বেশি ব্যবহার করতে হবে।
4. ব্যবহারের আগে ভালোভাবে ঝাঁকান. তেল কয়েক ঘন্টার মধ্যে ভূপৃষ্ঠে ভেসে উঠবে। বোতলটি আবার মিক্স করতে ভাল করে নেড়ে নিন।
   • দুধ যদি ঠিক মতো স্বাদ না পায় তবে সামান্য চিনি বা অন্য কিছু মেশান যোগ করুন। পরামর্শের জন্য নীচে দেখুন।

পদ্ধতি 3 এর 3: গুঁড়া দুধে অন্যান্য স্বাদ যুক্ত করুন

1. ভ্যানিলা নিষ্কাশন যোগ করুন। পুনর্গঠিত দুধের এক লিটারে কয়েক ফোঁটা ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট স্বাদে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করতে পারে।
2. চিনিতে মেশান। পুনর্গঠিত গুঁড়ো দুধে নিয়মিত দুধের মতো চিনি থাকে তবে অতিরিক্ত মিষ্টি অপ্রীতিকর স্বাদগুলি আড়াল করতে পারে। আপনার গ্লাসে একটি ছোট চামচ আলোড়ন করুন, বা এক লিটার দুধে 30 মিলি (2 টেবিল চামচ) চিনি যোগ করে একটি জগ "ডেজার্ট মিল্ক" তৈরি করুন।
   • চকোলেট সিরাপ খারাপ স্বাদ আরও লুকায়।
3. এক চিমটি নুন যোগ করুন। এটি আপনাকে অবাক করে তুলতে পারে তবে অল্প পরিমাণে নুন আপনার দুধের স্বাদ নোনতা ছাড়াই অন্যান্য স্বাদ বাড়িয়ে তুলতে পারে। ভালভাবে নাড়ুন এবং আপনি লক্ষ্য করবেন যে আপনার দুধের মিষ্টি মিষ্টি স্বাদে।
4. আপনার দুধে একটি গাজর ডুবিয়ে রাখুন। একটি গাজর খোসা, এটি মোটামুটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে বসে থাকুন। আপনি যখন দুধ ব্যবহার করতে প্রস্তুত তখন এটিকে ছড়িয়ে দিন। এটির কোনও বড় প্রভাব থাকবে না, তবে এটি স্বাদটি কিছুটা উন্নতি করতে পারে।

পরামর্শ

• "স্বল্প-উত্তপ্ত" গুঁড়ো দুধ পান করার উদ্দেশ্যে। "মাঝারি বা উচ্চ উত্তপ্ত" গুঁড়ো দুধ দ্রবীভূত করা শক্ত এবং ময়দা এবং অন্যান্য রেসিপিগুলিতে শুকনো ব্যবহৃত হয় best গ্রাহক পণ্য সর্বদা এই তথ্য লেবেলে অন্তর্ভুক্ত করে না।
• এই নিবন্ধে প্রস্তাবিত একই দুধের গুঁড়া / জলের অনুপাতের সাথে আপনি কোনও পরিবর্তন ছাড়াই বেকিংয়ের জন্য দুধের গুঁড়া ব্যবহার করতে পারেন। বেশিরভাগ লোক শেষ ফলাফলের মধ্যে পার্থক্যটির স্বাদ গ্রহণ করে না।
• দুগ্ধগুলি স্কিমযুক্ত দুধের গুঁড়োটিকে "পুনরায় সংশ্লেষিত" দুধে পরিণত করতে আনসাল্টেড মাখন বা দুধের ফ্যাট যুক্ত করে। বাড়িতে এটি করা খুব কঠিন কারণ আপনার একটি শক্তিশালী "হাই শিয়ার" মিক্সারের প্রয়োজন। আপনার প্রায় 50 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে মিশ্রিত করতে হবে।

সতর্কতা

• শক্ত জল (উচ্চ খনিজ উপাদানযুক্ত জল) স্বাদগুলি ছেড়ে দিতে পারে। আপনি কয়েকটি ধরণের শক্ত জল সেদ্ধ করে এবং তারপরে এটি কয়েক ঘন্টার জন্য বসতে দিতে পারেন যাতে খনিজগুলি নীচে স্থির হয়ে যায়।