কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ধাপ
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

এই ক্রিমি, হোয়াইট পনির সস আপনার প্রিয় সবজি এবং খাবারের স্বাদ যোগ করতে এবং বাড়িয়ে তুলতে পারে। এটি একটি পনির সস রেসিপি।

উপকরণ

• 40 গ্রাম বা 3 টেবিল চামচ। ঠ। মাখন
• 40 গ্রাম বা 3 টেবিল চামচ। ঠ। সাধারণ ময়দা
• 600 মিলি বা 2 গ্লাস দুধ
• 1/2 চা চামচ গ্রেটেড জায়ফল (alচ্ছিক)
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
• টাটকা লবঙ্গ (alচ্ছিক)
• তেজপাতা (alচ্ছিক)
• 1/2 বা 1 পেঁয়াজ, কাটা (alচ্ছিক)
• 115 গ্রাম বা 1/2 কাপ কাটা শেডার বা আপনার পছন্দের অন্যান্য পনির
• লেবুর রস

ধাপ

1. 1 মাখনকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং কম আঁচে গলানোর জন্য একটি সসপ্যানে রাখুন।
2. 2 ময়দা এবং গলানো মাখন ঝাঁকান। ময়দার স্বাদ অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি চালিয়ে যান। কম আঁচে চালু করুন।
3. 3 সসপ্যানে ঠান্ডা দুধ যোগ করুন। মিশ্রণটি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে এবং ক্রমাগত ঝাঁকুনি দিন।
   • মাখন এবং ময়দার মিশ্রণ গরম হলে ঠান্ডা দুধ যোগ করুন, ঠান্ডা হলে গরম দুধ যোগ করুন। বিভিন্ন তাপমাত্রায় উপাদানের মিশ্রণ নিশ্চিত করবে যে তারা মাঝারি গতিতে তাপ দেবে এবং সর্বোত্তম টেক্সচার বিকাশ করবে।
4. 4 উচ্চ তাপ বন্ধ করুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য ঝাঁকুনি চালিয়ে যান। সস ঘন এবং মসৃণ হওয়া উচিত।
5. 5 জায়ফল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সস asonতু করুন। আপনি চাইলে ডাইসড পেঁয়াজ, তাজা লবঙ্গ, বা তেজপাতাও যোগ করতে পারেন, তবে পনির যোগ করার আগে আপনি কোন মশলা যোগ করুন তা নিশ্চিত করুন।
6. 6 আরও 10 মিনিটের জন্য সস সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। এই ধাপে আপনি যত বেশি ধৈর্যশীল হবেন, সস তত বেশি ইউনিফর্ম হবে।
7. 7 একটি পৃথক পাত্রে ভাজা পনির রাখুন এবং তার উপর লেবুর রস চেপে নিন। একটি অম্লীয় উপাদান যেমন ওয়াইন বা লেবুর রস নিশ্চিত করে যে পনির স্ট্রিং না হয়ে যায়।
   • পরবর্তী গলন প্রক্রিয়া সহজ করার জন্য পনিরটি ঘরের তাপমাত্রায় আনুন।
8. 8 সসপ্যানে গ্রেটেড পনির যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা. নিশ্চিত করুন যে আগুনটি ন্যূনতম। আপনি তাপ বন্ধ করতে পারেন এবং অবশিষ্ট তাপ পনির গলে শেষ করতে দিন।
   • পনির বেশি গরম না করা গুরুত্বপূর্ণ, তাই কম তাপ ব্যবহার করা ভাল।
9. 9 সস মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়ুন।
10. 10 তাপ থেকে প্যান সরান এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

পরামর্শ

• স্টার্চ (ময়দা) পনিরকে দই থেকে বাধা দেয়। ময়দা আগে থেকে রান্না করা এবং কয়েক মিনিটের জন্য বিট করা ময়দার স্বাদ দূর করে।
• প্রধান জিনিস মিশ্রণ ক্রমাগত বীট করা হয়। এটি সস মসৃণ করবে।
• ব্রকলি এবং ফুলকপি সহ বাষ্পযুক্ত সবজির সাথে সসটি বিশেষভাবে সুস্বাদু।
• এই রেসিপির সাহায্যে আপনার 600 মিলি পনির সস থাকবে।
• আপনি যদি কম চর্বিযুক্ত পনির ব্যবহার করেন তবে এটি নিয়মিত পনিরের চেয়েও সূক্ষ্মভাবে কষান। এটি প্রয়োজনীয় কারণ হ্রাসকৃত চর্বি পনির গলতে কম সময় নেয় এবং শক্ত হয়।

সতর্কবাণী

• আপনি পনির overcook যদি, এটি curls আপ এবং পোড়া। একেবারে শেষ মিনিটে পনির যোগ করুন এবং গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পনির ফোঁড়ায় আনবেন না।
• আপনি যদি উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত না করেন তবে সস অভিন্ন হবে না।
• যদি পনিরটি কাটা না হয় তবে এটি গলে যেতে খুব বেশি সময় লাগবে।

তোমার কি দরকার

• করোলা
• প্যান