কন্টেন্ট

• ধাপ
• পদ্ধতি 3 এর 1: টাটকা আপেল পাই ফিলিং
• 3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: ক্যানিং বা হিমায়নের জন্য আপেল ভর্তি
• পদ্ধতি 3 এর 3: অ্যাপল পাই বৈচিত্র
• তোমার কি দরকার
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী

আপেল পাই একটি traditionalতিহ্যবাহী আমেরিকান খাবার, কিন্তু এই প্রিয় মিষ্টান্নের রেসিপিগুলি ব্যবহৃত আপেল, ভরাটের শেলফ লাইফ এবং অন্যান্য ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। আপনি কত তাড়াতাড়ি পাই বেক করতে যাচ্ছেন তার উপর ভিত্তি করে একটি ফিলিং রেসিপি চয়ন করুন, বা আপেল পাইয়ের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প পরীক্ষা করুন।

ধাপ

পদ্ধতি 3 এর 1: টাটকা আপেল পাই ফিলিং

1. 1 আপেল চয়ন করুন। এটি আপেলের ধরণের উপর নির্ভর করে আগাম ভরাট প্রস্তুত করা বা সেগুলি কাঁচা যোগ করা এবং পাই দিয়ে বেক করা।
   • যদি আপনি সেগুলি আগে বেক না করতে চান তবে গোল্ডেন, স্পার্টান, ম্যাক ব্যবহার করুন। এই আপেলের জাতগুলি চুলায় দ্রুত রান্না করতে থাকে।
   • গ্র্যানি স্মিথ বা গালা আপেল ব্যবহার করুন যদি আপনি সেগুলি প্রথমে বেক করতে পছন্দ করেন। যদি আপেলের এই জাতগুলি ময়দার সাথে যোগ করার আগে আগে থেকে বেক করা না হয়, তবে সেগুলি খুব শক্ত হতে পারে।
2. 2 আপেলগুলি খোসা ছাড়িয়ে নিন।
   • একটি দাগযুক্ত ছুরি ব্যবহার করে আপেলগুলি কোর করুন। আপেলের মাঝখানে ছুরি োকান। এটি 360 ডিগ্রী ঘোরান এবং তারপর কোরটি টানুন।
   • 7 টি খুব বড় বা 12 টি ছোট আপেল খোসার জন্য একটি সবজির খোসা বা আপেলের খোসা ব্যবহার করুন।
   • যদি আপেলগুলি বিভিন্ন আকারের হয় তবে সংখ্যাটি গণনা করুন যাতে আপনার প্রায় 700 গ্রাম কাটা আপেল থাকে।
3. 3 আপেল স্লাইস করুন।
   • আপেলগুলিকে পাতলা টুকরো করে কাটার জন্য একটি শ্রেডার ব্যবহার করুন যদি আপনি আগে থেকে রান্না করার পরিকল্পনা না করেন। পাতলা টুকরা দ্রুত বেক হবে।
   • দ্রুত বেক করতে চাইলে ছুরি দিয়ে স্লাইসগুলো কেটে নিন। প্রাক-বেকড আপেল 1.3 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পুরু হতে পারে।
4. 4 প্রথমে আপেল প্রস্তুত করুন। প্রাক-রান্না করা আপেলগুলি একটু মিষ্টি, তবে আপনি কীভাবে সেগুলি রান্না করবেন তা নির্ধারণ করবে যে সেগুলি বেক করার পরে খাস্তা থাকবে কিনা।
   • আপেল খালি করুন। আপনি সেগুলি 1 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে রাখতে পারেন, বা কাটা আপেলের একটি পাত্রে ফুটন্ত জল andেলে 10 মিনিটের জন্য রেখে দিতে পারেন, এবং তারপর নিষ্কাশন করতে পারেন। এই পদ্ধতির সাহায্যে আপেলে থাকা পেকটিন তাপ-প্রতিরোধী হয়ে উঠবে, যার ফলে তারা তাদের গঠন এবং ক্রাঞ্চনেস ধরে রাখতে পারবে।
   • আপনি যদি কম ক্রাঞ্চি আপেল ভর্তি পছন্দ করেন, তাহলে চুলা উপরে আপেল রান্না করুন। মাঝারি আঁচে একটি ডাচ চুলায় আপেল রান্না করুন। যখন আপেল গরম হয়, সেগুলো সময় সময় 10 মিনিটের জন্য নাড়ুন।
   • আপনি যদি আপেল আগে থেকে রান্না করতে না চান, তবে সেগুলি কাটার পরপরই সেগুলোতে ১ টি লেবুর রস এবং রস মিশিয়ে নিন।
5. 5 চিনি এবং মশলা মেশান। একটি বাটিতে ¾ কাপ (১ g০ গ্রাম) হালকা বাদামী চিনি, ¼ কাপ (g০ গ্রাম) ময়দা, ¾ চা চামচ (২ গ্রাম) দারুচিনি, এবং ¼ চা চামচ স্থল জায়ফল যোগ করুন।
6. 6 লেবুর রস দিয়ে ভাজা বা তাজা আপেলে চিনির মিশ্রণ যোগ করুন।
7. 7 অবিলম্বে পাইতে আপেল ভর্তি করুন। যদি আপনি একটি ফিলিং তৈরি করতে চান যা ঠান্ডা, হিমায়িত বা ক্যানড করা যায়, তাহলে পদ্ধতি 2 ব্যবহার করুন।
   • একটি বাটি বা কাপে ডিম ভেঙে নিন, কাঁটাচামচ দিয়ে ভাল করে নাড়ুন এবং উপরে ব্রাশ করুন। তারপর দারুচিনি এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
   • ওভেন 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। কেকটি 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। চুলায় সাবধানে দেখুন: যদি পাই জ্বলতে শুরু করে তবে এটি coverেকে দিন।

3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: ক্যানিং বা হিমায়নের জন্য আপেল ভর্তি

1. 1 কোর, খোসা এবং 4 কাপ (700 গ্রাম) আপেল কাটা। প্রস্তুতি প্রক্রিয়ায় সময় বাঁচাতে, একটি আপেলের খোসা, একটি সবজির খোসা এবং একটি শ্রেডার ব্যবহার করুন।
   • 1 টি লেবুর রস চেপে নিন। একটি পাত্রে রস েলে দিন। বাকি আপেল টুকরো টুকরো করে কাটা লেবুর রস দিয়ে টস করা আপেল টস করুন।
   • লেবুর রস আপেলকে বাদামী হতে বাধা দেয়।
2. 2 আপেল খালি করুন।
   • সেগুলি ফুটন্ত পানিতে 1 মিনিটের জন্য রাখুন।
   • অথবা তাদের উপর ফুটন্ত পানি andেলে 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। আপেল শুকিয়ে একপাশে রাখুন।
3. 3 ঘন, চিনি এবং মশলা একত্রিত করুন। একটি বড় সসপ্যানে, আধা কাপ (150 গ্রাম) দানাদার চিনি, আধা কাপ (40 গ্রাম) খাদ্য ঘনকরণ, আধা চা চামচ দারুচিনি এবং 1/8 চা চামচ জায়ফল যোগ করুন।
   • কর্নস্টার্চ বা ময়দা ঘন করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
   • মোটা কর্ন স্টার্চের একটি পরিবর্তিত রূপ এবং এটি ক্যানিং এবং খাদ্য সংরক্ষণের জন্য নিরাপদ।
   • কাঠের চামচ দিয়ে এই শুকনো উপাদানগুলি নাড়ুন।
4. 4 ¾ কাপ (175 মিলি) েলে দিন।আপেলের রস এবং ½ কাপ (120 মিলি) ঠান্ডা জল। কাঠের চামচ দিয়ে রস এবং পানির মিশ্রণে চিনির মিশ্রণটি ভালোভাবে নাড়ুন।
5. 5 মাঝারি আঁচে মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন।
   • মিশ্রণ রান্না করার সময় নিয়মিত নাড়ুন।
6. 6 আপেল যোগ করুন। মিশ্রণটি সিদ্ধ হয়ে গেলে, সসপ্যানে শুকনো ব্ল্যাঞ্চড আপেল যোগ করুন।
   • আপেলের মিশ্রণে নাড়ুন।
   • আপেল রান্না না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিট রান্না করুন।
7. 7 প্রস্তুত পাই ফিলিং সংরক্ষণ করুন।
   • ক্যানিংয়ের আগে জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন। এগুলি ধুয়ে নিন (বিশেষত ডিশওয়াশারে), পানির পাত্রে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন।
   • একটি ফানেল এবং স্কুপ ব্যবহার করে গরম জার মধ্যে গরম আপেল পাই ভর্তি করুন।
   • যদি আপনি ভরাট জমে রাখতে চান, একটি জারের পরিবর্তে, এটি একটি প্লাস্টিকের ফ্রিজ পাত্রে pourেলে দিন।
   • জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে ভরা জারগুলি বন্ধ করুন। 25-30 মিনিটের জন্য গরম জলে idsাকনা জীবাণুমুক্ত করুন।
8. 8 যখন আপনি আপনার আপেল পাই বেক করতে চলেছেন, তখন ভর্তি জারটি খুলুন। এটি একটি পাইতে রাখুন এবং 35 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 35-45 মিনিটের জন্য বেক করুন।

পদ্ধতি 3 এর 3: অ্যাপল পাই বৈচিত্র

1. 1 ময়দার পরিবর্তে কর্নস্টার্চ ব্যবহার করুন। আপনি যদি ময়দার উপর স্টার্চ ব্যবহার করতে পছন্দ করেন, তাহলে আপনি চুলার উপরে তাজা ভর্তিও রান্না করতে পারেন।
   • একটি সসপ্যানে, 1 কাপ (230 মিলি) জল, 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) আপেলের রস, 1 কাপ (200 গ্রাম) চিনি, ¼ কাপ (32 গ্রাম) কর্নস্টার্চ এবং মশলা একত্রিত করুন।
   • মাঝারি আঁচে রান্না করুন, নিয়মিত নাড়ুন। যখন ভরাট ঘন হয় এবং ফেনা শুরু হয়, তাপ থেকে প্যানটি সরান।
2. 2 আধা চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন। চিনি দিয়ে আপেল মেশানোর আগে ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্টের সাথে ব্ল্যাঞ্চড বা তাজা আপেল ঝরান। যদি আপনার তরল নির্যাস না থাকে তবে নিয়মিত চিনির সাথে একটি ব্যাগ ভ্যানিলা যোগ করুন।
3. 3 ডাচ আপেল পাই জন্য ভর্তি প্রস্তুত করুন। এই traditionalতিহ্যবাহী আপেল ক্রাউটন ফিলিং ব্যবহার করুন।
   • ডাচ আপেল পাই ময়দার দ্বিতীয় স্তরের পরিবর্তে ওট টুকরা দিয়ে শীর্ষে রয়েছে।
   • ময়দা প্রস্তুত করুন এবং তার উপর ফিলিং রাখুন। 1 কাপ (125 গ্রাম) ময়দা, ½ কাপ (95 গ্রাম) বাদামী চিনি, ¼ কাপ (40 গ্রাম) ওটমিল এবং 1/3 কাপ (80 মিলি) গলিত মাখন একত্রিত করুন। আপনার হাত দিয়ে সবকিছু মেশান।
   • বেকিংয়ের আগে আপেল ভর্তি করার উপরে ওল্ড ওট কুঁচি ছিটিয়ে দিন।
4. 4 একটি কড়াইতে আপেল পাই রান্না করুন।
   • একটি castালাই লোহার কড়াইতে আপেল পাই ভর্তি করুন।
   • উপরে ময়দার এক স্তর রাখুন। প্রান্তে টিপুন।
   • ওভেনে নিয়মিত পাইয়ের মতো বেক করুন।প্রয়োজনে ক্রাস্ট coverাকতে নিয়মিত চেক করুন।
5. 5 আপেল চিজ পাই বানান। আপনি যদি একটি অপ্রচলিত রেসিপি চেষ্টা করতে চান, তাহলে ¼ থেকে ½ কাপ (20-40 গ্রাম) কাটা ছেদর বা সুইস কনটে পনির যোগ করুন।
   • পনিরটি ভরাটের উপরে রাখুন এবং তারপরে ময়দা বা ময়দার তারের আলনা দিয়ে coverেকে দিন।
6. 6 প্রস্তুত!

তোমার কি দরকার

• 7 টি বড় বা 12 টি ছোট আপেল
• ছুরি
• কাঠের চামচ
• পিলার / আপেল পিলার
• আপেলের খোসা
• শ্রেডার
• লেবু
• ব্রাজিয়ার
• বাটি
• ময়দা / মাড় / খাদ্য ঘন করা
• দারুচিনি
• জায়ফল
• বাদামী চিনি
• ফুটানো পানি
• প্যান
• জল
• আপেলের রস
• শুকনো উপাদানের জন্য কাপ পরিমাপ
• তরল জন্য কাপ পরিমাপ
• কলান্ডার
• পনির
• ডাচ ক্রাম্ব মিশ্রণ
• জল স্নান
• জীবাণুমুক্ত জার, idsাকনা এবং রিং
• কাস্ট লোহার প্যান (alচ্ছিক)

পরামর্শ

• যদি ময়দা ভঙ্গুর হয়, তবে আপেল ভর্তি আগে থেকেই প্রস্তুত করা ভাল যাতে পাই ফেটে না যায়।
• কেকের রান্নার সময়, সেইসাথে জলের স্নানের সময় ক্যানিংয়ের সময়, খুব আলাদা হতে পারে। এটি সবই নির্ভর করে আপেল তাপের উৎসের কতটা কাছাকাছি।

সতর্কবাণী

• শ্রেডার একটি খুব ধারালো হাতিয়ার।