কন্টেন্ট

• উপকরণ
• পদক্ষেপ
• অংশ 1 এর 1: প্রস্তুতি
• পার্ট 2 এর 2: আলু প্রাক রান্না
• পার্ট 3 এর 3: প্রাকটুকুযুক্ত আলু ব্যবহার করে
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• প্রয়োজনীয়তা

প্রাক-রান্না এমন একটি পদ্ধতি যেখানে আপনার খাবারটি কোনও রেসিপি চালানোর সময় রান্নার সময় হ্রাস করার জন্য আংশিকভাবে রান্না করা হয়। আলু প্রায়শই প্রাক-রান্না করা হয় কারণ অনেক ক্ষেত্রে তারা অন্যান্য উপাদানের তুলনায় রান্না করতে একটু বেশি সময় নেয়। কীভাবে আলু প্রাকূক করা যায় তা শিখতে নীচের পদক্ষেপ 1 দিয়ে শুরু করুন যাতে আপনি সেগুলি যে কোনও থালাতে যুক্ত করতে পারেন (এই নিবন্ধটি আপনাকে কয়েকটি ধারণা দেবে)।

উপকরণ

• আলু
• ফুটানো পানি
• ঠান্ডা পানি

পদক্ষেপ

অংশ 1 এর 1: প্রস্তুতি

1. সঠিক আলু চয়ন করুন। আদর্শ আলু দৃ firm় এবং মসৃণ। কোনও স্প্রাউট নেই এবং ত্বক সবুজ নয়; এটি আলুতে টক্সিন তৈরি হচ্ছে বলে স্বাদ হ্রাস পাচ্ছে এবং আপনি মাথা ব্যথা এবং ডায়রিয়াও পেতে পারেন an নরম দাগ বা দাগযুক্ত আলু রয়েছে কিনা সেদিকেও মনোযোগ দিন।
   • আলুর ধরণ সম্পর্কে, এটি আপনার উপর নির্ভর করে। পুষ্পযুক্ত এবং দৃ firm় আলু বা এর মাঝে রয়েছে। ময়দা আলু তাদের আকৃতি ভাল রাখে এবং রান্না এবং রোস্টিংয়ের জন্য দুর্দান্ত। সলিড আলু ভাজা ও গভীর ভাজার জন্য ভাল।
2. আলু পরিষ্কার করুন। আলু ছোলার দরকার আছে কিনা তা দেখার জন্য রেসিপিটি পরীক্ষা করে দেখুন।
   • যদি তাদের খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন না হয়, যতক্ষণ না তারা যতটা সম্ভব পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত চলমান পানির নীচে স্ক্রাব করুন।
   • যদি তাদের খোসা ছাড়ানোর দরকার হয় তবে একটি আলুর খোসার বা উদ্ভিজ্জ খোসার ব্যবহার করুন এবং একটি পাত্রে বা কাগজের ব্যাগের উপরে খোসা ছাড়ুন। এটি পরে পরিষ্কার করা অনেক সহজ করে তোলে। খোসা ছাড়ানোর পরে আলু ধুয়ে ফেলুন।
3. আলু সঠিক আকার এবং মাত্রা কাটা, যদি প্রয়োজন হয়। আলু রান্না করতে অনেক সময় নেয়, তাই প্রাক রান্নার উপযোগিতা। সমস্ত আলু (বড়গুলি সহ) সময়ের সাথে সাথে রান্না করা হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য, সেগুলি প্রায় একই আকারের টুকরো টুকরো করে কাটুন।
   • আলু যত ছোট হবে তত দ্রুত রান্না করবে। আপনার যদি সত্যিই বড় থাকে তবে রান্নার সময় কমাতে তাদের কোয়ার্টারে কেটে নিন।

পার্ট 2 এর 2: আলু প্রাক রান্না

1. ঘরের তাপমাত্রার জল এবং আলু দিয়ে একটি প্যান পূরণ করুন। সমস্ত আলু জলের নীচে রাখা বা প্রচুর পরিমাণে জল ব্যবহার করা প্রয়োজন হয় না, কারণ তারা ভাল করে বাষ্প করে। নিশ্চিত হয়ে নিন যে প্যানে প্রচুর পরিমাণে জল রয়েছে (প্যানটি অর্ধেক করে পূরণ করুন) যাতে আলু শুকনো না হয়।
   • আপনার আলু পরিষ্কার এবং একই আকারের সম্পর্কে নিশ্চিত হন! দুটি ব্যাচে আলু রান্না করা অসুবিধে হয়।
2. আলু ফোঁড়ায় আনা। আপনি ছোট থেকে মাঝারি আকারের আলুগুলি 7-10 মিনিটের জন্য প্রাক-রান্না করতে পারেন; প্রায় 12-15 মিনিট বড় আলু প্রাক রান্না করুন।
   • কিছু লোক শপথ করে বলেন যে সেরা পদ্ধতিটি আলুতে ফোঁড়ায় আনা, তারপরে তাত্ক্ষণিকভাবে প্যানের নিচে তাপ বন্ধ করে চুলাতে গরম প্যানটি রেখে দিন। এই পদ্ধতিটি সাধারণত 15 মিনিট সময় নেয় এবং এটি কার্যকর কারণ আপনি আলু পুরোপুরি রান্না করবেন না তা নিশ্চিত হতে পারেন।
3. সময় শেষ হলে আঁচ থেকে আলু সরিয়ে নিন। আলুটি কীভাবে "রান্না" হয় তা আপনি নিশ্চিত হতে চান তবে এটিতে একটি কাঁটাচামচ আটকে দিন। সাধারণত তাদের একটি রান্না করা বাইরের রিম রয়েছে এবং এখনও কেন্দ্রে কাঁচা রয়েছে; আলুটি এখনও দৃ be় হওয়া উচিত এবং আপনার কাঁটাচামচ বাইরের প্রান্তের বাইরে সহজেই নামতে সক্ষম হবে না।
   • আপনি একটি ছুরি দিয়ে আলুর কিনারায়ও যেতে পারেন। এটি কি সহজেই বন্ধ হয়ে যায় এবং এটি কি নষ্ট বা নরম? আপনি যখন আরও মাঝখানে পৌঁছবেন, তখন কি শক্ত, সাদা এবং পরিষ্কারভাবে কিছুটা রান্না করা হয়নি? এটা নিখুঁত।
4. সঙ্গে সঙ্গে আলু ঠান্ডা জলে রেখে দিন। এটি তত্ক্ষণাত্ রান্না বন্ধ করবে। এগুলি এখন আপনার রেসিপিগুলিতে প্রয়োজনীয় হিসাবে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
   • আপনি প্রাকুযুক্ত আলু বেশি দিন রাখতে পারবেন না; এগুলিকে এক দিনের মধ্যে বা দু'দিনের মধ্যে ব্যবহার করুন। এগুলি ফ্রিজে একটি বাটিতে রাখুন এবং কোনও প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখবেন না (এটি তাদের ঘাম এবং নরম করবে)।

পার্ট 3 এর 3: প্রাকটুকুযুক্ত আলু ব্যবহার করে

1. ভাজা নতুন আলু তৈরি করুন। প্রাক রান্না করা আলু ব্যবহারের অন্যতম সেরা উপায় হল সেগুলি ভুনা। আলু প্রাক্কুটে করা হয় এবং তারপরে ভাজা হয়ে গেলে, আপনি সেই দুর্দান্ত, ক্রাঙ্কি ক্রাস্ট এবং নরম অভ্যন্তর পাবেন যা স্বাদ কুঁড়ি পছন্দ করে।
2. শাকসবজি দিয়ে একটি স্ট্রে-ফ্রাই ডিশ তৈরি করুন। আলু প্রাক রান্না করার আরেকটি কারণ হ'ল তারা শাকসব্জির চেয়ে রান্না করতে বেশি সময় নেয়। আপনি এমন একটি ডিশে প্রাক-রান্না করা আলুও ব্যবহার করতে পারেন যেখানে আপনি সমস্ত উপাদানগুলি নাড়ুন fr
3. বেকড আলু তৈরি করুন। বেকড আলু তৈরির জন্য একটি গোপনীয়তা শিখুন? প্রথমে এগুলি সংক্ষিপ্তভাবে রান্না করুন। ভুনা আলু যেমন, এটি ক্রিস্পায়িত করে তোলে। দোকানে তৈরি আলুর টুকরোগুলি রেখে এগুলি নিজেই বানানোর চেষ্টা করুন। অনেক স্বাদ!
4. মিষ্টি আলু ভাজা। নিয়মিত আলু ছাড়াও, আপনি মিষ্টি সংস্করণটিও প্রাক্কৃত করতে পারেন। আসলে, যে কোনও হৃদয়গ্রাহী শাকসব্জি গাজর সহ প্রাকৃত করা যেতে পারে। এটির সাথে কী করতে হবে তা একবার বের হয়ে গেলে, বাকী মোমির গাজর এবং কন্দগুলি দিয়ে আপনার স্টোরটি প্রসারিত করুন।

পরামর্শ

• কিছু রেসিপিতে বর্ণিত আছে যে আপনার প্রথমে আলু কেটে নেওয়া উচিত এবং তারপরে সেগুলি প্রাক রান্না করা উচিত; কীভাবে এগুলি কাটা যায় এবং কতক্ষণ সেগুলি রান্না করা যায় সে সম্পর্কে রেসিপি অনুসরণ করুন।
• আপনি পিৎজারিতে তরকারী, সালাদ বা টুকরো বা পুরি হিসাবে ভাজা ভাজা আলু ব্যবহার করতে পারেন। কিছু লোক ভুনা করার জন্য প্রাক-রান্না করা আলু ব্যবহার করতে পছন্দ করে।
• ওয়াক্সী আলু প্রাকটুক করা ভাল। ময়দা আলু প্রায়শই খুব নরম হয় এবং প্রাক রান্নার সময়ও তা ভেঙ্গে যায়।

সতর্কতা

• আপনি যদি আলু বেশি দিন রান্না করেন তবে প্রাক রান্না করা পণ্য হিসাবে এগুলি আর উপযুক্ত নয়। তাহলে এগুলি যথারীতি ব্যবহার করুন!

প্রয়োজনীয়তা

• উদ্ভিজ্জ পিলার (alচ্ছিক)
• প্যান
• ঠান্ডা জল দিয়ে আসুন
• ছুরি