কন্টেন্ট

• উপকরণ
• চুলা উপর
• মাইক্রোওয়েভে
• পাকা মাংস মাংস
• পদক্ষেপ
• অংশ 1 এর 1: চুলা উপর
• পার্ট 2 এর 2: মাইক্রোওয়েভে
• 3 এর 3 অংশ: asonতুযুক্ত গরুর মাংস
• পরামর্শ
• প্রয়োজনীয়তা
• চুলা উপর
• মাইক্রোওয়েভে
• পাকা মাংস মাংস

খাওয়া মাংস অনেক খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। যেহেতু অনেকগুলি রেসিপিগুলিতে অন্যান্য উপাদান যুক্ত করার আগে আপনাকে গ্রাউন্ড গরুর মাংস প্রস্তুত করা প্রয়োজন, তাই আপনি পৃথকভাবে মাংসের গোশত প্রস্তুত করতে পারেন এবং এটি প্রয়োজনমতো ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ

চুলা উপর

700 গ্রাম জন্য

• 700 গ্রাম গ্রাউন্ড গরুর মাংস, টার্কি বা অন্যান্য মাংসের মাংস
• 1/2 চামচ (2.5 মিলি) টেবিল লবণ (alচ্ছিক)
• 1 চা চামচ (5 মিলি) উদ্ভিজ্জ তেল (alচ্ছিক)

মাইক্রোওয়েভে

500 গ্রাম জন্য

• 500 গ্রাম গ্রাউন্ড গরুর মাংস, টার্কি বা অন্যান্য কিমাংস মাংস
• 1/2 কাপ (125 মিলি) জল
• 1 থেকে 2 চা চামচ (5 থেকে 10 মিলি) ওয়ার্সস্টারশায়ার সস (alচ্ছিক)

পাকা মাংস মাংস

500 গ্রাম জন্য

• জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল 1 টেবিল চামচ (15 মিলি)
• 1 পেঁয়াজ, সূক্ষ্ম কাটা
• রসুনের 1 লবঙ্গ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 500 গ্রাম গ্রাউন্ড গরুর মাংস, টার্কি বা অন্যান্য কিমাংস মাংস
• কাটা টিন টমেটো 400 গ্রাম।
• 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) শুকনো ওরেগানো o
• ১/২ চা চামচ (2.5 মিলি) জমিতে কালো মরিচ
• 1/2 কাপ (125 মিলি) গরম জল
• 1 চা চামচ (5 মিলি) স্টক কিউব (alচ্ছিক)

পদক্ষেপ

অংশ 1 এর 1: চুলা উপর

1. তৈল গরম করো. একটি বড় স্কিললে একটি চা চামচ (5 মিলি) উদ্ভিজ্জ তেল রাখুন। মাঝারি আঁচে চুলায় প্যানটি রাখুন।
   • এই পদক্ষেপটি প্রযুক্তিগতভাবে alচ্ছিক। বেশিরভাগ গ্রাউন্ড গরুর মাংসে পৃথক তেল বা ফ্যাট ব্যবহার না করে রান্না করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে ফ্যাট থাকে তবে স্কিললেটে একটি তেলের স্তর স্টিকিং বা জ্বলন্ত রোধ করতে পারে। আপনি যদি স্টেইনলেস স্টিল প্যান ব্যবহার করেন তবে এটি বিশেষত সহায়ক।
   • আপনি যদি তেল বাদ দিতে পছন্দ করেন, রান্নার সময় প্রথম কয়েক মিনিট স্থল গোমাংসের উপর একটি গভীর নজর রাখুন। মাটির মাংস জ্বালানো থেকে রোধ করতে আপনার আরও বেশি সময় নাড়াচাড়া করতে হবে।
2. মাটির গোমাংস যুক্ত করুন। গরম প্যানের মাঝখানে স্থল মাংস রাখুন। মাংসটিকে বড় টুকরো টুকরো করার জন্য একটি কঠোর, তাপ-প্রতিরোধী স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
   • হিমায়িত গ্রাউন্ড গরুর মাংসের পরিবর্তে তাজা বা গলানো মাংসের মাংস ব্যবহার করুন।
   • যদি আপনার স্কিললেট পুরো পরিমাণের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে বড় না হয় তবে আপনি ব্যাচগুলিতে গ্রাউন্ড গরুর মাংস প্রস্তুত করতে পারেন। আরও তেল যোগ করুন এবং প্রতিটি ব্যাচের জন্য প্রয়োজনীয় প্যানটি গরম করুন।
3. টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা মাংস। মাটির মাংস বাদামি হয়ে যাওয়ার সময়, অবশেষে অবনমিত না হওয়া অবধি এটিকে আলাদা করে রাখুন।
   • ক্রমগুলি রান্না করার সময় নিয়মিত নাড়ুন। আন্দোলনকারীকে মাটির মাংস পোড়া বা শুকিয়ে যাওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করার সময় মাটির মাংসকে সমানভাবে রান্না করতে সহায়তা করা উচিত।
   • মাঝারি আঁচে স্থল গোমাংস রান্না করা মাংসকে বাষ্পীভবনের অনুমতি দেবে, তবে যদি প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতা বের হয় তবে আস্তে আস্তে প্যানটি ধরে এটি ধরুন। আপনি স্থল গোমাংসকে তার নিজস্ব তরলে নিরাপদে রান্না করতে পারেন, তবে এটি মাংসের স্বাদকে সটকেডের পরিবর্তে রান্না করতে পারে।
4. নুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। হালকা ভাজা ভাজা মাংসের মাংস লবণ দিয়ে হালকাভাবে ব্রাশ করুন লবণ বিতরণ করতে আপনার স্পটুলা দিয়ে আস্তে আস্তে পাকা গ্রাউন্ড গরুর মাংসটি নাড়ুন।
   • এই পদক্ষেপটিও isচ্ছিক, তবে নুনের সংমিশ্রণ স্বাদ উন্নত করতে এবং মাংস সংরক্ষণে সহায়তা করতে পারে। আপনি যদি গ্রাউন্ড গরুর মাংস তৈরিতে অতিরিক্ত মশলা ব্যবহার করতে চান তবে আপনাকে এই ধাপের সময় এগুলি যুক্ত করতে হবে।
5. মাটির মাংস পরীক্ষা করুন। যখন মাটির মাংস সমানভাবে বাদামী হয়ে আসে, তখন বৃহত্তম ক্রমবসগুলির একটি খুলুন এবং ভিতরেটি দেখুন। মাংসটি আর অভ্যন্তরে গোলাপী হওয়া উচিত নয়।
   • আপনার এটি দেখতে সক্ষম হওয়া উচিত তবে আপনি যদি মাংসের থার্মোমিটারের সাহায্যে গ্রাউন্ড গরুর মাংস পরীক্ষা করতে চান তবে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 70 ডিগ্রি সেলসিয়াস বা উচ্চতর হওয়া উচিত।
6. প্রয়োজন অনুযায়ী গ্রাউন্ড গরুর মাংস ব্যবহার করুন বা সংরক্ষণ করুন। আপনি অবিলম্বে রান্না করা গ্রাউন্ড গোমাংস ব্যবহার করতে পারেন, বা এটি শীতল হতে দিন এবং পরে ব্যবহারের জন্য সঞ্চয় করতে পারেন।
   • যদি আপনি স্থল গরুর মাংস সংরক্ষণের পরিকল্পনা করেন তবে উত্তাপ থেকে স্কাইললেটটি সরিয়ে দিন এবং মাংসকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। গ্রাউন্ড গরুর মাংসটি একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখুন যাতে এটি ফ্রিজে এক সপ্তাহ পর্যন্ত বা ফ্রিজে তিন মাস অবধি রাখতে পারে।

পার্ট 2 এর 2: মাইক্রোওয়েভে

1. কিমাংস মাংস একটি মাইক্রোওয়েভ থালা মধ্যে রাখুন। বাটিটির মাঝখানে একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ কল্যান্ডার রাখুন এবং ভূগর্ভস্থ গোশতটি কল্যান্ডারের মাঝখানে রাখুন।
   • আপনি যদি চান তবে আপনি মুড়িটি বাদ দিতে পারেন, তবে একটি ক্যালেন্ডার ব্যবহার করে আরও চর্বি ছড়িয়ে দিতে পারে এবং মাংসে রান্না করা থেকে রোধ করতে পারে। আপনি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ চালনী বা কোস্টার দিয়ে একই লক্ষ্য অর্জন করতে পারেন।
   • যদি আপনি হিমায়িত গ্রাউন্ড গরুর মাংস ব্যবহার করেন, রান্না করার আগে আপনার ফ্রিজে এটি রাতারাতি গলান।
2. জল যোগ করুন। বাটি এবং বাটির চারপাশে জল .ালা। প্রায় 6 মিমি বাটি পূরণ করতে পর্যাপ্ত জল ব্যবহার করুন।
   • মাইক্রোওয়েভ খাবার শুকিয়ে ফেলতে পারে তবে খাবারে জল যোগ করা বাতাসকে আর্দ্র রাখতে পারে এবং মাংস শুকিয়ে যাওয়া থেকে রোধ করতে পারে।
3. ওরচেস্টারশায়ার সসের সাথে গ্রাউন্ড গরুর মাংস বৃষ্টি করুন। মাংসের গোটা মাংসের মাথার উপরে ওভারচেস্টারশায়ার সসকে সমানভাবে বর্ষণ করুন, মাংসের উন্মুক্ত পৃষ্ঠকে হালকাভাবে আবরণ দেওয়ার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে যোগ করুন।
   • রান্না করার স্বল্প সময়ের কারণে বেশিরভাগ প্রকারের কিমা মাংস মাইক্রোওয়েভে বাদামী হয় না। ওরচেস্টারশায়ার সস কঠোরভাবে প্রয়োজনীয় নয়, তবে এটি গ্রাউন্ড গরুর মাংসে আরও স্বাদ এবং রঙ যুক্ত করবে।
   • রঙ যুক্ত করতে অন্যান্য বাদামী সস বা মশলা বিবেচনা করুন। চেষ্টা করার মতো বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে শুকনো পেঁয়াজের স্যুপ মিক্স, টেরিয়াকি সস, বারবিকিউ সস এবং মাংসের সস।
4. থালাটি Coverেকে দিন। সম্পূর্ণ ডিশটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লাস্টিকের মোড়কে আলগাভাবে Coverেকে রাখুন। আপনি যদি কোনও ছদ্মবেশ ব্যবহার করে থাকেন তবে নীচে তলিকাগুলি এবং তুষার উভয়টি coverেকে দিন।
   • আপনার কাছে একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ idাকনা দিয়ে বাটিটি couldেকে রাখতে পারেন।
   • থালাটি Coverেকে রাখা গ্রাউন্ড গো-মাংস রান্না করার সময় আরও আর্দ্রতা বজায় রাখতে সহায়তা করবে। এটি অগোছালো ছড়িয়ে পড়াও রোধ করতে পারে।
5. কিমাংস মাংস দুই মিনিটের জন্য রান্না করুন। ডিশটি মাইক্রোওয়েভের মধ্যে রাখুন এবং গ্রাউন্ড গরুর মাংসটি পুরো শক্তিতে দুই মিনিটের জন্য রান্না করুন।
   • মোট রান্নার সময় আপনার মাইক্রোওয়েভের ওয়াটেজের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে, তবে শক্তিশালী মাইক্রোওয়েভের সাথেও দুই মিনিট নিরাপদ সময় হওয়া উচিত।
6. নাড়াচাড়া করুন এবং তারপরে কাঁচা মাংস রান্না করা চালিয়ে যেতে দিন। একটি স্প্যাটুলা বা কাঁটাচামচ দিয়ে তৈরি করা মাংসের ক্রাশ। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা
   • মাংস গরম এবং বাদামী হয়ে উঠলে মাংসের মাংস প্রস্তুত ready কোনও গোলাপী যাতে পিছনে না থাকে তা নিশ্চিত করতে বৃহত্তম টুকরো টুকরো কেটে নিন
   • থার্মোমিটারের সাহায্যে আপনার গ্রাউন্ড গরুর মাংস পরীক্ষা করার দরকার নেই, তবে আপনি যদি এটি করতে বেছে নেন তবে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা কমপক্ষে 70 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত।
7. পছন্দসই হিসাবে ব্যবহার বা সংরক্ষণ করুন। জল এবং চর্বি ড্রেন এবং সঙ্গে সঙ্গে মাংস ব্যবহার করুন, বা এটি পরে ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করুন।
   • একটি বায়ুচাপ পাত্রে, নকল মাংস ফ্রিজে এক সপ্তাহ অবধি ফ্রিজের মধ্যে রাখবে বা তিন মাস ফ্রিজে রাখবে।

3 এর 3 অংশ: asonতুযুক্ত গরুর মাংস

1. তৈল গরম করো. একটি বড় স্কিললেতে তেল ourালুন এবং মাঝারি আঁচে চুলায় প্যানটি রাখুন।
2. পেঁয়াজ এবং রসুন রান্না করুন। কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা রসুন গরম তেলে যোগ করুন। প্রায় তিন মিনিটের জন্য নিয়মিত নাড়তে মাংস রান্না করুন।
   • উভয় উপাদান নরম এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। পেঁয়াজ আধা-স্বচ্ছ দেখা উচিত এবং রসুন আরও গভীর রঙের হওয়া উচিত।
3. মাটির গোমাংস যুক্ত করুন। ফ্রাইং প্যানে জমির মাংস রাখুন। এটি একটি কাঠের চামচ দিয়ে আলাদা করুন এবং এটি পেঁয়াজ এবং রসুনের মিশ্রণে নাড়ুন।
   • তাজা বা গলানো মাংসের মাংস ব্যবহার করুন। হিমশীতল গ্রাউন্ড গরুর মাংস সেরা ফলাফলের জন্য রাতারাতি ফ্রিজে গলিয়ে ফেলা উচিত, তবে সময় কম থাকলে আপনি মাইক্রোওয়েভের "ডিফ্রস্ট" সেটিংস ব্যবহার করে এটিকে ডিফ্রাস্ট করতে পারেন।
4. বাদামি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আরও আট থেকে দশ মিনিটের জন্য ঘন ঘন নাড়তে গ্রাউন্ড গরুর মাংস রান্না চালিয়ে যান। পরবর্তী ধাপে যাওয়ার আগে মাংসটি ভাল করে ব্রাউন করুন।
   • গ্রাউন্ড গরুর মাংসের সমস্ত দিকটি চালিয়ে যাওয়ার আগে বাদামী করা উচিত, তবে বৃহত্তর টুকরোতে গোলাপী রঙের একটি ইঙ্গিত থাকলে মাংসটি কিছুক্ষণ রান্না করতে থাকবে তবে এটি ঠিক।
   • পরের ধাপে যাওয়ার আগে স্কিললেট থেকে আর্দ্রতা বা চর্বিযুক্ত বড় পুকুরগুলি ছড়িয়ে দেওয়ার কথা বিবেচনা করুন।
5. টমেটো এবং গুল্ম যুক্ত করুন। স্কিনলেটে তরল দিয়ে ক্যানড করা টমেটো ourালুন এবং তারপরে স্কেরলেটের সামগ্রীগুলি ওরেগানো এবং কালো মরিচ দিয়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। ভালো করে নাড়ুন।
   • এই পদক্ষেপের সময় অন্যান্য গুল্মগুলিও যুক্ত করা যায়। ওরেগানোর জায়গায় ইতালীয় ভেষজগুলির শুকনো মিশ্রণ বা কালো মরিচ এবং অরেগানো পরিবর্তে লাল মরিচ এবং পেপারিকার সংমিশ্রণ ব্যবহার করার বিষয়টি বিবেচনা করুন।
6. পানিতে স্টক কিউব দ্রবীভূত করুন। দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত গরম পানির 125 মিলি স্টক কিউবটি নাড়ুন। মিশ্রণটি স্কিলেটটিতে andালুন এবং সমস্ত কিছুকে ফোঁড়াতে আনাবেন।
   • আপনি যদি মাংসের স্বাদ বাদ দিতে পছন্দ করেন তবে আপনাকে স্টক কিউব যুক্ত করতে হবে না। এই পদক্ষেপের সময় কেবল প্যানে জল ালুন। আপনি গরুর মাংসের স্টকের পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ স্টকও ব্যবহার করতে পারেন।
7. এটি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। প্রায় 20 মিনিটের জন্য বা প্রায় রান্না করা এবং স্বাদগুলি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে এবং আঁচে তাপ কমিয়ে দিন।
   • প্রতি পাঁচ মিনিটে প্যানটি নাড়ুন।
   • মাটির মাংস শেষ হওয়ার আগে যদি তরল বাষ্পীভবন হয় তবে আরও জল যোগ করুন। স্কিললেটে একবারে অতিরিক্ত জল 1/ালুন 1/4 কাপ (60 মিলি)।
   • শেষ পাঁচ মিনিটে অতিরিক্ত জল যোগ করবেন না। মাটির গরুর মাংস হয়ে গেলে এটি কিছুটা শুকনো হওয়া উচিত।
8. পছন্দসই হিসাবে পরিবেশন করুন বা সঞ্চয় করুন। আপনি প্রস্তুত গ্রাউন্ড গরুর মাংসটি তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যবহার করতে পারেন বা এটি পরবর্তী খাবারগুলিতে ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন।
   • যদি আপনি স্থল গরুর মাংস রাখা পছন্দ করেন, উত্তাপ থেকে স্কাইললেটটি সরান এবং মাংসকে ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন। গ্রাউন্ড গরুর মাংসটি একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখুন এবং এটি এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে বা ফ্রিজে তিন মাস পর্যন্ত রাখুন।

পরামর্শ

• অন্যান্য রান্না তৈরির সময় সাশ্রয় করতে গ্রাউন্ড গো-মাংস আগেই প্রস্তুত করুন। আপনি লাসাগনা, স্প্যাগেটি বোলোনিজ, মরিচ], গরুর মাংসের ক্যাসরোল, টাকোস এবং প্রায় কোনও রেসিপিতে গ্রাউন্ড গোমাংসের ব্যবহার করতে পারেন।

প্রয়োজনীয়তা

চুলা উপর

• বড় (castালাই লোহা) স্কিললেট বা ফ্রাইং প্যান
• স্প্যাটুলা
• এয়ারটাইট কনটেইনার (alচ্ছিক)

মাইক্রোওয়েভে

• মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ থালা
• মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ কল্যান্ডার (alচ্ছিক)
• প্লাস্টিক ফয়েল
• কাঁটাচামচ বা স্প্যাটুলা
• এয়ারটাইট কনটেইনার (alচ্ছিক)

পাকা মাংস মাংস

• বড় (castালাই লোহা) স্কিললেট বা ফ্রাইং প্যান
• স্প্যাটুলা
• এয়ারটাইট কনটেইনার (alচ্ছিক)