কন্টেন্ট

• উপকরণ
• পদক্ষেপ
• পরামর্শ
• প্রয়োজনীয়তা

এটি ঝিনুক বাষ্প খুব সহজ। এই নিবন্ধটি কীভাবে বেছে নিতে হয়, পরিষ্কার এবং বাষ্প ঝিনুক সম্পর্কে কিছু তথ্য সরবরাহ করে।

উপকরণ

• ঝিনুক
• ওয়াইন বা অন্যান্য তরল যেমন ঝোল, জল বা একটি সংমিশ্রণ
• মরসুম (গুল্ম, মশলা ইত্যাদি)

পদক্ষেপ

1. আপনার বিশ্বাসী এমন বিক্রেতার কাছ থেকে ঝিনুক কিনুন। কেবল লাইভ ঝিনুক কিনুন; কেবল শক্তভাবে বন্ধ থাকা শেলগুলি কিনুন। আপনি ঘরে ফিরলে যে কোনও ঝিনুক খোলা রয়েছে তা ত্যাগ করুন।
2. ঠান্ডা চলমান জল দিয়ে তাদের পরিষ্কার করুন। শেল থেকে সামুদ্রিক সাঁতার কাটা এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ পেতে শেলগুলি ব্রাশ করুন।
3. শেল থেকে দাড়ি টানুন।
4. একটি বড় স্টকপট নিন। কয়েক সেন্টিমিটার জল, স্টক, ওয়াইন বা এর সংমিশ্রণ যুক্ত করুন। রসুন বা পার্সলে এর মতো সিজনিং যোগ করুন। তুমি যা চাও. ক্লাসিক ঝিনুকের রেসিপিটিতে ওয়াইন এবং সুগন্ধযুক্ত গুল্ম রয়েছে।
5. ত্বকে ঝিনুকগুলি যুক্ত করুন এবং বেশিরভাগ ঝিনুক খোলা না হওয়া পর্যন্ত এটি প্রায় 6-8 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে বাষ্প হতে দিন। আপনি যত্ন সহকারে ছুরি দিয়ে এখনও বন্ধ থাকা ঝিনুকগুলি খুলতে পারেন। খোলেনি এমন ঝিনুক ফেলে দেওয়া এক কল্পকাহিনী। জীববিজ্ঞানী নিক রুয়েলো একটি গবেষণায় প্রমাণ করেছেন যে সমস্ত ঝিনুকগুলি সঠিকভাবে রান্না করা হয়েছিল এবং খাওয়া নিরাপদ ছিল, এমনকি বন্ধ ঝিনুকগুলি খাওয়ার জন্য নিরাপদ ছিল।
6. তরল ড্রেন এবং সংরক্ষণ করুন
7. প্রস্তুত.

পরামর্শ

• মাখন, সাদা ওয়াইন এবং লেবুর একটি সস তৈরি করুন এবং ঝিনুকের উপরে সস টস করুন। এবং ঝিনুকের উপরে কিছু ফেটা পনির ফেলে দিন, ডুবানোর জন্য কিছু ভাল রুটি কিনুন এবং আপনি পছন্দ করবেন!
• একটি জনপ্রিয় রেসিপি হ'ল মাওলাস লা মেরিনিয়ার প্রথমে মাখনের মধ্যে একটি কাটা কাটা ছোলা ঘামুন, তারপরে ঝিনুক এবং এক চামচ ময়দা যোগ করুন (এটি সস আরও ঘন করবে), সাদা ওয়াইন যোগ করুন এবং 6-8 মিনিটের জন্য বাষ্প হতে দিন। প্রান্তে সমতল পার্সলে, শেষে কাটা পার্সলে কেটে দিন।

প্রয়োজনীয়তা

• কড়া
• কোলান্ডার
• স্কেল