কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• অংশ 1 এর 1: হিমায়িত জন্য সেলারি প্রস্তুত
• পার্ট 2 এর 2: সেলারি ব্লাঙ্কিং
• পার্ট 3 এর 3: সেলারি জমা করা
• পরামর্শ
• প্রয়োজনীয়তা

সিলারি হিমায়িত করা শক্ত কারণ স্টেমগুলিতে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে। হিমশীতল প্রায়শই ডালপালাগুলিকে মিষ্টি এবং স্বাদহীন করে তোলে। আপনার যদি সেলারি থাকে তবে শাকসব্জি আর ভাল না হওয়া পর্যন্ত আপনি ব্যবহার করতে পারবেন না, আপনি এটিকে হিম করে আরও দীর্ঘ রাখতে পারেন keep কান্ডগুলি হিম করার আগে সেলারিটি ব্লাচ করা প্রয়োজনীয়, যাতে যতটা সম্ভব স্বাদ ধরে রাখা যায় এবং আপনি এখনও নিজের পছন্দের স্যুপ এবং স্টুসে টুকরো রাখতে পারেন।

পদক্ষেপ

অংশ 1 এর 1: হিমায়িত জন্য সেলারি প্রস্তুত

1. ডান কান্ড চয়ন করুন। আপনি যদি সেলারি ভাজা নিয়ে পরিকল্পনা করেন তবে এটি সেরা কান্ড দিয়ে শুরু করতে সহায়তা করে। খাঁটি এবং কোমল স্টেমগুলি বেছে নিন, কারণ এই ডালগুলি হিমায়িত থেকে ভাল রাখার সম্ভাবনা বেশি।
   • শক্ত থ্রেড থাকা ডালগুলি হিম করবেন না।
2. সেলারি ধুয়ে ডালপালা কেটে নিন। আপনি জমা করার জন্য বেশ কয়েকটি কান্ড নির্বাচন করার পরে, আপনার ডালগুলি ভাল করে পরিষ্কার করা উচিত। এগুলি ঠান্ডা জলের নীচে চালান এবং কোনও অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে উদ্ভিজ্জ ব্রাশ দিয়ে পৃষ্ঠটি স্ক্রাব করুন। এগুলি আবার ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে নিন এবং ডালপালা এবং তারের শেষগুলি থেকে ঝুলন্ত তারগুলি কেটে দিতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
   • যদি আপনি দেখতে পান যে সেলারি ডালগুলিতে বর্ণহীন দাগ রয়েছে তবে সেগুলিও কেটে দিন।
3. পছন্দসই দৈর্ঘ্যের সেলারি ডালপালা কাটা। সেলারি ডালগুলি পরিষ্কার হয়ে গেলে আপনার কাঙ্ক্ষিত দৈর্ঘ্যে কাটতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন। আপনি যদি নিশ্চিত না হন যে কোন খাবারগুলি পরে সেলারি ব্যবহার করবেন তবে কান্ডগুলি 2 থেকে 3 সেন্টিমিটার করে কেটে নিন। এটি বেশিরভাগ খাবারের জন্য একটি ভাল আকার।
   • সেলারি ডালপালাগুলি হিমশীতল করার পরে তাদের কাটতে অসুবিধা হতে পারে, সুতরাং টুকরোগুলি কত বড় হওয়া উচিত তা নিশ্চিত না হলেও এখনই তাদের কাটতে সময় নেওয়া ভাল।

পার্ট 2 এর 2: সেলারি ব্লাঙ্কিং

1. একটি বড় পাত্র জল সিদ্ধ করুন। আপনার চুলায় একটি বড় সসপ্যান রাখুন এবং আপনি যে কোনও সেলারি ডালকে হিম করতে চান তা toাকতে পর্যাপ্ত জল দিয়ে প্যানটি পূরণ করুন। বেশি উত্তাপের মধ্যে পানি সিদ্ধ করুন এবং এটি পুরোপুরি ফুটন্ত তা নিশ্চিত করুন।
   • প্যানে জল যুক্ত করার সময়, থাম্বের একটি ভাল নিয়ম হ'ল প্রতি 500 গ্রাম সেলারি জন্য 4 লিটার জল ব্যবহার করা।
   • যদি আপনি আপনার ফ্রিজটিতে সেলারিটি দুই মাসেরও বেশি সময় ধরে রাখার পরিকল্পনা না করেন তবে আপনার হিম হিম করার আগে কান্ডগুলি ব্লাঙ্ক করার প্রয়োজন হবে না। তবে এটি স্বাদ সংরক্ষণে সহায়তা করবে, তাই আপনি যদি 8 সপ্তাহের মধ্যে এগুলি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনি ডালগুলি আরও ভাল করতে পারেন।
2. কয়েক মিনিটের জন্য সেলারি রান্না করুন। পানি ফুটে উঠলে প্যানে সেলারি টুকরা যোগ করুন। সেলারি যুক্ত করার পরে, জলটি পুরো টুকরোটি পুরোপুরি coveredেকে গেছে তা নিশ্চিত করার জন্য জলটি একটি ভাল আলো দিন। সেলারিটি ফুটন্ত পানিতে 3 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
   • আপনি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রাখার পরে যদি
   • আপনি যখন সেলারিটি পানিতে রাখবেন তখন একটি টাইমার সেট করুন যাতে আপনি টুকরোগুলি overcook না করে।
3. ফুটন্ত জল থেকে সেলারি টুকরা সরান এবং এগুলি ঠান্ডা জলে রাখুন। যখন সেলারিটি 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হয়ে যায়, ফুটন্ত পানি থেকে টুকরোগুলি সরান। তাৎক্ষণিকভাবে এগুলিকে একটি বড় পাত্রে বরফ জলে রেখে রান্না প্রক্রিয়া বন্ধ করুন। প্রায় 3 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে সেলারি টুকরো রেখে দিন।
   • যদি আপনি সেলারিটির জন্য এক বাটি বরফের জল প্রস্তুত করতে না চান, আপনি টুকরোগুলি একটি landালুতে রেখে একটি ঠান্ডা চলমান ট্যাপের নীচে চালাতে পারেন যাতে টুকরোগুলি যত তাড়াতাড়ি ঠাণ্ডা হয়ে যায়।

পার্ট 3 এর 3: সেলারি জমা করা

1. জল ড্রেন এবং সেলারি শুকনো। সেলারিটি ঠান্ডা হতে দেওয়ার পরে, সেলারি টুকরাগুলি নিষ্কাশন করার জন্য একটি পাত্রে ঠান্ডা জলের বাটিটি landালুন। কোনও অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করার জন্য ক্যালান্ডারটি ভালভাবে ঝাঁকুন, তারপরে সেলারি টুকরাগুলি একটি পরিষ্কার তোয়ালে বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালভাবে শুকিয়ে নিন।
   • সেলারিটি খুব ভাল করে শুকানোর বিষয়টি নিশ্চিত করুন। যদি টুকরাগুলিতে এখনও আর্দ্রতা থাকে তবে এটি হিমায়িত করার সময় সেলারিটি নষ্ট করতে পারে।
2. সেলারিটি একটি ফ্রিজের পাত্রে রাখুন। আপনি যখন সেলারিটি শুকিয়ে ভালভাবে শুকিয়ে নিন, তখন টুকরোগুলি 250 গ্রামের ভাগে ভাগ করুন। প্লাস্টিকের ফ্রিজার পাত্রে বা ব্যাগগুলিতে সেলারি টুকরো রাখুন যাতে আপনি এগুলি সরাসরি সরাসরি হিম করতে পারেন।
   • আপনি যদি কোনও প্লাস্টিকের ফ্রিজার ধারক ব্যবহার করছেন তবে সেলারিটি প্রসারণের জন্য ধারকটিতে জায়গা রেখে যাওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।
   • আপনি যদি কোনও ফ্রিজার ব্যাগ ব্যবহার করছেন তবে ব্যাগটি সিল করার আগে সমস্ত বায়ু চাপিয়ে দেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।
3. ধারক বা ব্যাগ লেবেল করুন এবং এটি ফ্রিজে রাখুন। আপনি যখন সেলারিটি কোনও পাত্রে বা ব্যাগে রাখবেন তখন বিষয়বস্তু এবং এটিতে জমা দেওয়ার তারিখ সহ একটি লেবেল সংযুক্ত করুন। শাকসবজি আর ভাল না হওয়ার আগে আপনি সহজেই সেলারিটি খুঁজে পেতে এবং ব্যবহার করতে পারেন। ডালপালা পরে ডাল ব্যবহার করার জন্য সেলারি স্থির করুন।
   • 8 থেকে 12 মাসের মধ্যে হিমায়িত সেলারি টুকরা ব্যবহার করুন।

পরামর্শ

• আপনি সেলারি টুকরা হিমায়িত করার পরে, এগুলি অনেক কম খালি হবে। অতএব, থালা বাসনগুলির টুকরাগুলি কাঁচা সেলারি ব্যবহারের পরিবর্তে ব্যবহারের পরিবর্তে আপনার প্রস্তুত করা ভাল best

প্রয়োজনীয়তা

• উদ্ভিজ্জ ব্রাশ
• কাটিং বোর্ড এবং ছুরি
• বড় সসপ্যান
• জল
• বরফ জলের বড় বাটি
• কোলান্ডার
• প্লাস্টিকের ব্যাগগুলি পুনরায় বিক্রি করার মতো সেলারি স্থির করার জন্য কিছু