কন্টেন্ট

• উপকরণ
• পরমেশান পনির দিয়ে স্যুটেড সুইস চার্ড
• মশলাদার সুইস চার্ড
• মিষ্টি এবং মশলাদার সুইস চার্ড
• পদক্ষেপ
• 5 এর 1 পদ্ধতি: সুইস চার্ড নির্বাচন করা এবং প্রস্তুত করা
• 5 এর 2 পদ্ধতি: সুইস চারড ফোঁড়া
• 5 এর 3 পদ্ধতি: পরমেশান পনির দিয়ে সসেটস সুইস চারড তৈরি করুন char
• 5 এর 4 পদ্ধতি: মশলাদার সুইস চারড তৈরি করুন
• পদ্ধতি 5 এর 5: মিষ্টি এবং মশলাদার সুইস চারড তৈরি করুন
• পরামর্শ
• সতর্কতা

সুইস চার্ড, যা চার্ড নামেও পরিচিত, এটি একটি উদ্ভিজ্জ যা মূলের পরিবর্তে গভীর সবুজ পাতার জন্য জন্মে। সুইস চারড পুষ্টিতে খুব সমৃদ্ধ এবং বিভিন্ন ভিটামিনের একটি ভাল উত্স। এটিতে অন্যান্য সবজির তুলনায় বেশি খনিজ এবং প্রচুর ফাইবার রয়েছে। এবং এটি সঠিক উপায়ে প্রস্তুত করা হয়, এটি একেবারে সুস্বাদু। আপনি যদি বিভিন্ন সুস্বাদু রেসিপিগুলিতে সুইস চার্ড প্রস্তুত এবং ব্যবহার করতে চান তবে নীচের পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।

উপকরণ

পরমেশান পনির দিয়ে স্যুটেড সুইস চার্ড

• 2 চামচ। মাখন
• 2 চামচ। জলপাই তেল
• 1 টেবিল চামচ. কাটা রসুন
• 1/2 ডাইস ছোট লাল পেঁয়াজ
• সুইস চার্ড 1 গুচ্ছ
• শুকনো সাদা ওয়াইন 1/2 কাপ
• 1 টেবিল চামচ. তাজা লেবুর রস
• 2 টেবিল চামচ grated Parmesan পনির
• লবনাক্ত

মশলাদার সুইস চার্ড

• 2 চামচ। জলপাই তেল
• 1 চা চামচ. লাল মরিচ চাপা
• 1 চূর্ণ রসুনের লবঙ্গ
• পোর্টোবেলোসের 1 পাত্র (250 গ্রাম)
• 1 কাটা ফুটো
• মুরগির স্টক 1 কাপ
• সুইস চার্ড 1 গুচ্ছ
• গ্রেটেড পারমসান পনির 2 কাপ

মিষ্টি এবং মশলাদার সুইস চার্ড

• 1/2 কাপ শুকনো শেরি
• ১/২ কাপ কিসমিস
• 2 চামচ। জলপাই তেল
• ১/২ কাপ কাটা বাদাম
• 4 পাতলা কাটা রসুনের লবঙ্গ
• সুইস চার্ডের 4 টি বাচ্চা
• 1 লাল জলপানো
• 1 টেবিল চামচ. গ্রেটেড লেবু জেস্ট
• 2 চামচ। লেবুর রস
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

পদক্ষেপ

5 এর 1 পদ্ধতি: সুইস চার্ড নির্বাচন করা এবং প্রস্তুত করা

1. একটি স্বাস্থ্যকর সুইস চার্ড চয়ন করুন। সুইস চার্ড চয়ন করার সময়, পরীক্ষা করুন যে পাতাগুলি উজ্জ্বল বর্ণের এবং গুল্মযুক্ত, বাদামী নয়, পাকা বা ক্ষতিগ্রস্থ নয়। সুইস চার্ডের স্টেমটি সূক্ষ্ম, সুতরাং শক্ত এবং না সুস্পষ্ট স্টেমগুলির সন্ধান করুন। বিভিন্ন ধরণের সুইস চার্ডের বিভিন্ন জাত রয়েছে, তবে প্রতিটি জাতের স্বাস্থ্যকর, পূর্ণ এবং সমৃদ্ধ দেখতে হবে, নষ্ট বা লম্পট নয়।
2. একটি নির্দিষ্ট ধরণের চারড চয়ন করুন। বিভিন্ন ধরণের সুইস চার্ড রয়েছে। শিরা, কান্ডের সেই অংশ যা পাতায় প্রসারিত, লাল, সাদা বা হলুদ হতে পারে। স্ট্রেনগুলির সকলের স্বাদ আলাদা আলাদা হয় তাই আপনি কোন স্ট্রেনটি পছন্দ করেন তা খুঁজে বের করার জন্য তাদের সাথে পরীক্ষা করুন। লাল শিরাযুক্ত পোড়া প্রায়শই কিছুটা মিষ্টি হয়, সাদা শিরাযুক্তদের তুলনায় কম তেতো স্বর্ণযুক্ত। সব ধরণের সুইস চার্ড একইভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে তবে তাদের আলাদা স্বাদ থাকতে পারে।
   • বিভিন্ন ধরণের চাদের শিরাগুলির বিভিন্ন প্রস্থ রয়েছে। কিছু লোক সুইস চার্ডের শিরাগুলিকে বেশি পছন্দ করেন এবং অন্যরা পাতার মতো পছন্দ করেন। প্রথম ক্ষেত্রে আপনি প্রশস্ত শিরা চয়ন করেন এবং পরবর্তীকালে আপনি কিছুটা সংকীর্ণ শিরাগুলির সাথে সুইস চার্ড চয়ন করেন।
3. চার্ড ধুয়ে ফেলুন। আপনি চার্ড রান্না করার আগে আপনাকে প্রথমে এটি ধুয়ে ফেলতে হবে। আপনি প্রথমে যা করছেন তা হ'ল ঠান্ডা জলে ভরা সিঙ্কে ধুয়ে সবজিটি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে আপনি জলটি ফেলে দিতে পারেন এবং শাকসব্জী পর্যাপ্ত পরিমাণে পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে ফেলাতে পারেন। যদি আপনি কোনও কৃষকের বাজারে সুইস চার্ড কিনে থাকেন তবে এটি সম্ভবত অতিরিক্ত টাটকা হবে তবে সুপার মার্কেটের চেয়ে কিছুটা কম পরিষ্কারও হবে, তাই সবজিগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। আপনি রান্না করতে প্রস্তুত না হওয়া অবধি শাকটি ধুয়ে ফেলবেন না, তা না হলে এটি লিঙ্গ হয়ে যাবে।
4. আপনি চার্ড কাটা বা এটি পুরো রান্না করতে পারেন। ছোট পাতা পুরো ছেড়ে দেওয়া যায় বা একটি সালাদে যোগ করা যেতে পারে এবং আরও বড়, পাতলা-শিরা পাতাও পুরো ছেড়ে যেতে পারে left তবে, আপনি যদি বৃহত্তর শিরা দিয়ে সুইস চার্ড রান্না করে থাকেন তবে প্রথমে শিরাগুলি থেকে পাতা ছিটিয়ে প্রথমে পাতাগুলি থেকে শিরাগুলি আলাদা করতে হবে, কারণ শিরাগুলি কয়েক মিনিট আগে রান্না করতে হবে কারণ তারা পাতার চেয়ে আরও কঠোর হয় ।

5 এর 2 পদ্ধতি: সুইস চারড ফোঁড়া

1. স্টিমারে চার্ট বাষ্প। সবুজ পাতা যুক্ত করার কয়েক মিনিট আগে স্টিমারে ঘন শিরা রাখুন। পাতাগুলি 1 থেকে 2 মিনিটে রান্না করা হবে। লম্পট এবং নরম হলে সুইস চার্ড প্রস্তুত is
2. মাইক্রোওয়েভে স্টিম সুইড চার্ড। ধুয়ে যাওয়ার পরে পাতাগুলিতে জল রেখে মাইক্রোওয়েভের পাতলা শিরাযুক্ত সুইস চার্ট স্টিমটি। এটি প্রায় 1-2 মিনিট সময় নেয়। মাইক্রোওয়েভগুলি তীব্রতার সাথে পরিবর্তিত হয়, তাই আপনার মাইক্রোওয়েভের অভিজ্ঞতা না হওয়া অবধি চার্টের দিকে নজর রাখুন এবং ঠিক কীভাবে আপনার শাকসব্জি রান্না করতে হবে তা জেনে রাখুন। যদি এটি খুব বেশি সময় ধরে ফুটায় তবে এটি সুগঠিত হয়ে উঠবে, তাই মাত্র এক মিনিটের পরে এটি পরীক্ষা করে দেখুন।
3. একটি প্যানে চার্ট সিদ্ধ করুন। সবজির উপরে এটি প্রচুর জলে দিন। পাতার সবুজ অংশের 1 বা 2 মিনিট আগে জলে ঘন ডাঁটা দিন। তারপরে আরও 1 থেকে 2 মিনিট রান্না করুন।
4. মাঝারি আঁচে সুইস চার্ট করুন char একটি প্যানে ২-৩ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল বা মাখন গরম করুন। তারপরে কড়া কাণ্ড যুক্ত করে পাতা যুক্ত করার আগে ২-৩ মিনিট রান্না করুন। প্যানগুলিতে আরও সহজে ফিট করার জন্য ডালপালাটি 10 ​​সেমি টুকরো টুকরো করে কাটতে পারেন। নরম না হওয়া পর্যন্ত আরও চার মিনিট চার্ট রান্না চালিয়ে যান।
5. চার্ড বরফ করুন। আপনি সুইস চার্ডকে নিথর করতে পারেন এবং এটি এক বছর পরে রাখবেন। চারড ধুয়ে 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ব্ল্যাচ করুন। বরফ স্নান করে চার্টটি শীতল করুন। সুইস চার্ডটি ড্রেন করুন এবং এটিকে এয়ারট্যাগটি ফ্রিজার ব্যাগে প্যাক করুন। এটি ফ্রিজে রাখুন।

5 এর 3 পদ্ধতি: পরমেশান পনির দিয়ে সসেটস সুইস চারড তৈরি করুন char

1. জাল থেকে পাতা সরিয়ে নিন। ডালপালা এবং মাঝের শিরাগুলিকে ছিঁড়ে ফেলুন। এগুলি মোটামুটি কাটা এবং একটি পাত্রে রাখুন।
2. সুইস চার্ডের কান্ড এবং মাঝের শিরাগুলিকে টুকরো টুকরো করুন। এগুলি 5-8 সেমি টুকরো টুকরো করে কাটুন।
3. 2 চামচ দ্রবীভূত। মাখন এবং 2 চামচ। একটি বৃহত স্কিললেট জলপাই তেল। প্যানটি মাঝারি উচ্চ আঁচে রাখুন এবং মাখনটি পুরো গলে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
4. 1 টেবিল চামচ নাড়ুন। কাটা রসুন এবং 1/2 ছোট লাল পেঁয়াজ (ডাইসড) মাধ্যমে। মিশ্রণটি সুগন্ধযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত এগুলি কমপক্ষে 20 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
5. মিশ্রণে কাঠের কান্ড এবং 1/2 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন যুক্ত করুন। কড়াগুলি নরম হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিটের জন্য কান্ডকে আঁচে নিন।
6. পাতায় নাড়ুন। পাতাগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত কমপক্ষে 3 মিনিট বেশি দই রান্না করুন। আঁচ কমিয়ে একটি পাত্রে চারড রাখুন।
7. 1 টেবিল চামচ নাড়ুন। তাজা লেবুর রস এবং 2 চামচ। grated Parmesan পনির মাধ্যমে। চার্ট, লেবুর রস এবং পরমেশান পনির একসাথে ভাল করে নাড়ুন। স্বাদে লবণ দিন।
8. চার্ট পরিবেশন করুন। একটি থালায় চার্ড রাখুন এবং সাইড ডিশ হিসাবে উপভোগ করুন।

5 এর 4 পদ্ধতি: মশলাদার সুইস চারড তৈরি করুন

1. কান্ডগুলি সরান এবং পোর্টোবেলোগুলি কেটে দিন। প্রায় 1 থেকে 5 সেন্টিমিটারের টুকরোগুলিতে পোর্টোবেলোগুলি কেটে নিন।
2. কান্ডগুলি সরান এবং সুইস চার্ডটি কেটে নিন। পাত্রে পুরোপুরি ফিট করার জন্য কেবল পুরোপুরি সমান অংশগুলিতে শাকসবজি কাটার দরকার নেই, পাতাগুলি 10 সেমি থেকে বেশি থাকবে না।
3. তাপ 2 চামচ। মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি বড় সসপ্যানে অলিভ অয়েল।
4. 1 চামচ নাড়ুন। তেল দিয়ে কাটা লাল মরিচ এবং 1 চূর্ণ রসুনের লবঙ্গ।
5. মিশ্রণে মাশরুমগুলি নাড়ুন। মাশরুমগুলি যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে যায় এবং তাদের আর্দ্রতা ছেড়ে দিতে শুরু নাড়ুন। এতে প্রায় 3-5 মিনিট সময় লাগবে।
6. মিশ্রণটি 1 কাটা লিক নাড়ুন। লেকের ডাঁটা নরম না হওয়া পর্যন্ত অতিরিক্ত 5 মিনিট ধরে রান্না করুন।
7. 1 কাপ মুরগির স্টক এবং সুইস চার্ডে নাড়ুন। মিশ্রণটি Coverেকে রাখুন এবং জাল পাতাগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করতে দিন। এটি প্রায় 10 মিনিট সময় নেয়।
8. প্যান থেকে idাকনাটি সরান। সুইস চার্ড রান্না করুন যতক্ষণ না এটি নরম হয় এবং বেশিরভাগ আর্দ্রতা বাষ্প হয়ে যায় না। জালটি পোড়া না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন কারণ আর্দ্রতাটি আপনার প্রত্যাশার চেয়ে দ্রুত বাষ্পীভবন হতে পারে। এটি প্রায় 5 মিনিট সময় নেয়।
9. টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা পরমেশান পনির 2 কাপ mes পনিরটি কিছুক্ষণ গলে যেতে দিন।
10. পরিবেশন করুন সাইড ডিশ হিসাবে বা মূল কোর্স হিসাবে সুইস চার্ড এবং পোর্টোবেলোস পরিবেশন করুন। আপনি একটি সুস্বাদু খাবারের জন্য সুইস চার্ডের সাথে কয়েকটি কুইনোয়া বা পুরো শস্যের পাস্তা শীর্ষে রাখতে পারেন।

পদ্ধতি 5 এর 5: মিষ্টি এবং মশলাদার সুইস চারড তৈরি করুন

1. মাঝারি শিরাগুলি এবং চার্ট থেকে কান্ডগুলি সরান। এই রেসিপিটির জন্য আপনার এগুলির দরকার নেই।
2. পাতাগুলি ৫ সেমি টুকরো করে কেটে নিন।
3. 1/2 কাপ শুকনো শেরি এবং 1/2 কাপ কিসমিস একটি ফোঁড়ায় আনা এবং একটি ছোট সসপ্যানে সিদ্ধ করুন।
4. তাপ থেকে পাত্রটি সরাও. মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।
5. তাপ 2 চামচ। মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি বড় সসপ্যানে অলিভ অয়েল।
6. কাটা বাদাম ১/২ কাপ নাড়ুন। ক্রমাগত নাড়তে গিয়ে বাদাম বাদামি হতে দিন। এটি প্রায় 2 মিনিট সময় নেয়।
7. এতে 4 টি পাতলা কাটা রসুনের লবঙ্গ যুক্ত করুন। রসুনের গন্ধ শুরু না হওয়া পর্যন্ত বাদামি না হওয়া পর্যন্ত এই এক মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। এটি প্রায় 1 মিনিট সময় নিতে হবে।
8. প্যানে চারড রাখুন। প্যানে মুষ্টিমেয় সুইস চার্ড যুক্ত করুন এবং পরের মুঠির সুইস চার্ডের জন্য জায়গা তৈরি করতে কাঁপুন। সুইস চার্ডটি নরম না হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করুন, এতে প্রায় 4 মিনিট সময় লাগবে।
9. কিডসিন এবং শেরির মিশ্রণটি চার্টের উপরে .ালুন।
10. 1 চামচ যোগ করুন। গ্রেটেড লেবু জেস্ট, 2 চামচ। মিশ্রণটিতে লেবুর রস এবং 1 টি পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো।
11. লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। সমস্ত স্বাদ একত্রিত করতে চার্ড ঝাঁকুনি।
12. পরিবেশন করুন এই মিষ্টি এবং মশলাদার সুইস চার্ডকে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন।

পরামর্শ

• সুইস চার্ড ক্যানিংয়ের জন্য নিজেকে ndণ দেয় না।
• এক বছর অবধি রাখার জন্য সুইস চার্ডকে নিথর করুন। উপরের নির্দেশ অনুসারে সুইস চার্ডটি ধুয়ে ফেলুন। ফুটন্ত পানিতে এটি 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য ব্ল্যাচ করুন। বরফ স্নান করে চার্টটি শীতল করুন। সুইস চার্ডটি শুকিয়ে এনে এয়ারটাইটটি ফ্রিজার ব্যাগে রেখে দিন। এটি ফ্রিজে রাখুন।
• লাল বর্ণযুক্ত সুইস চার্ড এটি রান্না করা অন্যান্য খাবার বর্ণমুক্ত করবে।

সতর্কতা

• আপনি সুইসকে বেশি সময় ধরে রাখতে পারবেন না। কেনা বা ফসল কাটার 3 দিনের মধ্যে এটি প্রস্তুত করা ভাল এবং তত বেশি তাড়াতাড়ি।