বাদামি বাসমতী ভাত রান্না করুন - পরামর্শ

ভিডিও: বাসমতি চালের ভাত রান্নার সহজ উপায়। Perfect boiled rice recipe of Basmoti rice | বাসমতী চাউলের ভাত

কন্টেন্ট

রিসোর্স
পদক্ষেপ
তুমি কি চাও
পরামর্শ

ব্রাউন বাসমতী ভাত ভারত থেকে উদ্ভূত একটি ধানের জাত, লম্বা ও সুগন্ধি ধানের দানা আজও ভারতে জন্মায় এবং খাওয়া হয়। ব্রাউন রাইস গ্রুপের সদস্য হিসাবে, বাসমতী চাল খুব ভাল এবং বিভিন্ন খাবারের সাথে খাওয়া যায়। রান্না করার সময় আপনি কিছু উপাদান বাসমতী ভাতও যোগ করতে পারেন।নিম্নলিখিত নিবন্ধটি আপনাকে এই বিশেষ চালের মৌলিক রেসিপিগুলির মধ্যে গাইড করবে যেমন সিদ্ধ, স্টিম বা প্রেসার কুকারে রান্না করা।

রিসোর্স

ব্রাউন বাসমতী ভাত

সমাপ্ত পণ্য: 6 কাপ

বাদামী বাসমতী চাল 2 কাপ (470 মিলি)
2.5 - 3 কাপ (600 - 700 মিলি) জল
1 চা চামচ (5 মিলি) লবণ

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: বাদামী বাসমতী চাল ধুয়ে নিন

চালটি ধুয়ে ফেলতে ঠাণ্ডা জলে রাখুন। বাদামী বাসমতি চাল 2 কাপ (470 মিলি) পরিমাপ করুন এবং একটি বাটি মাঝারি আকারের ঠান্ডা জলে .ালুন।
ভাত ধুয়ে নিচ্ছি। জল মেঘাচ্ছন্ন হওয়া এবং পানির প্রান্তে ফেনা উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত চালকে পিছনে পিছনে হাঁটতে ব্যবহার করুন।
- যদিও চাল ধুয়ে পুষ্টি ধুয়ে ফেলতে পারে, তবুও বাসমতী চাল প্রায়শই আমদানি করা হয় এবং এটি ট্যালকম পাউডার, গ্লুকোজ পাউডার এবং চালের ময়দা দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। অতএব, জ্ঞানী লোকেরা আপনাকে ধান ধুয়ে ফেলতে পরামর্শ দেবে।
- ভাতটি ধুয়ে ফেলা কিছু স্টার্চ সরিয়ে ফেলার জন্য এটি কম আঠালো করে তোলে।
চাল ধুয়ে নেওয়ার পরে পানি ফেলে দিন। চালের ঝুড়ি দিয়ে সমস্ত জল ফিল্টার করুন বা জলটি ফেলে দেওয়ার জন্য বাটিটি iltালুন। আপনি জল নিষ্কাশন করার সময় ভাতটি বাইরে বের হওয়া থেকে বিরত রাখতে আপনি বাটিতে একটি প্লেট রাখতে পারেন।
চাল আবার ধুয়ে ফেলুন। বাটিতে ঠান্ডা জল যুক্ত করুন এবং জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। এটি পরিষ্কার করতে আপনার 10 বার চাল ধুয়ে ফেলতে হতে পারে।
জল পরিষ্কার হওয়ার পরে, চালের বাটিটি আলাদা করে রাখুন।
ধুয়ে ধানের মধ্যে ঠান্ডা জল .ালা। ধুয়ে যাওয়া চালের সাথে 2.5 কাপ (600 মিলি) ঠান্ডা জল যোগ করুন এবং রান্নার পদ্ধতি এবং আপনি কতক্ষণ রান্না করতে চান তার উপর নির্ভর করে 30 মিনিট থেকে 24 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। যতক্ষণ আপনি ভিজিয়ে রাখবেন, রান্নার সময় কম।
- এছাড়াও, বাসমতী চাল তার চর্বিযুক্ত স্বাদের জন্য বিখ্যাত যা রান্নার সময় নষ্ট হতে পারে। চাল ভিজিয়ে রান্নার সময় হ্রাস করতে সাহায্য করে, তাই ভাতের সুগন্ধ আরও ভালভাবে ধরে রাখা যায়।
- চাল ভেজানো শস্যের চেহারাও উন্নত করে, এটিকে নরম ও হালকা করে তোলে।
চাল ধুয়ে নেওয়ার পরে পানি ফেলে দিন। চাল দ্বারা শোষণ না করা অতিরিক্ত জল নিষ্কাশনের জন্য একটি ঝুড়ি ব্যবহার করুন।
- আপনি একটি চালনীও ব্যবহার করতে পারেন, তবে গর্তগুলি খুব ছোট হওয়া উচিত যাতে জল চালানোর সময় চাল চালের মধ্য দিয়ে যেতে না পারে।
বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 4 এর 2: ব্রাউন বাসমতী চাল সিদ্ধ করুন

জল প্রস্তুত করুন। 2.5াকনা দিয়ে মাঝারি আকারের পাত্রের মধ্যে 2.5 কাপ (600 মিলি) জল .ালুন।
- চাল সমানভাবে রান্না করার জন্য, উত্তাপ এবং বাষ্পকে পলায়ন থেকে আটকাতে পাত্রটির অবশ্যই একটি idাকনা শক্তভাবে বন্ধ থাকতে হবে।
- ভাত রান্না হয়ে গেলে ট্রিপল হবে বলে খুব ছোট পাত্রটি ব্যবহার না করা নিশ্চিত করুন।
তারপরে জলে প্রায় 1 চা-চামচ (5 মিলি) লবণ দিন। পাস্তার মতো লবণের ব্যবহার প্রাকৃতিক ধানের সুবাসকে বাড়িয়ে তুলতে হয়। লবণ অপসারণের উদ্দেশ্য ভাতকে স্বাদযুক্ত করে তোলা নয়।
- ভাত বাদাম ছাড়া অন্য স্বাদ নিতে চাইলে অন্যান্য মশলা যোগ করুন।
ভাতের সাথে জল মিশিয়ে নিন। ধোয়া বাসমতি চাল 2 কাপ (470 মিলি) ourালা এবং একটি সসপ্যানে ভিজিয়ে এক চামচ ব্যবহার করে জল মিশিয়ে দিন।
- এই একবার আপনি রান্নার সময় ভাত মিশ্রিত করতে হবে। রান্নার সময় আলোড়ন স্টার্চকে সক্রিয় করে এবং চালকে আঠালো করে তোলে।
রাইস কুকার সিদ্ধ করুন, তারপরে আঁচ কমিয়ে রাখুন। অল্প আঁচে চুলাটি চালু করুন। জল ফুটে উঠার পরে, আঁচ কমিয়ে আড়াল করুন এবং চাল জলকারকে 15-40 মিনিটের জন্য যতক্ষণ না সমস্ত জল ধানের মধ্যে শোষিত হয় ততক্ষণ সেদ্ধ করতে দিন।
- রান্নার সময়ের পার্থক্যটি আপনি কতক্ষণ চাল ভিজিয়ে রাখেন তার উপর নির্ভর করে।
- যদি আপনি চাল 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখেন, রান্নার সময়টি 40 মিনিটের কাছাকাছি হবে। আপনি যদি রাত্রে ভাত ভিজিয়ে রাখেন, রান্নার সময়টি 15 মিনিটের কাছাকাছি হবে।
- তাপটি হ্রাস করা এবং জল সিদ্ধ হওয়ার পরে জলটি সিদ্ধ করতে গুরুত্বপূর্ণ। ভরা খুব তাড়াতাড়ি রান্না করা চাল শক্ত হবে কারণ জল বাষ্পীভবন হয়। ধানের দানার অভ্যন্তরের মূলটিও ভেঙে যাবে।
ভাত রান্না হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। দ্রুত theাকনাটি খুলুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে কিছু চাল বের করুন। সঙ্গে সঙ্গে .াকনাটি বন্ধ করুন close চাল নরম হয়ে গেলে এবং পানি পুরোপুরি শোষিত হয়, চাল হয়ে যায়। যদি তা না হয় তবে আপনাকে আরও 2-4 মিনিট রান্না করতে হবে।
- চাল নরম না হলে আপনার আরও জল যোগ করার প্রয়োজন হতে পারে তবে জল এটি শুষে নিয়েছে। ¼ কাপ (60 মিলি) জল দিয়ে আস্তে আস্তে জল যুক্ত করুন।
চুলা থেকে পাত্রটি তুলে তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন। রান্না শেষ হয়ে গেলে চুলা থেকে পাত্রটি তুলে lাকনাটি খুলুন। তোয়ালে ভাঁজ করুন এবং এটি পাত্রের উপরে coverেকে রাখুন এবং দ্রুত theাকনাটি বন্ধ করুন।
- তোয়ালে চাল রান্না করতে এবং এটিকে আরও ঝাপটায় করতে সহায়তা করবে। এটি অতিরিক্ত বাষ্পকেও শোষণ করে যাতে চালটি নেমে না যায়।
রাইস কুকারটি 10 মিনিটের জন্য idাকনাটি বন্ধ করতে দিন। এই সময় theাকনাটি খুলবেন না, আপনি idাকনাটি খুললে বাষ্পটি পালিয়ে যাবে এবং চাল পুরোপুরি রান্না করবে না।
তোয়ালে দিয়ে idাকনাটি খুলুন এবং চালটি ঘুরিয়ে দিন। পাত্রের চাল চালাতে কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। চাল চালাবার চালটি কয়েক মিনিটের জন্য চাল ছেড়ে দিন।
- চাল নাড়ানোর উদ্দেশ্য হ'ল বাকী বাষ্পটি পালাতে এবং চালের বীজগুলি নিষ্কাশনের অনুমতি দেওয়া।
একটি পাত্রে চাল .ালা। চালটি একটি বাটিতে চাল নাড়তে একটি বড় চামচ ব্যবহার করুন। আপনি একা বা অন্য খাবারের সাথে ভাত খেতে পারেন। বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 4 এর 3: একটি চাল কুকারে বাদামী বাসমতী চাল রান্না করুন

পাত্রটি ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী সাবধানতার সাথে পড়ুন। বাজারে প্রচুর ধরণের রাইস কুকার রয়েছে এবং এগুলি একইভাবে কাজ করে না বা একই বৈশিষ্ট্যও রাখে না।
- উদাহরণস্বরূপ, কিছু হাঁড়িতে সাদা ভাত রান্না মোড এবং ব্রাউন রাইস রান্না মোড উভয়ই থাকে। অন্যদের কাছে এই দুটি পদ্ধতির মধ্যে একটি মাত্র রয়েছে।
জল এবং চাল একসাথে মিশিয়ে নিন। রাইস কুকারের অভ্যন্তরে একটি ছোট পাত্রে 2 কাপ (470 মিলি) ব্রাউন বাসমতি চালের সাথে 3 কাপ (700 মিলি) জল মিশিয়ে কাঠের চামচ বা ভাতের স্পটুলা ব্যবহার করুন।
- অনেক রাইস কুকার ভাত মাপার কাপ সহ বিক্রি হয়। তবে এগুলি সাধারণত একটি স্ট্যান্ডার্ড কাপের 3/4 হয়।
- চাল মিশ্রিত করতে বা ঘোরানোর জন্য ধাতব পাত্রগুলি ব্যবহার করবেন না কারণ তারা ছোট পাত্রটির নন-স্টিক লেপকে ক্ষতি করতে পারে।
Coverেকে রেখে ভাত রান্না শুরু করুন। সাধারণত রাইস কুকারের দুটি পদ্ধতি থাকে - রান্না এবং পুনরায় গরম করুন - এখন আপনি রান্নার মোডটি বেছে নেবেন। এই মোডটি জলটি খুব দ্রুত ফুটিয়ে তুলবে।
- চাল সমস্ত জল শোষণ করার পরে, তাপমাত্রা জলের ফুটন্ত পয়েন্টের (100˚C / 212˚F) ছাড়িয়ে যাবে। এই সময়ে, রাইস কুকারটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে পুনরায় গরমকরণ মোডে স্যুইচ করবে।
- এই সময়টি প্রায় 30 মিনিটের মতো।
- আপনি শক্তি বন্ধ না করা পর্যন্ত উষ্ণতা মোড ভাতটি সঠিক তাপমাত্রায় রাখবে।
রান্না করার সময় idাকনাটি খুলবেন না। ফুটন্ত পদ্ধতির মতো, গরম বাষ্প থেকে বেরিয়ে আসার জন্য রান্নার সময় idাকনাটি খুলবেন না।
পাত্রে চাল ছেড়ে দিন। পাত্রটি উষ্ণ মোডে স্যুইচ করার পরে, idাকনাটি খুলবেন না এবং চাল রান্না করার জন্য 5-10 মিনিট অপেক্ষা করুন।
Lাকনাটি খুলুন এবং চালটি নাড়ুন। সাবধানে idাকনাটি খুলুন এবং আপনার মুখটি এড়িয়ে চলুন যাতে গরম বাষ্পটি আপনার মুখে না। ভাত নাড়তে কাঠের চামচ বা ভাতের স্পাতুলা ব্যবহার করুন।
একটি পাত্রে চাল .ালা। আপনি এখন আপনার চাল খেতে পারেন বা ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।
- রেফ্রিজারেটরে স্টোরেজ করে রাখলে চালটি একটি পাত্রে রেখে প্লাস্টিকের মোড়ক বা কভার দিয়ে coverেকে রাখুন। চাল ফ্রিজে রাখা যেতে পারে 3-4 দিন ধরে for ফ্রিজ কুলারে রাখার আগে দু'ঘন্টার বেশি চাল বাইরে রাখবেন না।
- আপনি যদি ফ্রিজে চাল রাখেন তবে এটি একটি জিপার সহ একটি ব্যাগে রাখুন। চালটি একটি শীতল বগিতে রেখে ব্যাগের মধ্যে রেখে দিন এবং রাত্রে রেখে দিন।
বিজ্ঞাপন

4 এর 4 পদ্ধতি: প্রেসার কুকারে বাদামী বাসমতী চাল রান্না করুন

জল, চাল এবং লবণ মিশ্রিত করুন। একটি প্রেসার কুকারে 2 কাপ (470 মিলি) বাদামী বাসমতী চাল, 2.5 কাপ (600 মিলি) জল এবং 1 চা চামচ (5 মিলি) লবণ মিশ্রিত করুন, শক্তিটি চালু করুন এবং মাঝারি বা উচ্চ তাপের দিকে স্যুইচ করুন।
Idাকনাটি শক্ত করে বন্ধ করুন। প্রেসার কুকার উচ্চ চাপে পৌঁছালে সময় শুরু করুন।
- অনেক কুকওয়্যার ধরণের ভালভ থাকে যা পাত্রের চাপ যখন উচ্চ স্তরে পৌঁছে তখন আপনাকে সতর্ক করে দেয়।
- স্প্রিং-ভালভের হাঁড়িগুলিতে একটি ধাতব রড ঠেলে দেওয়া হয়; একটি সুইং ভালভ সঙ্গে একটি পাত্র একটি ধীর প্রাথমিক এবং দ্রুত ঝাঁকান নির্গত করবে; ওজন নিয়ন্ত্রণের ভালভ সহ পাত্রটি যখন উপরে ও নিচে লাফ দেয় তখন একটি সিঁড়ি তৈরি করবে।
তাপ কমিয়ে রান্না চালিয়ে যান। চাপ স্থির না হওয়া এবং রান্না চালিয়ে যাওয়া অবধি পাত্রের তাপমাত্রা হ্রাস করুন। চাল রান্না না হওয়া পর্যন্ত চাপ বেশি থাকাকালীন মোট সময় 12-15 মিনিট।
- আপনি কত সময় ভাত ভিজিয়েছেন তার উপর এই সময় নির্ভর করে।
শক্তি বন্ধ করুন। শক্তিটি বন্ধ হওয়ার পরে তাপমাত্রা এবং চাপটিকে প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য স্বাভাবিকভাবে নেমে যেতে দিন। চাপ কমে গেলে সুরক্ষা লকটি খুলবে বা আলো সিগন্যাল করবে।
- বিকল্পভাবে, তাপ প্রতিরোধী গ্লোভস লাগান এবং সিঙ্কের মধ্যে প্রেসার কুকারটি রাখুন। চাপ উপশম করার জন্য সসপ্যানের উপরে ঠাণ্ডা পানি ফেলে দিন। তারপরে, ভালভটি খুলুন এবং বোতামটি টিপুন, কোনও অবশিষ্ট বাষ্প এবং চাপ বহিষ্কারের জন্য লিভারটি ঘুরিয়ে বা টিপুন।
- আপনি চাপকে কীভাবে হ্রাস করবেন তা বিবেচনা না করেই সাবধান থাকুন এবং জানবেন যে কোথায় বাষ্প জ্বালাপোড়া থেকে বাঁচতে পারে g
চাল এবং ব্যবহার নাড়ুন। ধান কাটা ও তাত্ক্ষণিক পরিবেশন করতে একটি বড় চামচ ব্যবহার করুন বা পরে ফ্রিজে রেখে দিন। বিজ্ঞাপন