কন্টেন্ট

• ধাপ
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

আপেলের রসে গাঁজন করে সিডার তৈরি করা হয় আপেলের প্রাকৃতিক খামিরের জন্য। সাইডার হল তাজাভাবে আপেলের রস, এবং আপনি বিশ্বের কোথায় আছেন তার উপর নির্ভর করে, সাইডার মানে বিভিন্ন জিনিস। আমেরিকানদের জন্য, সিডার হল একটি মিষ্টি, অ্যালকোহলবিহীন আপেলের রস যা শরত্কালে এবং শীতকালে মাতাল হয়, কিন্তু অন্যান্য অনেক দেশে, সিডারকে আপেলের রসের গাঁজন থেকে তৈরি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় বলা হয়।আপনি শিখতে পারেন কিভাবে বাড়িতে আপেলের রস গাঁজানো যায় এবং সেভাবে মিষ্টি আপেল সিডার তৈরি করা যায়।

ধাপ

1. 1 তাজা রস তৈরি করতে আপেল চয়ন করুন। আপনি যে কোন বৈচিত্র্য বা জাতের মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনি সরাসরি গাছ থেকে আপেল বাছেন, তাহলে তাদের এক সপ্তাহের জন্য বসতে দিন।
2. 2 ঠান্ডা পানি দিয়ে কলের নিচে আপেলগুলো ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
3. 3 আপেল 4 টুকরা এবং কোর মধ্যে কাটা। এটি সহজ এবং দ্রুত করার জন্য, একটি কোর কাটার ব্যবহার করুন।
4. 4 একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে আপেল রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
5. 5 মসলিন বা চিজক্লথের মাধ্যমে আপেলের সজ্জা ছেঁকে নিন এবং একটি পাত্রে রস চেপে নিন। এটি কাচের বোতলে ourেলে দিন (আপনি পানির ক্যান ব্যবহার করতে পারেন)।
6. 6 বোতলগুলি প্রায় ঘাড়ে ভরাট করুন এবং একটি সুতির স্টপার দিয়ে বন্ধ করুন। গাঁজন চলাকালীন খুব বেশি চাপ থাকলে এটি গুলি করবে, যেখানে স্বাভাবিক ক্যাপ দিয়ে বোতলটি বিস্ফোরিত হতে পারে। আপেলের রসে কার্বন ডাই অক্সাইডের বুদবুদ ভূপৃষ্ঠে উঠলে চাপ বেড়ে যায়।
7. 7 3-4 দিনের জন্য 22 ডিগ্রি সেলসিয়াস জুসের বোতল সংরক্ষণ করুন। গাঁজন প্রক্রিয়ার ফলে বোতলের নীচে পলি জমা হবে।
8. 8 পলি থেকে তরল আলাদা করার জন্য একটি প্লাস্টিকের চালনী দিয়ে সিডারটি ছেঁকে নিন। যেকোনো পলি ফেলে দিন কারণ এটি স্বাদ অপ্রীতিকর।
9. 9 একটি স্টেইনলেস স্টিলের সসপ্যানে, তাজা সাইডারকে 71-77 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করে পেস্টুরাইজ করুন যাতে পান করার পরে সম্ভাব্য খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধ করা যায়। ভূপৃষ্ঠের যে কোনো ফেনা সংগ্রহ করে ফেলে দিন।
10. 10 উত্তপ্ত কাচের বোতলে পাস্তুরাইজড সিডার andেলে ফ্রিজে রাখুন। আপনি এক সপ্তাহ পরে একটি তাজা পানীয় পান করতে পারেন। আপনি ফ্রিজে সিডার ঠান্ডা করার পরে, আপনি এটি কাচ বা প্লাস্টিকের পাত্রে জমা করতে পারেন এবং এটি 1 বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন।
11. 11 প্রস্তুত!

পরামর্শ

• সেরা ফলাফলের জন্য, আপেল থেকে তাজা চিপানো রস ব্যবহার করুন যা গাঁজন শুরু হওয়ার আগে পাস্তুরাইজ করা হয়নি। আপনি যদি পেস্টুরাইজড জুস ফেরেন্ট করেন, সিডার নিম্ন মানের হবে।
• আরও আপেল প্রক্রিয়া করার জন্য একটি ফলের প্রেস ব্যবহার করুন।
• রস বের করার জন্য আপনি গজের পরিবর্তে একটি পরিষ্কার বালিশ ব্যবহার করতে পারেন।

সতর্কবাণী

• আপনি যদি বাগানে আপেল বাছেন, তবে গাছ থেকে তাড়ান, কিন্তু মাটি থেকে তুলবেন না।
• অ্যালুমিনিয়াম, লোহা বা তামার পাত্রে সিডার সংরক্ষণ করবেন না কারণ এটি এই ধাতুগুলির সাথে নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া দেখায়।
• ভাঙা বা নষ্ট হয়ে যাওয়া আপেলের অংশ ব্যবহার করবেন না, কারণ গাঁজন খুব দ্রুত ঘটবে। এছাড়াও অপ্রচলিত আপেল ব্যবহার করবেন না, কারণ সিডার যথেষ্ট শক্তিশালী স্বাদ পাবে না।

তোমার কি দরকার

• আপেল
• কোর অপসারণের ছুরি
• ব্লেন্ডার
• গজ বা মসলিন
• কাচের বোতল
• তুলা প্লাগ
• সেচনী
• চালনী
• স্টেইনলেস স্টিলের ক্যাসরোল