কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ভুনা
• বাষ্প রান্না
• গ্রিলিং
• অভিন্ন ভুনা
• নিভে যাওয়া
• রোস্টিং (ভাজার মতো)
• ধাপ
• 6 এর 1 পদ্ধতি: ভাজা
• 6 টি পদ্ধতি 2: বাষ্প রান্না
• 6 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: গ্রিলিং
• 6 টি পদ্ধতি 4: সমানভাবে গ্রিল করুন
• 6 এর 5 পদ্ধতি: ব্রেজিং
• 6 এর পদ্ধতি 6: রোস্টিং (প্যানকেকের মতো)
• তোমার কি দরকার
• ভাজার জন্য
• বাষ্প রান্নার জন্য
• গ্রিলিং এর জন্য
• এমনকি রোস্ট করার জন্য
• নিভানোর জন্য
• ভাজার জন্য (প্যানকেকের মতো)

কোহলরবি কাঁচা খাওয়া যায়, তবে খাওয়ার আগে এর পেঁয়াজ রান্না করা ভাল। এর স্বাদ প্রায়ই ব্রকলি বা কলের সাথে তুলনা করা হয়। আপনি যদি নিজে কোহলরবী তৈরি করতে আগ্রহী হন, তাহলে এটি করার কয়েকটি ভিন্ন উপায় এখানে দেওয়া হল।

উপকরণ

ভুনা

প্রতি 4 পরিবেশন

• 4 টি খোসা ছাড়ানো কোহলরবী পেঁয়াজ
• 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) জলপাই তেল
• রসুন 1 লবঙ্গ, কিমা
• স্বাদ মতো লবণ এবং মাটি কালো মরিচ
• 1/3 কাপ (80 মিলি) কাটা পারমেশান পনির

বাষ্প রান্না

প্রতি 4 পরিবেশন

• 4 টি খোসা ছাড়ানো কোহলরবী পেঁয়াজ
• 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) জলপাই তেল
• লবনাক্ত
• জল

গ্রিলিং

প্রতি 4 পরিবেশন

• 4 টি খোসা ছাড়ানো কোহলরবী পেঁয়াজ
• 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) জলপাই তেল
• স্বাদ মতো লবণ এবং কাঁচামরিচ

অভিন্ন ভুনা

প্রতি 4 পরিবেশন

• 4 টি খোসা ছাড়ানো কোহলরবী পেঁয়াজ
• 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) জলপাই তেল
• রসুন 1 লবঙ্গ, কিমা
• স্বাদ মতো লবণ এবং কাঁচামরিচ

নিভে যাওয়া

প্রতি 4 পরিবেশন

• 4 কোহলরবি পেঁয়াজ, কাটা কিন্তু খোসা ছাড়ানো
• 1 কাপ (250 মিলি) মুরগি বা সবজির স্টক
• 4 টেবিল চামচ (60 মিলি) diced, unsalted মাখন
• 1.5 চা চামচ (7.5 মিলি) তাজা থাইম পাতা
• স্বাদ মতো লবণ এবং মাটি কালো মরিচ

রোস্টিং (ভাজার মতো)

2 পরিবেশন উপর ভিত্তি করে

• 2 টি খোসা ছাড়ানো কোহলরবি পেঁয়াজ
• 1 টি ডিম
• 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) ময়দা
• সব্জির তেল

ধাপ

6 এর 1 পদ্ধতি: ভাজা

1. 1 ওভেন 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। নন-স্টিক স্প্রে দিয়ে তৈলাক্ত করে বেকিং শীট প্রস্তুত করুন।
   • আপনি বেকিং শীটটিকে স্প্রে বোতলের পরিবর্তে নন-স্টিক অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে লাইন করতে পারেন, এটি পরিপাটি রাখার বিকল্প হিসেবে।
2. 2 কোহলরবি টুকরো করে কেটে নিন। 6.35 মিমি পুরুত্বের সাথে কোহলরবির মোটা টুকরো কেটে অর্ধেক করে নিন।
   • এটি করার জন্য, আপনার কেবল বাল্ব দরকার, পাতা নয়। খোল দিয়ে কাটা সহজ করার জন্য একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। একটি মসৃণ ছুরি ভাল স্লাইড এবং অতএব আরো বিপজ্জনক।
3. 3 মশলা মেশান। একটি বড় বাটিতে জলপাই তেল, কিমা করা রসুন, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন।
   • যদি আপনার হাতে টাটকা রসুন না থাকে, তাহলে আপনি 1/4 চা চামচ প্রতিস্থাপন করতে পারেন। (2/3 মিলি) রসুন গুঁড়া।
4. 4 কোহলরবি লুব্রিকেট করুন। কোহলরবী চামচ জলপাই তেলের মিশ্রণে প্রতিটি টুকরোতে লেপ দিন।
   • রসুনকে প্রতিটি টুকরোতে লেগে থাকতে হবে না, তবে এটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে হবে। রসুনের যে কোনো বড় অংশকে যে চামচ দিয়ে মিশ্রণটি নাড়তেন, তাতে রসুনের স্বাদ যেন এক জায়গায় না যায়।
5. 5 একটি প্রস্তুত বেকিং শীটে কোহলরবি রাখুন। একটি পাতলা স্তরে কোহলরবি টুকরো ছড়িয়ে দিন।
   • কোহলরবি এক স্তরে রাখা উচিত। আপনি যদি বেশ কয়েকটি স্তর রাখেন, কিছু টুকরা অন্যদের চেয়ে দ্রুত রান্না হবে।
6. 6 বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। এটি প্রায় 15-20 মিনিট সময় নেবে।
   • সমানভাবে রান্না না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে অংশগুলি নাড়ুন।
7. 7 পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ওভেনে ফেরত পাঠানোর আগে আধা-রান্না করা কোহলরাবিদের উপর পারমিসান পনির ছিটিয়ে দিন। পনির 5 মিনিটের জন্য চুলায় বসতে দিন, বা ভাল না হওয়া পর্যন্ত।
   • পারমিসান বাদামী দেখামাত্র ওভেন থেকে সরিয়ে ফেলুন।
   • যদি শেষে, আপনি grated পরিবর্তে সূক্ষ্ম কাটা parmesan ব্যবহার করছেন, তারপর থালা সরানোর আগে এটি ভাল গলে যাক।
8. 8 গরম গরম পরিবেশন করুন। পনির গলে এবং রান্না হয়ে গেলে, চুলা থেকে থালাটি সরান। আপনি এখনই এটি ব্যবহার করতে পারেন।

6 টি পদ্ধতি 2: বাষ্প রান্না

1. 1 কোহলরবি ছোট টুকরো করে কেটে নিন। কোহলরবি 2.5 সেন্টিমিটার পুরু এবং 2.5 সেন্টিমিটার চওড়া টুকরো করে কেটে নিন।
   • পেঁয়াজের মোটা খোসা কেটে সহজেই একটি ধারালো, দন্তযুক্ত ছুরি ব্যবহার করুন। একটি মসৃণ ছুরি ভাল স্লাইড এবং অতএব আরো বিপজ্জনক।
2. 2 একটি সসপ্যানে কাটা কোহলরবি রাখুন। 1.25 সেন্টিমিটার জল দিয়ে একটি সসপ্যান পূরণ করুন এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন।
   • বেশি পানি Don'tালবেন না। যদি আপনি প্রচুর পানি ব্যবহার করেন, তাহলে কোহলরবী সিদ্ধ হবে, বাষ্পে নয়। একটি নিম্ন জল স্তর শুধু একটি বাষ্প প্রভাব দেবে।
3. 3 সিদ্ধ পানি. পাত্রটি overেকে দিন এবং উচ্চ তাপে পানি ফোটান।
   • বাষ্প থেকে বেরিয়ে যাওয়া রোধ করার জন্য একটি idাকনা প্রয়োজন। একটি দ্রুত ফোঁড়া জন্য একটি উচ্চ তাপমাত্রা প্রয়োজন।
4. 4 তাপ এবং বাষ্প হ্রাস করুন। তাপমাত্রা হ্রাস করুন এবং কোহলরবীকে প্রায় 5-7 মিনিট বা কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হতে দিন; একটি কাঁটাচামচ দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।
   • লক্ষ্য করুন যে কোহলরবী পাতাগুলিও বাষ্প করা যায়। পাতাগুলিকে পালং শাকের মতো রান্না করুন, প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
   • হয়ে গেলে, একটি কলান্দারের মাধ্যমে পাত্রের বিষয়বস্তু byেলে কোহলরবী শুকিয়ে নিন।
5. 5 ইনিংস। রেডিমেড কোহলরবি গরম খাওয়া যায় কি না।

6 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: গ্রিলিং

1. 1 গ্রিল প্রিহিট করুন। আপনার গ্রিল মাঝারি আঁচে প্রিহিট করা উচিত।
   • একটি গ্যাস গ্রিল ব্যবহার করার সময়, মাঝারি তাপমাত্রায় পৌঁছানোর জন্য সমস্ত হটপ্লেট চালু করুন।
   • BBQ গ্রিল ব্যবহার করার সময়, ভিতরে প্রচুর কাঠকয়লা েলে দিন। যতক্ষণ না আগুন জ্বলে এবং কয়লা সাদা ছাই দিয়ে coveredেকে যায় ততক্ষণ অপেক্ষা করুন।
2. 2 কোহলরবি কেটে নিন। কোহলরবি পেঁয়াজকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং তারপরে প্রতিটি টুকরো ছোট ছোট টুকরো করে নিন। কোহলরবি একটি বড়, গভীর বাটিতে রাখুন।
   • এটি করার জন্য, আপনার কেবল বাল্ব দরকার, পাতা নয়। পেঁয়াজের খোসাটি আরও সহজে কাটতে একটি ধারালো, দন্তযুক্ত ছুরি ব্যবহার করুন। একটি মসৃণ ছুরি আরও ভালভাবে স্লাইড করবে এবং তাই আরও বিপজ্জনক।
3. 3 কোহলরবি মেরিনেট করুন। কোহলরবি টুকরোতে জলপাই তেল ছিটিয়ে দিন এবং এক চিমটি লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে সমস্ত টুকরা সমানভাবে মেরিনেড দিয়ে আচ্ছাদিত হয়।
   • আপনি চাইলে অন্যান্য মশলা এবং স্বাদও যোগ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, রসুন, পেঁয়াজ এবং সবুজ পেঁয়াজ সব মিলিয়ে স্বাদে কোহলরবি।
4. 4 অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে কোহলরবি মোড়ানো। ফয়েলের উপর কোহলরবি ম্যাট সাইড রাখুন। কোহলরবীকে ফয়েল ব্যাগে মোড়ানো বা বেঁধে রাখুন।
   • ভিতরে তাপমাত্রা রাখতে ব্যাগটি অবশ্যই ভালভাবে সিল করা উচিত। উপরন্তু, উপরে ব্যাগ বন্ধ করুন যাতে কোহলরবী টুকরাগুলি পড়ে না যায়।
5. 5 10-12 মিনিটের মধ্যে রান্না। রান্নার সময় কোহলরবি নাড়বেন না। সমাপ্ত থালাটি কাঁটাচামচ এবং কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করা সহজ হওয়া উচিত।
6. 6 উপভোগ করুন। কোহলরবি এখন খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

6 টি পদ্ধতি 4: সমানভাবে গ্রিল করুন

1. 1 তৈল গরম করো. একটি অগভীর কড়াইতে তেল andেলে মাঝারি আঁচে ১-২ মিনিট গরম করুন।
   • মাখন মসৃণ এবং পরিষ্কার হওয়া উচিত, কিন্তু উষ্ণ করার জন্য যথেষ্ট গরম নয়।
2. 2 কোহলরবী পেঁয়াজ কেটে নিন। কোহলরবি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পাতলা না হলে 1/4 ইঞ্চি পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করুন এবং প্রতিটি স্লাইসকে আরও পাতলা স্ট্রিপে কেটে নিন।
   • এর জন্য পাতা কাজ করবে না। একটি তীক্ষ্ণ দাঁতযুক্ত ছুরি ব্যবহার করুন, এটি শেলটি আরও ভালভাবে কেটে দেয়। একটি মসৃণ ছুরি ভালভাবে কেটে যায়, কিন্তু বিপজ্জনক হতে পারে।
3. 3 রসুন রান্না করা। গরম তেলে কিমা রসুন যোগ করুন এবং ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন, 1 মিনিটের জন্য, যতক্ষণ না রসুন হালকা বাদামী এবং সুগন্ধযুক্ত হয়।
   • রসুন রান্না করার সময় সাবধান। এটি দ্রুত পুড়ে যায়, এবং যদি এটি পুড়ে যায় তবে এটি তেলের স্বাদ নষ্ট করতে পারে।আপনাকে তেল ফেলে দিতে হবে এবং আবার শুরু করতে হবে।
4. 4 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন। রসুনের তেলে কোহলরবি অংশ রাখুন। রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়ুন, খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত।
   • দীর্ঘ সময় কোহলরবি ছেড়ে যাবেন না, যদি এটি ঘটে থাকে, তবে থালাটি পুড়ে যাওয়ার ঝুঁকি নিয়ে চলে।
5. 5 নিবন্ধন এবং জমা। এক চিমটি লবণ দিয়ে কোহলরবী Seতু করুন এবং ভাল করে নাড়ুন। কোহলরবীকে আলাদা বাটিতে ভাগ করুন এবং উপভোগ করুন।

6 এর 5 পদ্ধতি: ব্রেজিং

1. 1 কোহলরবি কাটুন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, কোহলরবি 1 ইঞ্চি কিউব করে কেটে নিন।
   • এই জন্য আপনি শুধুমাত্র বাল্ব প্রয়োজন। মোটা খোসাটি আরও ভালভাবে কাটাতে একটি ধারালো, দানাযুক্ত ছুরি ব্যবহার করুন। একটি মসৃণ ছুরি ভালভাবে কেটে যায়, কিন্তু বিপজ্জনক হতে পারে।
2. 2 কোহলরবি এবং অন্যান্য উপাদান একত্রিত করুন। কোহলরবি, ঝোল, 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) মাখন, থাইম, লবণ এবং মরিচ, সবই একটি বড় কড়াইতে। মাঝারি আঁচে কড়াই রাখুন এবং coverেকে দিন।
   • প্যানটি মোটামুটি গভীর এবং 30.5 সেন্টিমিটার ব্যাসের হওয়া উচিত।
   • যদি আপনার aাকনা না থাকে, তাহলে আপনি প্যানটিকে একটি পার্চমেন্ট পেপার বৃত্ত দিয়ে coverেকে দিতে পারেন যা প্যানের সাথে মানানসই।
3. 3 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রান্নার সময় কোহলরবি নাড়ুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
   • কোহলরবি যথেষ্ট নরম হওয়া উচিত যাতে কাঁটা দিয়ে সহজে বিদ্ধ করা যায়। তবে একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট অবশ্যই থাকতে হবে।
4. 4 অবশিষ্ট তেল যোগ করুন। চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং বাকি 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। তেল মাখন গলে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
   • পরিবেশন করার আগে খেয়াল রাখবেন প্যানে তেল নেই। থালায় সব তেল থাকতে হবে।
5. 5 গরম গরম পরিবেশন করুন। কোহলরবি এখন খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। গরম গরম পরিবেশন করুন।

6 এর পদ্ধতি 6: রোস্টিং (প্যানকেকের মতো)

1. 1 কড়াইতে তেল গরম করুন। 6.35 মিমি রান্নার তেল একটি গভীর কড়াইতে mediumেলে মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিটের জন্য গরম করুন।
   • আপনার প্রচুর তেলের প্রয়োজন হবে না কারণ আপনি তেলের মধ্যে প্যানকেকগুলি পুরোপুরি নিমজ্জিত করবেন না। কিন্তু প্যানের নীচে coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত তেল থাকতে হবে।
2. 2 কোহলরবি কেটে নিন। পাতলা, এমনকি স্ট্রাইপ তৈরি করতে একটি শ্রেডার বক্স ব্যবহার করুন।
   • এই জন্য আপনি শুধুমাত্র বাল্ব প্রয়োজন।
3. 3 ডিম এবং ময়দা যোগ করুন। কোহলরবি একটি বড় বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং ডিম যোগ করুন। ভাল করে নাড়ুন, তারপর ময়দা যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।
   • শেষ ফলাফল একটি পুরু porridge হওয়া উচিত, যা থেকে আপনি pies করতে পারেন।
4. 4 কোহলরবি ছোট অংশে রান্না করুন। তেলটি যথেষ্ট গরম হয়ে গেলে, কোহলরবি পোরিজের চামচটি স্কিললেটে দিন।
   • আস্তে আস্তে আপনার কাঁধের ব্লেডের পিছন দিয়ে প্যানকেকের বাম্পটি মসৃণ করুন, একটি স্লাইড নয়।
5. 5 ক্রিসপি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 2-4 মিনিটের জন্য প্যানকেকস রান্না করুন, তারপরে সেগুলি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ঘুরিয়ে দিন এবং 2-4 মিনিট রান্না করুন। কিন্তু অন্য দিকে.
6. 6 শুকিয়ে পরিবেশন করুন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে সাজানো থালায় সমাপ্ত প্যানকেকস রাখুন। একটি পরিবেশন প্লেটারে রাখার আগে 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য ড্রেন দিন।
   • আপনি কাগজের তোয়ালে বদলে বাদামী কাগজে প্যানকেক শুকিয়ে নিতে পারেন।

তোমার কি দরকার

ভাজার জন্য

• গ্রীস বা নন-স্টিক স্প্রে
• কাঁটাতারের ছুরি
• বেকিং ট্রে
• বড় গভীর বাটি
• হুইস্ক, স্প্যাটুলা বা মিক্সার
• সার্ভিং ডিশ

বাষ্প রান্নার জন্য

• কাঁটাতারের ছুরি
• প্যান
• কলান্ডার
• সার্ভিং ডিশ

গ্রিলিং এর জন্য

• গ্রিল
• কাঁটাতারের ছুরি
• বড় গভীর বাটি
• হুইস্ক, স্প্যাটুলা বা মিক্সার
• সার্ভিং ডিশ

এমনকি রোস্ট করার জন্য

• প্যান
• স্ক্যাপুলা
• কাঁটাতারের ছুরি
• সার্ভিং ডিশ

নিভানোর জন্য

• কাঁটাতারের ছুরি
• বড় ফ্রাইং প্যান
• পার্চমেন্ট পেপার
• স্ক্যাপুলা
• সার্ভিং ডিশ

ভাজার জন্য (প্যানকেকের মতো)

• প্যান
• শ্রেডার বক্স
• বড় গভীর বাটি
• চামচ বা স্ক্যাপুলা
• কাগজের গামছা
• ডিশ
• সার্ভিং ডিশ