লেখক:
Roger Morrison
সৃষ্টির তারিখ:
24 সেপ্টেম্বর 2021
আপডেটের তারিখ:
1 জুলাই 2024
কন্টেন্ট
ব্লাঞ্চিং এমন একটি পদ্ধতি যেখানে শাকসবজি অল্প সময়ের মধ্যে প্রস্তুত হয়। ব্লাঞ্চ বা স্টিমিংয়ের মাধ্যমে, শাকসবজিগুলি তাদের স্বাদ এবং ভিটামিনগুলি ধরে রাখে। এই পদ্ধতিগুলির সাথে ব্রোকলি সুন্দর এবং সবুজ এবং সুন্দর এবং ক্রাঙ্কি থাকে। নীচে আপনি ব্রঙ্কলি ব্লাঞ্চ বা স্টিম করতে পারেন তা পড়তে পারেন।
পদক্ষেপ
পদ্ধতি 1 এর 1: ব্লাঞ্চ
ব্রকলি প্রস্তুত করুন। ব্রোকলিকে কাঙ্ক্ষিত আকারে ধুয়ে কাটুন। সমস্ত টুকরো একই আকার করার চেষ্টা করুন যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে। 
পরিবেশন করুন ঠিক অন্যান্য শাকসব্জির মতোই, আপনি ব্লাঙ্কিংয়ের সাথে সাথেই ব্রকলি খেতে পারেন বা এটি অন্যান্য খাবারে আরও ব্যবহার করতে পারেন। - অন্যান্য পদ্ধতি যেমন স্ট্রে-ফ্রাইং বা বেকিং শাকসবজি রান্না করার জন্য প্রায়শই পর্যাপ্ত নয়। ব্লাঞ্চিং শাকগুলি প্রাক-রান্না করা এবং তারপরে আরও প্রক্রিয়াজাতকরণের একটি ভাল উপায়।
পদ্ধতি 2 এর 2: বাষ্প
বাষ্পের সাথে ব্ল্যাঙ্ক করে আপনি তাত্ক্ষণিকভাবে ব্রোকলি পরিবেশন করতে বা হিমায়িত করতে পারেন। এই পদ্ধতিটি ব্রোকলির রঙ, জমিন, স্বাদ এবং পুষ্টি সংরক্ষণ করে। হিমায়িত হওয়ার আগে যে সবজিগুলি ব্লাঙ্ক করা হয়েছে তারা অ-ব্লাঙ্কড শাকসব্জির তুলনায় 1300% বেশি ভিটামিন সি ধরে রাখে।
প্যান থেকে ব্রোকলির বাটিটি সরান। বরফ জলে ব্রোকলি রাখুন। 
ব্লাঞ্চিং শেষ করুন। যখন ফ্লোরগুলি জলে ঠাণ্ডা হয়ে যায়, তখন সেগুলি আরও থালা-বাসন প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে বা হিমায়িত করার জন্য প্যাক করার আগে এগুলি ভালভাবে শুকনো এবং শুকিয়ে নিন।
পরামর্শ
- থালা-বাসনগুলিতে আরও ব্যবহারের আগে ব্রোকোলি 1 থেকে 2 মিনিট আগে গরম করুন।
- পাস্তা দিয়ে টস করুন বা ব্রোকলির প্রস্তুত হওয়ার ঠিক আগে ভাজুন।
- ডুবানোর জন্য বা সালাদে ব্ল্যাঙ্কেড ব্রোকলি ব্যবহার করুন।
- ব্রোকলি হিমায়িত করুন, একটি ফ্রিজ-প্রুফ লকযোগ্য কনটেইনার ব্যবহার করুন।
সতর্কতা
- পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি ব্যবহার করুন এবং ব্রোকলিকে সমানভাবে জলের সাথে coverেকে রাখুন যাতে ব্রকলি সমানভাবে রান্না করে।
- 3 মিনিটেরও বেশি সময় ধরে শাকসব্জিগুলি ব্লাচ করবেন না, কারণ এটি শাকসব্জীগুলির স্বাদ এবং জমিন হারাবে।
প্রয়োজনীয়তা
- ধারালো ছুরি
- কাটিং বোর্ড
- বড় প্যান
- জল
- লবণ
- ব্রোকলি
- বড় স্কেল
- কোলান্ডার
- গর্ত বা চালনী দিয়ে স্প্যাটুলা
- স্টিমার
