কন্টেন্ট

• ধাপ
• 3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: 1 মাসেরও কম সময়ের জন্য শ্যাম্পেন সংরক্ষণ করা
• 3 এর 2 পদ্ধতি: একটি শ্যাম্পেন স্টোরেজ রুম সজ্জিত করা
• 3 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: শ্যাম্পেনের বোতলগুলি ঠান্ডা করা এবং সেগুলি পরে সংরক্ষণ করা

মনোযোগ:এই নিবন্ধটি 18 বছরের বেশি বয়সীদের জন্য তৈরি করা হয়েছে।

শ্যাম্পেন ফ্রান্সের শ্যাম্পেন অঞ্চলে উত্পাদিত একটি ঝলমলে মদ। এই ছুটির পানীয়টির একটি বিশেষ টেক্সচার রয়েছে, তাই এটি নির্দিষ্ট অবস্থার মধ্যে সংরক্ষণ করা উচিত, যার মধ্যে আর্দ্রতা, তাপমাত্রা এবং আলো অন্তর্ভুক্ত। আপনি যদি এই শর্তগুলি পূরণ করেন, শ্যাম্পেন এক বছরেরও বেশি সময় ধরে তার স্বাদ ধরে রাখবে।

ধাপ

3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: 1 মাসেরও কম সময়ের জন্য শ্যাম্পেন সংরক্ষণ করা

1. 1 শ্যাম্পেন একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন। দীর্ঘ সময় ধরে, শ্যাম্পেন প্রায় 13 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়। যাইহোক, যদি না আপনি শ্যাম্পেনটি দীর্ঘক্ষণ ধরে রাখতে চান, তাহলে ঘরের তাপমাত্রার নিচে এবং পানীয়ের হিমাঙ্ক বিন্দুর উপরে যে কোনো তাপমাত্রা কাজ করবে।
   • আপনি চাইলে শ্যাম্পেন ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন মোটামুটি স্বল্প সময়ের জন্য। যাইহোক, কখনই ফ্রিজে শ্যাম্পেন রাখবেন না।
   বিশেষজ্ঞের উপদেশ

   

   স্যামুয়েল বগ

   
   
   সার্টিফাইড সোমেলিয়ার স্যামুয়েল বাঘ ক্যালিফোর্নিয়ার সান ফ্রান্সিসকোতে নে টাইমাস রেস্টুরেন্ট গ্রুপের ওয়াইন ডিরেক্টর। সান ফ্রান্সিসকো বে এরিয়ার বেশ কয়েকটি সেরা রেস্তোরাঁর জন্য সার্টিফাইড সোমেলিয়ার, জাগাট 30 আন্ডার 30 পুরস্কার বিজয়ী এবং ওয়াইন পরামর্শদাতা।

   স্যামুয়েল বগ
   সার্টিফাইড sommelier

   অন্যান্য ওয়াইনের তুলনায় শ্যাম্পেন একটু কম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন। Sommelier স্যাম বাগ পরামর্শ দেন: "সমস্ত ওয়াইন ঠান্ডা রাখা উচিত, কিন্তু শ্যাম্পেন ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়, তাই এটি একটি কম তাপমাত্রায় রাখুন। যদি আপনার ফ্রিজে ঠান্ডা জায়গা থাকে, সেখানে শ্যাম্পেন রাখুন। তবে একই সময়ে এটি জমে যাওয়া উচিত নয়, অন্যথায় বোতলটি ফেটে যেতে পারে। "

2. 2 শ্যাম্পেনকে সূর্যের আলো থেকে দূরে রাখুন। সরাসরি সূর্যালোক শ্যাম্পেনকে উত্তপ্ত করবে এবং এর রাসায়নিক গঠন এবং স্বাদ নষ্ট করবে। এটি যাতে না ঘটে সেজন্য, আপনার শ্যাম্পেনের বোতলগুলি সরাসরি সূর্যালোকের বাইরে একটি ছায়াযুক্ত স্থানে সংরক্ষণ করুন, অথবা আরও ভালোভাবে, একটি লকার বা অন্য সম্পূর্ণ অন্ধকার জায়গায় রাখুন।
   • যদি আপনি একটি উপযুক্ত অন্ধকার জায়গা খুঁজে না পান তবে শ্যাম্পেনের বোতলগুলি একটি পাতলা গা dark় কাপড় দিয়ে েকে দিন।
3. 3 বোতলগুলি একটি সমতল, স্থিতিশীল পৃষ্ঠে রাখুন। শ্যাম্পেন ঝলমলে রাখতে, বোতলগুলিকে একটি স্থিতিশীল, শক্ত পৃষ্ঠে রাখুন যেখানে সেগুলি সরানো হবে এবং যতটা সম্ভব কম ঝাঁকানো হবে। আপনি যদি আপনার শ্যাম্পেনটি বেশি দিন সংরক্ষণ করতে না চান তবে আপনি বোতলগুলি ঘুরিয়ে দিতে পারেন বা তাদের পাশে রাখতে পারেন।
4. 4 শ্যাম্পেনের অনাবৃত বোতলগুলি পাঁচ দিনের বেশি সংরক্ষণ করুন এবং খোলা বোতলগুলি এক মাসের বেশি নয়। একবার খোলার পরে, শ্যাম্পেনের বোতলটি এয়ারটাইট lাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করে 3-5 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। বন্ধ বোতলগুলি প্রায় এক মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
   • আপনি যদি আপনার শ্যাম্পেনটি বেশি দিন সংরক্ষণ করতে চান তবে এর জন্য উপযুক্ত ঘরটি সজ্জিত করার কথা বিবেচনা করুন।

3 এর 2 পদ্ধতি: একটি শ্যাম্পেন স্টোরেজ রুম সজ্জিত করা

1. 1 আপনার শ্যাম্পেন সংরক্ষণের জন্য একটি আলনা বা তাক কিনুন। আপনাকে সুন্দর বা অত্যাধুনিক কিছু খুঁজতে হবে না, আপনার কেবল শ্যাম্পেনের বোতলগুলির জন্য পর্যাপ্ত জায়গা প্রয়োজন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, একটি নিয়মিত আলনা বা তাক থাকবে। যাইহোক, যদি আপনি চান, আপনি শ্যাম্পেন সংরক্ষণের জন্য একটি বিশেষ গ্রিট কিনতে পারেন।
   • ধাতু বা মেহগনি শ্যাম্পেন গ্রেট একটি মদের দোকান, আসবাবপত্রের দোকান বা হার্ডওয়্যারের দোকানে পাওয়া যায়।
   • একটি ধাতু বা মেহগনি ট্রেলিসের সন্ধান করুন। বোতলগুলির ওজনকে সমর্থন করার জন্য গ্রিল উপাদানটি পাঁচ সেন্টিমিটারের বেশি পাতলা হওয়া উচিত নয়।
   • ফ্রিস্ট্যান্ডিং তাক কিনবেন না। তাক লাগান যা নখ বা স্ক্রু দিয়ে দেয়ালের সাথে সংযুক্ত।
2. 2 পর্যাপ্ত আর্দ্রতা সহ একটি বিচ্ছিন্ন এলাকায় ট্রেলিস রাখুন। অনুকূল অবস্থার অধীনে আপনার শ্যাম্পেন সঞ্চয় করতে, আকস্মিক পরিবর্তন ছাড়াই যুক্তিসঙ্গতভাবে স্থিতিশীল তাপমাত্রা সহ একটি বিচ্ছিন্ন এলাকায় র্যাক রাখুন। শ্যাম্পেন ঝলমলে রাখতে, প্রায় 50% আর্দ্রতা সহ একটি ঘর খুঁজে বের করার চেষ্টা করুন।
   • কিছু ব্যক্তিগত বাড়িতে ওয়াইন সেলার রয়েছে যা বিশেষভাবে শ্যাম্পেনের মতো পানীয় সংরক্ষণের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
   • পর্যাপ্ত শক্ত মেঝে এবং কমপক্ষে চার সেন্টিমিটার পুরু আর্দ্রতা-প্রতিরোধী দেয়াল সহ একটি অঞ্চল সন্ধান করুন।
   • যদি আপনি একটি উপযুক্ত আর্দ্রতা স্তর সহ একটি রুম খুঁজে না পান, অথবা সারা বছর ধরে আর্দ্রতা উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়, তাহলে আপনার স্থানীয় হার্ডওয়্যার স্টোর থেকে একটি হিউমিডিফায়ার কেনার কথা বিবেচনা করুন।
3. 3 শেলফে বোতল সমতল রাখুন। যদি আপনি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য আপনার শ্যাম্পেন সঞ্চয় করতে চান, তাদের একটি তারের তাক বা তাকের পাশে তাদের রাখুন। শ্যাম্পেনের বোতলগুলি প্রায় এক মাসের জন্য সোজা রাখা যেতে পারে, তবে দীর্ঘ সঞ্চয়স্থান কর্কগুলি শুকিয়ে যাবে এবং খুলতে আরও কঠিন হয়ে উঠবে।
   • আপনি একে অপরের কাছাকাছি বোতল স্ট্যাক করতে পারেন।
4. 4 প্রায় 13 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় শ্যাম্পেন সংরক্ষণ করুন। শ্যাম্পেন এর স্বাদ এবং টেক্সচার ভাল রাখার জন্য, ঘরের তাপমাত্রা 10-15 ° C এর মধ্যে রাখা উচিত। সম্ভব হলে ঘরের তাপমাত্রা ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে একটি থার্মোস্ট্যাট বা এয়ার কন্ডিশনার লাগান।
   • সপ্তাহে একবার চেক করুন শ্যাম্পেনের বোতলগুলো খুব ঠান্ডা নাকি খুব গরম।
5. 5 ঘরের জানালা বন্ধ করুন যাতে সূর্যের আলো না থাকে। জানালা দিয়ে প্রবেশ করে সূর্যালোকের প্রভাবে বায়ু উষ্ণ হতে পারে এবং শ্যাম্পেনের রাসায়নিক গঠন পরিবর্তন হতে পারে। এটি এড়ানোর জন্য, ব্ল্যাকআউট পর্দা দিয়ে জানালা বন্ধ করুন এবং পিন করুন বা তাদের একসঙ্গে বেঁধে রাখুন যাতে তারা আলাদা না হয়।
   • আপনি যদি চান, আপনি জানালার কাঁচকে অন্ধকার করতে পারেন। এইভাবে আপনি শ্যাম্পেনকে সূর্যের আলো থেকে রক্ষা করেন এবং একই সাথে ঘরের চেহারাও রক্ষা করেন।
6. 6 অনাবৃত শ্যাম্পেনটি পাঁচ দিনের বেশি সংরক্ষণ করুন এবং দশ বছর পর্যন্ত খোলা শ্যাম্পেন সংরক্ষণ করুন। মানসম্মত মদের বিপরীতে, শ্যাম্পেনের সিলফ থাকা সত্ত্বেও একটি ছোট শেলফ লাইফ রয়েছে। সাধারণত, নন-ভিনটেজ শ্যাম্পেন কেনার 3-4- years বছর পর সংরক্ষণ করা যায়, যখন ভিনটেজ জাতগুলি ৫-১০ বছর স্থায়ী হতে পারে। একবার আপনি বোতলটি খুলে ফেললে, শ্যাম্পেন 3-5 দিনের জন্য তাজা থাকবে।
   • যে কোনও শ্যাম্পেনকে ভিনটেজ বলা হয় যা একই বছরের ফসলের আঙ্গুর থেকে তৈরি হয়েছিল।
   • নন-ভিনটেজ শ্যাম্পেনকে এমন জাত বলা হয় যা বিভিন্ন বছরের ফসলের আঙ্গুর থেকে উত্পাদিত হয়েছিল।
   • শ্যাম্পেন ঝলমলে রাখার জন্য একটি এয়ারটাইট lাকনা দিয়ে অনাবৃত বোতলটি বন্ধ করুন।

3 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: শ্যাম্পেনের বোতলগুলি ঠান্ডা করা এবং সেগুলি পরে সংরক্ষণ করা

1. 1 ফ্রিজে ধীরে ধীরে শ্যাম্পেন ঠান্ডা করুন। তাপমাত্রার আকস্মিক পরিবর্তন শ্যাম্পেনকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে এবং এর সুবাসকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে। এটি এড়ানোর জন্য, শ্যাম্পেনটি ফ্রিজে রাখুন যেখানে এটি ধীরে ধীরে শীতল হতে পারে। এই প্রক্রিয়ায় প্রায় চার ঘণ্টা সময় লাগবে, যদিও কিছু রেফ্রিজারেটর দ্রুত ঠান্ডা বা শীতল হতে পারে।
2. 2 একটি বরফের বালতিতে বোতলটি দ্রুত ঠান্ডা করুন। যদি আপনার দ্রুত শ্যাম্পেন ঠান্ডা করার প্রয়োজন হয়, একটি বালতি ধরুন এবং বরফ দিয়ে উপরে ভরে দিন। বরফের উপর শিলা লবণ ছিটিয়ে দ্রুত গলে এবং এতে শ্যাম্পেনের বোতল রাখুন। এই ক্ষেত্রে, শ্যাম্পেন 10-25 মিনিটের মধ্যে ঠান্ডা হয়ে যাবে।
   • কখনই ফ্রিজে শ্যাম্পেনের বোতল ফ্রিজে রাখবেন না। এটি শ্যাম্পেনের স্বাদ এবং গন্ধ নষ্ট করতে পারে।
3. 3 শ্যাম্পেনটি প্রায় 9 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা হয়ে গেলে বের করুন। বেশিরভাগ মানুষের জন্য, শ্যাম্পেনের স্বাদ সবচেয়ে ভাল হয় যখন এটি যে তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়েছিল তার সামান্য নিচে। এর কারণ হল নিম্ন তাপমাত্রায়, স্বতন্ত্র সুগন্ধ কম আলাদা, যখন উচ্চ তাপমাত্রা পানীয়কে ভারী করে তোলে। উপরন্তু, শ্যাম্পেনটি যখন সংরক্ষণ করা হয়েছিল তার চেয়ে কিছুটা কম তাপমাত্রায় রাখা ওভারকুলিং প্রতিরোধ করবে এবং এর সামগ্রিক স্বাদ এবং টেক্সচার ধরে রাখবে।
   • বোতল না খুলে আপনার শ্যাম্পেনের তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে, একটি ওয়াইন থার্মোমিটার পান। আপনি এই থার্মোমিটারটি মদের দোকান বা রান্নাঘর সরবরাহের দোকানে কিনতে পারেন।
4. 4 আপনি বোতলটি খোলার পরে, শ্যাম্পেনটি ফ্রিজে পাঁচ দিন পর্যন্ত রাখা যেতে পারে। শ্যাম্পেনের একটি অনাবৃত বোতল 3-5 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পানীয় ফুরিয়ে যাওয়া ঠেকাতে, রেফ্রিজারেটরের জন্য উপযুক্ত বায়ুরোধী lাকনা দিয়ে বোতলটি বন্ধ করুন।
   • অতিরিক্ত কম্পন এবং কম্পনের কারণে শ্যাম্পেন তার স্বাদ হারাতে পারে, তাই এটি এমন শেলফে সংরক্ষণ করুন যা আপনি প্রায়ই ব্যবহার করেন না।
5. 5 শ্যাম্পেন স্টোরেজ রুমে ঠান্ডা, না খোলা বোতলগুলি রাখুন। আপনি যদি শ্যাম্পেনের বোতলগুলো ঠান্ডা করে থাকেন কিন্তু সেগুলো না খুলেন, তাহলে আপনি শ্যাম্পেনটি স্টোরেজ রুমে রেখে দিতে পারেন পরে এটি পান করতে। বোতলগুলিকে একটু আগেই গরম হতে দিন যাতে তারা তাকের পাশে থাকা বোতলগুলিকে ঠান্ডা না করে। তারপর না খোলা বোতলগুলি তাদের আসল জায়গায় ফিরিয়ে দিন।