কন্টেন্ট

• পরামর্শ
• তোমার কি দরকার

1 আপনার কেক বেক করার আগে আপনার কাউন্টার টপ ধুয়ে নিন এবং প্রস্তুত করুন। আপনাকে দ্রুত কাজ করতে হবে, কোন কিছুই যেন বাধা না পায়।

2 সমস্ত উপকরণ এবং বাসনপত্র প্রস্তুত করুন এবং ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। আপনি যখন বিস্কুট রাখবেন তখন ওভেন প্রস্তুত থাকতে হবে।

3 বিস্কুটের প্যান (নীচে এবং পাশে) পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে লাইন দিন।

4 একটি বড় পাত্রে মাখন এবং চিনি মেশান। কাঠের চামচ দিয়ে ঘষুন যতক্ষণ না প্রতিটি চিনি স্ফটিক মাখনের মধ্যে লেপটে থাকে।

5 মিশ্রণে একটি ডিম ফেটিয়ে একটি কাঠের চামচ দিয়ে বিট করুন। ঝাঁকুনি, তেলের মধ্যে অক্সিজেন অণু দেওয়া এবং fluffiness যোগ করা। ভর মসৃণ হলে থামুন।

6 বাকি ডিম দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। এটা দেখা যেতে পারে যে ভর গলদ হয়ে যায়। চিন্তা করো না. কিছু ময়দা যোগ করুন, দাঁড়াতে দিন এবং চালিয়ে যান।

7 ভ্যানিলা নির্যাস বা ভ্যানিলিন যোগ করুন।

8 ময়দা ছেঁকে নিন এবং মিশ্রণে যোগ করুন। মিশ্রণটি আস্তে আস্তে প্রান্ত থেকে বাটির মাঝখানে নাড়ুন। আপনার কাজ হল বাকি মিশ্রণের সাথে ময়দা একত্রিত করা এবং এটি একটি মসৃণ টেক্সচার দেওয়া। এই ক্ষেত্রে, ময়দা অক্সিজেন হারাতে হবে না, তাই মালকড়ি বীট না।

9 মালকড়ি দুটি বিস্কুটের টিনে ভাগ করুন, আস্তে আস্তে মিশ্রণটি আকৃতিতে মসৃণ করুন, কিন্তু নিখুঁত মসৃণতা অর্জন করবেন না, মালকড়ি নিজেই স্থির হয়ে যাবে।

10 20 মিনিটের জন্য চুলায় কেক রাখুন। কেক বেক করার সময় কখনই ওভেনের দরজা খুলবেন না, অন্যথায় ময়দা পড়ে যেতে পারে এবং সঠিকভাবে উঠতে পারে না।

11 20 মিনিট পর কেকগুলো দেখে নিন। তাদের উঠতে হবে এবং সোনালি বাদামী হতে হবে। যদি কেকগুলি প্রস্তুত থাকে, তবে তারা সহজেই ফর্মের প্রান্তের পিছনে পড়ে যাবে এবং যদি আপনি কেকের পৃষ্ঠে চাপ দেন, তাহলে ডেন্টটি দ্রুত সোজা হয়ে যাবে। যদি কেকগুলি প্রস্তুত না হয় তবে সেগুলি আরও 3-5 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন, তবে আর নয়।

12 যখন কেকগুলি বেক করা হয়, সেগুলি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ঘুরিয়ে দিন, ঠান্ডা করার জন্য একটি তারের আলনা রাখুন এবং কেকের সাথে আটকে থাকলে পার্চমেন্ট পেপারটি সরান।

13 কেক ঠান্ডা হলে, একটি কেক জ্যাম, জ্যাম বা জ্যাম দিয়ে, অন্যটি হুইপড ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং একসাথে রাখুন যাতে ভরাটটি ভিতরে থাকে।

14 Traতিহ্যগতভাবে, ভিক্টোরিয়ান কেক সজ্জিত করা হয় না, তবে কেন এটি বেরি, ছিটিয়ে, বা অন্য কিছু যা আপনার কল্পনা আপনাকে বলে তা দিয়ে সাজাই না!

পরামর্শ

• যদি সবকিছু ভুল হয়ে যায়, বিস্কুট উঠেনি - এটি ফেলে দেবেন না। ছোট টুকরো করে কেটে নিন, লিকার বা শেরি দিয়ে পরিপূর্ণ করুন, কিছু দিয়ে সাজান এবং একটি মিষ্টি তৈরি করুন!
• একটি চকোলেট সংস্করণ তৈরি করতে, কিছু ময়দা কোকো পাউডার দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
• ভরাট বিকল্প হল মাখন, আইসিং সুগার এবং লেবুর রস। এটাও ভালো হয়ে যাবে!
• কেক বানানোর আগে ভালো করে হাত ধুয়ে নিন।
• কেকগুলো বেক করার সময় ছাঁচে ফেলে রাখবেন না। কেকগুলো স্যাঁতসেঁতে হয়ে যাবে।
• কেকের একটি কফি সংস্করণ তৈরি করুন - ব্যাটারে ময়দা যোগ করার আগে তাত্ক্ষণিক কফি যোগ করুন।
• সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, দ্রুত ময়দা তৈরি করুন এবং ছাঁচগুলি সরাসরি চুলায় রাখুন
• একটি লেবু বা কমলা সংস্করণ করুন - grated zest যোগ করুন!
• আপনি যদি শিশু হন তবে কেবল প্রাপ্তবয়স্কদের তত্ত্বাবধানে বেক করুন, বিশেষত যখন আপনি চুলায় টিন রাখেন বা বাইরে রাখেন।
• ডিম আকারে ভিন্ন হতে পারে, ডিমের ওজনের দিকে মনোযোগ দিন, আকার নয়, অন্য কথায়, দুটি বড় ডিম 4 টি ছোট ডিমের সমান ওজন হতে পারে।

তোমার কি দরকার

• ময়দার জন্য বড় বাটি
• চালনী
• কেক বা বিস্কুটের জন্য গোল টিন
• পার্চমেন্ট পেপার
• কাঠের চামচ
• বেকড পণ্য ঠান্ডা করার জন্য গ্রিড
• কেকের স্তর ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য একটি স্প্যাটুলা বা নিস্তেজ ছুরি