লেখক:
Helen Garcia
সৃষ্টির তারিখ:
13 এপ্রিল 2021
আপডেটের তারিখ:
18 জুন 2024
কন্টেন্ট
1 ঠান্ডা চলমান জলের নিচে গাজর ধুয়ে ফেলুন। পৃষ্ঠ থেকে ময়লা অপসারণের জন্য এটি একটি নাইলন ব্রাশ দিয়ে ঘষুন। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি সমস্ত কীটনাশক এবং ময়লা অপসারণ করে।- কখনও কখনও গাজরগুলি ধোয়ার পরে কিছুটা নোংরা মনে হতে পারে, কিন্তু যখন আপনি সেগুলি খোসা ছাড়ান, তখন সবকিছু শেষ হয়ে যায়।
2 একটি কাজের পৃষ্ঠায় বাটিটি রাখুন। একটি বাটি প্রয়োজন যাতে খোসা ছাড়ানো গাজর সেখানে পড়ে। আপনি ট্র্যাশ ক্যানের উপরে গাজর খোসা ছাড়তে পারেন, কিন্তু প্রায়শই এর ফলে খোসাগুলি বালতির পাশ দিয়ে পড়ে যায় এবং গোলমাল সৃষ্টি করে। - আপনি একটি কাটিং বোর্ডের উপর দিয়ে গাজর খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন এবং তারপরে সাবধানে সংগ্রহ করুন এবং ট্র্যাশের ক্যানের সমস্ত খোসা ফেলে দিন।
3 আপনার অ-প্রভাবশালী হাতের থাম্ব এবং তর্জনীর মধ্যে গাজরটি ধরে রাখুন। অর্থাৎ, যদি আপনি ডানহাতি হন, তাহলে আপনার বাম হাতে গাজর নিন, এবং যদি আপনি বামহাতি হন-আপনার ডানদিকে। তারপরে আপনার হাতটি ঘুরান যাতে আপনার তালু সিলিংয়ের মুখোমুখি হয় (এটি গাজরের নীচে থাকবে)। গাজর আপনার বাটির 45 ডিগ্রি উপরে কাত করা উচিত এবং বাটিতে নিচের দিকে নির্দেশ করা উচিত। - গাজর খোসা ছাড়াই সবচেয়ে কঠিন অংশ, বিশেষ করে যদি আপনি এটি দ্রুত করার চেষ্টা করছেন, তাহলে নিজেকে কাটবেন না। যদি আপনার তালু সরাসরি গাজরের নিচে থাকে, তাহলে নিজেকে কাটার সম্ভাবনা অনেক কম।
4 গাজরের সবচেয়ে ঘন অংশে পিলার রাখুন। যদি পিলার গাজরের শেষের দিকে 2 থেকে 3 সেন্টিমিটার না পৌঁছায়, তাহলে ঠিক আছে, যেহেতু আপনি পরে টপটি কেটে ফেলতে পারেন। বেশিরভাগ পিলারের ডাবল ব্লেড রয়েছে যা আপনাকে দুটি দিকে গাজর খোসা ছাড়ানোর অনুমতি দেয়। আপনার কি ধরনের পিলার আছে? - পিলার আপনাকে পিলারের উপর একটু চাপ প্রয়োগ করে ত্বকের খুব পাতলা স্তর অপসারণ করতে দেয়। গাজর থেকে পাতলা উপরের স্তরটি সরিয়ে, আপনি অনেক ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস এবং অন্যান্য পুষ্টিগুলি রেখে যান যা মূল উদ্ভিজ্জের উপরের স্তরে পাওয়া যায়।
5 গাজরের উপরিভাগ বরাবর খোসা ছাড়ান। আপনি ছিদ্রের একটি পাতলা স্তর ছিঁড়ে ফেলবেন, যা কুঁচকে যাবে এবং বাটিতে পড়বে। সুতরাং, একটি শুরু করা হয়েছে! - আপনি যদি একটি কাটিয়া বোর্ডে কাজ করেন, তাহলে আপনি গাজরের এক প্রান্তকে একটি কাটিং বোর্ডের বিরুদ্ধে ধাক্কা দিতে পারেন যাতে এটি ধরে রাখা অনেক বেশি আরামদায়ক হয়।
6 এবার গাজরের খোসা সেদিকে দিন উপরে. বেশিরভাগ মানুষ এই সুবিধাটি গ্রহণ করে না যে সাধারণ সবজি কাটার দুটি ব্লেড রয়েছে, যার জন্য সবজি দুটি দিক থেকে ছিদ্র করা যায় - উপরে থেকে নীচে এবং নীচে থেকে উপরে, নিজের থেকে এবং নিজের থেকে চলাচল করে। পিলার নামানোর পর উপরে সোয়াইপ করুন। এবং তাই - পিছনে পিছনে। - এর মানে কি? আপনার যদি প্রচুর গাজর খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন হয়, আপনি যদি এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করেন তবে আপনি এটি আরও দ্রুত করতে সক্ষম হবেন। একজন ভাল বাবুর্চি কেবল সুস্বাদু রান্না করেই নয়, বরং তাড়াতাড়ি কাজ করেও আলাদা।
7 গাজরকে সামান্য ঘোরান এবং প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না সমস্ত চামড়া সরানো হয়। পিলার উপরে এবং নিচে কাজ করে, ধীরে ধীরে আপনার হাতে গাজর ঘুরান। আপনি যে দিক থেকে শুরু করেছেন সেখানে পৌঁছানোর পরে, থামুন। প্রধান কাজ সম্পন্ন - সবকিছু খুব সহজ। 8 গাজরের এক প্রান্ত নিন এবং উপরের খোসা ছাড়ুন। শীর্ষ সম্পর্কে চিন্তা করবেন না - আপনাকে একেবারে শুরুতে এটি কেটে ফেলতে হবে না, কারণ এটি গাজর ধরে রাখা সহজ করে তুলবে। সুতরাং, আপনি সমস্ত গাজর খোসা ছাড়ানোর পরে, একটি প্রান্ত ধরুন এবং ছোট স্ট্রোকের টিপটি খোসা ছাড়ুন। তারপর ঘুরিয়ে গাজরের বিপরীত প্রান্ত দিয়ে একই কাজ করুন। - অবশ্যই, এই সব করা উচিত যদি আপনি আগে গাজরের টিপস খোসা ছাড়েননি। কিছু লোক প্রথমে প্রান্ত পরিষ্কার করতে পছন্দ করে, অন্যরা শেষে তাদের পরিষ্কার করতে পছন্দ করে।
9 একটি কাটিং বোর্ডে গাজর রাখুন এবং একটি ছুরি দিয়ে উপরের এবং লেজ কেটে দিন। বেশিরভাগ মানুষ গাজরের উপরের এবং লেজ উভয়ই কেটে ফেলতে পছন্দ করে।সমস্ত গাজর খোসা ছাড়ানোর পরে, খোসাগুলি একটি আবর্জনা বা কম্পোস্ট পিটের মধ্যে ফেলে দিন। - আপনি গাজর খোসা ছাড়ানোর পরে, সেগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং রেসিপি অনুসারে রান্না চালিয়ে যান।
2 এর পদ্ধতি 2: একটি প্যারিং ছুরি ব্যবহার করা
- 1 ঠান্ডা চলমান জলের নিচে গাজর ধুয়ে ফেলুন। আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, খোসা ছাড়ানোর আগে সব ফল ও সবজি ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। আপনার গাজর থেকে সমস্ত ময়লা এবং কীটনাশক দ্রুত এবং সহজে অপসারণ করতে একটি নাইলন ব্রিস্টড ব্রাশ ব্যবহার করুন।
2 একটি কাটিং বোর্ডে গাজরের ডগা রাখুন। আপনার অ-প্রভাবশালী হাত দিয়ে গাজরের মোটা উপরের অংশটি ধরে রাখুন (অর্থাৎ আপনার বাম যদি আপনি ডানহাতি হন এবং বিপরীতভাবে)। গাজর কাটিং বোর্ডের 45 ডিগ্রি কোণে হওয়া উচিত। - আপনার থাম্ব এবং তর্জনীর মধ্যে গাজরটি ধরে রাখুন এবং তারপরে আপনার হাতের তালুটি ঘুরিয়ে দিন যাতে এটি মুখোমুখি হয়। অর্থাৎ, যাতে হাতের তালু গাজরের নিচে থাকে, যেন এটি সমর্থন করছে।
- 3 আপনার ছুরির ব্লেডটি গাজরের উপরে রাখুন এবং ত্বকের একটি পাতলা স্তর খোসা ছাড়িয়ে পৃষ্ঠের নীচে চাপুন। আপনার যদি পিলার না থাকে, আপনি সবসময় ছুরি ব্যবহার করতে পারেন। ছুরি দিয়ে কাজ করার সময় সতর্ক থাকুন। গাজরের পাতলা উপরের স্তরটি সরানোর চেষ্টা করুন - খুব বেশি কাটবেন না। যদি গাজর অল্প বয়স্ক হয় তবে কেবল ছুরি দিয়ে সেগুলি আঁচড়লে পাতলা উপরের স্তরটি সরিয়ে ফেলা হবে।
- সাবধানে নিজেকে কাটা না! ছুরির ব্লেডটি আপনার হাত থেকে দূরে রাখুন এবং আপনার আঙ্গুলগুলি ব্লেড থেকে দূরে রাখুন।
- 4 গাজর ঘুরিয়ে নিন এবং খোসা ছাড়ানোর প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না সমস্ত স্কিন অপসারণ করা হয়। সুতরাং, ধীরে ধীরে গাজর খোসা ছাড়িয়ে সেগুলি আপনার দিকে ঘুরিয়ে দিন, যেখানে সেগুলি এখনও খোসা ছাড়েনি। আপনার এক হাতে এটি করতে সক্ষম হওয়া উচিত (যেটিতে আপনি গাজর ধরে আছেন) যাতে প্রক্রিয়াটি বাধাগ্রস্ত না হয়।
- কখনও কখনও গাজরের উপরের অংশটি মিস করা খুব সহজ, যা কব্জি অঞ্চলে থাকে। এই ধরনের ক্ষেত্রে, আপনি কেবল বিপরীত প্রান্ত ধরে গাজরটি ঘুরিয়ে দিতে পারেন এবং উপরের অংশটি খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন। এর পরে, আপনি প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যেতে পারেন।
- 5 গাজরগুলিকে একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন এবং গাজরের ডগা এবং উপরের অংশটি কাটাতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন। আপনি সমস্ত গাজর খোসা ছাড়ানোর পরে, খোসাগুলি ট্র্যাশ ক্যান বা কম্পোস্ট পিটের মধ্যে ফেলে দিন।
- সব খোসা ছাড়ানো গাজর ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। এটি একটি আলাদা প্লেটে রাখুন এবং রেসিপি অনুযায়ী রান্না করতে থাকুন।
পরামর্শ
- যদি আপনার গাজর প্রাকৃতিকভাবে জন্মে থাকে তবে ত্বকগুলি অক্ষত রাখার কথা বিবেচনা করুন। খোসায় রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ।
তোমার কি দরকার
- গাজর
- বড় বাটি
- পিলার (alচ্ছিক)
- কাটিং বোর্ড
- সবজির খোসার ছুরি
