কন্টেন্ট

• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

1 একটি বাটিতে ডিম ফাটিয়ে সাদা ফেনা পর্যন্ত বিট করুন। সমস্ত শুকনো উপাদান যোগ করুন (বেকিং পাউডার ব্যবহার করলে বেকিং সোডা যোগ করবেন না) এবং তারপর দুধ যোগ করুন। নাড়বেন না।

2 মাইক্রোওয়েভে মাখন গলিয়ে নিন। নিশ্চিত করুন যে সমস্ত মাখন গলে গেছে। সাধারণত এক মিনিট এর জন্য যথেষ্ট।

3 তেল যোগ করুন এবং আলতো করে নাড়ুন। খেয়াল রাখবেন যাতে কোন গলদ না থাকে। যদি আপনি চাবুকের আন্দোলনের সাথে মিশে যান, তবে আরও বাতাস ময়দার মধ্যে প্রবেশ করবে এবং প্যানকেকগুলি আরও তুলতুলে হবে।

4 মাঝারি আঁচে একটি স্কিললেট প্রিহিট করুন। আপনার যদি বিশেষ ক্রেপ প্রস্তুতকারক থাকে তবে এটি ব্যবহার করুন। নন-স্টিক স্প্রে দিয়ে প্যান ছিটিয়ে দিতে ভুলবেন না বা প্যানকেকস আটকে থাকতে তেল যোগ করুন।

5 প্যানে জল যোগ করুন। যদি জলের ফোঁটাগুলি 'নাচ' বা হাঁস দিয়ে বন্ধ হয়ে যায়, তাহলে আপনি ভাজতে পারেন।

6 একটি গরম কড়াইতে প্রায় 3 টেবিল চামচ বা 1/4 কাপ ময়দা েলে দিন। এই জন্য একটি লাডল বা বড় চামচ ব্যবহার করুন। ময়দার পরিমাণ প্যানকেকের আকার নির্ধারণ করে। ছোট থেকে শুরু করুন যতটা সহজ, ধীরে ধীরে আকারটি পছন্দসই আকারে বাড়িয়ে তুলুন।

7 প্যানকেক সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় দুই মিনিট ভাজুন। প্যানকেকের চারপাশে বুদবুদ তৈরি হতে পারে। যখন তারা ফেটে যাবে, তখন একটি গর্ত তৈরি হবে, যা অবিলম্বে একটি বাটা দিয়ে বন্ধ হয়ে যাবে। যদি গর্তটি বন্ধ না হয়, তবে এটি প্যানকেকটি চালু করার সময় হওয়ার অন্যতম লক্ষণ।

8 প্যানকেকটি অন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আপনি কিছু রোস্ট চান? তারপরে প্যানকেকটি আরও দীর্ঘ, প্রায় ত্রিশ সেকেন্ড রাখুন, যতক্ষণ না এটি আপনার পছন্দ অনুযায়ী ভাজা হয়।

9 বন অ্যাপেটিট! মাখন, চিনাবাদাম মাখন, শরবত, জ্যাম, ক্যান্ডি বা ফলের টুকরো দিয়ে প্যানকেক ব্যবহার করে দেখুন। অনেক অপশন আছে!

পরামর্শ

• আপনি যদি বিশেষ প্যানকেক মিশ্রণ ব্যবহার করেন, তাহলে প্যাকেজের নির্দেশাবলী দেখুন। সাধারণত, এই জাতীয় মিশ্রণের জন্য বেকিং পাউডার, লবণ এবং চিনি যুক্ত করার প্রয়োজন হয় না।
• আপনি যদি মিষ্টি প্যানকেক পছন্দ করেন তবে ভ্যানিলিন যুক্ত করুন।
• আপনি যদি মিষ্টি প্যানকেক তৈরি করতে চান তবে আপনি সিরাপ বা প্রচুর পরিমাণে চিনি যোগ করতে পারেন। আপনি চকোলেট বা মধুও যোগ করতে পারেন।
• প্যানকেকের রেসিপি দেশ থেকে দেশে ভিন্ন। আপনি পরীক্ষা করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ:
  • দুধে বিয়ার বা সোডা যোগ করুন - এটি বেকিং পাউডার প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং বিয়ার প্যানকেকগুলিকে অস্বাভাবিক স্বাদ দেবে।
  • ময়দার জন্য তরলের পরিমাণ প্যানকেকের বেধ নির্ধারণ করে। ময়দা যত পাতলা হবে, প্যানকেক তত পাতলা হবে।
  • প্যানকেকগুলিকে প্যানে আটকে রাখা থেকে রক্ষা করতে সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করুন। এটি একটি উচ্চ জ্বলন্ত তাপমাত্রা আছে এবং ক্রিমির চেয়ে ভাজার জন্য আরো উপযুক্ত।
  • আপনি ময়দার মধ্যে ভ্যানিলা বা ফলের দই যোগ করতে পারেন যাতে সেগুলি তুলতুলে হয়।
• তাদের সাথে ছোট প্যানকেকস এবং স্যান্ডউইচ তৈরি করুন। আপনি পনির, জাম, চকলেট, ফল, ক্যান্ডি ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন।
• প্যানকেকের উপর ingেলে না দিয়ে সরাসরি ময়দার সাথে বিভিন্ন উপাদান যোগ করার চেষ্টা করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি সরাসরি ময়দার সাথে চকলেট চিপস, মোরব্বা, ফলের টুকরো, বেরি ইত্যাদি যোগ করতে পারেন।
• বেকন, গ্রেটেড পনির, প্রিয় বাদাম, বা দারুচিনির মতো মশলা যোগ করার চেষ্টা করুন।
• অচলতা রোধ করতে একটি কাগজের ন্যাপকিন দিয়ে প্যানকেকগুলি েকে রাখুন।
• আসল কিছু চেষ্টা করুন: চিনি বা অন্যান্য মিষ্টি যোগ করবেন না এবং পরিবর্তে কফি যোগ করুন।
• প্যানকেক কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ। বিশেষ প্রোটিন গুঁড়ো এবং প্রচুর পরিমাণে ডিম ব্যবহার করুন, প্রোটিনের শতাংশ বাড়ানোর জন্য চিনি যোগ করবেন না।
• খুব বেশি চিনি যোগ করবেন না! বিশেষ করে যদি আপনার ডায়াবেটিস থাকে।

সতর্কবাণী

• রান্নার সময় প্যানকেকের উপর চাপ দেবেন না, কারণ এটি তাদের কম তুলতুলে করবে।
• একে অপরের উপরে রেডিমেড প্যানকেকস স্ট্যাক করবেন না, বাষ্প এগুলোকে নরম এবং কম সুস্বাদু করে তুলবে।

তোমার কি দরকার

• ময়দা গুঁড়োর জন্য বাটি
• করোলা
• প্যান
• স্ক্যাপুলা
• চায়ের চামচ
• বিকার