কন্টেন্ট

• 2 এর পদ্ধতি 2: সমস্যার সমাধান করুন
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

1 একটি পরিমাপক কাপ দিয়ে চাল পরিমাপ করুন এবং রাইস কুকারের সসপ্যানে রাখুন। কিছু রাইস কুকারে, পাত্র অপসারণযোগ্য; অন্যদের মধ্যে, চালটি সরাসরি রাইস কুকারে রাখতে হবে। বেশিরভাগ রাইস কুকার আনুমানিক 180 মিলি পরিমাপের কাপ বা পরিমাপের চামচ নিয়ে আসে। আপনি আপনার নিজের পরিমাপ কাপ ব্যবহার করতে পারেন।

• এক কাপ (250 মিলি) রান্না না করা ভাত বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে প্রায় 1.5 কাপ (375 মিলি) থেকে তিন কাপ (750 মিলি) রান্না করা চাল তৈরি করবে। চাল রান্না করার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা ছেড়ে দিন যাতে এটি অতিরিক্ত ভরাট না হয় বা পাত্র থেকে পড়ে না যায়।

2 প্রয়োজনে চাল ধুয়ে ফেলুন। পণ্য থেকে কীটনাশক, ভেষজনাশক এবং বিভিন্ন দূষিত পদার্থ ধুয়ে ফেলতে অনেকেই ধান ধুয়ে ফেলতে পছন্দ করেন। পুরনো যন্ত্রপাতিযুক্ত কিছু কারখানায়, চালের দানা কখনও কখনও ক্ষতিগ্রস্ত হয়, যার অর্থ হল চাল ধুয়ে অনেক অতিরিক্ত স্টার্চ ধুয়ে ফেলা যায়।আপনি যদি ধান ধুয়ে ফেলেন তবে এটি একসাথে লেগে যাওয়ার সম্ভাবনা কম। আপনি যদি ধান ধুয়ে ফেলার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে এটি একটি বাটিতে রাখুন এবং পানীয় জল দিয়ে coverেকে দিন অথবা চলমান পানির নিচে রাখুন। আপনার হাত দিয়ে চাল নাড়ুন যাতে চালের প্রতিটি দানা পানিতে ডুবে যায় এবং ধুয়ে যায়। চালকে আস্তে আস্তে ছাঁকনি বা কল্যান্ডারে ফেলে দিন, পড়ে যাওয়া দানা ধরুন। যদি জল রঙ পরিবর্তন করে, অথবা আপনি অনেকগুলি ভাঙা কার্নেল বা পানিতে ভাসমান ধ্বংসাবশেষ লক্ষ্য করেন, আবার চাল ধুয়ে ফেলুন। যতক্ষণ না পানি অপেক্ষাকৃত স্বচ্ছ হয়।

• যদি ধান লোহা, নিয়াসিন, থায়ামিন, ফলিক অ্যাসিড দিয়ে শক্ত হয়, তাহলে এই ভিটামিন এবং খনিজগুলি ধুয়ে গেলে ধুয়ে ফেলা হবে।
• যদি আপনার রাইস কুকারে একটি সসপ্যান এবং নন-স্টিক লেপ থাকে, তাহলে রান্নার আগে কয়েকবার একটি কল্যান্ডারে চাল ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না। একটি ননস্টিক পাত্র প্রতিস্থাপন খুবই ব্যয়বহুল।

3 জল পরিমাপ করুন। বেশিরভাগ রাইস কুকার ঠান্ডা জল ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়। আপনি কতটা জল যোগ করেন তা নির্ভর করে আপনি কোন ধরনের চাল রান্না করছেন এবং কতটা আর্দ্র আপনি এটি শেষ করতে চান তার উপর। রাইস কুকারের ভিতরে পরিমাপের চিহ্ন রয়েছে। কত চাল এবং জল toুকতে হবে, অথবা চালের প্যাকেজিংয়ের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। আপনি চালের ধরণ এবং পানির পরিমাণের জন্য নিম্নলিখিত নির্দেশিকাগুলি ব্যবহার করতে পারেন। মনে রাখবেন, যদি আপনি ভাত নরম করতে চান তবে পরের বার আপনি সর্বদা পানির পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে পারেন:

• সাদা, লম্বা শস্যের চাল - 1 3/4 কাপ (440 মিলি) জল থেকে 1 কাপ (230 গ্রাম) চাল
• সাদা, মাঝারি শস্যের চাল - 1 1/2 কাপ (375 মিলি) জল থেকে 1 কাপ (230 গ্রাম) চাল
• সাদা, গোলাকার শস্যের চাল - 1 1/2 কাপ (375 মিলি) জল থেকে 1 কাপ (230 গ্রাম) চাল
• বাদামী, লম্বা শস্যের চাল - 2 1/4 কাপ (560 মিলি) জল থেকে 1 কাপ (230 গ্রাম) চাল
• পারবোলড চাল - 1 কাপ (230 গ্রাম) চালের জন্য 2 কাপ (500 মিলি) জল
• ভারতীয় ধানের জাতের জন্য (যেমন বাসমতি এবং জুঁই), কম জল ব্যবহার করা প্রয়োজন, কারণ চাল traditionতিহ্যগতভাবে শুকনো হওয়া উচিত। 1 কাপ (230 গ্রাম) ভাতের জন্য 1 1/2 কাপ (375 মিলি) জল বেশি ব্যবহার করবেন না। আপনি আপনার চালের কুকারে সরাসরি তেজপাতা বা এলাচ শুঁটি যোগ করতে পারেন।

4 ইচ্ছা হলে 30 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এটি প্রয়োজনীয় নয়, তবে কিছু রান্নার সময় ছোট করার জন্য চাল ভিজিয়ে দেবে। কিন্তু মনে রাখবেন যে খাড়া ধান স্টিকার করতে পারে। উপরে নির্দেশিত পানির পরিমাণ নিন, ঘরের তাপমাত্রায় চাল আগে থেকে ভিজিয়ে নিন, এবং তারপর রান্নার জন্য একই পরিমাণ জল ব্যবহার করুন।

5 মশলা যোগ করুন (alচ্ছিক)। ভাত রান্না শুরু করার আগে পানিতে মশলা যোগ করতে হবে যাতে রান্নার সময় চাল মশলার গন্ধ শুষে নেয়। ভাত তৈরির প্রক্রিয়ায় অনেকেই এই পর্যায়ে লবণ যোগ করেন। মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেলগুলিও ভাতের জন্য দুর্দান্ত সংযোজন। আপনি যদি ভারতীয় পদ্ধতিতে ভাত রান্না করেন, তেজপাতা বা এলাচ বীজ যোগ করুন।

6 দেয়াল থেকে চাল সংগ্রহ করুন এবং পরীক্ষা করুন যে চালটি পানির স্তরের নিচে। পানির পৃষ্ঠের উপরে থাকা চাল রান্না করার সময় জ্বলতে পারে। রান্নার সময় যদি পানি বা চাল ছিটকে যায়, তাহলে রাইস কুকারের বাইরে ন্যাপকিন বা র‍্যাগ দিয়ে মুছুন। এটি সম্পূর্ণরূপে পানিতে নিমজ্জিত করুন।

• পানির স্তরের নিচে চাল নাড়ানোর দরকার নেই। নাড়ার মাধ্যমে, আপনি অতিরিক্ত স্টার্চ ছেড়ে দিতে পারেন, যার ফলে চটচটে চাল হয়।

7 আপনার রাইস কুকারের অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্যগুলি দেখুন। কিছু রাইস কুকারের একটি অন / অফ ফাংশন আছে। অন্যান্য রাইস কুকারে বাদামী এবং সাদা ভাত রান্নার জন্য বিভিন্ন প্রোগ্রাম রয়েছে, যা একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য রান্না শুরু করতে দেরি করে। কয়েকটি মৌলিক বোতাম ব্যবহার করে আপনার কোনও সমস্যা হবে না, তবে আপনার ভাত কুকারের সমস্ত বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করা ভাল হবে।

8 রাইস কুকারে ভাত রান্না করুন। যদি আপনার রাইস কুকারের একটি অপসারণযোগ্য পাত্র থাকে, তাহলে এটি চাল এবং জল দিয়ে ভরা যন্ত্রের মধ্যে রাখুন। Lাকনা বন্ধ করুন, পাওয়ার কর্ড লাগান এবং রাইস কুকার চালু করুন।চাল শেষ হয়ে গেলে, চাবি বন্ধ করা উচিত, টোস্টারের মতো। অনেক রাইস কুকার চাল গরম রাখবে, থার্মোস্ট্যাটকে ধন্যবাদ, যতক্ষণ না আপনি রাইস কুকার আনপ্লাগ করেন।

• ভাত রান্না হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য lাকনা তুলবেন না। একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ বাষ্প দিয়ে ভাত রান্না করা হয়, যদি আপনি বাষ্প বের করে দেন, তাহলে ভাত আন্ডার্কড থাকতে পারে।
• পাত্রের তাপমাত্রা ফুটন্ত বিন্দু (সমুদ্রপৃষ্ঠে 100 C) অতিক্রম করলে রাইস কুকার স্বয়ংক্রিয়ভাবে বন্ধ হয়ে যাবে, কিন্তু যতক্ষণ পাত্রটিতে পানি থাকবে এবং এটি অবাধে বাষ্প হয়ে যাবে ততক্ষণ এটি ঘটবে না।

9 Riceাকনা খোলার আগে চাল 10-15 মিনিটের জন্য বসতে দিন। এটি প্রয়োজনীয় নয়, তবে সাধারণত রাইস কুকারের নির্দেশাবলীতে এই জাতীয় সুপারিশ দেওয়া হয়, কিছু মডেলগুলিতে এই ফাংশনটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে অন্তর্নির্মিত হয়। এই সময়ে রাইস কুকার বন্ধ করে বা রাইস কুকার থেকে প্যান সরিয়ে, আপনি প্যানের পাশে আটকে থাকা চালের পরিমাণ কমিয়ে আনবেন।

10 নাড়ুন এবং পরিবেশন করুন। যেহেতু পাত্রটিতে পানি অবশিষ্ট নেই, তাই ভাত খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হওয়া উচিত। একটি কাঁটাচামচ নিন এবং চাল শেষ হওয়ার পর নাড়ুন। এটি গলদ ভাঙ্গবে, বাষ্প ছাড়বে এবং চালকে অতিরিক্ত রান্না করা থেকে বিরত করবে।

• যদি ভাত খাওয়ার জন্য প্রস্তুত না হয়, সমস্যা সমাধান বিভাগটি পড়ুন।

2 এর পদ্ধতি 2: সমস্যার সমাধান করুন

1. 1 ভাত জলযুক্ত হলে পরবর্তী ফোঁড়ায় পানির পরিমাণ কমিয়ে দিন। পরের বার, প্রতিটি কাপ চালের জন্য 1/4 থেকে 1/2 কাপ (60 থেকে 100 মিলি) কম জল যোগ করুন। চাল কম সময়ে রান্না হবে এবং কম পানি শোষণ করবে।
2. 2 সামান্য পানি যোগ করুন এবং রান্না না হলে চুলায় চুলা রান্না করুন। যদি চাল খুব নরম বা শুকনো হয় তবে চুলায় রাখুন, 30 মিলি জল যোগ করুন। Overেকে রাখুন, কয়েক মিনিট রান্না করুন, বাষ্প রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাত রান্না করবে।
   • যদি আপনি জল না যোগ করে রাইস কুকারে চাল ফেরত দেন, তাহলে চাল পুড়ে যেতে পারে এবং রাইস কুকার খারাপ হয়ে যেতে পারে।
   • পরের বার, আপনার চালের কুকারের প্রতিটি গ্লাস চাল চালু করার আগে 30-60 মিলি জল যোগ করুন।
3. 3 রান্নার পরপরই চাল তুলে ফেলুন যাতে চাল পুড়ে না যায়। রাইস কুকারে ভাত রান্নার সময় জ্বলে না, কিন্তু যদি আপনি হিটিং মোড চালু রাখেন, তাহলে চালের নিচের অংশ এবং প্রান্ত বরাবর জ্বলতে পারে। যদি এটি প্রায়শই ঘটে থাকে, ভাত রান্নার কাজ শেষ হওয়ার সংকেত শোনার সাথে সাথেই চাল সরিয়ে ফেলুন (অথবা হিটিং ল্যাম্প জ্বলে উঠলে)।
   • কিছু রাইস কুকারে, আপনি আগে থেকেই হিটিং মোড বন্ধ করতে পারেন, কিন্তু এক্ষেত্রে, আপনাকে খাদ্যটি বিষক্রিয়ার ঝুঁকি এড়াতে এখুনি ভাত খেতে হবে বা ফ্রিজে রাখতে হবে।
   • আপনি যদি ভাতের সাথে অন্যান্য উপাদান যোগ করেন, তাহলে সেগুলি রান্নার প্রক্রিয়ার সময় জ্বলতে পারে। পরের বার, চিনি বা অন্যান্য উপাদান যোগ করা এড়িয়ে চলুন যা আপনি মনে করেন যে পুড়ে যাবে। এগুলি আলাদাভাবে রান্না করুন।
4. 4 অতিরিক্ত রান্না করা চালের জন্য একটি ব্যবহার খুঁজুন। এমনকি সঠিক রেসিপিতে ব্যবহার করা হলে চালের জলযুক্ত বা বিভক্ত শস্য সুস্বাদু হতে পারে। পরিস্থিতির প্রতিকারের জন্য নিম্নলিখিত রেসিপিগুলি লক্ষ্য করুন:
   • অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করতে চাল টোস্ট করুন
   • ভাতকে একটি মিষ্টি ডেজার্টে পরিণত করুন
   • যে কোনও স্যুপ, শিশুর খাবার, বা বাড়িতে তৈরি মিটবোলগুলিতে চাল যোগ করুন।
5. 5 উচ্চতা অনুযায়ী সেটিংস সামঞ্জস্য করুন। আপনি যদি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 900 মিটার বা তার বেশি উঁচুতে থাকেন তবে আপনার চাল কম রান্না করা হতে পারে। যদি তাই হয়, প্রতিটি গ্লাস চালের জন্য 30-60 মিলি আরো যোগ করুন। উচ্চতায় বায়ুমণ্ডলীয় চাপ কম হওয়ার কারণ। যে গরু কম তাপমাত্রায় ফুটে এবং চাল রান্না হতে বেশি সময় লাগে। আপনি যত বেশি জল যোগ করবেন, চাল তত বেশি রান্না হবে।
   • আপনার রাইস কুকারের নির্দেশাবলী পরীক্ষা করুন অথবা রাইস কুকার প্রস্তুতকারকের সাথে যোগাযোগ করুন যদি আপনি অতিরিক্ত পরিমাণ পানি নির্ধারণ করতে না পারেন। উচ্চতার উপর নির্ভর করে পানির পরিমাণ ভিন্ন হতে পারে।
6. 6 অবশিষ্ট পানির সাথে মোকাবিলা করতে শিখুন। ভাত রান্নার প্রক্রিয়া শেষ করার পর যদি রাইস কুকারে জল থাকে, তাহলে এটি ত্রুটিপূর্ণ হতে পারে এবং এটি প্রতিস্থাপন করা উচিত। ততক্ষণ পর্যন্ত, যদি আপনার টেক্সচারটি আপনার রুচির জন্য উপযুক্ত হয় তবে চালগুলি নিষ্কাশন করুন এবং পরিবেশন করুন। অথবা রাইস কুকার আবার চালু করুন এবং অবশিষ্ট পানি শোষিত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
7. 7সমাপ্ত>

পরামর্শ

• ভাত রান্না হওয়ার পর নাড়ার সময় পাত্রের নন-স্টিক লেপের ক্ষতি এড়াতে সিলিকন চামচ বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। সেরা বিকল্পটি একটি প্লাস্টিকের স্প্যাটুলা হবে, যা কখনও কখনও রাইস কুকারের সাথে অন্তর্ভুক্ত থাকে। চালকে স্প্যাটুলায় আটকে যাওয়া ঠেকাতে ঠান্ডা পানি দিয়ে আর্দ্র করুন (একই টিপ আপনার আঙ্গুল দিয়ে কাজ করে)।
• স্বাস্থ্যকর খাদ্য aficionados সাদা ভাত বাদামী চাল যোগ করতে পারেন। ব্রাউন রাইস আপনার খাবারকে দেবে আলাদা টেক্সচার। আপনি যদি মটরশুটি, মটরশুঁটি বা অন্যান্য শাক যোগ করতে চান, তবে ভাত কুকারে যোগ করার আগে সেগুলি সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন।
• ফ্যাশনেবল কম্পিউটারাইজড রাইস কুকার রয়েছে, যার সাহায্যে আপনি সেরা ফলাফল অর্জন করতে পারেন, যেহেতু তারা নিজেরাই চালের প্রস্তুতির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।

সতর্কবাণী

• রাইস কুকারকে অতিরিক্ত ভরাট করবেন না, অন্যথায় চাল প্রান্ত দিয়ে চলে যাবে এবং আপনার পরিষ্কার করার জন্য অতিরিক্ত ঝামেলা তৈরি করবে।
• যদি আপনার রাইস কুকারে হিটিং ফাংশন না থাকে এবং রান্না করা ভাত রান্নার পর উষ্ণ থাকে না, তাহলে তা অবিলম্বে ব্যবহার করুন অথবা ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হলে চালের মধ্যে ব্যাকটেরিয়ার কারণে খাদ্য বিষক্রিয়া এড়াতে এটি ফ্রিজে রাখুন (ব্যাসিলাস সিরিয়াস).

তোমার কি দরকার

• ভাত
• ভাত রান্নার যন্ত্রবিশেষ
• জল
• বিকার
• চামচ বা স্প্যাটুলা (alচ্ছিক)