কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ধাপ
• 3 এর 1 ম অংশ: চাল সিদ্ধ করুন
• 3 এর মধ্যে অংশ 2: সবজি ভাজুন এবং মশলা দিয়ে seasonতু করুন
• 3 এর 3 ম অংশ: চাল ভাজুন এবং একটি প্লেটে থালা রাখুন
• তোমার কি দরকার

আপনি যদি ইতিমধ্যেই একই ভাজা ভাত খেয়ে ক্লান্ত হয়ে পড়ে থাকেন বা শুধু নাইজেরিয়ান খাবার খেতে চান, তাহলে নাইজেরিয়ান ফ্রাইড রাইস রান্না করুন। ভাত ভাজার আগে, এটি কয়েক মিনিট রান্না করুন যাতে এটি সমানভাবে রান্না হয়। সুস্বাদু এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত পাকা সবজির মিশ্রণটি ভাজুন। রান্না করা চাল সবজির কড়াইতে স্থানান্তর করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনার প্রিয় প্রোটিন উৎসের সাথে সুস্বাদু ভাত পরিবেশন করুন।

উপকরণ

3-6 পরিবেশন জন্য:

• 1 কাপ (185 গ্রাম) চাল
• ভাত ফুটানোর জন্য পানি বা গরুর মাংসের ঝোল
• 1/2 চা চামচ (2.5 গ্রাম) লবণ (alচ্ছিক)
• বাষ্পের জন্য বেশ কিছু ধূমপান করা মাছ (alচ্ছিক)
• বাষ্পের জন্য বেশ কিছু ধূমপান করা চিংড়ি
• 1 টেবিল চামচ এবং 1 চা চামচ (20 মিলি) উদ্ভিজ্জ তেল
• 1/2 কাপ (75 গ্রাম) পেঁয়াজ, কাটা
• 3 টেবিল চামচ (24 গ্রাম) গুঁড়ো গলদা চিংড়ি
• দেড় কাপ (230 গ্রাম) বিভিন্ন ধরণের সবজি, কাটা
• 1/2 চা চামচ (0.5 গ্রাম) মরিচ
• 1 চা চামচ (2 গ্রাম) নাইজেরিয়ান বা জ্যামাইকান কারি পাউডার
• 1-3 বউলন কিউব (যেমন ম্যাগি বা নর)
• আধা কাপ (165 গ্রাম) ধূমপান করা চিংড়ি বা গলদা চিংড়ি
• গার্নিশ করার জন্য কাটা শলট

ধাপ

3 এর 1 ম অংশ: চাল সিদ্ধ করুন

1. 1 ঠান্ডা পানি দিয়ে চাল ধুয়ে ফেলুন। 1 কাপ (185 গ্রাম) শুকনো চাল একটি সূক্ষ্ম চালনিতে েলে দিন। ঠান্ডা চলমান জলের নিচে চাল রাখুন এবং হাত দিয়ে আলতো করে ধুয়ে ফেলুন। এই রেসিপির জন্য, আপনি ওদা চাল, বাসমতি চাল এবং সাদা বা জুঁই চাল ব্যবহার করতে পারেন।
2. 2 একটি সসপ্যানে জল বা গরুর মাংসের স্টক andেলে দিন এবং স্বাদ অনুযায়ী। একটি সসপ্যানে পর্যাপ্ত জল বা গরুর মাংসের স্টক ourালুন যাতে এটি তিন-চতুর্থাংশ পূর্ণ হয়। পানির পরিমাণ বা গরুর মাংস পাত্রের আকারের উপর নির্ভর করে। আপনি যদি আপনার থালাটি মশলা করতে চান তবে নিম্নলিখিতগুলির মধ্যে একটি যুক্ত করুন:
   • 1/2 চা চামচ (2.5 গ্রাম) লবণ
   • বেশ কয়েকটি ধূমপান করা মাছ;
   • কয়েকটি ধূমপান করা চিংড়ি।
3. 3 একটি ফোঁড়া জল বা ঝোল আনুন। উচ্চ আঁচে একটি সসপ্যান রাখুন এবং একটি ফুটন্ত ফোঁড়ায় তরল আনুন। তরল গরম করার সময় পাত্রটি coverেকে রাখবেন না। তাই ফুটে উঠলে তা উপচে পড়বে না।
4. 4 একটি সসপ্যানে চাল যোগ করুন এবং 5 মিনিট রান্না করুন। ফুটন্ত জলে ধোয়া ঝুঁকি যোগ করুন। চাল 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন যাতে এটি কিছু জল শোষণ করে এবং কিছুটা নরম করে। যদি আপনার কাছে মনে হয় যে জল এখন উপচে পড়ছে, তাপ বন্ধ করুন।
5. 5 কিছুটা পানি ঝরিয়ে নিন এবং চাল আরও 3-5 মিনিট রান্না করুন। ওভেন মিটসে রাখুন এবং সসপ্যান থেকে কিছু জল বা স্টক সাবধানে নিষ্কাশন করুন যাতে চালের উপরে প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার তরল থাকে। চাল সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত আরও 3-5 মিনিট সিদ্ধ করুন। প্যানের নিচে তাপ বন্ধ করুন।
   • ভাত খেয়ে দেখুন। এটি কিছুটা শক্ত হওয়া উচিত।

3 এর মধ্যে অংশ 2: সবজি ভাজুন এবং মশলা দিয়ে seasonতু করুন

1. 1 পেঁয়াজ 7-8 মিনিটের জন্য ভাজুন। 1 চা চামচ (5 মিলি) উদ্ভিজ্জ তেল একটি লম্বা হাতের কড়াইতে mediumেলে নিন অথবা মাঝারি আঁচে উকুন। যখন তেল গরম এবং ঝলসানো হয়, স্কিললেটে আধা কাপ (75 গ্রাম) কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। পেঁয়াজটি নরম এবং প্রায় স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
   • পেঁয়াজ বড় টুকরো করে রেখে দিন বা এটিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
2. 2 পেঁয়াজে গুঁড়ো গলদা চিংড়ি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি আরও 1 মিনিটের জন্য ভাজুন। ভাজা পেঁয়াজে 3 টেবিল চামচ (24 গ্রাম) চূর্ণ গলদা চিংড়ি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। মাঝারি আঁচে মিশ্রণটি ভাজুন যতক্ষণ না গলদা চিংড়ি সুগন্ধি হয়।
   • আপনি যদি গলদা চিংড়ি খুঁজে না পান, তাহলে আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন, কিন্তু তারপর ভাত এত সুস্বাদু হবে না।
3. 3 সবজি এবং মশলা যোগ করুন। দেড় কাপ (230 গ্রাম) সূক্ষ্মভাবে কাটা সবজির থালার স্কিললেটে রাখুন এবং 1/2 চা চামচ (0.5 গ্রাম) মাটি মরিচ, 1 চা চামচ (2 গ্রাম) নাইজেরিয়ান বা জ্যামাইকান কারি পাউডার এবং 1-3 স্টক কিউব যোগ করুন ( যেমন ম্যাগি বা নর)।
   • যদি ইচ্ছা হয়, আপনি হিমায়িত সবজি ব্যবহার করতে পারেন এবং হিমায়িত অবস্থায় প্যানে যোগ করতে পারেন। আপনি চাইলে সবজি নিজেই কেটে নিতে পারেন। গাজর, ভুট্টা, সবুজ মটরশুটি এবং মটরশুটি মেশানোর চেষ্টা করুন।
4. 4 2-5 মিনিটের জন্য মশলা দিয়ে সবজি ভাজুন। সম্পূর্ণ গরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সবজির মিশ্রণটি নাড়ুন এবং ভাজুন। আপনি যদি হিমায়িত সবজি ব্যবহার করেন তবে সেগুলি ভাজতে 5 মিনিট পর্যন্ত সময় লাগতে পারে।
   • শাকসবজি বেশি রান্না না করার চেষ্টা করুন, না হলে তারা তাদের আকৃতি হারাবে এবং নিস্তেজ হয়ে যাবে।
   • যদি সবজি প্যানে লেগে থাকে, তাহলে প্যানে 1 চা চামচ (5 মিলি) উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।

3 এর 3 ম অংশ: চাল ভাজুন এবং একটি প্লেটে থালা রাখুন

1. 1 স্কিললেটে চাল চালান। রান্না করা ভাত পাকা সবজির সাথে একটি কড়াইতে স্থানান্তর করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। যখন আপনি ভাতের সঙ্গে মশলা মিশিয়ে খান, তখন তা কিছুটা হলুদ হয়ে যাবে।
2. 2 উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে চাল ছিটিয়ে আরও 2 মিনিট ভাজুন। চালের উপর 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) উদ্ভিজ্জ তেল andেলে দিন এবং পুরো চালকে তেল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে চাল ভাজুন এবং ক্রমাগত নাড়ুন। ভাত সেদ্ধ হয়ে গেলে তা সবজির স্বাদ শুষে নেবে।
   • আপনি যদি ভাতকে ক্রিসপিয়ার করতে চান তবে ছোট অংশে ভাজুন যাতে প্যানে খুব বেশি ভিড় না হয়।
3. 3 স্কিললেটে ধূমপান করা চিংড়ি যোগ করুন এবং থালাটি seasonতু করুন। স্কিললেটে আধা কাপ (165 গ্রাম) ধূমপান করা চিংড়ি বা গলদা চিংড়ি যোগ করুন এবং চালের মধ্যে নাড়ুন। স্বাদ মতো ফ্রাইড রাইস এবং লবণ চেষ্টা করুন। যদি চাল এখনও শক্ত হয়, তাহলে আধা কাপ (120 মিলি) জল stockালুন বা পাত্রের মধ্যে স্টক করুন এবং টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ আঁচে চাল রান্না করুন।
   • যদি আপনি কিছু দিয়ে ভাত মশলা করতে চান, আরো গুঁড়ো গলদা চিংড়ি, কারি, বা মরিচ যোগ করুন।
4. 4 প্রোটিনের সাথে নাইজেরিয়ান ফ্রাইড রাইস পরিবেশন করুন। তাপ থেকে skillet সরান এবং ভাজা বা বেকড মুরগি, simmered চিংড়ি, বা ভাজা গরুর মাংস সঙ্গে গরম ভাত পরিবেশন। শোলোট চপ এবং থালা সাজাই।
   • রান্নার 2 ঘন্টার মধ্যে অবশিষ্ট চাল সরান। ভাত 5-7 দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে এটি একটি এয়ারটাইট পাত্রে থাকে।

তোমার কি দরকার

• চশমা এবং চামচ পরিমাপ
• ছুরি এবং কাটার বোর্ড
• একটি চামচ
• লম্বা হাতল বা উক সহ বড় স্কিললেট
• সূক্ষ্ম চালনী
• ক্যাসেরোল বা সসপ্যান lাকনা সহ
• পাত্র ধারক