কন্টেন্ট

• 3 এর 2 পদ্ধতি: ওভেনে মার্শমেলো গলে
• পদ্ধতি 3 এর 3: আগুনের উপর মার্শমেলো গলে
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

1 খাবার পুনরায় গরম করার জন্য বাসন প্রস্তুত করুন। একটি বড় সসপ্যানের নীচে জল ালুন এবং উপরে ছোটটি রাখুন। আপনি দ্বিতীয় সসপ্যানের পরিবর্তে তাপ-প্রতিরোধী ধাতব বাটি ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, উপরের পাত্র বা বাটির নীচে জল স্পর্শ করা উচিত নয়। এই টুলের সাহায্যে, আপনি ধীরে ধীরে মার্শমেলো পুনরায় গরম করতে পারেন এবং এটি একটি ক্রিম বা শৌখিন হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।

2 স্পটুলা এবং উপরের প্যানের ভিতরে গ্রীস করুন যাতে গলে যাওয়া মার্শম্যালো এতে আটকে না যায়।

3 উপরের সসপ্যানে ব্যাগ করা মার্শমেলো েলে দিন। আপনার প্রায় 400 গ্রাম মার্শম্যালো লাগবে। আপনি বড় বা ছোট টুকরা আকারে marshmallows ব্যবহার করতে পারেন - পরবর্তী ক্ষেত্রে, এটি দ্রুত গলে যাবে। রঙিন বা স্বাদযুক্ত marshmallows কাজ করবে, কিন্তু নিশ্চিত করুন যে তাদের একই রঙ এবং গন্ধ আছে।

• আপনি যদি বহু রঙের মার্শমেলো টুকরো ব্যবহার করেন তবে তাদের রঙ মিশ্রিত হবে এবং গলিত ভর একটি বাদামী রঙ ধারণ করবে। বিভিন্ন স্বাদের সঙ্গে marshmallows ব্যবহার করার সময়, পরের এছাড়াও অনির্দেশ্য ফলাফল সঙ্গে মিশ্রিত করা হবে, এবং চূড়ান্ত ঘ্রাণ আপনার উপযুক্ত নাও হতে পারে।

4 মার্শম্যালোতে দুই টেবিল চামচ জল যোগ করুন এবং নাড়ুন। আপনি লক্ষ্য করবেন কিভাবে মার্শম্যালো গলে যেতে শুরু করে।

5 মার্শমেলোতে স্বাদ বা রঙ যুক্ত করার কথা বিবেচনা করুন। আপনি যদি নিয়মিত সাদা মার্শমেলো গলিয়ে থাকেন, তাহলে আপনি এটিকে ভিন্ন রঙ দিতে কয়েক ফোঁটা ফুড কালারিং যোগ করতে পারেন। আপনি যদি মার্শমেলোকে আরও স্বাদযুক্ত করতে চান তবে এতে এক চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস বা অন্যান্য স্বাদ যুক্ত করুন। একটি বর্ণহীন সুবাস ব্যবহার করুন, অন্যথায় মার্শম্যালো রঙ পরিবর্তন করে বাদামী হয়ে যাবে।

6 কম আঁচে মার্শম্যালো পাত্র রাখুন। একটি উচ্চ তাপ ব্যবহার করবেন না, অন্যথায় marshmallow বার্ন হতে পারে।

7 মার্শম্যালো নাড়ুন এবং আরও কিছু জল যোগ করুন। যখন মার্শমেলো গলতে শুরু করে, তাতে দুই টেবিল চামচ জল যোগ করুন যাতে এটি শুকিয়ে না যায়। সমানভাবে গরম করার জন্য marshmallows নাড়ুন। যদি আপনি লক্ষ্য করেন যে মার্শম্যালো কাঁধের ব্লেডে লেগে যেতে শুরু করেছে, এটি মুছুন এবং আবার গ্রীস করুন।

8 মার্শমেলো ফন্ডেন্ট তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি যদি গলিত মার্শম্যালো থেকে ফন্ডেন্ট তৈরি করতে চান তবে এতে গুঁড়ো চিনি যোগ করুন।

• এক কাপ (125 গ্রাম) গুঁড়ো চিনি মার্শমেলোতে ছিটিয়ে দিন এবং একটি স্প্যাটুলা এবং মাখন দিয়ে নাড়ুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে, এটি একটি গ্রীসড পৃষ্ঠে স্থানান্তর করুন এবং গুঁড়ো করুন। একই সময়ে, আপনার হাতগুলিও গ্রীস করা উচিত যাতে মার্শম্যালো তাদের সাথে লেগে না থাকে। যখন ফজ প্রয়োজনীয় ধারাবাহিকতা অর্জন করে, এটি একটি কম্প্যাক্ট ভরতে সংগ্রহ করুন এবং রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন। পরের দিন, আপনি ফলিত ভর বের করতে পারেন এবং এটি ডেজার্ট খাবার সাজাতে ব্যবহার করতে পারেন।
• যদি ফাজ খুব শুষ্ক হয়, এটি ছিঁড়ে যাবে। যদি তাই হয়, ½ চা চামচ জল যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন। প্রতিটি 1/2 চা চামচ জল যোগ করুন এবং ফন্ডেন্টকে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি ছেঁড়া বন্ধ করে।

3 এর 2 পদ্ধতি: ওভেনে মার্শমেলো গলে

1. 1 চুলায় 20 সেন্টিমিটার (8-ইঞ্চি) castালাই লোহার স্কিললেট রাখুন এবং 230 ° C (450 ° F) এ গরম করুন। প্যানে মার্শমেলো রাখার আগে ওভেনে কিছুক্ষণ রেখে ভালো করে গরম করে নিতে হবে। এই পদ্ধতি স্মোর তৈরির জন্য ভাল।
   • যদি আপনার হাতে castালাই লোহার স্কিললেট না থাকে, তাহলে পরিবর্তে অনুরূপ আকারের ওভেন ডিশ ব্যবহার করুন।
2. 2 মার্শম্যালো টুকরো অর্ধেক করে কেটে নিন। একটি সমতল পৃষ্ঠে মার্শম্যালো রাখুন এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে এটি কেটে নিন। ফলস্বরূপ, আপনি ডিস্ক আকারে স্লাইস পাবেন। আপাতত সেগুলো সরিয়ে রাখুন।
3. 3 ওভেন থেকে প্রিহিটেড স্কিললেটটি সরান এবং তাপ-প্রতিরোধী পৃষ্ঠে রাখুন। গরম ফ্রাইং প্যান নেওয়ার সময় ওভেন মিটস ব্যবহার করুন। চুলা বন্ধ করবেন না।
4. 4 কড়াইতে কিছু মাখন গলিয়ে নিন। মাখনটি স্কিললেটে রাখুন এবং হ্যান্ডেলটি আঁকড়ে ধরে, এটিকে পাশ থেকে অন্য দিকে সরান যতক্ষণ না মাখনটি স্কিলেটের নীচে সমান স্তরে ছড়িয়ে পড়ে। যদি আপনি একটি ফ্রাইং প্যানের পরিবর্তে একটি থালা ব্যবহার করেন, তাহলে তাপ-প্রতিরোধী স্প্যাটুলা দিয়ে তার উপর তেল ছড়িয়ে দিন।
5. 5 ঘা মিশ্রণ প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, আপনার কিছু চকলেট প্রয়োজন। 1 ½ কাপ (265 গ্রাম) চকোলেট চিপগুলি পরিমাপ করুন এবং প্যানের নীচে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
6. 6 প্যানে মার্শম্যালো স্লাইস রাখুন (স্টিকি সাইড ডাউন)। প্যানের নিচের অংশে এগুলিকে চট করে রাখুন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ করে। প্যানে আপনার আঙ্গুলগুলি পুড়ে না যাওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন!
7. 7 স্কিনলেটটি আবার চুলায় রাখুন। মার্শম্যালো গলে যাওয়ার জন্য 5 থেকে 7 মিনিট অপেক্ষা করুন।মিশ্রণটি একটি সোনালি বাদামী রঙ অর্জন করবে এবং উপরে একটি ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত হবে, তবে ভিতরে এটি নরম এবং সান্দ্র হবে।
   • আপনি যদি মিশ্রণটি আরও শক্ত এবং ক্রিস্পার করতে চান তবে শেষ কয়েক মিনিটের জন্য তাপটি চালু করুন। মিশ্রণটি পোড়ানো এড়াতে প্যানটি দেখুন।
8. 8 চুলা থেকে প্যানটি সরান। এটি একটি তাপ-প্রতিরোধী পৃষ্ঠে রাখুন এবং মিশ্রণটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য 5 মিনিট অপেক্ষা করুন।
9. 9 একটি থালা প্রস্তুত করুন। আপনি মিশ্রণটিকে ক্র্যাকার, কুকিজ বা মাফিনে ছড়িয়ে দিতে মাখনের ছুরি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি কেবল এতে কুকি বা ক্র্যাকার আটকে রাখতে পারেন।

পদ্ধতি 3 এর 3: আগুনের উপর মার্শমেলো গলে

1. 1 আগুন লাগান বা গ্যাসের গ্রিল ব্যবহার করুন। যদি গ্রিল ব্যবহার করেন, তাহলে মাঝারি থেকে উচ্চ তাপ ব্যবহার করুন যাতে আপনি আগুন দেখতে পান। আপনি মার্শমেলোর টুকরোগুলোকে একটি শিখার উপর ভাজতে পারেন যাতে সেগুলি বাইরে একটি সুন্দর ক্রিস্পি ক্রাস্ট দিয়ে আবৃত থাকে এবং ভিতরে এগুলি একটি নরম, সান্দ্র ভরতে গলে যায়।
2. 2 একটি skewer বা skewer উপর marshmallow একটি বড় টুকরা রাখুন। আপনার হাত ঝলসানো ছাড়াই আগুনের উপর মার্শমেলো ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট দীর্ঘ skewers (skewers) ব্যবহার করুন। আপনি ধাতব skewers ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু তাদের হ্যান্ডেলগুলি উষ্ণ করা উচিত নয় যাতে সেগুলি আপনার হাতে ধরে রাখা যায়। আপনি যদি একটি লম্বা ডাল ব্যবহার করেন, তাহলে প্রান্তটি তীক্ষ্ণ করুন এবং ছালটি খোসা ছাড়ুন যাতে আপনি শাখাগুলিতে মার্শমেলোর টুকরোগুলো দূষিত না করে আরো সহজে রোপণ করতে পারেন।
3. 3 স্কুয়ার বা ডাল ঘোরানোর সময় আগুনের উপরে মার্শম্যালো ধরে রাখুন। মার্শম্যালোকে আগুনে নিয়ে আসুন, এটি আস্তে আস্তে ঘোরান যাতে এটি সব দিকে সমানভাবে বেক হয়।
   • যদি মার্শম্যালো আগুনে ঝরতে শুরু করে, তবে তা দূরে রাখবেন না। এটি পুনরুদ্ধার করার জন্য শিখাটিকে সামান্য ফ্যান করুন।
4. 4 মার্শম্যালো স্লাইস ভালোভাবে হয়ে গেলে, তাপ থেকে সরিয়ে নিন। যদি মার্শমেলোর বাইরের অংশটি সোনালি বাদামী ক্রিসপি ক্রাস্ট দিয়ে আবৃত থাকে তবে এটি অবশ্যই ভিতরে গলে গেছে।
   • আপনি যদি ভালভাবে টোস্ট করা মার্শমেলো পছন্দ করেন তবে সেগুলি আগুনের কাছাকাছি রাখুন যাতে তারা ভাল রান্না করে।
   • এই পদ্ধতিটি ডেজার্ট সাজানোর জন্য এবং মার্শম্যালো ব্যবহার করার জন্য আদর্শ। উদাহরণস্বরূপ, একটি মিল্কশেকের জন্য, আপনি একটি ব্লেন্ডারে বেশ কয়েকটি স্লাইস মিশ্রিত করতে পারেন, সাজসজ্জার জন্য উপরে একটি স্লাইস রেখে দিতে পারেন।
5. 5 আপনি এর অংশ হিসাবে মার্শমেলো পরিবেশন করতে পারেন স্মোরা. একটি ক্র্যাকার নিন, এটি অর্ধেক ভেঙে দিন এবং একটি অর্ধেকের উপর একটি ছোট চকলেট রাখুন। চকলেটের উপরে, মার্শমেলোর একটি টুকরো রাখুন (এটি স্কুয়ার বা শাখা থেকে সরিয়ে না দিয়ে) এবং ক্র্যাকারের অন্য অর্ধেক দিয়ে এটি টিপুন। মার্শমেলো অর্ধেক ধরে রাখার সময়, সাবধানে স্কিভার বা টুকরো টানুন। সমাপ্ত থালা পরিবেশন করার আগে মার্শমেলো চকোলেট গলে এবং ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
   • আপনি সব marshmallows বাদামী করার পরে গ্যাস গ্রিল বন্ধ করতে ভুলবেন না।

পরামর্শ

• আপনি যে পাত্রগুলি ব্যবহার করছেন (ফ্রাইং প্যান, থালা ইত্যাদি), স্প্যাটুলা এবং হাতে তেল দিতে ভুলবেন না। গলিত মার্শম্যালো চটচটে হয়ে যায়, তাই এটি স্পর্শ করা কোন কিছুতে আটকে যাওয়া থেকে রোধ করার জন্য তেল প্রয়োজন।
• যদি মার্শম্যালো খুব আঠালো হয়ে যায়, মিশ্রণে এক টেবিল চামচ ক্রিম যোগ করুন।

সতর্কবাণী

• আগুন লাগানোর সময়, নিরাপত্তার যত্ন নিন। আগুনকে পাথর দিয়ে overেকে রাখুন এবং এটি নিভানোর জন্য একটি বালতি পানিতে রাখুন।
• চুলা, ওভেন, গ্রিল বা আগুন অনিচ্ছাকৃত অবস্থায় কখনই ছেড়ে দেবেন না।
• মনে রাখবেন যে রান্নার সময়গুলি আপনার ব্যবহৃত সরঞ্জাম এবং উচ্চতার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে। গলানো মার্শমেলো সাবধানে দেখুন যাতে এটি পুড়ে না যায়।

তোমার কি দরকার

• ডাবল স্টিমার (চুলার উপরে মার্শম্যালো গলে যাচ্ছে)
• 20cm (8in) castালাই লোহা skillet বা চুলা থালা (চুলা মধ্যে marshmallow গলানো)
• কাপ
• স্ক্যাপুলা