লেখক:
Joan Hall
সৃষ্টির তারিখ:
25 ফেব্রুয়ারি. 2021
আপডেটের তারিখ:
1 জুলাই 2024
কন্টেন্ট
স্বাদের একটি উন্নত বিকাশ বোধ রান্না এবং রন্ধনসম্পর্কীয় গবেষণার কেন্দ্রীয় বিষয়। সমস্যাটি হ'ল অনেকের কাছে এটি নেই বা এটি সম্পর্কে জানেন না। আপনার রুচির বোধ বিকাশের জন্য আপনাকে যা করতে হবে তা এখানে।
ধাপ
1 আপনাকে রুচির মধ্যে পার্থক্য করতে হবে। বেশ কয়েকটি "সরকারী" স্বাদ রয়েছে, তবে অনানুষ্ঠানিক স্বাদও রয়েছে। - নোনতা
- টক
- মিষ্টি
- তিক্ত
- মোটা
- মসলাযুক্ত বা "পঞ্চম স্বাদ"
- রুক্ষ বা বাসি
- টোস্টেড বা ক্যারামেল
2 আপনি আপনার পছন্দ মতো অনেক ফ্লেভার গ্রুপ তৈরি করতে পারেন। নিজেকে কয়েকটি সরকারী গোষ্ঠীতে সীমাবদ্ধ করার চেষ্টা করুন, তবে নতুন সুগন্ধি তৈরি করে এমন সুগন্ধি মিশিয়ে আপনি সংবেদনশীলতা বিকাশ করতে পারেন (সতর্কতা দেখুন)। 
3 প্রথমে জেনে নিন সংবেদনশীলতা কি। আপনি কোন ধরনের খাবার পছন্দ করেন; এটি সুস্বাদু বা মিষ্টি হতে পারে। উদাহরণ স্বরূপ: - আপনি কি টক বা মিষ্টি আপেল বেশি পছন্দ করেন?
- আপনি কি চকোলেট বা স্যালটি স্যান্ডউইচ বেশি পছন্দ করেন? ইত্যাদি।
4 এটি স্বাদের পছন্দগুলি খুঁজে পেতে সহায়তা করে। সম্ভবত আপনি মিষ্টি আপেল পছন্দ করেন কারণ টক আপেলের স্বাদ খুব শক্তিশালী। আপনার রুচির পরিবর্তন হবে না কারণ আপনার শরীরের নিজস্ব ভারসাম্য এবং নিজস্ব ভিটামিনের চাহিদা রয়েছে। কিন্তু এটি সাধারণ স্বাদ পছন্দ প্রকাশ করতে পারে। 
5 অন্যদের তুলনায় আপনি কতটা সংবেদনশীল তা পরীক্ষা করুন, বিশেষ করে যারা রান্না এবং খাওয়া উভয় ক্ষেত্রেই অভিজ্ঞ।- উদাহরণস্বরূপ, বলুন আপনি একটি ক্যাফেতে স্যুপ খান, কিন্তু আপনার অতিথি মনে করেন এটি খুব লবণাক্ত, যদিও আপনি এতে আরও লবণ যোগ করেন। এটি দেখায় যে আপনার দরিদ্র সংবেদনশীলতা রয়েছে। প্রত্যেকের স্বাদ আলাদা, তাই "আদর্শ" নেই কিন্তু আপনার নিজের যা আছে তা নিয়ে কাজ করা।
6 সংবেদনশীলতা ফিরে পেতে নিম্নলিখিত চেষ্টা করুন। দুই সপ্তাহের জন্য, আপনার খাওয়া উচিত নয়, তাত্ক্ষণিক খাবার, কার্বনেটেড পানীয় এবং শক্তিশালী অ্যালকোহল খাওয়া উচিত; উপরন্তু, আপনি অবশ্যই মশলা ব্যবহার করবেন না। অতিরিক্ত জটিল খাবার এড়িয়ে চলুন যা নির্দিষ্ট ধরনের স্বাদ লুকিয়ে রাখতে পারে। এখানে প্রধান জিনিসটি খাদ্য নয়, তবে আপনার জিহ্বার এমন একটি সময় থাকবে যখন এটি নির্বীজনকারী খাবারের সংস্পর্শে আসবে না। ওজন কমানো একটি অতিরিক্ত বোনাস। 
7 খাবারের স্বাদ পরীক্ষা শুরু করুন।- এটা সত্যিই সহজ। একটি বীজবিহীন কিসমিস নিন এবং আপনার জিহ্বায় রাখুন। স্বাদ এবং টেক্সচার নোট করুন কারণ এটি আপনার জিহ্বায় গলে যায়। যখন কিশমিশ কোমল হয়, আরও স্বাদ পেতে সেগুলি আপনার মুখের উপরে ঘষুন। শ্বাস নিন এবং লক্ষ্য করুন কিভাবে এটি স্বাদ পেয়েছে।
8 সব বিষয়ে মনোযোগী হোন। আপনি অতিরিক্ত স্বাদ পেতে পারেন, যেমন লুকানো লবণাক্ততা বা ফলের স্বাদের বিভিন্ন শেড। আপনি প্রিজারভেটিভের রাসায়নিক গন্ধ গন্ধ পেতে পারেন; এই ক্ষেত্রে, আপনার প্রাকৃতিক কিশমিশ পাওয়া উচিত। আপনার পছন্দগুলিও লক্ষ্য করুন, যেমন কিশমিশ কত মিষ্টি বা তাদের স্বাদ কত সহজ। 
9 খাবারের সুবাস এবং আপনার নাক কতটা উন্নত তা খেয়াল করুন। প্রায়শই, খুব তীব্র স্বাদ গন্ধ থেকে উদ্ভূত হয়, যা খাওয়ার সময় বা অসুস্থতার সময়, যখন আপনার নাক দিয়ে পানি পড়ছে তখন আপনার নাক বন্ধ করলে সহজেই অনুভব করা যায়। 
10 দুই সপ্তাহের পরীক্ষা চলাকালীন, আপনার ইচ্ছাকৃতভাবে একটি সাধারণ খাবার বেছে নেওয়া উচিত এবং লুকানো স্বাদ অনুভব করার চেষ্টা করা উচিত এবং তারপরে অন্য কিছু দিয়ে ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে হবে। এটি আপনার উজ্জ্বল সংবেদনশীলতা প্রকাশ করার একটি দুর্দান্ত উপায়। আপনি এটাও অনুভব করতে পারেন যে সালাদের স্বাদ সমৃদ্ধ, অথবা সেই দুই সপ্তাহের শেষে খাবারের স্বাদ আলাদা। 
11 পরের বার খাওয়ার সময়ও একই কাজ করুন। সহজ খাবার এবং সহজ রান্নার পদ্ধতিতে (যেমন বাষ্প বা ফুটন্ত) মনোনিবেশ করার চেষ্টা করুন, তারপর সেই খাবারটি ভাজা খাবার, বেকড পণ্য বা মাইক্রোওয়েভ-রান্না করা খাবারের সাথে তুলনা করুন। 
12 রস, জল, ওয়াইন, বিয়ার ইত্যাদি পানীয়ের জন্য একই কাজ করুন। একই সময়ে, অত্যধিক শক্তিশালী অ্যালকোহল সংবেদনশীলতা কমাতে পারে। 
13 প্রতিটি স্বাদ উপভোগ করার চেষ্টা করুন। এটি খাওয়ার সময় আপনাকে আরও আনন্দ দেবে।
পরামর্শ
- দুই সপ্তাহের সময়কাল এত সহজে চলবে না। অবশ্যই, আপনি সুস্বাদু কিছু চাইবেন এবং সল্ট শেকার বা হট সসের বোতল খুঁজবেন। কিন্তু এসবের দিকে এমনভাবে তাকাবেন না যেন আপনি ডায়েটে আছেন; এটি একটি পরীক্ষা বা একটি সুস্থতা পদ্ধতির মত আচরণ করুন। এটি আপনার জন্য অসুবিধা মোকাবেলা করা সহজ করে তুলবে।
- দুই সপ্তাহ পরে, আপনার ডায়েটে বৈচিত্র্য আনুন, কিন্তু প্রচুর স্বাদযুক্ত খাবার খাবেন না (একটি সংবেদনশীলতা পরীক্ষা হিসাবে) যাতে আপনি দেখতে পারেন যে সেই স্বাদটি এখন আপনার কতটা প্রয়োজন।
সতর্কবাণী
সতর্কবাণী
- বিভিন্ন স্বাদের গোষ্ঠীতে খুব বেশি আসক্ত হওয়া এড়ানোর চেষ্টা করুন। এমন বিজ্ঞান আছে যা এই গোষ্ঠীগুলিকে সীমাবদ্ধ করতে চায়, এবং এমন কিছু আছে যারা চায় না (বা যত্ন করে না)। যাই হোক না কেন, বৈজ্ঞানিক নির্ভুলতায় খুব বেশি দূরে যাওয়ার বিপদ রয়েছে। এটি খাবার অন্বেষণের সমস্ত মজা দূর করে। স্বাদ গোষ্ঠী সীমাবদ্ধ করে, আপনি আপনার অধ্যয়নের সুযোগও সীমিত করেন।
- যখন ডায়েটের কথা আসে, আপনার থেরাপিস্টের সাথে এটি আলোচনা করুন যে এটি আপনার জন্য সঠিক কিনা।
