কিভাবে ননি জুস বানাবেন

ভিডিও: ননী ফল (Noni Fruit) জুস তৈরী। Noni Juice। 01531560024

কন্টেন্ট

ধাপ
পরামর্শ
সতর্কবাণী
তোমার কি দরকার

আপনার ধৈর্য এবং কয়েক মাস অবসর সময় থাকলে ননি জুস তৈরি করা খুব সহজ। শক্তিশালী পানীয়টি দীর্ঘদিন ধরে একটি প্রাকৃতিক consideredষধ হিসেবে বিবেচিত হয়ে আসছে এবং এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সাহায্য করবে বলে বিশ্বাস করা হয়। কেউ কেউ দাবি করেন যে এটি দীর্ঘস্থায়ী ব্যথা কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করতে পারে, শক্তি যোগায় এবং স্থূলতা এবং পাচনতন্ত্রের সমস্যা মোকাবেলা করতে পারে।

ধাপ

1 একটি বড় জার জীবাণুমুক্ত করুন। একটি জার গরম, সাবান পানি দিয়ে ভরে নিন এবং কমপক্ষে ৫ মিনিট বসতে দিন। একটি পরিষ্কার স্পঞ্জ বা র‍্যাগ দিয়ে ক্যানের ভেতর ও বাইরে মুছুন এবং গরম পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন।
- একটি কাচের জার বা ফুড গ্রেডের প্লাস্টিকের পাত্রে বেছে নিন। নন-ফুড গ্রেড ধাতু এবং প্লাস্টিকের জারগুলিতে সম্ভাব্য বিপজ্জনক রাসায়নিক থাকতে পারে যা গাঁজনকালে রসে প্রবেশ করতে পারে।
- জারটি কমপক্ষে 15 সেন্টিমিটার উঁচু এবং 10 সেন্টিমিটার ব্যাসের হওয়া উচিত। মাঝারি ননি ফল প্রায় 10-13 সেন্টিমিটার।
2 সাদা ননি ফল নিন। পাকা মধু-হলুদ ননি ফল।সাদা হওয়ার আগে ফলটি বেছে নেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি হাত দিয়ে ননি বাছাই করেন তবে এটি কেনার পরিবর্তে গাছ থেকে ঝরে পড়া শাখার টুকরো এড়াতে সাবধানে টানুন।
3 ফল ধুয়ে শুকিয়ে দিন। যেকোনো ময়লা অপসারণের জন্য ননি ফলকে চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন। রোদে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য শুকিয়ে দিন। কয়েক ঘন্টা পরে, মাংস নরম এবং স্বচ্ছ হবে। ফলটি একটি দুর্দান্ত স্বাদও দেবে। এই অবস্থা যে আপনার noni ফল গাঁজন মধ্যে পৌঁছাতে হবে।
4 Theাকনা দিয়ে সীলমোহরের পিছন থেকে জারে ফল রাখুন। পাত্রে দৃly়ভাবে idাকনাটি সুরক্ষিত করুন, কিন্তু ভ্যাকুয়াম তৈরির জন্য অতিরিক্ত পদক্ষেপ গ্রহণ করবেন না। যদি ক্যানের মধ্যে বাতাস অবাধে প্রবাহিত হতে দেওয়া হয়, তাহলে এটি rationাকনার ব্যবহারকে আবশ্যক করে, অবনতির দিকে নিয়ে যেতে পারে। যাইহোক, গাঁজন গাঁজন সময় উত্পন্ন হয়। যদি আপনার ক্যানটি যথেষ্ট বড় না হয় তবে এটি বিপজ্জনক চাপ সৃষ্টি করতে পারে, তবে gাকনা এবং পাত্রে ছোট খোলার মাধ্যমে বেশিরভাগ গ্যাস অবশ্যই পালাতে হবে।
5 6-8 সপ্তাহের জন্য নুনি ছেড়ে দিন। জারটি বাইরে রাখুন, বিশেষত সূর্যের নীচে। এই সময়, ফল স্বাভাবিকভাবেই রস বের হবে। এটি প্রথমে হালকা অ্যাম্বার, তবে কয়েক সপ্তাহ পরে এটি অন্ধকার হয়ে যাবে।
6 একটি জাল দিয়ে পলি ছেঁকে নিন। রস শুধুমাত্র গাঁজন প্রক্রিয়ার সময় উত্পাদিত হয় না। পাল্প এবং অন্যান্য কণাগুলিও রসে থাকবে, তবে সেগুলি ফিল্টার করা দরকার। একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে রস ছেঁকে নিন এবং দ্বিতীয় জীবাণুমুক্ত জারে েলে দিন। রসটি চালান দিয়ে সহজেই প্রবাহিত হওয়া উচিত।
- আপনি যতটা সম্ভব ননির রস ছাঁকতে একটি সিল্ক স্টেনসিল, পেইন্ট চালনী বা পনিরের কাপড় ব্যবহার করতে পারেন।
7 রস পাস্তুরাইজ করুন। আপনি unpasteurized রস পান করতে পারেন, কিন্তু pasteurized রস একটি দীর্ঘ শেলফ জীবন আছে এবং পান করা নিরাপদ। ফুটন্ত পানির পাত্রে ননির রসের একটি খোলা ক্যান রাখুন। জলের স্তরটি রসের স্তরকে coverেকে রাখতে হবে, কিন্তু জারে প্রবেশ করার জন্য যথেষ্ট উচ্চ হওয়া উচিত নয়। যখন তাপমাত্রা 82.2 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়, তখন জল থেকে জারটি সরানোর আগে রসটি 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে দিন।
8 রসের অম্লতা মাত্রা পরীক্ষা করুন। রসের অম্লতা মাত্রা পরীক্ষা করতে লিটমাস পেপার ব্যবহার করুন। সাবধানে গাঁজানো রসে পিএইচ 3.5 বা তার কম অ্যাসিডিটি থাকা উচিত। যদি সূচকটি বেশি হয়, তাহলে এর অর্থ হতে পারে যে রসটি টক।
9 জারটি সিল করুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। টেকনিক্যালি, ননি রস নির্দিষ্ট সময়ের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রাখা যেতে পারে, কিন্তু রেফ্রিজারেটেড স্টোরেজ সর্বোত্তম সতেজতা নিশ্চিত করে। একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, আপনাকে তাজা রাখার জন্য দুই বছরের জন্য খামিরযুক্ত ননি রস ব্যবহার করতে হবে।

পরামর্শ

সর্বাধিক রস পেতে প্রতিদিন 30-60 মিলি ননি রস পান করুন। যদি রস আপনার জন্য খুব চিনিযুক্ত হয়, তাহলে আপনি এটি অন্যান্য ফলের রসের সাথে মিশিয়ে দিতে পারেন অথবা আগাভে দিয়ে মিষ্টি করতে পারেন।

সতর্কবাণী

খুব বেশি মেঘলা রস বা খুব বেশি অ্যাসিডিটি লেভেলের রস beেলে দিতে হবে, কারণ ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের সব চিহ্ন মুখে আছে। আপনার রস খুব খারাপ হলে এটিও pourেলে দেওয়া উচিত।
আপনার দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ, লিভারের রোগ বা ডায়াবেটিস থাকলে ননির রস ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন। ননি রসে পটাশিয়ামের মাত্রা এটি রোগাক্রান্ত কিডনি এবং লিভারের জন্য প্রকৃত বিষে পরিণত করে। ননি রসে উচ্চ গ্লুকোজের মাত্রা এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সম্ভাব্য বিপজ্জনক করে তোলে।