কন্টেন্ট

• উপকরণ
• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 1 এর 1: একটি সাধারণ কলা পিষ্টক তৈরি করুন
• পদ্ধতি 2 এর 2: একটি কলার আখরোট পিষ্টক তৈরি করুন
• পদ্ধতি 3 এর 3: আইসিং তৈরি করুন
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• প্রয়োজনীয়তা

কলা পিষ্টক সেই জিনিসগুলির মধ্যে একটি যা আপনার মুখে হাসি এবং আপনার হৃদয়ে আনবে। এই পিষ্টকটি সুস্বাদু এবং তুলনামূলকভাবে সহজ। কলা পিষ্টকের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে এবং এটি আপনার বামে ওভার্রাইপ কলা থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য এক দুর্দান্ত উপায়।

উপকরণ

সাধারণ কলা পিঠা:

• 300 গ্রাম স্ব-উত্থিত ময়দা
• দুধ 150 মিলি
• ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট 1 চামচ
• সূক্ষ্ম দানাদার চিনি 150 গ্রাম
• 3 টি ডিম
• আনসাল্টেড মাখন 80 গ্রাম, গলে এবং সামান্য ঠান্ডা
• 2 ওভাররিপ কলা (বাদামী কলা ভাল)

আখরোট সঙ্গে কলা পিষ্টক:

• রান্না তেল 120 ​​মিলি
• 300 গ্রাম চিনি
• ২ টি ডিম, পিটিয়েছে
• 4 থেকে 5 ওভাররাইপ, ছাঁকা কলা (বাদামী কলা ভাল)
• ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট 1 চামচ
• 260 গ্রাম পিঠা ময়দা
• বেকিং সোডা 1 চা চামচ
• বেকিং পাউডার 2 চা চামচ
• ১/৪ চা চামচ লবণ
• দুধের 120 মিলি
• রান্না তেল 120 ​​মিলি
• কাটা আখরোট 125 গ্রাম
• 150 গ্রাম মিশ্রিত কিসমিস (optionচ্ছিক)

চকচকে:

• দুধ 250 মিলি
• প্লেইন ময়দা 2 স্তরের চামচ
• চিনি 50 গ্রাম
• চিনি আরও 100 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল 120 ​​মিলি
• ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট 1 চামচ

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: একটি সাধারণ কলা পিষ্টক তৈরি করুন

1. চুলা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। এই কেকের প্রস্তুতির সময় 20 মিনিট এবং বেকিংয়ের সময়টি 1 ঘন্টা 10 মিনিট। পিষ্টকটি আটজনের পক্ষে যথেষ্ট বড়। রেসিপিটি কলা রুটির সাথে কিছুটা মিল, তবে সামান্য মিষ্টি এবং বাটা পাতলা এবং কেকের জন্য উপযুক্ত।
2. একটি দীর্ঘায়িত কেক টিন গ্রিজ। আসলে, আপনি যে কোনও ধরণের বেকিং প্যান বা টিন ব্যবহার করতে পারেন তবে একটি কেক টিনটি দুর্দান্ত এবং গভীর এবং এটি নিশ্চিত করবে যে আপনার পিষ্টকটি মাঝখানে ঘন এবং আর্দ্র। আপনি ঠিক সহজেই পিঠাটি একটি কেক প্যান, একটি বান্ডট প্যান বা অন্য কোনও ছাঁচে pourালতে পারেন।
3. ময়দাটি বাটিতে রেখে দিন এবং তারপরে দুধ, ভ্যানিলা নিষ্কাশন, চিনি এবং ডিম যুক্ত করুন। সবকিছু মিশ্রিত না হওয়া এবং মিশ্রণটি হালকা, এমনকি রঙিন না হওয়া পর্যন্ত প্রায় এক মিনিটের জন্য বৈদ্যুতিক মিক্সারের সাহায্যে উপাদানগুলি বেট করুন। যদি আপনি ময়দা চালনা না করেন তবে এটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পেটাবেন। এইভাবে, আপনি গল্ফগুলি পেয়ে যাবেন এবং নিশ্চিত হয়ে নিন যে সবকিছু দ্রবীভূত হয়ে গেছে এবং ভালভাবে মিশে গেছে।
4. 80 গ্রাম মাখন গলে এবং overripe কলা মাধ্যমে ম্যাশ। মাখনটি 15 থেকে 20 সেকেন্ডের বিরতিতে আস্তে আস্তে গলে যেতে দিন যাতে মাখনটি তরল হয় তবে গরম হয় না। তারপরে কলা শুদ্ধ করে ভাল করে মেশান। কলার ছিদ্র ভাল, আরও ভাল। গা brown় বাদামী কলা সাধারণত সেরা।
   • আপনি একটি কাঁটাচামচের পিছনে একটি প্লেটে কলা আগে থেকেই ম্যাস করতে পারেন।
5. মাখনের মিশ্রণ এবং ময়দার মিশ্রণটি একত্রিত করুন। ভালো করে ব্লেন্ড হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। আপনি যখন আটা মেশান, এটি ঘন হয়, তাই আপনি আরও শক্ত, কম নরম পিষ্টক পাবেন। যতক্ষণ না আপনি কোনও শুকনো টুকরোগুলি দেখতে না পান এবং আপনার একটি বাটা না পাওয়া পর্যন্ত কেবল ময়দা দিয়ে নাড়ুন।
6. পিঠাটি কেক টিনে ourেলে কেকটি 1 ঘন্টা 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। কেকটি করা হয় যখন আপনি এটি একটি ছুরি বা কাঠের skewer দিয়ে বিদ্ধ করতে পারেন এবং এটি কেবল কয়েক টুকরো টুকরো করে পরিষ্কার হয়ে আসে। যদি ছুরিতে ভেজা বাটা থাকে তবে কেকটি আরও 5 মিনিট বেক করুন এবং আবার চেষ্টা করুন।
7. পরিবেশন করার আগে 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য কেক টিনে কেকটি ঠান্ডা হতে দিন। হয়ে গেলে কেকটি বের করে আনার জন্য কেক প্যানটি ঘুরিয়ে নিন এবং এটি একটি আয়রন কুলিং র‌াকে ঠান্ডা হতে দিন। আপনি ফ্রস্টিং প্রয়োগ করতে চাইলে কেককে পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার অনুমতি দিন, কারণ তাপ আপনাকে সমানভাবে ফ্রস্টিং প্রয়োগ করতে দেয় না।

পদ্ধতি 2 এর 2: একটি কলার আখরোট পিষ্টক তৈরি করুন

1. ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং দুটি কেক টিনকে গ্রিজ করুন ase আপনাকে যা করতে হবে তা হল কাগজের তোয়ালে বা প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করে ছাঁচে সামান্য মাখন ছড়িয়ে দেওয়া। আপনি রান্না স্প্রেও ব্যবহার করতে পারেন যা আটকে না।
2. একটি বাটিতে, 120 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল, চিনি এবং পিটানো ডিম একত্রিত করুন। একটি ঝাঁকুনি, বৈদ্যুতিক মিশুক বা স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করুন (যেমন কিচেনএইড মিক্সার)। ইওলস এবং সাদাগুলি সমানভাবে মিশ্রিত হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য এটি সাধারণত সময়ের আগে কাঁটাচামচ দিয়ে ডিমগুলিকে পেটানোর জন্য সহায়তা করে। প্রশ্নোত্তর ভি।

   "বিভিন্ন তেল কীভাবে কেকের স্বাদে প্রভাব ফেলবে?" এই প্রশ্নের কাছে?

   
   

   কলা শুদ্ধ করুন এবং তারপরে এগুলি দুধ এবং ভ্যানিলা নিষ্কর্ষের সাথে মিশ্রিত করুন। এই তিনটি ভেজা উপাদান আলাদা একটি ছোট বাটিতে মিশিয়ে নিন। মনে রাখবেন, কলা যত গা dark় এবং তীব্রতর হয় ততই আপনার কেকের স্বাদ হবে। ওভাররিপ কলা মিষ্টি এবং নরম। মিশ্রণ শেষ হয়ে গেলে তেল এবং ডিমের মিশ্রণটি দিন।

3. অন্য একটি বাটিতে, ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ পরীক্ষা করুন। এই সমস্ত গুঁড়ো শুকনো উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং তারপরে কাঁটাচামচ বা ঝাঁকুনির সাহায্যে সমস্ত গলদা পিষে নিন। একটি নিখুঁত পিষ্টক তৈরি করতে, বাকি উপাদানগুলিতে ময়দা চালুন, যাতে পিণ্ডগুলি পিষে যায় এবং আপনি একটি সুন্দর মসৃণ বাটা পান।
   • আখরোট এবং কিশমিশ যোগ করুন, যদি ব্যবহার করা হয়। আপনি চাইলে চকোলেটের টুকরোও যোগ করতে পারেন।
4. আস্তে আস্তে ভেজা উপাদানগুলিতে শুকনো উপাদান যুক্ত করুন এবং মেশাতে থাকুন। এটির জন্য একটি বৈদ্যুতিক মিশুক ব্যবহার করা ভাল। মিক্সারটিকে কম সেটিংয়ে সেট করুন এবং আস্তে আস্তে ময়দা মিশ্রণে দুধ, তেল এবং কলা মিশ্রণ দিন। বাকি উপাদানগুলির সাথে 80% ময়দা মিশ্রিত করুন এবং আরও ময়দা যুক্ত করুন। যতক্ষণ না সমস্ত শুকনো উপাদান ভেজা উপাদানগুলির সাথে ভালভাবে মিশ্রিত হয় ততক্ষণ মিশ্রিত রাখতে থাকুন।
5. উভয় কেক টিনের সমান পরিমাণে বাটা দিয়ে পূরণ করুন। বাতাসের বুদবুদগুলি ছাড়াই একটি মসৃণ এমনকি সমেত স্তর যোগ করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন Make এটি করার একটি ভাল উপায় হ'ল ছাঁচগুলি পূরণ করা এবং তারপরে কোনও বায়ু বুদবুদগুলি সরাতে কাউন্টারে ছাঁচগুলির নীচের অংশে হালকাভাবে আলতো চাপুন।
6. 35 মিনিটের জন্য কেক বেক করুন অথবা যতক্ষণ না তারা সোনালি বাদামী রঙের হয়। যদি আপনি কেকগুলিতে একটি স্কিয়ার রাখেন তবে এটিতে কেবল কয়েকটি টুকরো টুকরো করে পরিষ্কার হয়ে আসা উচিত। স্কেয়ারে কোনও ভেজা বাটা থাকতে হবে না। যখন আপনি চুলা থেকে কেকগুলি নিয়ে যান, তাদের 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা করুন এবং এগুলি পুরোপুরি শীতল হতে দেওয়ার জন্য একটি লোহা শীতল রকের উপর রাখুন।

পদ্ধতি 3 এর 3: আইসিং তৈরি করুন

1. একসাথে 250 মিলি মিলি দুধ, 3 স্তরের টেবিল চামচ সমতল ময়দা এবং 50 গ্রাম চিনি একটি সসপ্যানে। মাঝারি স্বল্প তাপের উপর উপাদানগুলি গরম করুন এবং সমস্ত কিছু একসাথে জোর করে ঝাঁকুনি দিন। নিশ্চিত করুন যে উপাদানগুলি চলমান রাখে এবং সবকিছু সঠিকভাবে দ্রবীভূত হয়।
2. মাঝারি আঁচে মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন। মিশ্রণের দিকে নজর রাখুন এবং ফিস ফিস করে রাখুন। আইসিং তৈরি করা খুব দ্রুত এবং আপনার এটি বেশি দিন গরম করতে হবে না।
3. এক চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট যোগ করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন। মিশ্রণটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার সময় আইসিং দিয়ে ভাল করে নাড়ুন এবং তারপরে এটি দাঁড়াতে দিন। জেনে রাখুন যে আপনাকে অগত্যা ভ্যানিলা নিষ্কাশন ব্যবহার করতে হবে না। আপনি কলা, বাদাম বা কোকো নিষ্কাশনও ব্যবহার করতে পারেন।
4. ময়দার মিশ্রণটি শীতল হওয়ার সাথে সাথে 100 গ্রাম চিনি এবং 120 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল একসাথে বীট করুন। বৈদ্যুতিক মিক্সার ব্যবহার করুন বা চিনি এবং তেলকে একটি ঝাঁকুনির সাহায্যে জোর দিয়ে দিন। আরও স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত আইসিং তৈরি করতে, ঘরের তাপমাত্রায় 1 কাপ মাখন ব্যবহার করুন। আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন সুস্বাদু মাখন আইসিং তৈরি করতে।
5. দুটি মিশ্রণ একত্রিত করুন এবং আপনি একটি মসৃণ মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত বীট করুন। ময়দা এবং দুধের মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে গেলে আপনার ক্রিমি মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত একটি উচ্চ গতিতে সমস্ত কিছু মিশ্রণ করুন। প্রথমে দেখতে লাগবে যেন গ্লাসটি মোচড় দেওয়া। এটি মসৃণ হয় এবং এটি প্রহার হিসাবেও।
6. প্রস্তুত.

পরামর্শ

• একটি কলা পিষ্টক তৈরি করতে আপনার চার থেকে পাঁচটি খাঁটি কলা লাগবে।
• ঘরের তাপমাত্রায় বাটার ভালভাবে অন্য উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত হয়।
• সম্ভব হলে বড় ডিম ব্যবহার করুন।
• সর্বদা ওভাররিপ কলা ব্যবহার করুন, কারণ এগুলির স্বাদ সবচেয়ে বেশি। একটি কলা পিষ্টক তৈরি করতে অন্ধকার থেকে প্রায় কালো ত্বকে ওভাররিপ কলা ব্যবহার করা ভাল।
• 25 মিনিটের পরে, কেকের মধ্যে একটি টুথপিক .োকান। টুথপিক শুকনো হয়ে এলে কেক হয়ে যায়।

সতর্কতা

• আপনি যদি ময়দা এবং দুধের মিশ্রণটি নাড়তে না থাকেন তবে খুব দ্রুত গলদা তৈরি হবে।
• আপনি যদি উষ্ণ কেকের জন্য আইসিংটি প্রয়োগ করেন, তবে আইসিংটি ফোঁটা ফোঁটা হবে বা কেককে বিচ্ছিন্ন করার কারণ হবে।
• আপনি যদি খুব বেশি দিন মিক্সার ব্যবহার করেন তবে কেকটি উঠবে না।

প্রয়োজনীয়তা

• মেশানো বাটি
• মিক্সার বার
• পিঠার করাই
• আয়রন কুলিং র্যাক
• ওভেনের হাতমোজা