কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 1 এর 1: একটি সম্পূর্ণ হিমায়িত মুরগি ভাজা
• পদ্ধতি 3 এর 2: হিমায়িত মুরগির ফিললেট প্রস্তুত করুন
• পদ্ধতি 3 এর 3: হিমায়িত মুরগির পা বেক করুন

আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন তবে খাওয়ার আগে আপনার মুরগী ​​গলানোর সময় নাও থাকতে পারে। ভাগ্যক্রমে, আপনি নিজেকে কিছুটা সময় সাশ্রয় করতে এবং মুরগির হিমায়িত হয়ে নিরাপদে প্রস্তুত করতে পারেন। আপনি একটি বড় গ্রুপের জন্য পুরো হিমায়িত মুরগি রান্না করতে পারেন, বা আরও ছোট খাবারের জন্য মুরগির ফিললেট বা ড্রামস্টিক তৈরি করতে পারেন। আপনি যত মুরগি রান্না করুন না কেন, খাদ্যজনিত অসুস্থতা এড়াতে মুরগি রান্না করার জন্য সুরক্ষা নির্দেশিকা অনুসরণ করা এবং মাংসটি সঠিকভাবে রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ।

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: একটি সম্পূর্ণ হিমায়িত মুরগি ভাজা

1. হিমায়িত মুরগি প্রস্তুত করার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন। মুরগি এখনও হিমায়িত অবস্থায় প্রস্তুত করা খাদ্যজনিত অসুস্থতার ঝুঁকি বাড়ায়। মুরগীতে জীবাণু মারার জন্য, মাংসটি কমপক্ষে 74 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় রান্না করুন সর্বদা চুলা বা গ্যাসের চুলায় হিমায়িত মুরগি রান্না করুন এবং রান্না করা মাংসের তুলনায় প্রায় 50% বেশি রান্নার সময় দিন।
   • উদাহরণস্বরূপ, ১ tha° ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি গলিত ২.২ কেজি মুরগি রান্না করতে প্রায় দুই ঘন্টা সময় লাগবে একই আকারের হিমায়িত মুরগি সঠিকভাবে রান্না করতে একই তাপমাত্রায় প্রায় তিন ঘন্টা সময় নেয়।
   • বুকের ঘনতম অংশ এবং উর এবং ডানার অভ্যন্তরীণ অংশে মাংসের থার্মোমিটার byুকিয়ে মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। যদি থার্মোমিটার 74 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড না পড়ে তবে পাখিকে কিছুক্ষণের জন্য রান্না করতে দিন।
   • ধীর কুকারে হিমায়িত মুরগি রান্না করার চেষ্টা করবেন না। সরঞ্জামগুলি মাংসের জীবাণুগুলি মারার জন্য যথেষ্ট গরম হয় না। উপরন্তু, মাংস অনিরাপদ তাপমাত্রায় খুব দীর্ঘ থাকে long
2. চুলা প্রিহিট করুন আপনার চুলা চালু করুন এবং এটি 177 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে গরম করুন। চুলা গরম হয়ে যাওয়ার সময় হিমায়িত মুরগির স্তনের পাশে একটি বড় বেকিং ডিশে রাখুন। এটি নিশ্চিত করে যে পাখির ঘন অংশটি ভাল রান্না করে।
   • মুরগির আকারের উপর নির্ভর করে, আপনি বেকিং ডিশের পরিবর্তে একটি ক্যাসরোলও ব্যবহার করতে পারেন।
3. মুরগি পোষাক। যদি পাখি হিমায়িত না হয় তবে মুরগী ​​থেকে কিছু সাহসী অপসারণের চেষ্টা করুন। একবার আপনি স্পষ্ট হয়ে গেলে, পাখিটিকে আপনার প্রিয় উপাদানগুলি যেমন লেবু, পেঁয়াজ, রোজমেরি এবং থাইমে পূর্ণ করুন। তারপরে মুরগির বাইরে অলিভ অয়েল দিয়ে ঘষুন এবং উপরে লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন।
   • যদি আপনি পাখির ভিসেরাটি অ্যাক্সেস করতে না পারেন তবে ভিসেরাটি সাফ করার জন্য এটি 45 মিনিটের জন্য ভাজতে অপেক্ষা করুন। গিগাবাইটগুলি সরাতে টংস এবং ওভেন মিটগুলি ব্যবহার করুন এবং মুরগির মধ্যে কোনও ফিলিং ঠেলাবেন।
4. মুরগি প্রস্তুত। পাকা মুরগিটি 90 মিনিটের জন্য চুলায় অনাবৃত রাখুন। তারপরে চুলাটির তাপমাত্রা 232 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বাড়িয়ে নিন এবং অতিরিক্ত 15 থেকে 30 মিনিটের জন্য মুরগির বেক করুন। এটি ত্বকে টান দিতে সাহায্য করে। চুলা থেকে বেকিং ডিশটি সরান এবং যখন মাংসের থার্মোমিটার মুরগির বিভিন্ন অংশে 74 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পড়বে তখন পরিবেশন করুন।
   • এই রান্নার সময়গুলি প্রায় 1.8 কিলো মুরগির উপর ভিত্তি করে। আপনার মুরগির ওজনের উপর ভিত্তি করে রান্নার সময়টি সামঞ্জস্য করতে ভুলবেন না।
   • খোদাইয়ের আগে মুরগিটি 10-15 মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন।
   • যদি গোলাপী বা লাল মাংস দৃশ্যমান থাকে তবে গোটা পাখি বা আন্ডার রান্না করা অংশগুলি চুলায় না ফিরিয়ে দিন যতক্ষণ না মাংস সাদা হয় এবং রসগুলিতে কোনও লাল না দেখা যায়।

পদ্ধতি 3 এর 2: হিমায়িত মুরগির ফিললেট প্রস্তুত করুন

1. মুরগির ফিললেটগুলি পৃথকভাবে হিমায়িত করুন। আপনি যদি স্টোর থেকে মুরগির ব্রেস্ট কিনে রাখেন তবে সেগুলি ফ্রিজার ব্যাগে পাশাপাশি রেখে দিন। ফিললেটগুলির মধ্যে কিছু জায়গা আছে তা নিশ্চিত করুন। যদি তারা একসাথে জমে থাকে তবে তাদের পৃথক করা কঠিন এবং আপনার সম্ভবত এটি গলাতে হবে।
   • আপনি একটি প্লেটে ফিললেট ফ্ল্যাটটি স্থির করতে পারেন এবং তারপরে এটি একটি ফ্রিজার ব্যাগে রেখে দিতে পারেন।
   • মুরগির স্বতন্ত্র অংশগুলি হিম করার জন্য এটি একটি ভাল কৌশল।
2. চুলা প্রিহিট করুন চুলাটি 218 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। চুলাটি গরম হয়ে যাওয়ার সময়, একটি বেকিং ট্রেকে হালকাভাবে গ্রিজ করুন। আপনি জলপাই তেল, উদ্ভিজ্জ তেল বা অন্য কোনও রান্নার তেল বা আপনার পছন্দ মত চর্বি ব্যবহার করতে পারেন। তারপরে বেকিং ট্রেতে হাড়হীন মুরগি রাখুন।
   • যদি আপনি রুটি না করে হিমায়িত মুরগির স্তন রান্না করে থাকেন তবে চুলাটি 177 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড করুন।
3. রুটি মিশ্রণ যোগ করুন। ওভেনটি উত্তপ্ত হয়ে যাওয়ার সময়, 113 গ্রাম শুকনো ব্রেডক্রাম্বস, আধা চা-চামচ (3 গ্রাম) লবণ, চামচ (1.5 গ্রাম) মরিচ, চামচ (1.5 গ্রাম) রসুনের গুঁড়া এক টেবিল চামচ (15 মিলি) মিশ্রণ করুন রান্না তেল মুরগির স্তনের উপরে প্রায় এক চা চামচ (5 মিলি) সরিষা ছড়িয়ে দিন। তারপরে ব্রেডিংয়ের মিশ্রণটি সরিষায় লেগে থাকে তা নিশ্চিত করে মুরগীতে ছিটিয়ে দিন।
4. মুরগির স্তন ভাজুন। ওভেনে বেকিং ট্রে রাখুন এবং মুরগি প্রায় 30 থেকে 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। মাংস ভালভাবে রান্না হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য ফিলিটের ঘনতম অংশে একটি মাংসের থার্মোমিটার .োকান। যদি তাপমাত্রা 74 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নিচে থাকে বা মাংসে এখনও লাল বা গোলাপী দৃশ্যমান থাকে তবে মাংস পুরোপুরি সাদা না হওয়া এবং রস পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ফিলিতে চুলায় ফিরে দিন।
   • আপনি যদি ব্রেডিং ছাড়াই চার 28 গ্রাম হিমায়িত মুরগির স্তন রান্না করতে যাচ্ছেন তবে 30 থেকে 45 মিনিটের জন্য এটিকে 177 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে রান্না করুন। তবে এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে রান্নার সময়টি মুরগির ফললেট আকারের উপর নির্ভর করে।

পদ্ধতি 3 এর 3: হিমায়িত মুরগির পা বেক করুন

1. পা জমে যাওয়ার আগে মরসুম করুন। হিমায়িত মুরগির সাথে লেগে থাকার জন্য মশলা পাওয়া কঠিন, তাই আপনার ড্রামস্টিকগুলি হিমায়িত করার আগে মেরিনেট করা সহজ। এগুলি ফ্রিজে রাখার আগে ড্রামস্টিকগুলি কাঙ্ক্ষিত মেরিনেড বা সিজনিংয়ের সাথে coverেকে রাখুন। এর পরে ভেষজগুলি ত্বকে হিমায়িত হয়ে যায়, যখন আপনি প্রস্তুত করতে চান তখন ড্রামস্টিকগুলি সরাসরি ফ্রিজার থেকে সরাসরি চুলায় ফেলে দেওয়া সহজ করে তোলে।
   • ব্যক্তিগত মুরগির টুকরোগুলি জমা করার আগে এটি মরসুমে করা ভাল উপায়।
2. চুলা প্রিহিট করুন তাপ ওভেন 177 ডিগ্রি সে। ওভেনটি গরম হয়ে যাওয়ার সময়, ফ্রিজ থেকে ড্রামস্টিকগুলি সরিয়ে একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন। সাইড ডিশ হিসাবে আপনি কিছু কাটা শাকসবজি, যেমন গাজর এবং পেঁয়াজ, বা বেকিং ট্রেতে আলুর কিছু টুকরো রাখতে পারেন।
3. ড্রামস্টিক্স প্রস্তুত করুন। বেকিং ট্রেটি ওভেনে রাখুন এবং মুরগির পা 50 থেকে 60 মিনিটের জন্য রান্না করুন। সময় শেষ হয়ে গেলে মাংস রান্না হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য পায়ের ঘনতম অংশে একটি মাংসের থার্মোমিটার .োকান। যদি তাপমাত্রা °৪ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে থাকে বা লাল বা গোলাপী মাংসটি এখনও দৃশ্যমান থাকে তবে মাংস সাদা না হওয়া পর্যন্ত রস ওষুধগুলি ড্রামস্টিকগুলিতে ফিরিয়ে দিন juice
   • আপনার ড্রামস্টিকের তাপমাত্রা পরিমাপ করার সময়, থার্মোমিটারের সাহায্যে হাড়কে আঘাত করার চেষ্টা করবেন না। এটি একটি ভুল পরিমাপ করে।