কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 1 এর 1: টাইমার ব্যবহার করে
• পরামর্শ

আপনার কাছে কোনও রুটি মেশিন রয়েছে, কিন্তু কোনও ম্যানুয়াল নেই কারণ আপনি মেশিনটি দ্বিতীয় হাত কিনেছেন, কোনও পরিবারের সদস্যের কাছ থেকে উত্তরাধিকার সূত্রে পেয়েছেন বা ম্যানুয়ালটি হারিয়েছেন? এটি একটি আলমারিতে ফেলে রেখে জিনিসগুলিতে যুক্ত করার পরিবর্তে আপনি "আবার কখনও ব্যবহার করুন", আপনার নিজের তাজা, কুঁচকানো এবং সুস্বাদু রুটি তৈরি করা শুরু করুন! শুরু করতে নীচে 1 পদক্ষেপ দেখুন।

পদক্ষেপ

1. আপনার যন্ত্রটি জানুন Get অ্যাপ্লায়েন্সটি জানতে কিছুটা সময় নিন। একটি কড়াযুক্ত lাকনা রয়েছে যা উত্তোলন এবং বন্ধ করা যেতে পারে, সম্ভবত একটি উইন্ডো এবং সম্ভবত একটি ছোট বায়ুচলাচল গ্রিলও রয়েছে। Idাকনাটির পাশে, কয়েকটি বোতামের সাথে একটি কন্ট্রোল প্যানেল থাকবে (এবং আপনার যদি একটি সুন্দর সংস্করণ থাকে তবে হালকা বা দুটি)। রুটি মেশিনের ভিতরে একটি বেকিং টিন রয়েছে। এটিতে একটি হ্যান্ডেল থাকা উচিত, সম্ভবত ভাঁজ করা যাতে idাকনাটি বন্ধ হয়ে যায়। বেকিং প্যান একটি মিশ্রণ বাটি এবং একটি বেকিং প্যান হিসাবে উভয়ই কাজ করে। বেকিং প্যানটির মাঝখানে একটি ছোট ধাতব হাঁটু ছুরি রয়েছে। এর সাথে ময়দা গুঁড়ো করে মেশানো হয়। ময়দা যখন সেঁক দেয়, তখন এটি হাঁকানো ট্রেটির চারপাশে বেক হয়। রুটি বেক করার পরে আপনাকে রুটির নীচ থেকে শীটটি সরিয়ে ফেলতে হবে।
   • রুটি তৈরির জন্য আপনার অবশ্যই তিনটি অংশ থাকতে হবে। মেশিন নিজেই, বেকিং প্যান এবং হাঁটু ছুরি। যদি এই অংশগুলির কোনও অনুপস্থিত থাকে তবে আপনাকে এটি প্রতিস্থাপন করতে হবে। গাঁজানো ব্লেডটি সবচেয়ে ক্ষুদ্রতম অংশ এবং সম্ভবত অংশটি অনুপস্থিত। এটি প্রতিস্থাপনের জন্য সর্বনিম্ন ব্যয়বহুল অংশও। আপনার যদি প্রতিস্থাপনের অংশগুলির প্রয়োজন হয় তবে আপনি নিজের মেশিন প্রস্তুতকারকের সন্ধান করতে অনলাইনে অনুসন্ধান করতে পারেন। প্রস্তুতকারকের ওয়েবসাইটে যান এবং আপনার যা প্রয়োজন তা ইমেল করুন।
   • বেকিং প্যান এবং কনিডিং ব্লেড অপসারণযোগ্য। প্যানটি বের করার জন্য, আপনার মেশিনটিতে কীভাবে এটি স্ন্যাপ হয় তার উপর নির্ভর করে আপনাকে শক্তভাবে টানতে হবে। এটি পরীক্ষা করে দেখুন, হ্যান্ডেলটি ধরে টানুন। চিন্তা করবেন না, তা তাড়াতাড়ি ভাঙ্গবে না। বেকিং প্যানটি বের করার পরে এটি পরীক্ষা করে দেখুন। যদি আপনি এটিকে উল্টো দিকে ঘুরিয়ে দেন তবে হাঁটু ব্লেডটি পড়ে যাবে will বেকিং প্যানে একটি রড থাকবে যার উপর দিয়ে হাঁটু ছুরি ফিট হয়। প্যানটি মেশিনে ফিরে রাখতে এবং এটি জায়গায় স্ন্যাপ করতে, আপনাকে এটিকে শক্তভাবে চাপতে হতে পারে। এটি সহজ হতে পারে, বা বালতিটি মেশিনে সঠিকভাবে ফিট করার জন্য আপনাকে বেকিং প্যানের নীচে গিয়ারটি ঘুরিয়ে দিতে হতে পারে।
2. আপনার বেকিং প্যানটির ক্ষমতা আবিষ্কার করুন। বেকিং প্যানটি নিন এবং এটি সিঙ্কের পাশে রাখুন। জল দিয়ে একটি পরিমাপ কাপ পূরণ করুন। বেকিং প্যানে পানি .ালুন। বেকিং প্যানটি পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত এটি করুন। আপনি বালতিতে কত কাপ জল যোগ করুন তা গণনা করুন। এই অংশটি গুরুত্বপূর্ণ, তাই সাবধানে পরিমাপ করুন। একটি রেসিপি বাছাই করার সময়, এটি আপনার কাছে থাকা বেকিং প্যানটির আকারের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। আপনি এমন কোনও মেশিনে এক কিলো রুটির রেসিপি তৈরি করতে চান না যা কেবল এক পাউন্ডই পরিচালনা করতে পারে। এর ফলে বড় ধরনের গন্ডগোল হবে।
   • যদি আপনার বেকিং প্যানে 2.5 লিটার জল ধরে থাকে তবে আপনি 1-1 / 2 পাউন্ড রুটি তৈরি করতে পারেন।
   • যদি আপনার বেকিং প্যানে তিন কোয়ার্ট বা আরও বেশি জল ধরে রাখতে পারেন তবে আপনি একটি দুই কিলো রুটি তৈরি করতে পারেন।
   • আপনার বেকিং প্যানে যদি 1 গ্যালনেরও কম জল থাকে তবে আপনি এক পাউন্ড রুটি তৈরি করতে পারেন।
3. সেটিংসের সাথে নিজেকে পরিচিত করুন। বোতামগুলি কাছ থেকে দেখুন এবং নিয়ন্ত্রণ প্যানেলে প্রদর্শন করুন display আপনি সম্ভবত একটি নির্বাচক বোতাম, একটি স্টার্ট / স্টপ বোতাম, ক্রাস্ট বোতাম এবং টাইমার বা তীর কীগুলি খুঁজে পাবেন। প্রাচীর সকেট থেকে প্লাগ সরান। প্রাচীরের আউটলেটে পাওয়ার কর্ডটি আবার প্লাগ করুন। মেশিনটি এখন ডিফল্ট সেটিংসে রয়েছে।
   • সিলেকশন বোতামটির কাছে আপনি বিভিন্ন বিকল্প দেখতে পাবেন। সর্বাধিক সাধারণ হ'ল: সাদা বা বেস, পুরো শস্য, ফ্রেঞ্চ, মিষ্টি, দ্রুত এবং ময়দা। কোনও নির্দিষ্ট প্রোগ্রামে মেশিনটি সেট করতে, পছন্দসই প্রোগ্রামটি না আসা পর্যন্ত নির্বাচন বাটনটি টিপতে থাকুন। কখনও কখনও প্রতিটি প্রোগ্রামের জন্য একটি নম্বর আছে। উদাহরণস্বরূপ, সাদা বা বেস সাধারণত 1. পুরো গম 2. ফ্রেঞ্চ 3 এবং আরও অনেক কিছু। প্রতিটি প্রোগ্রামে রুটি মিশ্রিত করতে এবং বেক করতে বিভিন্ন সময় লাগে।
   • ক্রাস্ট সেটিং সমস্ত মেশিনে উপলব্ধ নেই। যদি আপনি কোনও বোতাম লেবেলযুক্ত ক্রাস্ট দেখতে পান তবে তিনটি সেটিংস পাওয়া যায়: হালকা, মাঝারি এবং গাark়। ডিফল্ট সেটিংটি মাঝারি। আপনি যখন অ্যাপ্লায়েন্সটি আনপ্লাগ করেন এবং এটিকে আবার প্লাগ ইন করেন তখন এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে মাঝারি সেটিংয়ে সেট হয়ে যাবে। আপনি যদি হালকা বা গা dark় ভূত্বক পছন্দ করেন তবে সেটিংসটি পরিবর্তন করতে ক্রাস্ট বোতামটি টিপুন। সাধারণত টুকরো টুকরো নির্বাচন করার আগে এবং আপনি স্টার্ট টিপানোর আগে ক্রাস্ট বোতামটি কাজ করবে না।
   • টাইমার ব্যবহার করে নীচে একটি পৃথক বিভাগে বর্ণনা করা হয়েছে।
4. আপনার উপাদান সংগ্রহ করুন। রুটি মেশিনে রুটি তৈরি করতে আপনার কয়েকটি প্রাথমিক উপাদান রয়েছে। এগুলি খামি, আটা, লবণ, চিনি, আর্দ্রতা এবং চর্বি fat
   • রুটি মেশিনে ব্যবহারের জন্য খামিরের লেবেলে সর্বদা "অ্যাক্টিভ ড্রাই" থাকা আবশ্যক। কখনও কখনও আপনি একটি জারে বিশেষে রুটি প্রস্তুতকারীদের জন্য খামির কিনতে পারেন। মুদি দোকান বেকিং এরিয়ায় পাওয়া খামির প্যাকেটগুলিতে সাধারণত 2-1 / 4 চা চামচ সক্রিয় শুকনো খামির থাকে। আপনি বেশিরভাগ রুটি মেশিনের রেসিপিগুলিতে দুটি চামচ খামির প্রতিস্থাপনের জন্য একটি প্যাকেট খামির ব্যবহার করতে পারেন। খামির অতিরিক্ত 1/4 চা-চামচ এত বেশি পার্থক্য তৈরি করবে না। দ্রুত বর্ধমান খামির ব্যবহার করবেন না। অতিরিক্ত ব্যয়ের জন্য এটি উপযুক্ত নয় এবং একবারে আপনি রুটি তৈরিতে অভ্যস্ত হয়ে গেলে সময় সাশ্রয়হীন।
   • রুটির আটা ভাল রুটি দেয়। রুটির ময়দা ডুরুম গম থেকে তৈরি হয়, তাই এতে নিয়মিত সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দার চেয়ে বেশি আঠা বা গমের প্রোটিন থাকে। চারদিকে আটা শক্ত এবং নরম গমের মিশ্রণ। এটি এটি বিস্কুট, পেস্ট্রি এবং দ্রুত রুটির জন্য উপযুক্ত করে তোলে, যেখানে নরম গমের ময়দা পছন্দ হয় এবং খামির রুটি, যেখানে শক্ত গমের আটা পছন্দ হয়। এই আটাটি সমস্ত বেকিংয়ের জন্য ব্যবহার করার জন্য তৈরি করা হয়। রুটির ময়দা খামির রুটির জন্য তৈরি হয়। আপনার যদি রুটির ময়দা না থাকে তবে আপনি বেশিরভাগ রুটির রেসিপিগুলির জন্য চারিদিকের আটা বা ময়দা ব্যবহার করতে পারেন। ফলাফলগুলি হ'ল যেমন আপনি রুটির আটা ব্যবহার করেছিলেন তবে আপনি এখনও ভাল ফল পাবেন এবং আপনি এটির সাথে এখনও ভাল রুটি বানাতে সক্ষম হবেন। আপনি যদি সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা ব্যবহার করেন তবে কখনও কখনও আপনার আটাতে আরও কিছুটা ময়দা যুক্ত করতে হবে। এটি সর্বদা কাজ করে না, তবে এটি সাহায্য করতে পারে।
   • মেশিন বানানো রুটির নুন একটি প্রয়োজনীয় উপাদান। এটি ক্রমবর্ধমান প্রক্রিয়াটিকে নিয়ন্ত্রণ করে যাতে রুটির ময়দাটি মেশিনে রুটির ট্রেতে ছড়িয়ে না যায়। নুন রুটির স্বাদও যুক্ত করে। লবণ ছাড়াই তৈরি রুটি অল্প নুন দিয়ে বানানো রুটির মতো স্বাদ পায় না।
   • চিনি, মধু এবং অন্যান্য সুইটেনারগুলি ময়দার এবং সমাপ্ত রুটির টেক্সচারটি নরম করে তোলে। তারা রুটি বাদামি এবং একটি খিঁচুড়ি ক্রাস্ট অবদান রাখে। তবে, তারা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে খামিরের জন্য পুষ্টিকর ব্যবহার করা সহজ। খামির খাওয়ার জন্য ময়দাতে স্টার্চ ব্যবহার করতে পারে তবে এটি চিনি বা মধুর মতো সহজলভ্য খাবার দেওয়া হলে এটি আরও বেশি খুশি। বেশিরভাগ রুটি মেশিন রেসিপিগুলিতে কমপক্ষে স্বল্প পরিমাণে চিনি প্রয়োজন। তবে খুব বেশি চিনি যুক্ত না হলে রুটি মেশিনগুলি সবচেয়ে ভাল কাজ করে। নিজে মিষ্টি রুটি তৈরির সময় আটাতে পুরো কাপ চিনি যুক্ত করা অস্বাভাবিক কিছু নয়। তবে মেশিনে মিষ্টি ময়দা তৈরির সময় 1/4 থেকে 1/2 কাপ চিনি বা মধু ব্যবহার করা ভাল। এটি হ'ল কারণ হাত দিয়ে প্রস্তুত হওয়ার চেয়ে রুটির মেশিনে ময়দা দ্রুত এবং উচ্চতর হয়। খুব বেশি চিনি খামিরের জন্য খুব বেশি খাবার এবং এটি খুব সক্রিয় হয়। এটি মেশিনে প্রচুর গোলমাল সৃষ্টি করতে পারে, যা পরিষ্কার করা অপ্রীতিকর।
   • রুটি মেশিনে ব্যবহৃত তরলগুলি ঘরের তাপমাত্রায় বা কিছুটা উষ্ণ হওয়া উচিত। রুটি মেশিনে আপনার কখনই গরম তরল ব্যবহার করা উচিত নয়। খুব গরম তরলগুলি খামিরটিকে মেরে ফেলবে। ঘরের তাপমাত্রায় তরলগুলি খামিরটিকে খুশি করে। আপনি যদি নলের জল ব্যবহার করছেন তবে উষ্ণ নলের জল ভাল is যদি আপনি দই বা বাটার মিল্ক ব্যবহার করছেন তবে রুটি মেশিনে রাখার আগে আপনি কিছুটা গরম করার জন্য ফ্রিজের থেকে বাইরে নিয়ে যান। (এটি কঠোরভাবে প্রয়োজনীয় নয়, বিশেষত ব্রেডগুলির জন্য নয় যেগুলি বেসিক সেটিং বা আরও দীর্ঘতর সেটে করা হয় the দ্রুত সেটিংটি ব্যবহার করার সময় এটি গুরুত্বপূর্ণ যে তরলগুলি উষ্ণ বা কমপক্ষে ঘরের তাপমাত্রায় গরম থাকে))।
   • চর্বি সমাপ্ত রুটিটিকে আরও সমৃদ্ধ করে, নরম করে এবং বেকিং প্যানের নন-স্টিক প্রলেপ থেকে আটা আটকে রাখে। 1 পাউন্ড রুটি মেশিনের ময়দার জন্য সাধারণত 1-4 টেবিল চামচ ফ্যাট ব্যবহার করা হয়। বেশিরভাগ চর্বি একটি রুটি মেশিনে আন্তঃবিন্যভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। মার্জারিন, তেল, লার্ড, চিকেন ফ্যাট, বেকন ফ্যাট বা মাখন সব একই ফল দেয়। কিছু চর্বি আলাদা স্বাদ যুক্ত করবে এবং আপনি কোন ধরণের চর্বি ব্যবহার করবেন তার উপর নির্ভর করে রুটির টেক্সচারটি কিছুটা পরিবর্তিত হবে। সলিড ফ্যাটগুলি রুটি মেশিনে যুক্ত করার আগে গলে যাওয়ার দরকার নেই। তারা ঘরের তাপমাত্রায় থাকলে এটি সহায়তা করে তবে এটি সর্বদা ব্যবহারিক নয়।
5. সঠিক ক্রমে উপাদানগুলি যুক্ত করুন. যদি আপনি তাত্ক্ষণিকভাবে ময়দা মিশ্রিত এবং বেক করেন তবে আপনি কোন ক্রমে উপাদানগুলি যুক্ত করবেন তা বিবেচ্য নয়। আপনি দূরে থাকাকালীন সময় শুরু করতে বিলম্ব চক্র সহ মেশিনটিকে প্রোগ্রাম করতে চান, ক্রমটি গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে। উপাদানগুলি এমনভাবে যুক্ত করতে হবে যাতে মেশিন মিশ্রিত হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত তারা জড় থেকে যায়। সে কারণেই শুরু থেকেই এই উপকরণ যুক্ত করার অভ্যাসে প্রবেশ করা ভাল ধারণা।
   • প্রথমে তরলগুলি ব্রেড মেশিনে রেখে দিন।
   • ময়দা বা ময়দা যোগ করুন। ময়দা বা ময়দা যুক্ত করার সময়, এটি পানির উপর দিয়ে ধুয়ে ফেলুন যাতে জল isাকা থাকে।
   • তারপরে আপনি অন্যান্য শুকনো উপাদানগুলি যেমন লবণ, চিনি, দুধের গুঁড়া এবং মশলা যুক্ত করতে পারেন।
   • যোগ করার শেষ জিনিসটি হ'ল খামির। বেশিরভাগ রেসিপিগুলি পরামর্শ দেয় যে আপনি ময়দার কেন্দ্রে একটি অগভীর ইনডেন্টেশন বা ছোট বাটি তৈরি করুন এবং খামির ছিটিয়ে দিন। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি মেশিনটি মিশ্রিত হওয়া অবধি তরলটির স্পর্শ করা থেকে খামিরটি রাখবে। যদি মেশিনটি শুরুর আগে খামির এবং তরল একত্রিত হয় তবে খামিটি সক্রিয় হয়ে উঠবে এবং সম্ভবত মেশিনটির একটি বড় জগাখিচুড়ি করবে।

পদ্ধতি 1 এর 1: টাইমার ব্যবহার করে

1. আপনার উপাদানগুলি বেকিং প্যানে রাখুন এবং সেই জায়গায় বেকিং প্যানে ক্লিক করুন।
   • এমন একটি রেসিপি ব্যবহার করুন যা আপনি ইতিমধ্যে পরীক্ষা করেছেন এবং যেটি আপনি বিশ্বাস করেন।
   • উপরে বর্ণিত হিসাবে সঠিক ক্রমে উপাদানগুলি বেকিং প্যানে রাখুন।
2. আপনার পছন্দসই প্রোগ্রামটি নির্বাচন করুন।
3. কিছু গণিত ব্যবহার করে, কখন আপনি রুটিটি শেষ করতে চান তা নির্ধারণ করুন।
4. আপনি উপরে গণনা করা সময়ের সংখ্যার সময় নির্ধারণ করতে তীর কীগুলি ব্যবহার করুন।
5. সবকিছু বন্ধ করুন এবং স্টার্ট টিপুন। এখন ডিভাইসটি চুপচাপ তার কাজটি করতে দিন।

পরামর্শ

• আপনি যদি জল দিয়ে রুটি বানাচ্ছেন এবং কিছু মজাদার চেষ্টা করতে চান তবে তরল উপাদানগুলিতে এক চামচ ভিনেগার যুক্ত করুন। আপনি সমাপ্ত রুটিতে ভিনেগার স্বাদ পাবেন না, তবে এতে থাকা অ্যাসিড বেকিংয়ের পরে রুটি টাটকা রাখে। এই পুরানো কৌতুক আজও ভাল কাজ করে।
• দুধ, বাটার মিল্ক এবং দই সমাপ্ত রুটি নরম করে এটিকে আরও সুন্দর টুকরো দিন। দুধ বা বাটার মিল্কের সাহায্যে আপনি গরম ট্যাপের পানি ব্যবহার করতে পারেন এবং শুকনো উপাদানগুলির সাথে গুঁড়ো দুধ বা শুকনো বাটার মিল্ক যুক্ত করতে পারেন। আপনার যদি পনির তৈরি থেকে কোনও ছত্রাক পড়ে থাকে তবে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন একটি সূক্ষ্ম টুকরো রুটি তৈরি করতে। এটির স্বাদও খুব ভাল, আপনি যা ভাবেন তার চেয়ে ভাল। প্লাস, পাতলা দই যা বেশ কার্যকর হয় না তা রুটিতে দুর্দান্ত।