কন্টেন্ট

• উপকরণ
• হিমশীতল মিশ্রিত শাকসব্জী স্যাটেড
• ভাজা তাজা শাকসবজি
• গ্রিলড মিশ্র শাকসবজি
• ভাজা মিশ্রিত শাকসবজি
• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 1 এর 1: হিমায়িত সবজি মিশ্রিত করুন
• পদ্ধতি 4 এর 2: তাজা শাকসবজি বেক করুন
• পদ্ধতি 4 এর 3: তাজা মিশ্র শাকসবজি ভাজাভুজি
• পদ্ধতি 4 এর 4: সতেজ মিশ্রিত শাকসবজি বাষ্প
• প্রয়োজনীয়তা
• হিমশীতল মিশ্রিত শাকসব্জী স্যাটেড করুন
• ভাজা তাজা শাকসবজি
• গ্রিল তাজা মিশ্র শাকসবজি
• ভাজা তাজা মিশ্র শাকসবজি

যদি আপনি লিম্প মিশ্রিত শাকসবজিতে ক্লান্ত হয়ে থাকেন তবে এগুলি অন্যভাবে রান্না করার চেষ্টা করুন। আপনি হিমশীতল শাকসবজি এবং মৌসুমে ডিল বা তারাক দিয়ে বেক করতে পারেন। অথবা আপনি নিজের সবজিগুলি কেটে এনে ভাজার আগে তেল এবং মশলা দিয়ে শীর্ষে রাখতে পারেন। এমনকি আপনি মিশ্র শাকসবজির স্বাদ নিতে এবং সুস্বাদু ধূমপায়ী স্বাদে বারবিকিউতে টস করতে পারেন। Ptionচ্ছিকভাবে, আপনার সাইড ডিশের জন্য মিশ্রিত শাকসব্জিগুলি বাষ্প করুন যা ফ্যাট কম এবং পুষ্টির পরিমাণ বেশি।

উপকরণ

হিমশীতল মিশ্রিত শাকসব্জী স্যাটেড

• 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল
• 1 ছোট ছোট ঝাল, কাটা
• 600 গ্রাম হিমায়িত মিশ্র শাকসবজি
• Dried শুকনো ডিল বা তারগা চামচ
• Salt চামচ লবণ salt
• As চা-চামচ টাটকা গ্রাউন্ড মরিচ

চার পরিবেশনার জন্য

ভাজা তাজা শাকসবজি

• 1 মাঝারি পেঁয়াজ
• 1 মাঝারি গাজর
• 1 টি জুকিনি
• 1 বেগুন
• 2 ছোট আলু
• ৫ টি ছোট টমেটো
• ১ টি লাল বা হলুদ মরিচ
• রসুন 2 লবঙ্গ
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
• শুকনো গুল্মগুলি (যেমন ageষি, থাইম বা রোজমেরি) স্বাদ নিতে
• জলপাই তেল 4 থেকে 5 টেবিল চামচ (60 থেকে 75 মিলি), আরও স্বাদযুক্ত

ছয় পরিবেশন জন্য

গ্রিলড মিশ্র শাকসবজি

• হালকা বাদামি চিনি 1 টেবিল চামচ
• 1 1/2 চা চামচ তাজা তুলসী পাতা
• ১/২ চা চামচ লবণ
• ১/২ চা চামচ রসুনের গুঁড়া
• 1/8 চা চামচ মাটি কালো মরিচ
• জলপাই তেল 2 টেবিল চামচ (30 মিলি)
• 8 asparagus টিপস
• 1 মাঝারি লাল মরিচ
• 1 মাঝারি জুচিনি
• 1 মাঝারি হলুদ স্কোয়াশ
• 1 ছোট লাল পেঁয়াজ

ছয় পরিবেশন জন্য

ভাজা মিশ্রিত শাকসবজি

• 500 মিলি মুরগি বা উদ্ভিজ্জ স্টক
• 180 গ্রাম ব্রকলি ফ্লোরেটস
• 1 মাঝারি জুচিনি
• 120 গ্রাম গাজর
• 250 গ্রাম স্ট্রিং মটরশুটি, গুলিযুক্ত
• 1/4 মাথা বাঁধাকপি

ছয় পরিবেশন জন্য

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: হিমায়িত সবজি মিশ্রিত করুন

1. এক মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে শিওল ছেড়ে দিন é একটি বড় স্কিললেটে 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল .েলে দিন। মাঝারি আঁচে তাপ কমিয়ে নিন এবং তেল গরম হওয়ার সময় একটি ছোট ছোট অল্প টুকরো টুকরো করে কাটুন। তেলতে ছিদ্র যোগ করুন এবং নাড়ুন। এক মিনিটের জন্য স্বচ্ছ এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ছিদ্রটি ভাজুন।
   • আপনি হালকা জলপাই তেল, চিনাবাদাম, ভুট্টা, কুসুম, সয়াবিন বা সম্ভবত ক্যানোলা দিয়ে অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাইয়ের তেল প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
2. মিশ্র হিমায়িত সবজিতে নাড়ুন। শিংয়ের সাথে ফ্রাইং প্যানে প্রায় 600 গ্রাম মিশ্রিত হিমশীতল রাখুন। ছোলা নাড়ানোর আগে শাকসবজি গলা দেওয়ার দরকার নেই।
   • আপনি ক্লাসিক হিমায়িত উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ মিশ্রণ বা আপনার প্রিয় ফ্রিজের উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ (যেমন স্ট্রে-ফ্রাই মিক্স) ব্যবহার করতে পারেন।
3. চার থেকে ছয় মিনিট সবজি রান্না করুন। ফ্রাইং প্যানে idাকনা দিন। চার থেকে ছয় মিনিট শাকসবজি রান্না করুন যাতে সেগুলি পুরোপুরি উত্তপ্ত হয়ে যায়।
   • আপনি সবজিগুলি একবারে বা নাড়তে একসাথে নাড়তে পারেন é
4. সিদ্ধ এবং বেকড মিশ্র শাকসবজি পছন্দ মতো পরিবেশন করুন। স্কিললেট থেকে idাকনাটি সরান এবং শাকগুলিতে over চা চামচ শুকনো ডিল বা তারাগন, ২ চা চামচ লবন এবং এক চা-চামচ তাজা জমি মরিচ ছিটিয়ে দিন। মিশ্রিত শাকসব্জিগুলিতে নাড়ুন এবং পরিবেশন করুন।
   • আপনি তিন থেকে চার দিনের এয়ারটাইটের জন্য রেফ্রিজারেটরে বাকী মিশ্র শাকসবজি সংরক্ষণ করতে পারেন।

পদ্ধতি 4 এর 2: তাজা শাকসবজি বেক করুন

1. ওভেনকে গরম করে পেঁয়াজ কেটে নিন। ওভেনকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপীকরণ করুন। মাঝারি পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন এবং এটিকে চারটি বৃহত কুঁচকিতে কাটুন। প্রতিটি পালকে খুব পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা (প্রায় এক ইঞ্চি পুরু)। কাটা পেঁয়াজ একটি বড় বেকিং ট্রে এর নীচে ছড়িয়ে দিন।
2. বাকি সবজি ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন। বাকি সবজি ধুয়ে শেষ কেটে নিন। প্রায় একই আকারের কিউবগুলিতে শাকগুলি কাটাতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন যাতে এটি সমানভাবে উত্তপ্ত হয় তা নিশ্চিত হয়ে নিন। প্রায় 10 মিমি কিউবগুলিতে শাকসবজি কাটা।
   • মনে রাখবেন যে আপনি এই রেসিপিটিতে সবজি বাদ দিতে বা মিশাতে পারেন। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হ'ল সবজির পরিমাণ একই রাখুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি মরিচ এবং বেগুন ব্যবহার করতে না চান তবে অতিরিক্ত আলু, জুচিনি বা টমেটো ব্যবহার করুন।
3. একটি ওভেন থালা এবং seasonতু স্বাদে সবজি একত্রিত করুন। পেঁয়াজ দিয়ে ওভেন ডিশে সবজিগুলি কিউবগুলিতে রাখুন। স্বাদ মতো উপরে নুন এবং গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন। স্বাদ নেওয়ার জন্য আপনার পছন্দের গুল্মগুলি শীর্ষে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত।
   • শুকনো ageষি, থাইম বা রোজমেরি ব্যবহার বিবেচনা করুন।
4. সবজির উপরে তেল ourেলে নাড়ুন। 4-5 টেবিল-চামচ (60-75 মিলি) জলপাই তেল শাকসব্জির উপরে andালুন এবং ভাল বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি টস করুন।
   • অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের জন্য আপনি ক্যানোলা, চিনাবাদাম, কর্ন, জাফ্লোয়ার বা সয়াবিন তেল রাখতে পারেন।
5. 45 থেকে 60 মিনিটের জন্য শাকসবজি বেক করুন। প্রেকহিট ওভেনে বেকিং ডিশ রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য শাকসবজি বেক করুন। শাকসবজি নাড়ুন এবং আরও 15 থেকে 30 মিনিটের জন্য ভাজুন। সেদ্ধ করার পরে এগুলি নরম এবং সোনালি বাদামী হওয়া উচিত। সবকিছু কিছুটা কমে যাওয়ার পরে বেকড মিক্সড শাকসব্জী পরিবেশন করুন।
   • ভাজা মেশানো শাকসবজি এয়ারটাইট পাত্রে ফ্রিজে তিন থেকে পাঁচ দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তারা সময়ের সাথে সাথে নরম হবে।

পদ্ধতি 4 এর 3: তাজা মিশ্র শাকসবজি ভাজাভুজি

1. গুল্ম একত্রিত করুন। একটি ছোট পাত্রে, এক টেবিল চামচ (13 গ্রাম) হালকা বাদামী চিনি, দেড় চা চামচ তাজা তুলসী পাতা, লবণ আধা চা চামচ, রসুনের গুঁড়া আধা চা চামচ, এবং এক চিমটি গোলমরিচ মিশ্রণ করুন। গুল্ম একপাশে রাখুন।
2. সবজি ধুয়ে কেটে নিন। আটটি asparagus বর্শার প্রান্তটি কেটে ফেলুন। মাঝারি লাল মরিচ থেকে বীজগুলি সরান এবং মরিচটি ছয়টি বড় স্ট্রাইপে কাটুন। আপনাকে একটি মাঝারি জুচিনি, একটি মাঝারি হলুদ স্কোয়াশ এবং একটি ছোট লাল পেঁয়াজকে 12 মিমি টুকরো টুকরো করতে হবে। একটি বড় মিক্সিং বাটিতে সমস্ত কাটা শাকসবজি রাখুন।
3. তেলতে শাকসবজি এবং গুল্মগুলি নাড়ুন। মিশ্র শাকসব্জির উপরে দুটি টেবিল চামচ (30 মিলি) জলপাই তেল এবং মশালার মিশ্রণ .ালুন। এক চামচ ব্যবহার করে, শাকসব্জীগুলিতে তেল এবং মশলাগুলি সমানভাবে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ করুন। এটি তাদের বার্বিকিউ বা গ্রিলের ঝুড়ির গ্রিলের সাথে লেগে থাকা থেকে আটকাবে।
   • আপনি হালকা জলপাই তেল, চিনাবাদাম, ভুট্টা, কুসুম, সয়াবিন তেল বা ক্যানোলা দিয়ে অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাইয়ের তেল প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
   • মনে রাখবেন যে আপনি এই রেসিপিটিতে যে কোনও শাকসবজি মুছে ফেলতে বা বিনিময় করতে পারেন। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হ'ল সবজির পরিমাণ একই রাখুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি asparagus বাদ দিতে পারেন, তবে আরও zucchini ব্যবহার বা কিছু বড় মাশরুম যোগ করতে পারেন।
4. শাকসবজি কাটা। প্রতিটি উদ্ভিজ্জ ধাতব skewers উপর রাখুন এবং তারের র্যাক উপর রাখুন। আপনি প্রতিটি শাকের মধ্যে কিছু বৈচিত্র্য পেতে শাকগুলিকে মিশ্রিত করতে পারেন বা কেবল এক ধরণের উদ্ভিজ্জ দিয়ে স্কিউয়ার তৈরি করতে পারেন। আপনি যদি শাকসব্জিগুলি স্কুওয়ারগুলিতে আটকাতে না চান তবে একটি গ্রিলের ঝুড়িতে মিশ্র শাকগুলি ছড়িয়ে দিন।
5. 10 থেকে 12 মিনিটের জন্য শাকসবজি গ্রিল করুন। যদি আপনি স্কিউয়ার ব্যবহার করে থাকেন তবে একবার বা দু'বার ফ্লিপ করুন যাতে শাকসবজি সমানভাবে রান্না হয়। আপনি যদি গ্রিল ঝুড়ি ব্যবহার করছেন, তারা রান্না করার সময় এগুলি একবারে ঘুরিয়ে দিন। ভাজা শাকসবজি নরম এবং হালকা ভাজা হওয়া উচিত। মিশ্র শাকসব্জি খাওয়ার আগে সংক্ষিপ্তভাবে ঠান্ডা হতে দিন।
   • ওভেন মিট পরুন বা গ্রিল থেকে skewers অপসারণ করতে টংস ব্যবহার করুন কারণ এটি ধাতুটি গরম করবে।
   • বাম ভাজা গ্রিলড শাকসব্জি এয়ারটাইট ফ্রিজে রেখে দিন। শাকসব্জিগুলি সংরক্ষণ করা তত বেশি নরম হবে - সুতরাং কয়েক দিনের মধ্যে সেগুলি গ্রাস করুন।

পদ্ধতি 4 এর 4: সতেজ মিশ্রিত শাকসবজি বাষ্প

1. আপনার স্টিমার এবং আর্দ্রতা প্রস্তুত পান। একটি প্যানে 500 মিলি মুরগি বা উদ্ভিজ্জ স্টক .ালুন। মাঝারি তাপমাত্রায় প্যানে স্টিমারের ঝুড়ি রাখুন। শাকসবজি তৈরির সময় স্টকটি উত্তপ্ত করা উচিত।
2. সবজি ধুয়ে কেটে নিন। ফ্লোরেটে ব্রোকলি কেটে স্ট্রিং মটরশুটি কাটুন। বাঁধাকপিটি 5 সেমি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে গাজরটি 2.5 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন। জুচিনি এর প্রান্তটি কেটে 10 মিমি টুকরো টুকরো করে কাটুন।
   • আপনি যদি চান তবে ক্রিসেন্ট আকার তৈরি করতে আপনি জুচিনি স্লাইসগুলি অর্ধেক কেটে নিতে পারেন।
   • আপনি এই রেসিপিটিতে সবজিগুলি মুছে ফেলতে বা আড়াআড়ি করতে পারেন। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হ'ল সবজির পরিমাণ একই রাখুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি ব্রকলির পরিবর্তে ব্রাসেলস স্প্রাউট যুক্ত করতে পারেন।
3. স্টিমারের ঝুড়িতে শাকসবজি রাখুন এবং তাপমাত্রা বাড়ান। স্টিমারের ঝুড়িতে সমস্ত মিশ্র শাকসবজি রাখুন। তাপমাত্রা মাঝারি থেকে উচ্চ থেকে সেট করে ফোঁড়াতে আনুন।
4. প্যানটি Coverেকে রাখুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য শাকগুলিকে বাষ্প করুন। কড়াইতে idাকনা দিন এবং আঁচ কমিয়ে দিন। ঝুড়িতে শাকসবজি পাঁচ মিনিটের জন্য বাষান। সাবধানতার সাথে স্টিমার ঝুড়িটি প্যান থেকে উঠিয়ে নিন এবং নিশ্চিত করুন যে পরিবেশন করার আগে শাকসবজি নরম হয়ে গেছে।
   • বাকি মিশ্র শাকসব্জি তিন থেকে চার দিনের জন্য ফ্রিজে একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
5. প্রস্তুত!

প্রয়োজনীয়তা

হিমশীতল মিশ্রিত শাকসব্জী স্যাটেড করুন

• বড় স্কিললেট
• কাপ এবং চামচ পরিমাপ
• স্কেল
• ছুরি এবং কাটিং বোর্ড
• চামচ

ভাজা তাজা শাকসবজি

• কাপ এবং চামচ পরিমাপ
• স্কেল
• ছুরি এবং কাটিং বোর্ড
• চামচ
• বড় বেকিং ডিশ

গ্রিল তাজা মিশ্র শাকসবজি

• ছোট বাটি
• চামচ
• ছুরি এবং কাটিং বোর্ড
• কাপ এবং চামচ পরিমাপ
• স্কেল
• Skewers বা গ্রিল ঝুড়ি
• কয়েক সপ্তাহ
• বারবিকিউ বা গ্রিল ওভেন
• বড় মিক্সিং বাটি

ভাজা তাজা মিশ্র শাকসবজি

• প্যান
• বাষ্প ঝুড়ি
• ছুরি এবং কাটিং বোর্ড
• কাপ এবং চামচ পরিমাপ
• স্কেল