কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• 3 এর 1 পদ্ধতি: কাঁচা, কাটা মিষ্টি আলু ফ্রিজে রেখে দিন
• পদ্ধতি 2 এর 2: কাঁচা, কাটা মিষ্টি আলু জমে
• পদ্ধতি 3 এর 3: রান্না করা, কাটা মিষ্টি আলু সংরক্ষণ করুন
• পরামর্শ
• প্রয়োজনীয়তা
• কাঁচা, কাটা মিষ্টি আলু ফ্রিজে রেখে দিন Store
• কাঁচা, কাটা মিষ্টি আলু বরফ করুন
• রান্না করা, কাটা মিষ্টি আলু সংরক্ষণ করুন

মিষ্টি আলু একটি আশ্চর্যজনকভাবে বহুমুখী খাবার - এগুলি ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ফাইবার এবং পটাসিয়ামে পূর্ণ এবং এগুলি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যায় (মিষ্টি আলু চিপস কাউকে?)। কখনও কখনও আপনাকে মিষ্টি আলু রান্না করার আগে কাটাতে হতে পারে, বা আপনার কাছে কিছু মিষ্টি আলু থাকতে পারে যা প্রায় নষ্ট হয়ে গেছে এবং আপনি এগুলি হিমায়িত করতে চান। আপনার কাটা মিষ্টি আলুগুলি আরও দীর্ঘকাল ধরে রাখার জন্য যত্নের বিভিন্ন উপায় রয়েছে।

পদক্ষেপ

3 এর 1 পদ্ধতি: কাঁচা, কাটা মিষ্টি আলু ফ্রিজে রেখে দিন

1. আপনার কাটা কাঁচা মিষ্টি আলু একটি বড় পাত্রে রাখুন। আপনি মিষ্টি আলুর উপর ত্বক খোসা ছাড়তে পারেন বা ছেড়ে দিতে পারেন।আলুগুলি কীভাবে কেটে যায় তা বিবেচ্য নয় - এগুলি কিউব, খণ্ড বা এমনকি জোড়ায় কাটা হতে পারে। একটি পরিষ্কার বাটি ব্যবহার করুন যা আলুর পক্ষে যথেষ্ট পরিমাণে বড় বাটিটির কান্ডের উপরে না বাড়িয়ে।
   • বাটিটির জন্য আপনার ফ্রিজে পর্যাপ্ত জায়গা রয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। যদি তা হয় তবে বাটিটি ফিট করার জন্য কিছু জায়গা খালি করবেন না।
2. আলু ঠাণ্ডা পানি দিয়ে Coverেকে দিন। আপনি পরিশোধিত জল বা কলের জল ব্যবহার করতে পারেন। সমস্ত টুকরোগুলির মধ্যে জল গড়িয়ে গেছে তা নিশ্চিত করার জন্য আলুগুলিকে দ্রুত নাড়ুন।
   • জলটি যতটা সম্ভব ঠাণ্ডা থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য আপনি বাটিটিতে এক মুঠো বরফ যোগ করতে পারেন তবে এটি কোনও প্রয়োজন নয়।
3. বাটিটি ফ্রিজে 24 ঘন্টা পর্যন্ত রাখুন। যদি আপনি বড় খাবারের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছেন তবে আপনার মিষ্টি আলু একদিন আগেই কেটে ফেলুন এবং ফ্রিজে রাখুন যতক্ষণ না আপনি সেগুলি রান্না করতে প্রস্তুত হন। আপনি যদি আলুটি ফেলে রাখেন এবং লক্ষ্য করেন যে তারা বাদামি হয়ে গেছে, নরম বা স্লিম হয়ে আসছে তবে সেগুলি খারাপ হয়ে যাওয়ার কারণ এগুলি ফেলে দেওয়া ভাল।
   • বাটিটি কাউন্টারে 1-2 ঘন্টারও বেশি সময় রাখবেন না। আলু সম্ভবত ঠিক থাকবে, তবে জল গরম হওয়ার সম্ভাবনাও রয়েছে, যার ফলে আলু বাদামি হতে পারে।

পদ্ধতি 2 এর 2: কাঁচা, কাটা মিষ্টি আলু জমে

1. কাঁচা, খোসা, কাটা মিষ্টি আলু ব্যবহার করুন যদি আপনি এগুলি হিমায়িত করতে চলেছেন। ত্বক সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করতে একটি উদ্ভিজ্জ খোসার ব্যবহার করুন। একটি পরিষ্কার কাটিয়া বোর্ডে মিষ্টি আলুগুলি প্রায় 2 সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন। আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি মিষ্টি আলুগুলিকে ওয়েজ বা চিপস কেটে ফেলতে পারেন।
   • আলুগুলিকে টুকরো টুকরো করে রাখার সময় ত্বকটি অপসারণ করা জরুরী, যাতে ত্বকের ব্যাকটেরিয়াগুলি গলা ফোটানোর সময় আলুতে স্থানান্তর না করে।
   • আপনার যদি খুব মিষ্টি আলু খারাপ হতে চলেছে তবে এই প্রক্রিয়াটি অবশ্যই সহায়ক।
   • আপনার নিজের উদ্ভিজ্জ স্টক তৈরি করতে আপনার আলুর চামড়া সংরক্ষণ করুন, বা এগুলি আপনার কম্পোস্টের স্তূপে ফেলে দিন।
2. ব্লাঞ্চ 2-3 মিনিটের জন্য মিষ্টি আলু। একটি বড় সসপ্যানে, একটি ফোটাতে জল আনুন, তারপরে মিষ্টি আলু 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আলু যত্ন সহকারে একটি জালিয়াতি মধ্যে নিক্ষেপ করুন, তারপরে অবিলম্বে বরফ এবং জল দিয়ে একটি বড় পাত্রে রাখুন। এগুলি আরও ২-৩ মিনিটের জন্য বরফ জলে রেখে দিন। এগুলি পানি থেকে সরান এবং শুকানোর জন্য কাগজের তোয়ালে রেখে দিন।
   • ব্লাঞ্চিং প্রক্রিয়া গলানো অবস্থায় মিষ্টি আলুগুলি কুঁচকানো এবং স্ট্রাইনি হতে বাধা দেয়।
3. আপনার ব্লাঙ্কযুক্ত মিষ্টি আলুগুলি পুনরায় বিক্রয়যোগ্য ব্যাগগুলির মধ্যে ভাগ করুন। আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণ আলুর পরিমাণের উপর নির্ভর করে 0.5 থেকে 3 লিটার ফ্রিজার ব্যাগ ব্যবহার করুন। প্রতিটি ব্যাগে খাবারের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ আলু রেখে দিন এবং যখন আপনি এটি সীলমোহর করেন তখন অতিরিক্ত বায়ু নিন।
   • আপনি আগেই আলু ভাগ করে সময় সাশ্রয় করবেন - আলু হিম হয়ে গেলে তারা একসাথে গলদাভঙ্গ করতে পারে, সুতরাং অংশের ব্যাগ থাকার অর্থ আপনার পরে খুব বড় একগুচ্ছ আলু ভাঙতে হবে না!
   • আপনার যদি ভ্যাকুয়াম প্যাকার থাকে তবে এখন এটি ব্যবহারের জন্য ভাল সময়!
4. আপনার কাঁচা মিষ্টি আলু 6 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন। সম্পূর্ণরূপে হিমায়িত হওয়ার আগে মিষ্টি আলুর উপরে অন্য জিনিস রাখার বিষয়টি নিশ্চিত করুন, কারণ এটি হিমাংশের আগে তাদের পিষে এবং ক্ষতি করতে পারে। আলু সম্পূর্ণ হিমায়িত হতে কেবল 5 থেকে 6 ঘন্টা সময় লাগবে।
   • ফ্রিজে রাখার আগে পুনরায় পুনঃসারণযোগ্য ব্যাগগুলিকে একটি জলরোধী চিহ্নিতকারী দিয়ে লেবেল করুন। "Xx / xx / xx এ প্রস্তুত" বা "এক্সএক্স / এক্সএক্স / এক্সএক্স এর জন্য ব্যবহার করুন" লিখুন।
5. আপনার হিমায়িত মিষ্টি আলু ফ্রিজে ২-৩ ঘন্টা রেখে দিন। হিমায়িত মিষ্টি আলু সরাসরি কাউন্টারে রাখবেন না, তবে প্রথমে এগুলি ফ্রিজে রেখে দিন। আপনি যদি তাৎক্ষণিকভাবে কাউন্টারে রাখেন তবে চরম তাপমাত্রা পরিবর্তন থেকে ছাঁচ বা ব্যাকটেরিয়াগুলি বৃদ্ধি পেতে পারে। আপনার মিষ্টি আলুগুলি ফ্রিজ থেকে অপসারণের 24 ঘন্টার মধ্যে ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
   • গলিত মিষ্টি আলু তাজা কাটা মিষ্টি আলুর চেয়ে কিছুটা নরম হতে পারে তবে তারা খেতে এখনও ঠিক আছে!
   • আপনি যদি ফ্রিজ থেকে বের করে আনার সময় আলুতে প্রচুর ফ্রিজার জ্বলতে থাকে তবে এগুলি আর ভাল লাগবে না - তবে আপনি যদি এখনও সেগুলি ব্যবহার করে দেখতে চান তবে এটি আপনারই বিষয়!
   • আপনার যদি ফ্রিজে গলার জন্য সময় না পান তবে আপনার মাইক্রোওয়েভের ডিফ্রস্ট বোতামটি ব্যবহার করে দেখুন try

পদ্ধতি 3 এর 3: রান্না করা, কাটা মিষ্টি আলু সংরক্ষণ করুন

1. কাটা, সিদ্ধ মিষ্টি আলু ফ্রিজে 7 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। আপনার মিষ্টি আলুগুলি রান্না করার এক ঘন্টার মধ্যে একটি বায়ুচূর্ণ পাত্রে রাখুন। তবে আপনি রান্না করার সাথে সাথেই যদি তা সংরক্ষণ করতে চান তবে আপনি গরম থাকা অবস্থায় আলুতেও রেফ্রিজারেট করতে পারেন। আপনার স্টোরেজ বাক্সের জন্য যদি aাকনা না থাকে তবে এটি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে শক্তভাবে আবরণ করুন।
   • আপনার স্টোরেজ বাক্সটি আপনার রান্না করা তারিখের সাথে লেবেল করুন যাতে আপনি জানেন যে তারা কতক্ষণ রাখবে।
2. কাটা, রান্না করা মিষ্টি আলু এক বছর অবধি রিসেসেবল ব্যাগে রেখে দিন। খাঁটি, ড্রেসড বা পুরো - আপনি ইতিমধ্যে যে কোনও রূপে রান্না করা মিষ্টি আলু নিরাপদে জমা করতে পারেন। কেবল একটি ব্যাগে মিষ্টি আলু রাখুন, অতিরিক্ত বাতাস বের করে নিন এবং ব্যাগটি ফ্রিজে রাখুন। আপনি যখন সেগুলি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হন তাদের কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন, তারপরে মাইক্রোওয়েভ, চুলা বা চুলায় গরম করুন।
   • তারিখের সাথে ব্যাগটি লেবেল করতে ভুলবেন না যাতে আপনি জানেন যে আলু কত দিন রাখা হবে।
3. বর্ণযুক্ত বা পছন্দ মতো গন্ধযুক্ত যে কোনও রান্না করা মিষ্টি আলু বাদ দিন। যদি আপনি আপনার সেদ্ধ মিষ্টি আলু গরম করে লক্ষ্য করেন যে এগুলি খানিকটা অদ্ভুত গন্ধ পেয়েছে বা তারা বাদামী বা কালো দাগ (বা এমনকি ছাঁচ) দিয়ে বর্ণহীন হয়ে পড়েছে তবে তাৎক্ষণিকভাবে এটিকে ফেলে দিন।
   • আপনি যদি আপনার সেদ্ধ মিষ্টি আলু ফ্রিজে রাখেন এবং যখন সেগুলি গলার জন্য বের করে আনেন তখন সেগুলিতে ফ্রিজার জ্বলতে থাকে তবে আপনি সেগুলি খেতে চান কিনা তা আপনার হাতে। এগুলি তাত্ত্বিকভাবে খেতে নিরাপদ তবে এগুলির মতো আর স্বাদ নাও লাগতে পারে।
   • যদি আপনার ফ্রিজে মিষ্টি আলু থাকে এবং উদ্বিগ্ন থাকেন যে খারাপ হওয়ার আগে আপনি সেগুলি ব্যবহার করতে পারবেন না তবে এগুলি হিমশীতল করুন যাতে তারা নষ্ট না হয়।
4. প্রস্তুত!

পরামর্শ

• আপনার যখন কিছু মিষ্টি আলু খারাপ হতে চলেছে, তখন সেগুলি কেটে নিন এবং জমে যান! সেভাবে তারা নষ্ট হবে না।
• তাত্ত্বিকভাবে, -18 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ফ্রিজারে সজ্জিত মিষ্টি আলু চিরকালের জন্য স্থায়ী হয় তবে সেরা-স্বাদ গ্রহণের ফলাফলের জন্য সেরা-আগের তারিখের সাথে লেগে থাকে।

প্রয়োজনীয়তা

কাঁচা, কাটা মিষ্টি আলু ফ্রিজে রেখে দিন Store

• বড় বাটি
• ঠান্ডা পানি

কাঁচা, কাটা মিষ্টি আলু বরফ করুন

• পারিং ছুরি / উদ্ভিজ্জ পিলার
• ছুরি
• কাটিং বোর্ড
• প্যান
• বড় বাটি
• পুনরায় বিক্রয়যোগ্য ব্যাগ

রান্না করা, কাটা মিষ্টি আলু সংরক্ষণ করুন

• এয়ারটাইট স্টোরেজ বক্স
• পুনরায় বিক্রয়যোগ্য ব্যাগ