কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 4 এর 1: আইসক্রিম তৈরি করুন
• পদ্ধতি 4 এর 2: প্যাস্ট্রি ক্রিমের উপর ভিত্তি করে আইসক্রিম তৈরি করুন
• পদ্ধতি 4 এর 3: আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ছাড়াই আইসক্রিম তৈরি করুন
• এটি ফ্রিজে জমা করুন
• একটি ফ্রিজার ব্যাগ ব্যবহার করুন
• একটি ফ্রিজার তৈরি করুন
• 4 এর 4 পদ্ধতি: একটি "আইসক্রিম বল" সহ
• পরামর্শ
• প্রয়োজনীয়তা

পরের বার আপনি কোনও আইসক্রিম পছন্দ করেন, এটি কিনার পরিবর্তে নিজেই তৈরি করুন! আইসক্রিম তৈরি করা সহজ এবং বাচ্চাদের সাথে করা একটি মজাদার প্রকল্প। আরও তথ্যের জন্য পড়ুন।

• প্রস্তুতি: 10 মিনিট
• রান্নার সময়: 5 ঘন্টা এবং 50 মিনিট (সক্রিয় রান্নার সময়: 15 মিনিট)
• মোট সময়: 6 ঘন্টা

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 4 এর 1: আইসক্রিম তৈরি করুন

1. বেস মিশ্রিত করুন। আপনি যদি বেস হিসাবে একটি দুর্দান্ত ভ্যানিলা আইসক্রিম দিয়ে শুরু করেন তবে সমস্ত ধরণের আইসক্রিমের স্বাদ তৈরি করা সহজ। আইসক্রিম প্যাস্ট্রি ক্রিম ভিত্তিক আইসক্রিমের চেয়ে কিছুটা হালকা এবং বরফযুক্ত। আপনি এই রেসিপিটি দিয়ে কোয়ার্ট আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন, তাই যদি আপনি আরও চান তবে উপাদানগুলি দ্বিগুণ করুন। একটি সসপ্যানে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন:
   • ক্রিম 500 মিলি
   • পুরো দুধের 250 মিলি
   • চিনি 125 গ্রাম
   • ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট 1 চামচ
   • Alচ্ছিক: আপনি যদি চকোলেট আইসক্রিম চান তবে 55 গ্রাম কোকো পাউডার যুক্ত করুন।
2. চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি গরম করুন। প্যানটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে নাড়তে মিশ্রণটি গরম করুন।
3. মিশ্রণটি ফ্রিজে ঠান্ডা হতে দিন। একটি পাত্রে ক্রিম বেস Pালা, কভার এবং ঠান্ডা এক ঘন্টা দুই জন্য ফ্রিজে।
4. আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের মধ্যে বরফ জমা করুন। শীতল বেসটি আপনার আইসক্রিম প্রস্তুতকারীর মধ্যে ourালাও এবং ম্যানুয়ালটিতে থাকা নির্দেশাবলী অনুসারে এটিকে হিমায়িত করতে দিন। আপনার কাছে আইসক্রিম প্রস্তুতকারীর ধরণের উপর নির্ভর করে এটি এক বা একাধিক ঘন্টা সময় নিতে পারে।
5. উপাদান যুক্ত করুন। বরফটি আংশিকভাবে হিম হয়ে গেলে আপনি নিজের পছন্দসই উপাদানগুলি যুক্ত করতে পারেন। একটি ভ্যানিলা বেস সব ধরণের ফল, বাদাম বা ক্যান্ডিসের সাথে দুর্দান্ত পছন্দ করে। নিম্নলিখিত যে কোনও একটি কাপ (প্রায় স্বাদে) যুক্ত করুন:
   • স্ট্রবেরি টুকরা
   • চেরির টুকরা
   • পীচ এর টুকরা
   • চকোলেট টুকরা
   • চকোলেট বারের টুকরো (মঙ্গল, টুইক্স ইত্যাদি)
   • বাটারস্কোচ এর টুকরা
   • Grated নারকেল
   • বাদামের মাখন
   • পেকান সুগারড
   • পেস্তা বাদামের টুকরো
6. বরফ শেষ। আইসক্রিম প্রস্তুতকারককে আইসক্রিম শেষ করতে আবার চালু করুন, তারপরে সেট করতে প্রায় 3 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। আপনার আইসক্রিমটি এখনও ভাল হিমায়িত এবং সুন্দর এবং ক্রিমযুক্ত হয়ে উপভোগ করুন।

পদ্ধতি 4 এর 2: প্যাস্ট্রি ক্রিমের উপর ভিত্তি করে আইসক্রিম তৈরি করুন

1. বেস মিশ্রিত করুন। পেস্ট্রি ক্রিম ডিমের কুসুম থেকে তৈরি হয়। এটি আইসক্রিমের চেয়ে স্বাদে ক্রিমিয়ার এবং সমৃদ্ধ (যদিও আপনি উভয়ের জন্য ক্রিম ব্যবহার করেন)। প্যাস্ট্রি ক্রিমের সাথে আপনি আইসক্রিম পান যা ইতালীয় স্কুপ আইসক্রিমের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত এবং এটি কোনও অ্যাডেটিভের সাথে দুর্দান্ত great বেস তৈরি করতে, নীচের উপাদানগুলিকে একটি বাটিতে একসাথে ঝাঁকুন:
   • 4 ডিমের কুসুম
   • চিনি 95 গ্রাম
   • Alচ্ছিক: আপনি যদি চকোলেট আইসক্রিম চান তবে 55 গ্রাম কোকো পাউডার যুক্ত করুন
2. প্রায় সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে 250 মিলি দুধ গরম করুন। এটি ফুটতে দেবেন না - এটি কেবল প্রান্তগুলিতে বুদবুদ হওয়া উচিত।
3. ডিমের মিশ্রণে গরম দুধ নাড়ুন। ডিমের মিশ্রণে আলতো করে দুধ whileালার সময় একেবারে নাড়াচাড়া করার জন্য একটি ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন। আপনি খুব তাড়াতাড়ি pourেলে আপনি স্ক্যাম্বলড ডিম পাবেন!
4. মিশ্রণটি প্যানে আবার .ালুন এবং এটি আবার গরম করুন। কম তাপের উপর ঘন হওয়ার সময় অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ুন, যাতে আপনি প্যান থেকে চামচটি সরিয়ে ফেললে আপনার স্তরটিতে একটি স্তর আটকে থাকে। এটি যথেষ্ট ঘন হওয়ার জন্য এটি 8-10 মিনিট সময় নেয় এবং আপনি যদি থার্মোমিটারটি সন্নিবেশ করেন তবে এটি 74ºC এবং 82ºC এর মধ্যে হওয়া উচিত। এই ঘন মিশ্রণটি প্যাস্ট্রি ক্রিম।
   • মিশ্রণটি ফুটতে দেবেন না। এটি ফুটে উঠলে এটি কুঁকড়ে যাবে এবং ঝাঁকিয়ে যাবে। যদি এটি হয়ে থাকে তবে এটিকে একটি ব্লেন্ডারে টস করুন এবং এটি আবার মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ম্যাশ করুন।
5. প্যাস্ট্রি ক্রিমটি শীতল হতে দিন। এটি একটি পাত্রে ourালুন, আচ্ছাদন করুন এবং ফ্রিজে এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
6. 250 মিলি ক্রিম এবং অন্যান্য উপাদান যুক্ত করুন। ক্রিম যোগ করে ভালভাবে নাড়তে বেসটি শেষ করুন। প্যাস্ট্রি ক্রিম এখন আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের জন্য প্রস্তুত! এটিকে হিমাঙ্কিত করার আগে, আপনি নিম্নলিখিত এক বা একাধিক উপাদান যুক্ত করতে পারেন:
   • 2 চা চামচ ভ্যানিলা নিষ্কাশন
   • বাদাম এক্সট্রাক্ট 1 চামচ
   • ১/২ চা চামচ পেপারমিন্ট এক্সট্রাক্ট (পুদিনা চকোলেট আইসক্রিমের জন্য)
   • স্ট্রবেরি, চেরি, বরই বা পীচের টুকরো
   • চকোলেট বা চকোলেট বারের টুকরা
   • বাটারস্কোচ এর টুকরা
   • Grated নারকেল
   • চিনাবাদাম মাখন বা বাদামের মাখন
   • পেকান সুগারড
   • পেস্তা বাদামের টুকরো
7. আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের মধ্যে বরফ জমা করুন। আপনার আইসক্রিম নির্মাত্রে শীতল মিশ্রণটি ourালা এবং ম্যানুয়ালটিতে থাকা নির্দেশাবলী অনুসারে এটিকে হিমায়িত করতে দিন।

পদ্ধতি 4 এর 3: আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ছাড়াই আইসক্রিম তৈরি করুন

1. আপনার পছন্দসই সংযোজনগুলির সাথে একটি প্যাস্ট্রি ক্রিম তৈরি করুন। আপনার যদি আইসক্রিম প্রস্তুতকারক না থাকে তবে আপনি বরফটি ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। যদি আপনি একটি প্যাস্ট্রি ক্রিম দিয়ে শুরু করেন তবে আইসক্রিমটি ক্রিমযুক্ত এবং টেক্সচারে মসৃণ হবে। আপনি যখন আইসক্রিম বেস তৈরি করেন, এটি ক্রিমির পরিবর্তে আইসিয়ার তৈরি করে কিছুটা শক্ত হয়ে যায়।

এটি ফ্রিজে জমা করুন

1. বরফটি ফ্রিজে রেখে দিন। এটি কেবল একটি লম্বা ফ্রিজে pourালা এবং ফ্রিজে রেখে দিন। প্রতি 45 মিনিটে ফ্রিজারটি খুলুন এবং আইসক্রিমটি জোর করে নাড়ুন। এটি এটিকে আস্তে আস্তে জমাট বাঁধার জন্য বরফের শক্ত পাথরের চেয়ে নরম এবং ক্রিমযুক্ত করে তোলে। সম্পূর্ণ হিমায়িত হওয়া পর্যন্ত প্রতি 45 মিনিটে নাড়তে থাকুন। এই পদ্ধতিতে প্রায় 4-5 ঘন্টা সময় লাগে।
   • আপনি যদি নরম আইসক্রিম পছন্দ করেন তবে আপনার পছন্দসই টেক্সচারটি পাওয়া মাত্রই আপনি আইসক্রিম খাওয়া শুরু করতে পারেন।
   • আরও কিছু traditionalতিহ্যবাহী আইসক্রিমের জন্য, আপনি এটি শেষবারের জন্য নাড়াচাড়া করার পরে রাতারাতি ছেড়ে যেতে পারেন। পরের দিন, এটি স্টোর-কেনা আইসক্রিমের মতো ঠিক একই জমিনযুক্ত।

একটি ফ্রিজার ব্যাগ ব্যবহার করুন

1. এক লিটার ফ্রিজার ব্যাগে প্যাস্ট্রি ক্রিম ourালা। নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি একটি শক্ত ব্যাগ যা সঠিকভাবে বন্ধ করা যেতে পারে।
2. বরফ এবং লবণ দিয়ে একটি বড় ব্যাগ পূরণ করুন। প্রায় 2 লিটার বরফ কিউব নিন, পছন্দমতো ছোট ছোট টুকরোয় এবং প্রায় এক লিটার মোটা সমুদ্রের লবণ যুক্ত করুন। আদর্শভাবে, এই ব্যাগটি বরফ এবং লবণের মিশ্রণে অর্ধেক পূর্ণ।
3. সিলড লিটারের ব্যাগটি বড় ব্যাগে রাখুন। ব্যাগটি বন্ধ থাকে তা নিশ্চিত করুন। উভয় ব্যাগের সামগ্রীগুলি মিশ্রিত হতে দেবেন না। যদি ব্যাগগুলি সঠিকভাবে বন্ধ না হয় তবে আপনি যখন ঝাঁকুনেন তখন সেগুলি খুলবে না তা নিশ্চিত করার জন্য তাদের উভয়কে সিল করে উপরে শীর্ষে উভয়কে সিল করে দিন।
   • আপনি প্লাস্টিকের ব্যাগের পরিবর্তে দুটি ক্যানও ব্যবহার করতে পারেন। দুটি টিন নিন, যা উদাহরণস্বরূপ বিভিন্ন মাপের কফি মটরশুটি রয়েছে এবং প্যাস্ট্রি ক্রিম মিশ্রণটি দিয়ে সবচেয়ে ছোট পূরণ করুন। বড়টিকে বরফ এবং লবণ দিয়ে পূর্ণ করুন এবং ছোটটিকে বড় টিনে রাখুন। উভয় ক্যান একটি শক্ত-ফিট aাকনা আছে তা নিশ্চিত করুন।
4. ঝাঁকুনি দাও প্রায় পনের থেকে বিশ মিনিটের জন্য ব্যাগগুলি চেপে ধরুন, কাঁপুন এবং ম্যাসাজ করুন। এর পরে, লিটার ব্যাগের সামগ্রীগুলি শক্ত বরফে পরিণত হওয়া উচিত ছিল। অভ্যন্তরীণ ব্যাগের বিষয়বস্তুগুলি চলমান রাখা গুরুত্বপূর্ণ, তবে এটি এতটা মোটামুটিভাবে করা উচিত নয় যে ব্যাগটি তার মধ্য দিয়ে বরফ ছিঁড়ে ফেলতে বা ছিটিয়ে দিতে পারে। এটি একটি ডাবল ব্যাগ ব্যবহার করে প্রতিরোধ করা যেতে পারে।
   • যদি আপনার হাত ঠান্ডা থেকে আঘাত পেতে শুরু করে তবে ব্যাগটি রাখার জন্য একটি তোয়ালে বা একটি পুরাতন টি-শার্ট নিন; ব্যাগগুলি খুব ঠান্ডা হয়ে যাবে এবং ঘন হওয়ার কারণে পিচ্ছিল হতে পারে।
   • গ্লোভস পরা বিবেচনা করুন যদি আপনার কাছে কাছে তোয়ালে বা অন্য কোনও কাপড়ের টুকরা না থাকে।
5. বরফটি প্রস্তুত হয়ে এলে ব্যাগ থেকে সরান এবং পরিবেশন করুন।

একটি ফ্রিজার তৈরি করুন

1. বরফ এবং সমুদ্রের লবণ দিয়ে একটি বড় পাত্রে পূরণ করুন। পুরানো ফ্যাশন ফ্রিজার তৈরি করার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি এই। অতীতে, যখন কোনও ফ্রিজার ছিল না, তখন হিমশীতল হ্রদ বা জলাশয়ে বরফ দিয়ে বরফ তৈরি করা হত। হস্তচালিত আইসক্রিম প্রস্তুতকারীরা হ'ল শরবিটিয়ার (variাকনাতে একটি হ্যান্ডেলযুক্ত একটি আচ্ছাদিত বালতি) এর একটি প্রকরণ যা ফ্রিজার পদ্ধতির ফ্রেঞ্চ সংস্করণ।
2. একটি পাত্রে প্যাস্ট্রি ক্রিম রাখুন। প্যাস্ট্রি ক্রিম ব্যবহার করুন এবং আপনার পছন্দসই উপাদান যুক্ত করুন।
3. বরফ এবং লবণ দিয়ে পাত্রে থালা রাখুন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে নুনের সাথে বরফটি বাটির প্রান্তে পড়তে পারে না।
4. বাটিটিতে উপাদানগুলি খুব জোর করে নাড়ান। নোনতা বরফ মিশ্রণের উত্তাপ শুষে নেয় এবং এটিকে জমাট বাঁধার নীচে নিয়ে আসে, যাতে এটি বরফ হয়ে যায়। বরফের স্ফটিকগুলি তৈরি হতে আটকাতে জোর দিয়ে আলোড়ন করা গুরুত্বপূর্ণ। এর জন্য একটি হুইস্ক বা হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করুন।
   • বরফ জমাট বাঁধার এই প্রক্রিয়াটি কয়েক ঘন্টা সময় নিতে পারে এবং ফল কখনওই স্টোর-কেনা আইসক্রিমের মতো দৃ firm় হতে পারে না।
5. বাটি থেকে বরফটি নামিয়ে পরিবেশন করুন।

4 এর 4 পদ্ধতি: একটি "আইসক্রিম বল" সহ

1. একটি "আইসক্রিম বল" কিনুন। এই পণ্য, যা ইন্টারনেটে অর্ডার করা যেতে পারে, একটি বলের ভিতরে বরফটি দুটি চেম্বারের সাথে মিশ্রিত করে।
2. জমাট বাঁধার জন্য এটি প্রস্তুত করুন। বরফের জন্য অঞ্চলটি বরফ এবং 1/2 কাপ সামুদ্রিক লবণের সাথে পূরণ করুন (আপনার কাছে আরও বড় বল থাকলে 3/4 কাপ) এবং সিল করুন।
   • নিয়মিত বরফ কিউব না খায়। তারপরে চাঁচা বরফ ব্যবহার করুন।
   • আপনার আইস কিউব সহ 10 টি ধারক দরকার।
3. আইসিং ক্রিম মিশ্রণটি ধাতব সিলিন্ডারের সাহায্যে পাশের অংশে .ালা। এটি প্রসারিত এবং বন্ধ করার জন্য শীর্ষে 1 ইঞ্চি (2.5 সেমি) রেখে দিন।
4. কাঁপুন, রোল করুন এবং প্রায় 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য বলটি নিক্ষেপ করুন। বলটি সম্ভবত আপনার চেয়ে বেশি ভারী হবে।
5. বরফটি পরীক্ষা করে দেখুন। প্লাস্টিকের রেঞ্চের সাথে আইসক্রিমটি নিয়ে অংশটি খুলুন। যদি বরফটি এখনও নরম এবং প্রবাহিত থাকে তবে সিলিন্ডারের পাশগুলি প্লাস্টিক বা কাঠের চামচ দিয়ে স্ক্র্যাপ করুন (ধাতু সিলিন্ডারের ক্ষতি করতে পারে)। আবার Closeাকনাটি বন্ধ করুন। আরও 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য বল নিক্ষেপ করা চালিয়ে যান।
   • যেহেতু সিলিন্ডারটি সরু এবং গভীর, বরফটি আলোড়ন করা কঠিন হতে পারে। প্রয়োজনে কোনও লাডল বা স্পটুলার পিছনে ব্যবহার করুন।
6. বরফের ঘনক্ষেত্রের দিকটি পরীক্ষা করুন। আইসক্রিম জমাট করার জন্য এতে পর্যাপ্ত বরফ রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। প্লাস্টিকের রেঞ্চ দিয়ে idাকনাটি খুলুন। গলিত জল outালা এবং প্রয়োজনে আরও বরফ এবং সমুদ্রের লবণ যুক্ত করুন। আবার Closeাকনাটি বন্ধ করুন।
7. আইসক্রিম বাদ দিন। এটি আপনার পছন্দ অনুসারে যথেষ্ট হিমশীতল হয়ে গেলে, আইসক্রিমটি বের করে এটিকে খান।
   • আলংকারিক খোলস এবং ক্রাইভিসগুলিতে বরফটি না প্রবেশ করতে সাবধান হন; এটি পরিষ্কার করা খুব কঠিন, বিশেষত যদি আপনি উদাহরণস্বরূপ চকোলেট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রেখেছেন।
   • বরফটি প্রায়শই মাঝখানে কিছুটা তরল থাকে এবং পাশগুলিতে দৃmer় হয়।

পরামর্শ

• আপনি যদি কম ক্যালোরি দিয়ে আইসক্রিম তৈরি করতে পছন্দ করেন তবে আপনি চিনির পরিবর্তে একটি কৃত্রিম সুইটেনার ব্যবহার করতে পারেন। আপনি অন্যান্য ধরণের দুধের জন্যও পরীক্ষা করতে পারেন।
• সম্ভব হলে মোটা নুন ব্যবহার করুন। বড় লবণের স্ফটিকগুলি বরফের সাথে আসা জলে আরও ধীরে ধীরে গলে যায়, যাতে বরফটি আরও সমানভাবে শীতল হয়।
• বৃহত্তর গ্রুপগুলির জন্য, আপনি প্রতিটি শিশুকে তাদের নিজস্ব ব্যাগ মেশানোর পরিবর্তে কয়েকটি গ্যালন বরফ তৈরি করতে এবং কয়েকটি ব্যাগে বিভক্ত করতে পারেন (এটি গোলমাল হতে চলেছে)।
• বরফ এবং লবণ একসাথে না রয়েছে তা নিশ্চিত করুন; যে আপনার হাত জ্বলতে পারে!
• মিশ্রণটি আলোড়ন বা নিক্ষেপ করার সময় গ্লোভস বা অন্যান্য সুরক্ষামূলক আইটেমগুলি ব্যবহার করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।
• স্বাদের সম্ভাব্য সংমিশ্রণের সংখ্যা প্রায় অন্তহীন। চকোলেট সিরাপ একটি ভাল বেসিক পছন্দ। আপনার প্রিয় বাদাম যুক্ত করতে ভয় পাবেন না! সকল ধরণের বহিরাগত বৈচিত্র পেতে আপনি সুপারমার্কেটের বেকিং বিভাগে যে আলাদা আলাদা अर्ক খুঁজে পান তা মেশাতে পারেন। চকোলেটের সাথে পুদিনার মিশ্রন করার চেষ্টা করুন বা চকোলেটের ছোট ছোট টুকরো যুক্ত করুন।
• আপনি যদি ব্লুবেরি ব্যবহার করছেন তবে প্রথমে সেগুলি ম্যাস করুন। পুরো ব্লুবেরি ছোট শক্ত পাথর হয়ে যায় এবং বরফের সাথে ভালভাবে মেশে না।
• প্রবীণ শিক্ষার্থীরাও বরফ তৈরির প্রক্রিয়াটিকে সংঘটিত বৈশিষ্ট্যগুলির উপর একটি বৈজ্ঞানিক পরীক্ষা হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
• আপনি যদি আলাদা পাত্রে মিক্সার ব্যবহার করেন তবে আপনি এই ধারকটিকে রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। তারপরে এটি আবার মিশ্রণটির উপরে রাখুন এবং এটি খুব শীতকালীন অবস্থায় মিশ্রণ করুন। তারপরে আপনি বরফের স্ফটিকগুলি ভেঙে ফেলেন, ফলে নরম বরফ তৈরি হয়।
• পদ্ধতি 1 এর জন্য, যদি আপনি আরও শক্ত স্বাদ চান তবে আধ চামচ নুতেলা বা আরও কিছু যোগ করুন।

প্রয়োজনীয়তা

• মালাই প্রস্তুতকারক
• আইস কিউব
• সামুদ্রিক লবন
• প্লাস্টিকের ব্যাগ (বড় এবং ছোট)
• কফি মটরশুটি ক্যান (বড় এবং ছোট)
• স্টেইনলেস স্টিলের থালা - বাসন (বা একটি গভীর বেকিং প্যান)
• স্প্যাটুলা, হুইস্ক বা হ্যান্ড মিক্সার
• আইসক্রিম বল, যদি আপনার কাছে থাকে