কন্টেন্ট

• উপকরণ
• পদক্ষেপ
• অংশ 1 এর 1: চাল ধোয়া
• 3 অংশ 2: চাল রান্না
• অংশ 3 এর 3: চাল শেষ হচ্ছে
• পরামর্শ
• প্রয়োজনীয়তা

জুঁই ভাত থাইল্যান্ডের কিছুটা আঠালো জমিনযুক্ত একটি অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত দীর্ঘ শস্য ভাত। এটিতে বাদামের স্বাদও রয়েছে, যা সাধারণ সাদা চালের আদর্শ বিকল্প। সর্বোপরি, আপনি যেমন চালের কুকারে জুঁইয়ের চাল তৈরি করতে পারেন ঠিক তেমনই আপনার মতো সাদা চাল। তবে রান্না করার আগে জুঁইয়ের চাল ধুয়ে নেওয়া জরুরী যাতে আপনি শস্যের বাইরের কোনও ময়লা বা মাড় থেকে মুক্তি পান rid এইভাবে আপনি আপনার খাবারের সাথে পরিবেশন করার জন্য সুস্বাদু, তুলতুলে ভাত দিয়ে শেষ করেন।

উপকরণ

• জুঁইয়ের চাল 1 কাপ (185 গ্রাম)
• 1 কাপ (240 মিলি) জল, আরও ভিজিয়ে দেওয়ার জন্য
• Salt চামচ (3 গ্রাম) লবণ (alচ্ছিক)

পদক্ষেপ

অংশ 1 এর 1: চাল ধোয়া

1. চাল এক বাটি পানিতে রাখুন। একটি বড় পাত্রে এক কাপ (185 গ্রাম) জুঁইয়ের চাল রাখুন। এটিকে পুরোপুরি coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে ঠাণ্ডা পানি overেলে দিন
2. চালটি ধুয়ে নিন বাটিটি আপনার হাত দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। চাল একবার পানিতে isেকে গেলে আস্তে আস্তে চালটি তিন থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য টস করুন। চলাচল চালের বাইরের কিছু ময়লা এবং স্টার্চ দূর করতে সহায়তা করবে, তাই আপনি জল মেঘলা হতে দেখবেন।
   • আপনি পানিতে ডুবানোর সময় ভাতটি আলতো করে হ্যান্ডেল করুন। আপনি এটিকে পিষতে বা আপনার হাতে খুব শক্ত করে চাপতে চান না।
3. চাল ঝরিয়ে নিন এবং বাটিতে আরও জল যোগ করুন। চাল কয়েক মিনিট নাড়াচাড়া করার পরে, ময়লা জল অপসারণ করার জন্য বাটিটির বিষয়বস্তুগুলি একটি landালু বা স্ট্রেনারে pourেলে দিন। বাটিটি ধুয়ে ফেলুন, চালটি বাটিতে ফেরত দিন এবং আবার পরিষ্কার, ঠান্ডা জলে coverেকে দিন।
4. পুনরায় কলা প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করুন। চালটি পরিষ্কার জল দিয়ে coveredেকে দেওয়া হলে চালটি আপনার হাতে আরও পানিতে আরও ২-৩ মিনিট নাড়ুন। এখন জল কম মেঘলা হওয়া উচিত কারণ কম ময়লা এবং মাড় ধান থেকে নামবে।
5. শেষবারের মতো একবার পানি ফেলে দিন। আপনি দ্বিতীয়বার চাল ধুয়ে নেওয়ার পরে, জলটি ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য বাটিটির সামগ্রীগুলি আবার কোলান্ডার বা স্ট্রেনারে ফেলে দিন। অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করতে চাল ভাল করে নেড়ে নিন।
   • দ্বিতীয় বার ধুয়ে ফেলার পরেও যদি পানিটি খুব মেঘাচ্ছন্ন দেখায় তবে আরও একবার প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত চাল ধুয়ে চালিয়ে যান।

3 অংশ 2: চাল রান্না

1. চাল কুকারে চাল এবং জল যোগ করুন। জুঁইয়ের চাল পরিষ্কার হয়ে গেলে চাল চালকের প্যানে রেখে দিন। এর পরে, চালের উপরে এক কাপ (240 মিলি) পরিষ্কার, ঠান্ডা জল pourালুন।
   • জুঁই ভাতের জন্য, পানিতে 1: 1 অনুপাতের চাল ব্যবহার করুন। আপনি কতজনের জন্য রান্না করেন তার উপর নির্ভর করে আপনি প্রতিটিের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারেন। 1 কাপ (185 গ্রাম) জুঁই ভাত এবং 1 কাপ (240 মিলি) জল 4-6 ভাত পরিবেশন করে।
2. নুনের মধ্যে নাড়ুন। চাল সিদ্ধ হওয়ার আগে যদি আপনি seasonতু করতে চান তবে রাইস কুকারে আধা চা চামচ (3 গ্রাম) লবণ দিন। চাল এবং পানিতে নাড়তে কাঠের চামচ ব্যবহার করুন যাতে সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত হয়।
   • লবণ যুক্ত করা একটি alচ্ছিক পদক্ষেপ। আপনি ইচ্ছা করলে এড়িয়ে যেতে পারেন।
3. চাল এক ঘন্টা নরম হতে দিন। ভাত কুকারে চাল, জল এবং লবণ মিশ্রিত হয়ে গেলে idাকনাটি রেখে দিন এবং চাল প্রায় এক ঘন্টা ভিজতে দিন। এটি ভাতকে নরম করার সময় দেবে যাতে এটি রান্না করার পরে আরও ভাল জমিন হয়।
4. রাইস কুকার প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসারে চাল রান্না করুন। আপনি চাল প্রায় এক ঘন্টা নরম রাখার পরে, চাল কুকারটি চালু করুন। ধানের জন্য সেরা সেটিংটি বেছে নেওয়ার জন্য রাইস কুকারের নির্দেশাবলী দেখুন এবং নির্দিষ্ট সময়ের জন্য এটিকে রান্না করতে দিন।
   • বেশিরভাগ রাইস কুকারের একটি প্রিসেট প্রোগ্রাম থাকে যা আপনার পছন্দসই সেটিং অনুযায়ী অ্যাপ্লায়েন্সটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে বন্ধ করে দেয়। সাধারণত, তবে জুঁইয়ের চাল প্রায় 25 মিনিটের জন্য একটি ভাত কুকারে রান্না করা উচিত।

অংশ 3 এর 3: চাল শেষ হচ্ছে

1. চাল কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। জুঁইয়ের চাল রান্না হয়ে গেলে চাল রন্ধনকারীটি বন্ধ করে দিন। তবে, আপনাকে এখনও মেশিন থেকে চাল সরানোর অনুমতি নেই। পরিবর্তে, এটি 10 ​​থেকে 15 মিনিটের জন্য ভাত কুকারে বিশ্রাম দিন।
   • চাল বিশ্রামের সময় চুলায় idাকনাটি রেখে দিন।
2. চাল আলগা করুন। চাল কয়েক মিনিট বিশ্রাম নিলে চাল কিছুটা আলগা করতে কাঠের স্পটুলা ব্যবহার করুন। এটি যে কোনও অবশিষ্ট আর্দ্রতা দূর করতে এবং ভাতকে একটি ফ্লাফায়ার টেক্সচার দিতে সহায়তা করবে।
3. চালটি একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং পরিবেশন করুন। আপনি জুঁইয়ের চাল ooিলা করার পরে স্পটুলাটি চালটি একটি বাটিতে চাল আলতো করে স্থানান্তর করুন।ভাতটি আপনার প্রিয় প্রধান খাবারের সাথে গরম থাকা অবস্থায় পরিবেশন করুন।

পরামর্শ

• রান্নার সময় জুঁইয়ের চাল পরীক্ষা করতে রাইস কুকার থেকে fromাকনাটি সরিয়ে ফেলবেন না। যা রান্নার প্রক্রিয়াটি ধীর করতে পারে বা আঠালো ধান উত্পাদন করতে পারে।

প্রয়োজনীয়তা

• বড় বাটি
• ভাত রান্নার যন্ত্রবিশেষ
• কাঠের স্পটুলা