কন্টেন্ট

• উপকরণ
• পদক্ষেপ
• 3 অংশ 1: ​​প্যানে মুরগি রাখুন
• পার্ট 2 এর 2: মুরগি রান্না
• 3 এর 3 অংশ: মুরগি টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করুন বা ছিঁড়ে ফেলুন
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• প্রয়োজনীয়তা

সিদ্ধ মুরগির স্তন আপনার খাবারে স্বাস্থ্যকর প্রোটিন যুক্ত করার একটি সহজ উপায়। মাংসকে আরও স্বাদ দেওয়ার জন্য আপনি মুরগির মতো রান্না করতে পারেন বা জলকে সিজন করতে পারেন। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হল মুরগিকে যথেষ্ট দীর্ঘ রান্না করা দেওয়া যাতে এটি দিয়ে রান্না করা হয় এবং ভিতরেটি গোলাপী না হয়। মুরগি রান্না হয়ে গেলে আপনি এটিকে পুরো পরিবেশন করতে পারেন, টুকরো টুকরো করে কাটতে পারেন বা স্ট্রিপগুলি ছিঁড়ে ফেলতে পারেন।

উপকরণ

• মুরগীর সিনার মাংস
• জল
• উদ্ভিজ্জ বা মুরগির স্টক (alচ্ছিক)
• কাটা পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি (alচ্ছিক)
• Bsষধি (alচ্ছিক)
• মরিচ এবং লবণ

পদক্ষেপ

3 অংশ 1: ​​প্যানে মুরগি রাখুন

1. চিকেন ফিললেটটি প্রস্তুত করার আগে ধুয়ে ফেলবেন না। রান্না করার আগে আপনি মুরগি ধুয়ে ফেলতে শিখতে পারেন তবে এটি করা আপনার রান্নাঘর জুড়ে ক্ষতিকারক জীবাণু এবং ব্যাকটেরিয়া ছড়িয়ে দিতে পারে। আপনি যখন মুরগি ধুয়ে ফেলেন, পানির ফোঁটাগুলি মাংস থেকে ছিটকে যায়, আপনার ডুবানো, কাউন্টারটপস, অস্ত্র এবং কাপড়ের মধ্যে ব্যাকটিরিয়া ছেড়ে দেয় reতাই খাদ্য বিষক্রিয়া এড়ানোর জন্য মুরগির ধোয়া না করাই ভাল।
   • মুরগীতে সালমনোলা জাতীয় ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া থাকে। আপনি অল্প পরিমাণে জীবাণু থেকে অসুস্থ হতে পারেন, তাই কোনও সম্ভাবনা গ্রহণ করবেন না।
2. মাঝারি বা বড় সসপ্যানে মুরগি রাখুন। প্রথমে প্যানে মুরগি রাখুন এবং তারপরে পানি বা স্টক যুক্ত করুন। প্যানের নীচে একক স্তরে মুরগির টুকরোগুলি রাখুন।
   • যদি আপনাকে একে অপরের উপরে মুরগির টুকরোগুলি স্ট্যাক করে রাখতে হয় কারণ অন্যথায় তারা প্যানে ফিট করে না, তবে আপনি আরও ভাল একটি প্যান পান। অন্যথায়, মুরগি সঠিকভাবে রান্না করবে না।
3. Panাকনা দিয়ে প্যানটি Coverেকে দিন। আপনি যে প্যানে ব্যবহার করছেন তা ভাল fitsাকনা ব্যবহার করুন। এভাবে আপনি পানির বাষ্পটি থামান যা প্যান থেকে পালিয়ে যায় এবং মুরগি রান্না হয়।
   • তোয়ালে বা পাত্রধারীর সাথে lাকনাটি উত্তোলন করুন যাতে আপনি আপনার হাত জ্বালেন না। আপনার মুখটি প্যানের উপরে রাখবেন না, কারণ বাষ্প আপনাকে পোড়াতে পারে।

পার্ট 2 এর 2: মুরগি রান্না

1. মাঝারি আঁচে এক ফোঁড়াতে জল বা স্টক আনুন। চুলায় প্যানটি রাখুন এবং মাঝারি আঁচে সামগ্রীগুলি গরম করুন। প্যানটি গরম না হওয়া অবধি নজর রাখুন, যা কয়েক মিনিট সময় নেয়। জলের পৃষ্ঠের বুদ্বুদগুলি এবং idাকনাতে ঘনীভবনের জন্য সন্ধান করুন, যার অর্থ জলটি ফুটছে।
   • জল বা স্টককে খুব বেশি রান্না করবেন না কারণ এটি খুব বেশি আর্দ্রতা বাষ্প হতে পারে। প্যানে আটকে থাকুন যাতে আর্দ্রতা ফুটতে শুরু করলে আপনি তাপটি নামিয়ে রাখতে পারেন।
2. মাংসের থার্মোমিটার দিয়ে দশ মিনিটের পরে মুরগির ফিললেট পরীক্ষা করুন। প্যান থেকে idাকনাটি সরান। প্যানের পাশে এক টুকরো মুরগি ধরুন। মুরগির টুকরোটির মাঝখানে মাংসের থার্মোমিটারটি পুশ করুন এবং তাপমাত্রাটি পড়ুন। যখন তাপমাত্রা 75 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নিচে থাকে, মুরগিকে প্যানে আবার রেখে দিন, প্যানে idাকনাটি দিন এবং মুরগিকে রান্না হতে দিন।
   • যদি আপনার মাংসের থার্মোমিটার না থাকে তবে মুরগির ভিতরে গোলাপী আছে কিনা তা অর্ধেক কেটে নিন। এই পদ্ধতিটি মাংসের থার্মোমিটারের চেয়ে কম সঠিক, তবে এটি আপনাকে মুরগি রান্না হয়েছে কিনা তা নির্ধারণ করতে সহায়তা করবে।
   • এই মুহুর্তে মুরগির বড় টুকরোগুলি সম্ভবত পাকা হয়ে গেছে। আপনি যদি মুরগিকে ছোট ছোট টুকরো বা চার টুকরো করে কাটা করেন তবে এটি ইতিমধ্যে রান্না করা হতে পারে।
   • মুরগির ওভারকুকিং এটি ঘষাঘষি এবং চিবানো কঠিন করে তুলবে। সুতরাং এটি পরীক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ যে মুরগিটি এটি না হলেও আপনার রান্না হয়েছে কিনা।
3. মুরগির ভিতরে কমপক্ষে 75 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা চালিয়ে যান। মুরগি যদি 10 মিনিটের পরে না হয় তবে এটি আরও দীর্ঘ রান্না করুন। প্রতি পাঁচ থেকে দশ মিনিটে মুরগিটি এটি রান্না হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। মুরগির রান্না করতে কতক্ষণ সময় লাগে তা টুকরো আকারের উপর নির্ভর করে:
   • ত্বক এবং হাড়ের সাথে মুরগির স্তন আপনাকে প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করতে হবে।
   • চামড়া এবং হাড় ছাড়া চিকেন স্তন আপনার 20-25 মিনিট রান্না করতে হবে। আপনি যদি মুরগিটি অর্ধেক কাটেন তবে এটি সম্ভবত 15-20 মিনিটের মধ্যে হয়ে যাবে।
   • প্রায় দশ মিনিটের মধ্যে দুই ইঞ্চি টুকরো টুকরো করে কাটা চামড়াবিহীন ও হাড়হীন মুরগির স্তনগুলি প্রস্তুত।
   • মুরগী ​​পুরোপুরি রান্না হয়ে গেলে, ভিতরে আর গোলাপী হয় না।
4. তাপ থেকে পাত্রটি সরাও. উত্তাপটি নিচে রাখুন এবং প্যানের হ্যান্ডেলটি ধরে রাখতে একটি তোয়ালে বা পাত্রধারক ব্যবহার করুন যাতে আপনি নিজেকে জ্বালিয়ে না ফেলে। একটি ঠান্ডা গ্যাস বার্নার বা কুলিং র্যাকের উপর প্যানটি রাখুন।
   • আপনি যখন নিজেকে পোড়াতে পারেন তখন গরম প্যানটি হ্যান্ডেল করার সময় সাবধান হন।

3 এর 3 অংশ: মুরগি টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করুন বা ছিঁড়ে ফেলুন

1. প্যানটি ড্রেন করুন। স্প্ল্যাশ না হওয়ার জন্য যত্নবান হয়ে আস্তে আস্তে জল বা স্টক coালুন land আপনি জলের স্বাদে যে মুরগি এবং শাকসব্জী ব্যবহার করতেন এখন তা সহজেই সরানোর জন্য জলপথে পড়ে। একটি ভাল কাউন্টারটপে কল্যান্ডার রাখুন এবং আর্দ্রতা বাতিল বা রাখুন।
   • যদি আপনি অন্য রেসিপিটির জন্য তরলটি সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন তবে একটি পাত্রে পরিষ্কার পাত্রে ফেলে দিন। তারপরে আপনি তরলটি ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন বা জমাতে পারেন।
   • আপনি যদি জলটি স্বাদে শাকসব্জী ব্যবহার করেন তবে সেগুলি কম্পোস্টের গাদা বা জৈব বাক্সে ফেলে দিন।
   • আপনি কাঁটাচামচ, স্লটেড চামচ বা টংসের সাহায্যে মুরগিকে প্যান থেকে সরিয়ে ফেলতে পারেন।
2. মুরগিটি এটি ব্যবহারের আগে দশ মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। মুরগি এটি পরিবেশন বা ব্যবহারের আগে এভাবে ঠান্ডা করতে পারে। একটি রান্নাঘর টাইমার সেট করুন এবং মুরগিটি দশ মিনিটের জন্য একা রেখে যান। তারপরে আপনি মুরগির পরিবেশন করতে পারেন বা স্ট্রিপগুলি ছিঁড়ে ফেলতে পারেন।
   • যদি আপনি মুরগির সাথে একটি সস যোগ করতে চান তবে আপনি যতক্ষণ না মুরগীর ছোঁয়াবেন না ততক্ষণ আপনি এখনই এটি ঠিক করতে পারেন। তবে, মুরগি দশ মিনিট ধরে ঠান্ডা করতে সক্ষম না হওয়া পর্যন্ত সসটি গরম করবেন না। এটি মুরগিকে ওভারকুকিং থেকে রাবারি হওয়া থেকে আটকাবে।
3. পুরো মুরগির পরিবেশন করুন বা টুকরো টুকরো করে কাটুন। মুরগি শীতল হয়ে গেলে আপনি পছন্দ মতো পরিবেশন করতে পারেন। আপনি মুরগির স্তন পুরো খেতে পারেন, বা আপনি এটি টুকরো টুকরো করতে চান।
   • আপনি চাইলে আরও মশলা বা একটি সস দিয়ে মুরগির সিজন করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি বারবিকিউ সস দিয়ে মুরগিকে coverেকে রাখতে পারেন বা আমের সালসার মধ্যে রাখতে পারেন।
   • সিদ্ধ মুরগি সালাদ, স্ট্রে-ফ্রাই এবং ফাজিটাতে যোগ করা যেতে পারে।
4. আপনি যদি টাকো বা মুরগির স্যান্ডউইচ তৈরি করে থাকেন তবে দুটি মুরগিটিকে স্ট্রিপগুলিতে ছিঁড়ে দেওয়ার জন্য দুটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। উভয় হাতে একটি কাঁটাচামচ ধরুন এবং তারপরে মাংস ছিঁড়ে ফেলার জন্য কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। যতক্ষণ না আপনি টুকরোগুলি যথেষ্ট পরিমাণে খুঁজে পান ততক্ষণ মাংস পোঁচাচ্ছেন এবং ছিঁড়ে ফেলুন। তারপরে আপনি নিজের থালাটিতে স্ট্রিপগুলি ব্যবহার করতে পারেন।
   • আপনি যদি চান তবে আপনি মুরগিটি ফিতেগুলিতে ফেলাতে ছুরি ব্যবহার করতে পারেন।

পরামর্শ

• যদি মুরগি হিমশীতল হয়, রান্না করার আগে নয় ঘন্টা আপনার ফ্রিজে এটি গলাতে দেওয়া ভাল। আপনি আপনার মাইক্রোওয়েভে ডিফ্রস্ট সেটিংস ব্যবহার করতে পারেন।
• পানিতে রান্না করা মুরগির স্বাদ থাকতে পারে land প্যানে শাকসবজি বা স্টক যুক্ত করার বিষয়ে বিবেচনা করুন এবং মুরগির বিভিন্ন সস এবং মশলা দিয়ে মুরগি করুন।

সতর্কতা

• সালমোনেলা ব্যাকটিরিয়া ছড়াতে এড়াতে মুরগির স্পর্শ করার আগে এবং পরে আপনার হাত ধোয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন। কাঁচা মুরগির সংস্পর্শে আসা সমস্ত ছুরি, কাঁটাচামচ, প্লেট এবং কাউন্টার শীর্ষগুলি ধুয়ে স্যানিটাইজ করুন।
• চিকেন দুটি দিন পর্যন্ত নিরাপদে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। যদি আপনি সেই সময়ের মধ্যে মুরগি খাওয়ার পরিকল্পনা না করেন তবে এটি ফ্রিজে রাখুন।

প্রয়োজনীয়তা

• প্যান
• জল
• ঝোল (alচ্ছিক)
• কাটিং বোর্ড
• চিকেন
• Bsষধি (alচ্ছিক)
• কাটা শাকসবজি (alচ্ছিক)