কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• 3 এর 1 পদ্ধতি: দৈনন্দিন জীবনে এমএসজি এড়িয়ে চলুন
• পদ্ধতি 2 এর 2: সুপারমার্কেটে এমএসজি এড়িয়ে চলুন
• 3 এর 3 পদ্ধতি: খাওয়ার সময় এমএসজি এড়িয়ে চলুন
• সতর্কতা

মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (এমএসজি) একটি স্বাদ বৃদ্ধিকারী যা এশিয়ান খাবার এবং বাণিজ্যিক খাদ্য পণ্যগুলিতে বহুল ব্যবহৃত হয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে এমএসজি স্বল্প ও দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য সমস্যা যেমন মাথাব্যথা, বমি বমি ভাব, অবসন্নতা, অগ্ন্যাশয় ব্যাধি, এডিএইচডি এমনকি স্থূলত্বের কারণ হতে পারে। এমএসজি কিছু লোককে প্রভাবিত করে না, তবে অন্যরা এতে বিশেষভাবে সংবেদনশীল are এমএসজি খাওয়া এড়াতে, আপনাকে রেস্তোঁরাগুলিতে সক্রিয় হওয়া এবং সাবধানে লেবেল পড়তে হবে।

পদক্ষেপ

3 এর 1 পদ্ধতি: দৈনন্দিন জীবনে এমএসজি এড়িয়ে চলুন

1. এমএসজি থাকতে পারে এমন পণ্যগুলি এড়িয়ে চলুন। কিছু প্রসাধনী, সাবান, শ্যাম্পু এবং চুলের কন্ডিশনারগুলিতে এমএসজি থাকতে পারে যদি উপাদানগুলিতে "হাইড্রোলাইজড", "প্রোটিন" বা "অ্যামিনো অ্যাসিড" শব্দ থাকে।
   • নির্দিষ্ট ওষুধ, ভিটামিন এবং পুষ্টির পরিপূরকগুলিতে এমএসজি বাইন্ডার এবং ফিলার হিসাবে থাকে contain সন্দেহ হলে ফার্মাসিস্টের সাথে যোগাযোগ করুন।
2. টাটকা, প্রাকৃতিক খাবার খান। এমএসজি প্রায় সব প্রক্রিয়াজাত খাবারেই পাওয়া যায়। এর অর্থ হ'ল আপনি যখন প্রিপেইকেজড খাবার কিনেছেন তখন আপনার খাবারে এমএসজি দিয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি। তাজা ফল এবং শাকসবজি কিনুন এবং কেবল নিয়মিত মরসুম যেমন লবণ এবং মরিচ ব্যবহার করুন।
   • স্বাদযুক্ত লবণ এবং প্রিপেইকড সিজনিংয়ের পরিবর্তে আপনার খাবারের স্বাদ নিতে টাটকা মশলা এবং ভেষজ ব্যবহার করুন।
3. নিজেকে রান্না করুন। এমএসজি প্রায় সকল প্রিপেইকেজড খাবার, হিমশীতল খাবার এবং রেস্তোঁরাজাত খাবারগুলিতে থাকে। টাটকা উপাদান দিয়ে রান্না শুরু করুন, যাতে আপনার খাওয়ার উপর আপনার নিয়ন্ত্রণ থাকে।
   • টিনজাত বা প্রক্রিয়াজাত খাবারের চেয়ে তাজা, প্রাকৃতিক উপাদান কিনুন।
4. আপনি যদি এমএসজির প্রতি অত্যন্ত সংবেদনশীল হন তবে সাধারণত ব্যবহৃত খাবারগুলি এড়িয়ে চলুন যাতে স্বল্প পরিমাণে এমএসজি থাকে। এই খাবারগুলির মধ্যে স্বল্প ও চর্বিযুক্ত ফ্যাটযুক্ত খাবার, দুর্গযুক্ত খাবার, ভিটামিন-সুরক্ষিত খাবার, কর্ন স্টার্চ, পরিবর্তিত মাড়, গ্লুকোজ সিরাপ, লিপোলাইজড প্রজাপতি, ডেক্সট্রোজ, বাদামি চালের সিরাপ, ভাতের সিরাপ, গুঁড়ো দুধ বা স্কিমযুক্ত দুধ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

পদ্ধতি 2 এর 2: সুপারমার্কেটে এমএসজি এড়িয়ে চলুন

1. লেবেলগুলি পড়ুন। লেবেলে "নো এমএসজি" লেবেলের উপর নির্ভর করবেন না। এমএসজি অনেকগুলি উপায়ে একটি লেবেলে নির্দেশিত হয়। খাদ্য নির্মাতারা এমএসজি রিপোর্ট করার অন্যান্য উপায় সম্পর্কে জানুন Learn যদিও কোনও পণ্যটিতে এমএসজি নাও থাকতে পারে, তার অর্থ এই নয় যে এটি এমএসজি-মুক্ত। এমএসজি আপনার খাবারে প্রবেশ করতে পারে এমন আরও কিছু উপায় রয়েছে। নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নোট করুন:
   • প্রক্রিয়াগুলি বিনামূল্যে গ্লুটামিক অ্যাসিড, মনসোডিয়াম গ্লুটামেট
   • ক্যালসিয়াম গ্লুটামেট, মনোপোটাসিয়াম গ্লুটামেট, ম্যাগনেসিয়াম গ্লুটামেট, মনোমোনিয়াম গ্লুটামেট, সোডিয়াম গ্লুটামেট
   • গ্লুটামিক অ্যাসিড
   • সোডিয়াম কেসিনেট, ক্যালসিয়াম ক্যাসিনেট
   • ইস্ট এক্সট্রাক্ট, অটোলাইজড ইস্ট
   • হুই প্রোটিন ঘন
   • টেক্সচার্ড প্রোটিন, উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের নির্যাস
   • হাইড্রোলাইসড প্রোটিন বা উদ্ভিজ্জ ব্রোথ সহ হাইড্রোলাইসড পণ্য।
   • মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও গ্রাহক পণ্য সুরক্ষা কর্তৃপক্ষের হাইড্রোলাইজড প্রোটিনের উত্সগুলি উপাদানগুলির লেবেলে তালিকাভুক্ত থাকতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, যদি কোনও পণ্য অপরিশোধিত টমেটো বা গম থাকে তবে সেগুলিকে "টমেটো" বা "গম" হিসাবে উল্লেখ করা যেতে পারে। যদি উপাদানগুলিতে "টমেটো প্রোটিন" বা "হাইড্রোলাইজড গম প্রোটিন" থাকে তবে পণ্যটিতে এমএসজি থাকে।
2. নোনতা নাস্তার জন্য নজর রাখুন। অনেকগুলি প্রক্রিয়াজাত লবণাক্ত নাস্তায় এমএসজি থাকে। পাকা চিপস, ক্র্যাকার বা বাদাম কেনার বিষয়ে সতর্ক থাকুন।
   • ডরিটোস, চিটোসের মতো পণ্যগুলিতে এবং প্রায় সব স্বাদযুক্ত চিপগুলিতে এমএসজি থাকে।
3. ঠাণ্ডা কাটা এড়িয়ে চলুন। মাংসের পণ্যগুলিতে প্রায়শই এমএসজি থাকে। চিকেন পণ্য এবং সসেজ এমএসজি ধারণ করে।
4. ড্রেসিং সম্পর্কে সতর্ক হন। রাঞ্চ ড্রেসিংগুলিতে প্রায়শই এমএসজি থাকে তবে অন্য বেশিরভাগ সালাদ ড্রেসিংয়ের মতো do উদ্ভিজ্জ ডিপগুলিতেও মনোযোগ দিন।
   • সয়া সস, পারমিশান পনির, গ্রেভি এবং ডিপস সন্ধান করুন।
5. ঝোল এবং স্যুপের জন্য নজর রাখুন। এটি খুব সম্ভবত যে উভয় ঝোল এবং স্যুপে এমএসজি রয়েছে। এমনকি সুপরিচিত স্যুপ ব্র্যান্ডগুলি তাদের টিনে এটি করে।

3 এর 3 পদ্ধতি: খাওয়ার সময় এমএসজি এড়িয়ে চলুন

1. এমএসজি ছাড়াই আপনি যে কর্মীদের খাবার চান তা বলুন। আজ, আরও বেশি বেশি রেস্তোঁরাগুলি তাদের রান্নাঘরে এমএসজি ব্যবহার করা থেকে দূরে সরে যাচ্ছে। এটি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা এবং জোর দেওয়া উচিত যে আপনার রান্নাগুলিতে এমএসজি ব্যবহৃত হয় না।
2. বাইরে খাওয়ার সময় কিছু খাবার এড়িয়ে চলুন। আপনি যদি কোথাও খেতে চান তবে এমএসজি এড়াতে চান তবে কোন খাবারগুলি এড়াতে হবে তা জেনে নিন। এমএসজি থাকা খাবারগুলি হ'ল উদ্ভিজ্জ ঝোল, রুটি, ড্রেসিং, সয়া পণ্য, মিষ্টি এবং স্বাদ।
3. ফাস্টফুড থেকে সাবধান থাকুন। ম্যাকডোনাল্ডস, বার্গার কিং, কেএফসি এবং পিজ্জা হট এর মতো বেশিরভাগ ফাস্টফুড জায়গাগুলি এমএসজি তাদের খাবারে রাখে। কোন আইটেমটিতে এমএসজি রয়েছে সে সম্পর্কে আপনি যদি আগ্রহী হন তবে রেস্তোঁরাটির ওয়েবসাইটে যান এবং তাদের উপাদানগুলির তালিকাটি দেখুন।

সতর্কতা

• শাকসবজি, শস্য এবং ফলগুলিতে এমএসজি থাকতে পারে কারণ উত্পাদনকারীরা মাঝে মাঝে ফসল সুরক্ষা পণ্য দিয়ে তাদের উত্পাদন স্প্রে করে যা ফলন বাড়াতে ফ্রি গ্লুটামিক অ্যাসিড ধারণ করে। ফসলের MSG রয়েছে কিনা পরীক্ষা করা ছাড়া এটির কোনও উপায় নেই। ফল ও শাকসব্জী খাওয়ার আগে ভাল করে ধুয়ে নিন।
• শিশুর খাবারের উপর লেবেলগুলি সাবধানে পড়ুন, কারণ কিছু ধরণের সূত্রে এমএসজি থাকতে পারে।