কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 1 এর 1: খড় মধ্যে
• পদ্ধতি 4 এর 2: অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এ
• 4 এর পদ্ধতি 3: "নগ্ন" গ্রিলড কর্ন
• 4 এর 4 পদ্ধতি: মাখন এবং গুল্মের সাথে রেসিপি
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• প্রয়োজনীয়তা

শখের উপর গ্রিলড কর্ন একটি নিখুঁত গ্রীষ্মের খাবার dish এটি সস্তা, বানাতে সহজ এবং দুর্দান্ত স্বাদ। শখের উপর ভুট্টা গ্রিল করার জন্য তিনটি সাধারণ উপায় রয়েছে তবে সবচেয়ে সহজ পদ্ধতি হ'ল পাতাগুলি, যাকে হুশ বলা হয়, তার চারপাশে বসতে দেওয়া যাতে তারা তাপ এবং আর্দ্রতা ধরে রাখে।

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: খড় মধ্যে

1. বাছুর উপর ডান কর্ন চয়ন করুন। সর্বাধিক, কেবল পাকা ভুট্টার সন্ধান করুন যা আপনি কৃষকের বাজারে পছন্দ করতে পারেন। টাটকা সবুজ ছোপযুক্ত বাছুরের উপরে কর্নটি চয়ন করুন যা শখের চারপাশে খুব সুন্দরভাবে মাপসই হয়। কান্ডটি হালকা হলুদ এবং রেশমি থ্রেডগুলির প্রান্ত হালকা বাদামী হওয়া উচিত। আপনি যদি বাজারে থাকেন তবে খড়কে কিছুটা টানতে ভয় করবেন না যাতে আপনি কয়েক সারি কর্ন কার্নেলগুলি দেখতে পান। এগুলি সাদা বা ফ্যাকাশে হলুদ হওয়া উচিত, সুন্দর এবং দৃ look় দেখতে হবে এবং বাটের বিপরীতে সারি করে শক্ত করে বসে থাকতে হবে।
   • টাটকা, অল্প বয়স্ক ভুট্টা প্রাকৃতিক শর্করায় পূর্ণ যা আপনি গ্রিলটিতে রাখলে ক্যারামেলাইজ হবে। ভুট্টা বয়স হিসাবে, এই শর্করা কম স্বচ্ছ স্টার্চে পরিণত হয়।
   • যদি শাবকের চারপাশে অস্বাভাবিকভাবে কুঁচির স্তর থাকে তবে চালিয়ে যাওয়ার আগে দুটি বা তিনটি বহিরাগত স্তর ছিটিয়ে দিন।
2. গ্রিল প্রিহিট গ্রিলটি মাঝারি-উচ্চে প্রিহিট করুন, প্রায় 175 - 200ºC। একটি কাঠকয়লা গ্রিল দিয়ে, কয়লগুলি একটি সম স্তরে রাখুন এবং ধূসর হওয়া পর্যন্ত তাদের জ্বলতে দিন।
   • গ্যাস গ্রিল গরম করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল তাপকে উচ্চতর করা, তারপরে আপনি সঠিক তাপমাত্রা না পাওয়া পর্যন্ত কমিয়ে আনুন। তারপরে আপনি নিশ্চিতভাবে জানতে পারবেন যে আপনার একটি গরম সময়সূচী রয়েছে।
3. ভুট্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন (alচ্ছিক)। এই মুহুর্তে, আপনি ঠান্ডা জলে কর্নে ভুট্টাটি ভিজিয়ে রাখতে পারেন যাতে এগুলি রসালো হয়ে যায় এবং তুষের পোড়া হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে। পুরোপুরি ফ্লাস্কগুলি নিমজ্জিত করুন, তাদের 15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে কোনও অতিরিক্ত তরল ঝেড়ে ফেলুন।
   • যদি আপনি পোড়া তুষের গন্ধ পছন্দ না করেন তবে তাদের 30 থেকে 60 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন (তবে অনেক লোকের আপত্তি নেই, বা এটি পছন্দ করে না)।
4. মাখন এবং মশলা যোগ করুন (alচ্ছিক)। আপনি মশলা যোগ করুন বা ভুট্টা প্রস্তুত থাকাকালীন এটি স্বাদে কোনও তাত্পর্য রাখে না। আপনি যদি প্রথম বিকল্পটিতে যান তবে ভুট্টার কার্নেলগুলি প্রকাশ করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে তুষকে টানুন। ব্রাশ দিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় জলপাই তেল বা মাখন ছড়িয়ে দিন এবং লবণ, মরিচ বা অন্যান্য মশলা দিয়ে মরসুম দিন। আলগা পাতা কর্ন কার্নেলের উপরে টানুন।
   • কর্ন সিজনিংয়ের আগে থ্রেডগুলি টানুন এবং ফেলে দিন।
   • মাখন গলে না। তারপরে .ষধিগুলি আর ভাল থাকে না।
5. ভুট্টা গ্রিল। কর্ণকোবকে উপরে রাখার জন্য শীর্ষের চারপাশে একটি টুকরো স্ট্রিং বেঁধে রাখুন। কিছুটা রান্নার সময় কয়লার ঠিক উপরে বা জ্বলন্ত ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য, একটি হালকা গ্রাইজড রাকের উপরে কর্নটি রাখুন। গ্রিলটি বন্ধ করুন এবং 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য এটি বসতে দিন, প্রতি 5 মিনিটে এটি ঘুরিয়ে দেওয়া। যখন আপনি ভুট্টার মধ্য দিয়ে কর্নার কার্নেল আকারে গা dark় দাগগুলি দেখেন এবং ভুষিগুলি ডগা থেকে কিছুটা দূরে থাকে তখন কর্ন প্রস্তুত রয়েছে কিনা তা দেখুন। আপনি যখন কাঁটাচামচ দিয়ে খোঁচা দেওয়ার সময় শাবকগুলি নরম অনুভূত হয় না, আপনি কুঁচিগুলি কালো হওয়া পর্যন্ত কিছুক্ষণ রেখে দিতে পারেন।
   • আপনার ভুট্টা অত্যধিক গ্রিল না করা সতর্ক হন বা এটি নরম এবং হালকা হয়ে যায়। আপনি যদি আপনার হাত দিয়ে কর্নের উপর ভুট্টাটি বাঁকতে পারেন তবে সেগুলি সম্ভবত খুব বেশি রান্না করা হয়েছে।
   • আপনি সরাসরি বাঁধাকপি উপরে কর্ন লাগাতে পারেন। সেক্ষেত্রে খপ পুরোপুরি কালো হয়ে গেলে এটি প্রস্তুত। সেগুলি নিয়মিত পরীক্ষা করুন যাতে তারা জ্বলে না।
6. পরিবেশন করুন টংস বা একটি ওভেন মিট দিয়ে গ্রিল থেকে কর্নটি সরান। প্রতিটি হাতে একটি ওভেন মিট বা রান্নাঘরের তোয়ালে রাখুন, এবং কুঁচিটি উপরের থেকে নীচে থেকে টানুন pull গরম থাকা অবস্থায় ভুট্টা পরিবেশন করুন।
   • সতর্ক হোন. ভুট্টা খুব গরম হবে।
   • আপনি যদি ভুট্টা প্রাক-পাকা না করেন তবে মাখন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
   • যদি কর্নে ছাই থাকে তবে এটি গরম জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন।

পদ্ধতি 4 এর 2: অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এ

1. বৃহত্তর পরিবেশনার জন্য এই রেসিপি অনুসরণ করুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলটিতে ভুট্টা দীর্ঘ সময় ধরে গরম থাকে। আপনার যদি একটি বিশাল সংখ্যক লোকের জন্য ভুট্টা গ্রিল করতে হয় তবে ভুট্টাটি ফয়েল থেকে ভাজাভুটি করে রেখে দিন এবং বাকি অংশটি প্রস্তুত করার সময় জড়িয়ে রাখুন।
2. ভুট্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন (alচ্ছিক)। কিছু রান্না করে গ্রিল করার আগে তাদের ভুট্টা জলে ভিজিয়ে রাখে। যদি আপনি চান, বাচ্চাকে একটি বৃহত বাটিতে সম্পূর্ণ নিমজ্জন করুন এবং এটি প্রায় 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন। এর পরে কর্নের কার্নেলগুলি আরও বেশি আর্দ্রতা শোষণ করতে পারে, এগুলি দৃ firm় এবং সরস করে তোলে। এটি হয়ে গেলে, কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত আর্দ্রতা নষ্ট করুন।
3. কর্নার খোসা ছাড়ান। শীর্ষে শুরু করুন এবং স্টক থেকে সমস্ত তুষ এবং রেশমি থ্রেডগুলি টানুন এবং ফেলে দিন। শস্যের গায়ে ময়লা থাকলে তা ধুয়ে ফেলুন।
4. গ্রিল প্রিহিট আপনার গ্যাসের গ্রিলটি 175 - 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
5. গ্রিলিংয়ের জন্য কর্ন প্রস্তুত করুন। মাখন বা জলপাই তেল এবং মরসুমে লবণ এবং গোলমরিচ বা অন্যান্য মশলা দিয়ে দানা ব্রাশ করুন। প্রতিটি কর্নকোবকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো মত টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো।
   • আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি বাট্টা এবং মশলা যোগ করতে পারেন শুধুমাত্র যখন ভুট্টা রান্না করা হয়।
6. ভুট্টা গ্রিল। প্রতিটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল-মোড়ানো কর্ন গ্রিলের উপরে বাছুর উপর রাখুন। গ্রিলটি বন্ধ করুন এবং এটি প্রায় 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন। একদিকে জ্বলতে না রোধ করার জন্য এটিকে প্রতিটি দিকে এবং তারপরে সরিয়ে ফেলুন।
   • কাঁটাচামচ দিয়ে দানা পোকার মাধ্যমে ভুট্টা রান্না করা হয়েছে কিনা তা আপনি পরীক্ষা করতে পারেন। এটি নরম বোধ করা উচিত এবং পরিষ্কার আর্দ্রতা বেরিয়ে আসা উচিত।
7. পরিবেশন করুন টংস বা চুলা গ্লাভস দিয়ে গ্রিল থেকে কর্নটি সরান। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সাবধানে অপসারণ; সাবধান, গরম! সঙ্গে সঙ্গে কর্ন পরিবেশন করুন।

4 এর পদ্ধতি 3: "নগ্ন" গ্রিলড কর্ন

1. আপনি যদি ধূমপানের স্বাদ পছন্দ করেন তবে এই রেসিপিটি অনুসরণ করুন। আপনি যদি শাঁস ছাড়াই ভুট্টা গ্রিল করেন তবে এটি অন্যান্য পদ্ধতির মতো রসালো পাবেন না এবং এটি জ্বলতে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। তবে আপনি যদি এটি ঠিকভাবে করেন তবে কর্নেল কার্নেলগুলি গ্রিল থেকে প্রচুর স্বাদ পাবেন এবং আপনি একটি মিষ্টি, ক্যারামেলাইজড স্মোকি স্বাদ পাবেন।
   • এটি গ্রিলিং কর্নের দ্রুততম পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি।
2. মাঝারি আঁচে গ্রিলটি গরম করুন। আপনার প্রথম চেষ্টা করার জন্য মাঝারি তাপ সর্বোত্তম। এটি কেমন হওয়া উচিত তা জানার পরে আপনি এটি উচ্চতর উত্তাপের সাথেও ব্যবহার করতে পারেন এবং আপনি আরও দ্রুত সম্পন্ন করতে পারেন।
3. কর্নার খোসা ছাড়ান। ভুসি এবং থ্রেডগুলি সরান। তারগুলি জ্বলবে, তাই আপনি সমস্ত কিছু বাইরে না নিলে চিন্তিত হবেন না।
4. আপনি স্বর্ণের বাদামী দাগ না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন। কালো হওয়া রোধ করতে কর্নটি একটি উচ্চ র্যাকের উপরে রাখুন। একটি নিবিড় নজর রাখুন এবং এখন এবং পরে প্রতিটি ভুট্টা ঘুরিয়ে। কার্নেলাইজ হওয়ার সাথে সাথে কর্নের কার্নেলগুলি বর্ণ এবং বাদামীতে আলোকিত করবে। আপনি প্রচুর হালকা বাদামী রঙের ফলকগুলি দেখেন তবে ভুট্টা প্রস্তুত থাকে তবে এর বেশিরভাগ অংশ এখনও হলুদ থাকে।

4 এর 4 পদ্ধতি: মাখন এবং গুল্মের সাথে রেসিপি

1. কাবাব মাখন তৈরি করুন। নিয়মিত মাখনে সুস্বাদু পরিবর্তনের জন্য, আপনার গ্রিলড কর্ন দিয়ে পরিবেশন করতে বারবিকিউ মাখন তৈরির চেষ্টা করুন। এটি আপনার নিখুঁত গ্রিলড কর্নকে স্বাদে একটি সুস্বাদু বিস্ফোরণ দেয় এবং এটি আপনার অতিথিদের মুগ্ধ করার ব্যাপারে নিশ্চিত। তোমার এটা দরকার আছে:
   • ক্যানোলা তেল 2 টেবিল চামচ
   • 1/2 ছোট লাল পেঁয়াজ, টুকরো টুকরো টুকরো করা
   • টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা রসুনের 2 লবঙ্গ
   • 2 চা চামচ পেপারিকা
   • ১/২ চা চামচ চা মরিচ
   • ভাজা জিরা ১ চা চামচ
   • ১ টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো (মেক্সিকান মশলার মিশ্রণ)
   • 120 মিলি জল
   • অবিচ্ছিন্ন মাখন 350 গ্রাম, তাপমাত্রায়
   • 1 চা চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
   • নুন এবং তাজা জমিতে কালো মরিচ
   • একটি মাঝারি সসপ্যানে তেল দিন এবং উচ্চ তাপের উপর উত্তাপ দিন। তেল গরম হয়ে এলে পেঁয়াজ ও রসুন দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ২ থেকে ৩ মিনিট ভাজুন। তারপরে সব মশলা যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়ুন। কড়াইতে পানি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত এক বা দুই মিনিট ধরে রান্না করুন। তাপ থেকে পাত্রটি সরাও.
   • ভালোভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে মেশিনের মিশ্রণটি ওরচেস্টারশায়ার সস এবং মশলার সাথে মিশ্রিত করুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, এটি একটি ছোট পাত্রে রাখুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। স্বাদগুলি তখন বিকাশ করতে পারে। আপনি এটি পরিবেশন করতে চান দশ মিনিট আগে এটিকে ফ্রিজ থেকে বাইরে নিয়ে যান।
2. চুন মেয়নেজ মাখন চেষ্টা করুন। এই চুন মেয়োনিজ বাটার আপনার গ্রিলড কর্নকে একটি মশলাদার মোড় দেবে যা আপনার বন্ধুবান্ধব বা পরিবারকে যথেষ্ট পরিমাণে আটকাবে। তোমার এটা দরকার আছে:
   • নিরবচ্ছিন্ন মাখনের 115 গ্রাম, নরম
   • মেয়োনিজ 60 মিলি
   • ১/২ চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়ো
   • 1 টি চুনের উত্সাহ, গ্রেটেড
   • পরিবেশন করতে চুনের টুকরোগুলি
   • একটি বাটি বা ফুড প্রসেসরে, মাখন, মেয়নেজ, পেঁয়াজ গুঁড়ো এবং চুনের জাস্ট একত্রিত করুন। এটি একটি ছোট পাত্রে রেখে আধা ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
   • ভুট্টা সিদ্ধ হয়ে গেলে, চকচকে আঁচে চুনে মেয়োনিজ মাখন দিয়ে চুনের কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
3. ভেষজ মাখন তৈরি করুন। ভেষজ মাখন সবসময় গ্রিলড কর্ন দিয়ে সুস্বাদু এবং এটি তৈরি করা সহজ। আপনাকে কেবলমাত্র সমস্ত উপাদান একটি খাদ্য প্রসেসরে একসাথে রাখতে হবে এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশাতে হবে। তারপরে এটি একটি ছোট পাত্রে রেখে পরিবেশন করার আগে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠাণ্ডা করুন। উপাদানগুলি এখানে:
   • 230 গ্রাম অচলিত মাখন, ঘরের তাপমাত্রায়
   • পার্সলে, শাইভস বা তুলসির মতো তাজা গুল্মের 1/4 কাপ
   • সমুদ্রের লবণ 1 চা চামচ
   • পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ
4. রসুনের শেভ মাখন চেষ্টা করুন। রসুন এবং মাখনের জুড়ি পুরোপুরি, বিশেষত যখন গ্রিলড কর্ন দিয়ে পরিবেশন করা হয়। একটি ভাল পাত্রে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত নীচের সাধারণ উপাদানগুলি একসাথে ম্যাস করুন এবং গরম কর্ন বা অন্য পাশের খাবারগুলিতে ছড়িয়ে দিন। উপাদানগুলি এখানে:
   • ঘরের তাপমাত্রায় 230 গ্রাম মাখন
   • তাজা চিভস 2 টেবিল চামচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
   • রসুনের 2 লবঙ্গ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
   • ১/২ চা চামচ সামুদ্রিক লবণ

পরামর্শ

• থ্রেডগুলি অপসারণ করা যদি কঠিন হয় তবে আপনি এগুলি কাঁচি দিয়েও কাটাতে পারেন
• আপনার নিজস্ব ভুট্টা বাড়ানোর কথা বিবেচনা করুন এবং আপনার কাছে স্বাদযুক্ত এবং সতেজতম ভুট্টা পাওয়া যাবে!

সতর্কতা

• ভাজা ভুট্টা খুব গরম। ফ্ল্যাশকগুলি খুব তাড়াতাড়ি খুলবেন না, বা আপনি আপনার আঙ্গুলগুলি পোড়াবেন। প্রথমে তাদের একটি গরম ট্যাপের নীচে ধরে রাখুন, যাতে তারা কিছুটা শীতল হন।
• লবণ বা চিনি দিয়ে কর্ন পানিতে ভিজবেন না। সেই থেকে ভুট্টা শক্ত ও শুকনো হয়ে যায়।

প্রয়োজনীয়তা

• গ্রিল
• অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল
• বড় স্কেল
• তাং
• ওভেনের হাতমোজা