কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• 4 এর 1 পদ্ধতি: রান্না করা এবং শুকনো মুগ ডাল প্রস্তুত করুন
• পদ্ধতি 4 এর 2: একটি ধীর কুকার ব্যবহার
• পদ্ধতি 4 এর 3: অঙ্কিত মুগ ডাল খান
• 4 এর 4 পদ্ধতি: মুগ ডাল দিয়ে খাবারগুলি প্রস্তুত করুন

মুগ ডাল সুস্বাদু এবং বহুমুখী মটরশুটি যা প্রায় কোনও মজাদার খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি তাজা, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো তৈরি করার জন্য মুগের ডালাগুলি ছড়িয়ে দিন বা একটি হৃদয়গ্রাহী স্টু তৈরি করতে তাদের রান্না করুন। মুগ ডালগুলির স্প্রাউটস, যাকে শিমের স্প্রাউটও বলা হয়, স্যান্ডউইচ, স্যালাড, আলোড়ন-ফ্রাই এবং নুডল ডিশে ব্যবহার করা যেতে পারে। সিদ্ধ মুগ ডাল মেশানো এবং স্টু হিসাবে খাওয়া যেতে পারে, তরকারী যোগ করা, এবং শিমের থালা মধ্যে অন্যান্য মটরশুটি বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

পদক্ষেপ

4 এর 1 পদ্ধতি: রান্না করা এবং শুকনো মুগ ডাল প্রস্তুত করুন

1. মটরশুটি বাছাই করুন। ধীরে ধীরে একটি বড় পাত্রে মটরশুটি pourালা। Beালার সময় মটরশুটি সাবধানে দেখুন। কখনও কখনও শুকনো মটরশুটি একটি ব্যাগ ছোট পাথর এবং অন্যান্য অখাদ্য ময়লা কণা থাকতে পারে।
   • অন্যান্য সন্দেহজনক চেহারা মটরশুটি থেকেও মুক্তি পান। পুরানো, রিঙ্কযুক্ত শিমগুলি সঠিকভাবে নরম হয় না এবং আপনার দাঁত ক্ষতি করতে পারে damage
2. একটি ফোটাতে কিছু জল আনুন। চুলায় একটি বড় সসপ্যান রাখুন। প্যানে প্রায় 700 মিলি মিষ্টি জল যোগ করুন এবং এটি ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত একটি উচ্চ তাপের উপর জল গরম করুন।
   • সর্বদা ঠান্ডা নলের জল দিয়ে রান্না করুন। গরম কলের জল জল সরবরাহে দূষণকারীগুলিকে দ্রবীভূত করতে পারে এবং আপনার খাবারে শেষ করতে পারে।
   • লবণ যোগ করুন। হ্যাঁ, এটি সত্যই প্রয়োজনীয়। জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, মটরশুটিগুলির স্কিনগুলি কেবলমাত্র লবণের কারণে অস্থায়ীভাবে শক্ত হয়ে যায়। লবণ আসলে মটরশুটি দ্রুত রান্না করে এবং আরও সমানভাবে মরসুমে পরিণত করে।
3. জলে শুকনো মটরশুটি যোগ করুন। ফুটন্ত পানিতে 200 গ্রাম শুকনো মুগ যোগ করুন। মটরশুটি পানিতে ভাল করে নাড়ুন যাতে তারা ভিজতে থাকে। কিছু সিম পানির উপরিভাগে ভাসছে কিনা তা চিন্তা করবেন না। এই মটরশুটিগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে জল শুষে নেওয়ার পরে তারা নীচে ডুবে যাবে।
   • 200 গ্রামের বেশি মটরশুটি রান্না করতে চাইলে আরও জল ব্যবহার করুন। আপনি প্রস্তুত করতে চান এমন 200 মিমের জন্য 700 মিলি জল সিদ্ধ করুন।
   • শুকনো মুগের 200 গ্রাম দিয়ে আপনি 600 গ্রাম রান্না করা শিম, বা প্রায় তিনটি পরিবেশন পাবেন।
4. মটরশুটি 30-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মটরশুটি প্যানে রাখার পরে, জল আবার ফুটতে উঠার জন্য অপেক্ষা করুন। তারপরে আঁচকে মাঝারি-নিম্ন আঁচে নামিয়ে নিন। মটরশুটি 45 মিনিট থেকে এক ঘন্টা বা নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হতে দিন। মটরশুটি রান্না করা হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করতে, প্যানটি থেকে এক চামচ পরিমাণ মটরশুটি সরান, তাদের ঠান্ডা হতে দিন এবং সেগুলি স্বাদ দিন।
   • নরম ফুটন্ত পানির প্যানে আপনি স্বল্প পরিমাণে বুদবুদ দেখতে পাবেন। তরলটি যদি পৃষ্ঠের উপর খুব বেশি বুদবুদ করে, তাপ কমিয়ে দিন।
5. মটরশুটি এবং মটরশুটি পরিবেশন। আপনি হৃৎপিণ্ডের স্টিউ হিসাবে পরিবেশন করতে নরম মটরশুটি মিশ্রিত করতে পারেন, একটি স্বাস্থ্যকর সাইড ডিশ তৈরি করতে তাদের নিকাশ করতে পারেন বা এগুলি আপনার পছন্দের লোমযুক্ত থালাতে যুক্ত করতে পারেন। মুগ ডাল দিয়ে পাকা যেতে পারে:
   • কাঁচা স্বাদ যেমন সবুজ পেঁয়াজ এবং তাজা bsষধিগুলি
   • নুন, গোলমরিচ এবং জলপাই তেল
   • নারিকেলের দুধ
   • ধনিয়া, জিরা এবং আদা একটি মশলা মিশ্রণ

পদ্ধতি 4 এর 2: একটি ধীর কুকার ব্যবহার

1. ধীর কুকারে মটরশুটি সাজান। আস্তে আস্তে মটরশুটিগুলি ধীর কুকারের মধ্যে pourালা এবং সাবধানে দেখুন। যদি আপনি পাথর বা অস্বাভাবিকভাবে শক্ত মটরশুটি পান তবে তাদের বাইরে নিয়ে যান এবং ফেলে দিন। অন্যথায় খাওয়ার সময় আপনার দাঁত ক্ষতি করতে পারে।
   • সন্দেহ হলে শিমটি ফেলে দিন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে শিম খেতে খুব বেশি বয়সী হয় তবে সাবধানতার দিকে গিয়ে ভুল করে ফেলে দিন।
2. রান্না জল যোগ করুন। প্রতি 200 গ্রাম শিমের জন্য আপনার প্রায় 700 মিলি আর্দ্রতা এবং এক চা চামচ লবণের প্রয়োজন (এটি সত্য নয় যে লবণের মটরশুটিগুলি শক্ত করে তোলে)। আপনি মিঠা জল, উদ্ভিজ্জ স্টক বা মাংসের স্টক ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি স্টক ব্যবহার করছেন তবে আপনি কম লবণ যোগ করতে পারেন। তবে, স্লো কুকারের ওভারফিল না করা নিশ্চিত করুন।
   • বেশিরভাগ ধীর কুকারের অভ্যন্তরে একটি ফিল লাইন থাকে। যদি আপনার না হয় তবে আপনার ধীর কুকারটি অর্ধেক পূরণ করুন।
3. স্লো কুকারে গুল্ম রাখুন। ধীর কুকারে শাক-সবজি এবং মশলা যেমন পেঁয়াজ, রসুন এবং তেজপাতা রাখুন। অন্যান্য সুস্বাদু সিজনিংস হ'ল:
   • মাখন
   • তরকারি মসলা
   • শালটস
   • আদা
4. মটরশুটি সিদ্ধ করুন। আপনার ধীর কুকারের উপর idাকনা রেখে এটি চালু করুন। মটরশুটিগুলিকে স্যুপের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত ক্রিমযুক্ত টেক্সচার দিতে আপনি 6.5 ঘন্টা ধরে রান্না করার জন্য লো সেটিংটি ব্যবহার করতে পারেন। আরেকটি বিকল্প হ'ল শিমগুলি একটি পাতলা শিমের থালা তৈরি করতে তিন ঘন্টা ধরে একটি উচ্চ সেটিংয়ে রান্না করা।
   • এক ঘন্টা পরে, মটরশুটিগুলি কতক্ষণ রান্না করা হয় তা পরীক্ষা করে নিন। মটরশুটি করা হয় যখন তারা নরম এবং স্বাদযুক্ত হয়।
5. মটরশুটি এবং মটরশুটি পরিবেশন। মটরশুটি দিয়ে লবন ও গোল মরিচ দিয়ে স্বাদ নিন। সিজনিংয়ের পরে, অবিলম্বে মটরশুটি পরিবেশন করুন। ধানের বিছানায় উদ্ভিজ্জ স্যুপ তৈরি করতে আপনি অতিরিক্ত রান্নার জল যোগ করতে পারেন। আপনি স্বাস্থ্যকর সাইড ডিশ হিসাবে মটরশুটিও পরিবেশন করতে পারেন।
   • বাকি মটরশুটি পাঁচ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।

পদ্ধতি 4 এর 3: অঙ্কিত মুগ ডাল খান

1. একটি শুকনো মুগ ডাল একটি বড় পাত্রে ourালা। খুব আস্তে আস্তে মটরশুটিটি বাটিতে pourালুন এবং সাবধানে দেখুন। এইভাবে আপনি দেখতে পারেন মটরশুটিগুলির মধ্যে পাথর এবং অন্যান্য ময়লা কণা রয়েছে কিনা।
   • যদি কোনও শিম সন্দেহজনক দেখা যায় তবে সাবধানতার দিকে ভুল করে এটিকে ফেলে দিন।
2. মটরশুটি উপর জল .ালা। মটরশুটি 200 গ্রাম প্রতি 500-700 মিলি জল ব্যবহার করুন। মটরশুটি উপর জল .ালা। শিম উঠে আসলে চিন্তা করবেন না। তারা পর্যাপ্ত জল শুষে নেওয়ার সময় তারা নীচে ডুবে যায়।
   • মটরশুটি ময়লা থেকে রক্ষা করার জন্য একটি aাকনা বা আঁকড়ানো ফিল্ম দিয়ে বাটিটি Coverেকে দিন।
3. মটরশুটি 24 ঘন্টা ভিজতে দিন। কমপক্ষে 24 ঘন্টা একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় মুগ ডালের বাটি রাখুন। এটি মটরশুটিগুলি জল শোষণ করতে এবং অঙ্কুরোদগম করতে শুরু করে। এমন কোনও শান্ত জায়গা বেছে নিন যেখানে আপনি কাউকে মটরশুটি ছুঁড়ে মারার ঝুঁকি চালান না run মটরশুটি রাখার জন্য কয়েকটি ভাল জায়গা হ'ল:
   • প্যান্ট্রি একটি কোণ
   • বেসিনের নিচে
   • অব্যবহৃত আলমারিতে
4. জল ড্রেন এবং মটরশুটি আবরণ। 24 ঘন্টা পরে, মটরশুটি সঙ্গে বাটি থেকে জল pourালা। আপনি একটি landালু মধ্যে সবকিছু pourালা বা আলতো করে সিঙ্ক উপর বাটি কাত করতে পারেন। তারপরে বাটিটি একটি পিস চিজস্লথ, গজ বা একটি পাতলা চা তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন। মটরশুটি এইভাবে সুরক্ষিত এবং এখনও বাতাসের সংস্পর্শে রয়েছে।
   • মটরশুটিগুলি অঙ্কুরিত করার জন্য তাদের শীতল, অন্ধকার জায়গায় ফিরিয়ে দিন।
   • আপনি রান্নাঘর, পনির ডেইরি, ফ্যাব্রিক স্টোর এবং ইন্টারনেটে চিজস্লোথ কিনতে পারেন।
5. মটরশুটি দেখুন। 24 থেকে 48 ঘন্টা কেটে গেলে, মটরশুটি খেতে প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। অঙ্কুরিত শিমের একটি ছোট সাদা লেজ থাকে এবং শিমটি অর্ধেকভাবে বিভক্ত হয়। আপনি যদি আরও দীর্ঘ লেজযুক্ত স্প্রাউট চান তবে মটরশুটিগুলি আরও কয়েক ঘন্টা ধরে ফুটতে দিন।
   • মটরশুটি কয়েক দিনের বেশি অঙ্কুরিত হতে দেবেন না তারা জল শোষণ করবে এবং স্বাদহীন হয়ে উঠবে।
6. মটরশুটি পরিবেশন করুন। প্রথমে সমস্ত ময়লা এবং অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে ঠান্ডা ট্যাপের নীচে অঙ্কিত শিমগুলি ধুয়ে ফেলুন। মটরশুটি কয়েক মিনিটের জন্য একটি প্লেটে উপরে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে দিন। সঙ্গে সঙ্গে মটরশুটি পরিবেশন করুন। কয়েকটি দুর্দান্ত পরিবেশন পদ্ধতি:
   • মটরশুটি একটি সালাদ যোগ করুন
   • একটি তাজা পাশের থালা জন্য জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মটরশুটি .তু
   • ক্রাঙ্কি এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য আপনার স্যান্ডউইচটিতে স্প্রাউটগুলি রাখুন

4 এর 4 পদ্ধতি: মুগ ডাল দিয়ে খাবারগুলি প্রস্তুত করুন

1. মুগ ডাল দিয়ে বেশিরভাগ মটরশুটি প্রতিস্থাপন করুন। আপনি অনেকগুলি শিমের রেসিপিগুলিতে রান্না করা মুগ বিনগুলিও ব্যবহার করতে পারেন যা সেদ্ধ মটর, ছোলা এবং মসুর ব্যবহার করে। উদাহরণস্বরূপ, রান্না করা মুগের ডাল দিয়ে ভেজানো ছোলা প্রতিস্থাপন করে আপনি মুগ ডাল ফালাফেল তৈরি করতে পারেন। মুগের মটরশুটিগুলির সাথে মটরশুটিগুলি প্রতিস্থাপন করা হয়েছে এমন আরও কিছু সুস্বাদু খাবারগুলি হ'ল:
   • মটর পরিবর্তে মুগ ডাল দিয়ে মটর স্যুপ
   • ছোলার পরিবর্তে ঠান্ডা ছোলা স্যালাড মুগ ডাল দিয়ে
   • মসুর ডালের পরিবর্তে উষ্ণ মসুরের সালাদ
2. অঙ্কিত মুগ ডাল যেকোন রুচিযুক্ত খাবারে যোগ করুন। অঙ্কিত মুগ ডাল খুব বহুমুখী। এগুলি ক্রাঙ্কিয়ার এবং স্বাস্থ্যকর করার জন্য আপনি একটি সালাদের উপরে এগুলি ছিটিয়ে দিতে পারেন বা স্ট্রে-ফ্রাই ডিশে সেট করে রাখতে পারেন। তাজা অঙ্কিত মুগ ডাল ব্যবহারের আরও কয়েকটি ভাল উপায় হ'ল:
   • আপনার স্যান্ডউইচটিতে অঙ্কিত মুগ ডালগুলির একটি স্তর রাখুন।
   • আপনার প্রিয় উদ্ভিজ্জ স্যুপে অঙ্কিত মুগ ডাল ফোঁড়া।
   • এটি দিয়ে আপনার প্রিয় এশিয়ান নুডল ডিশটি সাজান।
3. মুগ ডাল দিয়ে তরকারি তৈরি করুন। স্বাদযুক্ত মুগ ডাল গরম মশলা, নারকেলের দুধ, আদা এবং চুনের মতো প্রচলিত কারি স্বাদের সাথে সুস্বাদু। মুগ ডাল তরকারী জন্য আপনার নতুন প্রিয় রেসিপি জন্য ইন্টারনেট অনুসন্ধান করুন। কিছু বাড়তি স্বাদ এবং পুষ্টি যুক্ত করতে আপনি আপনার পছন্দের কারি থালাটিতে কিছু রান্না করা মুগ ডালকে নাড়তে পারেন। কিছু ভাল কারিগুলি হল:
   • গুলাই সালাই ইকান খস পালেমবাংয়ের মতো ইন্দোনেশীয় কারি (ধূমপান করা মাছের তরকারি)
   • পলক পনির, একটি ভারতীয় তরকারী
   • ধীর কুকার থেকে চিকেন কারি