কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• পরামর্শ
• সতর্কতা

হ্যালোইন চলাকালীন, আপনি কুমড়ো খোদাই করে এবং ফাঁকে ফাঁকে ফাঁকে ব্যস্ত হয়ে পড়েছেন, তাহলে কেন বামপাশ থেকে একটি স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু মৌসুমী নাস্তা তৈরি করবেন না? কুমড়োর বীজ ভুনা দেওয়া খুব সহজ এবং আপনি আপনার কুমড়ো কাটা শেষ করার পরে এগুলি দুর্দান্ত নাস্তা।

পদক্ষেপ

1. কুমড়ো থেকে বের হয়ে সমস্ত স্ট্রিংয়ের সামগ্রীগুলি একটি বাটিতে রাখুন। আপনি আপনার হাত, একটি বড় চামচ বা অন্য কোনও জিনিস ব্যবহার করে স্ক্র্যাপ করতে পারেন।
2. মাংস এবং থ্রেড থেকে বীজ আলাদা করুন। এটা এত সহজ না. এটি করার একটি উপায় হ'ল বীজগুলি স্রোতের সাথে একটি জাল বেঁধে রাখুন। চলমান জলের নিচে কোলান্ডার চালান এবং আপনার আঙ্গুলের মধ্যে ঘষে মরিচ থেকে বীজগুলি পৃথক করুন।
3. বীজগুলিকে চালুনি বা কোলান্ডারে রাখুন এবং বাকীটি ফেলে দিন।
4. ঠান্ডা জলে বীজ ধুয়ে ফেলুন। আপনি ইচ্ছে করলে পাল্প ফেলে দিতে পারেন। "টিপস" শিরোনামের অধীনে আরও তথ্যের সন্ধান করুন।
5. বীজ নুন জলে ভিজিয়ে রাখুন (alচ্ছিক)। লবণের জল বীজের মধ্যে থাকা এনজাইম ইনহিবিটারকে নিষ্ক্রিয় করে তোলে। এই এনজাইম ইনহিবিটারগুলি আপনার পেট জ্বালাতন করতে পারে এবং এগুলি সরিয়ে দিয়ে আরও বেশি ভিটামিন তৈরি করে। অনেক traditionalতিহ্যবাহী মানুষ যেমন অ্যাজটেকগুলি কুমড়ো এবং লাউয়ের বীজ শুকিয়ে যাওয়ার আগে লবণ পানিতে ভিজিয়ে রাখে। অনেক লোক এটিও দেখতে পান যে এটি বীজের স্বাদে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করে।
   • একটি বড় পাত্রে প্রায় 2/3 পূর্ণ জল দিয়ে।
   • পানিতে লবণ যোগ করুন যতক্ষণ না এটি সম্পৃক্ত হয়।
   • বীজগুলি লবণ জলে রাখুন এবং 8 থেকে 48 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
   • বাটি থেকে সমস্ত জল ফেলে দিন।
6. রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে বীজ শুকিয়ে নিন।
7. Asonতু বীজ। এখন আপনি আপনার সৃজনশীলতা বন্য চালাতে পারেন। এখানে কিছু ধারনা:
   • আরও কিছু লবণ দিয়ে বীজ ছিটিয়ে দিন।
   • বীজের প্রতিটি কাপের উপরে এক চামচ উদ্ভিজ্জ, জলপাই বা ক্যানোলা তেল untilেলে যতক্ষণ না সেগুলি সমস্ত তেল দিয়ে লেপানো থাকে। এর ফলে ভেষজগুলি আরও ভালভাবে লাঠিপড়া তৈরি করে।
   • প্রয়োজনে তেল গলানো মাখন দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
   • হৃদয়যুক্ত নাস্তার জন্য কাঁকড়া গুল্ম, মরিচ গুঁড়া, ওরচেস্টারশায়ার সস, রসুন গুঁড়ো, কাজুন মশলা এবং / বা অন্যান্য শক্ত স্বাদের সাথে বীজ মৌসুম করুন।
   • একটি মিষ্টি নাস্তার জন্য চিনি, দারুচিনি এবং জায়ফলের সাথে মরসুম।
   • কয়েকটি সস যেমন শীর্ষ সস, সয়া সস, ওরচেস্টারশায়ার সস ইত্যাদি দিয়ে শীর্ষে।
   • অন্যান্য সিজনিং গুঁড়ো যেমন রসুনের গুঁড়ো, গরুর মাংসের মাংস, পেস্টা সিজনিং ইত্যাদি বিবেচনা করুন।
8. বেকিং ট্রেতে বা পিৎজা প্যানে বীজ ছড়িয়ে দিন। নিশ্চিত করুন যে বীজের এক স্তর রয়েছে।
9. বীজ ভাজা। এই কাজ করার বিভিন্ন উপায় আছে:
   • ভুনা - ভাজাভুজিটি গ্রিল সেটিংয়ে গরম করুন, যাতে কেবল শীর্ষটি উত্তপ্ত হয়ে যায়। প্লেটটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। মনোযোগ দিন. প্রতিটি ওভেন একটি আলাদা তাপমাত্রায় রোস্ট করে। এটি সাধারণত 10 মিনিটের বেশি সময় নেয় না। উপরের বীজগুলি বাদামি হয়ে যাওয়ার পরে আপনি আপনার পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে দুটি জিনিস করতে পারেন: (ক) কিছুটা ক্রাঙ্কি এবং বাদামের টেক্সচারযুক্ত বীজের জন্য এখন চুলা থেকে ট্রেটি সরিয়ে ফেলুন বা (খ) চুলা থেকে ট্রেটি সরিয়ে এবং বীজ ঘুরিয়ে। ট্রেটি ওভেনে ফেরত দিন এবং অতিরিক্ত 10 মিনিট বা বাদামী হওয়া পর্যন্ত বীজ ভুনা করুন। এটি আপনাকে খুব কুঁচকানো এবং নোনতা কার্নেল দেয়।
   • বেকিং - চুলাটি 163 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপী করুন এবং কুমড়োর বীজ বাদামি না হওয়া অবধি রাখুন (মোটামুটি প্রায় 20 থেকে 25 মিনিট) জ্বলন প্রতিরোধের জন্য প্রতি 5 থেকে 10 মিনিটের মধ্যে এগুলিকে কাঁপুন।
   • মাইক্রোওয়েভ - বীজগুলিকে মাইক্রোওয়েভে 2 মিনিটের জন্য রাখুন। তাদের বাইরে নিয়ে যান, নাড়াচাড়া করুন এবং 1 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে ফিরে আসুন। মাইক্রোওয়েভে বীজগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে খপ্পর না হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন।
   • প্যান - একটি প্যানে বীজগুলি ভুনা করুন, ক্রমাগত এগুলি স্থানান্তর করুন যাতে তারা সমানভাবে ভুনা হয় এবং প্যানে আটকে না যায়।
10. বীজ ঠাণ্ডা করার জন্য একদিকে রেখে দিন। গরম কুমড়োর বীজ আপনার ত্বক পুড়িয়ে ফেলতে পারে।
11. প্রস্তুত.

পরামর্শ

• আপনি সালাদ বা স্যুপে বীজগুলিও যুক্ত করতে পারেন।
• একটি মিনি চুলা অনেক কম শক্তি ব্যবহার করে এবং কেবল একটি চুলায় নিয়মিত চুলা হিসাবে কাজ করে। আপনি যদি কেবল একটি কুমড়ো থেকে বীজ বের করেন তবে একটি মিনি চুলা ব্যবহার করুন। আপনি বেশ কয়েকটি কুমড়ো থেকে বীজ বের করলে বড় ওভেনগুলি সেরা।
• সজ্জাটি সরানোর আগে স্কোয়াশ থেকে বীজ সরিয়ে ফেলা সহজ। কুমড়োটি কেটে ফেলার সাথে সাথেই আপনার হাতটি inোকান এবং সাবধানে একটি দুধের গতিতে সজ্জা থেকে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন। এর অর্থ আপনার কাছে কেবল বীজ রয়েছে এবং আপনি উভয় কুমড়ো থেকে স্কুপ করে স্ফুট থেকে বীজগুলি আলাদা করার ক্লান্তিকর পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান। এই পদ্ধতিটি পরিষ্কার, দ্রুত এবং সহজ।
• আপনি যদি নতুন কুমড়ো জন্মাতে এবং নতুন বীজ সংগ্রহ করতে বীজ ব্যবহার করতে চান তবে কিছুটা পাশে রেখে চালুনি, বেকিং ট্রে, এমনকি একটি বড় প্লেটে ছড়িয়ে দিন। সম্ভব হলে সরাসরি রোদের আলোতে বীজগুলি কয়েক দিনের জন্য শুকিয়ে দিন। সম্পূর্ণ শুকনো বীজ একটি এয়ারটাইট idাকনা দিয়ে কাচের জারে সংরক্ষণ করুন। আপনি নিম্নলিখিত বসন্তটি বপন করতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এগুলি ব্যবহারযোগ্য হবে remain
• আপনি সজ্জাটি ফেলে দিতে পারেন, তবে আপনি কিছুটা অক্ষত রাখার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। সাধারণভাবে, এটি বীজের স্বাদ উন্নত করে। এটি বিপজ্জনক নয়, যতক্ষণ আপনি সাবধান হন।
• আপনার জলখাবার স্বাস্থ্যকর করতে, কম বা না লবণ ব্যবহার করুন।
• আরও পার্থিব স্বাদের জন্য, বীজ পরিষ্কার করুন, তবে সেগুলি ধুয়ে ফেলবেন না। এটিতে কিছু কমলা তন্তু থাকে কিনা তা বিবেচ্য নয়। কিছুটা মোটা সমুদ্রের নুন দিয়ে বীজ ছড়িয়ে দিন এবং সেগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• এই রোস্টিং পদ্ধতিটি লাউয়ের বীজের জন্যও উপযুক্ত।
• ফাঁকা হয়ে যাওয়ার সময় কুমড়োর বীজ রোস্ট করুন এবং কুমড়ো কেটে নিন। এই কাজটি শেষ করার পরে আপনার কাছে একটি সুস্বাদু জলখাবার থাকবে।

সতর্কতা

• নোটযুক্ত কুমড়োর বীজগুলিতে লবণের পরিমাণ খুব বেশি Note আপনি যদি খুব বেশি লবণ খেতে না চান তবে আনসাল্টেড বীজের সাথে লেগে থাকুন।
• গ্রিল করার সময় চুলায় সর্বদা নজর রাখা নিশ্চিত করুন। চুলার তাপমাত্রা সহজেই 260 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং উচ্চতর হতে পারে, যা আগুনের ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।