কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 1 এর 1: শুকনো সয়াবিন ভিজিয়ে রাখুন
• পদ্ধতি 2 এর 2: সয়াবিন সিদ্ধ করুন
• পদ্ধতি 3 এর 3: সয়াবিন অন্যান্য উপায়ে প্রস্তুত
• পরামর্শ
• প্রয়োজনীয়তা

সয়াবিনে ডায়েটরি প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ থাকে, একই সময়ে ফ্যাট কম থাকে। এগুলি সাধারণত শুকনো বিক্রি করা হয় তবে আপনি এগুলি তাজাও দেখতে পারেন। একবার প্রস্তুত হয়ে গেলে আপনি স্যুপ এবং সস সহ বিভিন্ন রেসিপিগুলিতে সয়াবিন ব্যবহার করতে পারেন।

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: শুকনো সয়াবিন ভিজিয়ে রাখুন

1. সয়াবিন ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। জল দিয়ে একটি বাটি পূরণ করুন এবং মটরশুটি যোগ করুন। কোনও ধুলো মুছে ফেলতে আঙ্গুল দিয়ে আঙ্গুলের সাথে আলতো করে ঘষুন। বর্ণহীন বা মিসহ্যাপেন মটরশুটি, আলগা শাঁস বা কার্নেলগুলি সরান।
   • শুকনো সয়াবিন অবশ্যই প্রাক ভিজিয়ে রাখতে হবে। আপনি যদি সতেজ সয়াবিন দিয়ে শুরু করেন তবে এখনই এগুলি রান্না শুরু করতে পারেন।
2. সয়াবিন ড্রেন। ডুবে একটি মুড়ি রাখুন এবং মটরশুটি pourালা। অতিরিক্ত জল অপসারণ করতে কোলান্ডার কাঁপুন। আবার, যদি আপনি কোনও শেল দেখতে পান তবে সেগুলি বাইরে নিয়ে যান এবং ফেলে দিন।
3. সয়াবিন গুলো রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দিন। মটরশুটি একটি বড় বাটি বা সসপ্যানে রাখুন। 200 গ্রাম সয়াবিনে 700 মিলি ঠান্ডা জল এবং 5 গ্রাম লবণ ব্যবহার করুন। মটরশুটি ফ্রিজে রাখুন এবং আট থেকে 10 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
   • মটরশুটিগুলি ফ্রিজে ভিজিয়ে রাখা তাদের উত্তেজক হওয়া থেকে বাধা দেয়, যা গরম আবহাওয়ায় বিশেষত সত্য।
4. সয়াবিনটি একবারে ধুয়ে ফেলুন এবং সেগুলি নিষ্কাশন করতে দিন। মটরশুটি একবার ভিজিয়ে এলে সেদ্ধ হয়ে যায়। এগুলি একটি coালাও intoালুন এবং অতিরিক্ত জল অপসারণ করতে আলতো করে নেড়ে নিন। এর পরে আপনি পছন্দ মতো মটরশুটি তৈরি করতে পারেন।

পদ্ধতি 2 এর 2: সয়াবিন সিদ্ধ করুন

1. একটি বড় সসপ্যানে সয়াবিন রাখুন। নিশ্চিত করুন যে মটরশুটি প্যানের নীচের ত্রৈমাসিকের চেয়ে বেশি না ভরা। প্যানটি খুব ছোট হলে, ফুটন্ত মটরশুটি দ্বারা তৈরি ফেনা উপচে পড়বে এবং গোলযোগ তৈরি করবে।
2. সয়াবিন গরম পানি দিয়ে Coverেকে দিন। প্রতি 200 গ্রাম সয়াবিনের জন্য আপনার 1 লিটার গরম জল প্রয়োজন। আপনি যদি চান, আপনি আরও কিছু স্বাদ জন্য 5 গ্রাম লবণ যোগ করতে পারেন।
   • মটরশুটির উপরে একটি তাপ-প্রতিরোধী প্লেট রাখুন যাতে তারা আরও সমানভাবে রান্না করে।
3. একটি ফুটন্ত জল এনে এবং মটরশুটি তিন ঘন্টা জন্য সিদ্ধ করুন। উত্তপ্ত উত্তাপের সময় ফুটন্ত পানি এনে দিন। এটি ফুটতে শুরু করলে, আঁচটি কম বা মাঝারি-নীচে পরিণত করুন। এটি মটরশুটি আরও সমানভাবে রান্না করতে দেয়।
   • সময়ের সাথে সাথে, জলটি বাষ্পীভূত হবে। প্রয়োজনে প্যানে আরও পানি যোগ করুন।
   • কোনও ভাসমান ফেনা বা হাতা স্ফুট করতে একটি স্লটেটেড চামচ ব্যবহার করুন।
   • আপনি যদি কালো সয়াবিন রান্না করে থাকেন, রান্নার সময় কমিয়ে দেড় ঘন্টা করুন।
4. মটরশুটি ড্রেন এবং শেলগুলি সরান, যদি প্রয়োজন হয়। প্রথমে জল থেকে স্লিভগুলি সরাতে একটি স্লটেটেড চামচ ব্যবহার করুন। মটরশুটি একটি জল throughালু দিয়ে ড্রেন এবং অতিরিক্ত জল অপসারণ করতে ঝাঁকুনি। আপনি যদি দেখেন যে শিমগুলি শিমের সাথে লেগে রয়েছে, তাদের কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন এবং তারপরে এগুলি হাতে বাছাই করুন।
   • আপনি রান্নার জল ফেলে দিতে পারেন বা স্যুপ বা সস তৈরির জন্য পরবর্তী ব্যবহারের জন্য এটি সংরক্ষণ করতে পারেন।
5. সয়াবিন পছন্দসই হিসাবে ব্যবহার করুন। আপনি এগুলি আরও মরসুমে পরিবেশন করতে এবং সেবার পরিবেশন করতে পারেন, বা অন্যান্য রেসিপিগুলিতে এগুলি ব্যবহার করতে পারেন। এগুলিকে একটি সালাদে যোগ করুন, ভাজা বা মরিচ তৈরি করুন।

পদ্ধতি 3 এর 3: সয়াবিন অন্যান্য উপায়ে প্রস্তুত

1. ক্রাঙ্কি কিছু চাইলে সয়াবিন ভাজুন। ভিজানো সয়াবিনকে হালকা গ্রাইসড বেকিং ট্রেতে ভাগ করুন। এগুলি একটি প্রিহিটেড ওভেনে 40 থেকে 45 মিনিটের জন্য 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন, ঘন ঘন নাড়ুন। হালকা বাদামী এবং কুঁচকানো অবস্থায় এগুলি প্রস্তুত।
   • আপনি বৈদ্যুতিন স্কলেলে একই কৌশল ব্যবহার করতে পারেন। প্যানটি গ্রিজ করুন, মটরশুটি যোগ করুন এবং 40 থেকে 50 মিনিটের জন্য 175 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে নাড়তে রান্না করুন।
2. যদি আপনার আরও সময় থাকে তবে একটি ক্রক পাত্র ব্যবহার করুন। ভেজানো সয়াবিন একটি বড় ক্রক পটে যোগ করুন। এগুলি গরম জলে Coverেকে দিন। 5 গ্রাম লবণ যোগ করুন এবং প্যানটি coverেকে দিন। মটরশুটিটি উচ্চ থেকে ছয় থেকে আট ঘন্টা রান্না করুন।
3. পাঁচ থেকে ছয় মিনিটের জন্য তরুণ সবুজ সয়াবিন (এডামামে) সিদ্ধ করুন। 600 গ্রাম এডামেমে 35 গ্রাম লবণ যুক্ত করুন। তাদের 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন এবং তারপরে এগুলি লবণাক্ত জলের একটি বড় সসপ্যানে রাখুন। তাদের পাঁচ থেকে ছয় মিনিটের জন্য অনাবৃত রান্না করুন। মটরশুটি ড্রেন, তাদের ঠান্ডা এবং পরিবেশন করা যাক। আপনি এগুলিতে পোডগুলিতে পরিবেশন করতে পারেন বা প্রথমে খোসা ছাড়তে পারেন।

পরামর্শ

• ক্যানড সয়াবিন ইতিমধ্যে রান্না করা হয়েছে, তাই এগুলি প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে খুব বেশি কিছু করতে হবে না। মটরশুটিগুলি আপনার রেসিপিটিতে ব্যবহারের আগে ধুয়ে ফেলুন এবং নিকাশ করুন।
• সয়াবিনের খুব স্বাদ নেই, তাই তারা নিজেরাই ভাল স্বাদ পাবেন না। তবে তারা অন্যান্য খাবারের জন্য যেমন নুডলস, টফু এবং বিভিন্ন সস হিসাবে একটি দুর্দান্ত বেস উপাদান হিসাবে পরিবেশন করে।
• কোনও রেসিপি "কালো" সয়াবিন নির্দিষ্ট না করে আপনি নিয়মিত "সাদা" সয়াবিন ব্যবহার করা উচিত, যার আসলে হলুদ রঙ রয়েছে h
• অনেকে পুনরায় হাইড্রেট করার জন্য শুকনো মটরশুটি এক ঘন্টা ধরে সেদ্ধ করেন। যদিও এটি অন্যান্য ধরণের শিমের সাথে ভাল কাজ করে তবে এটি সয়াবিনের সাথে হয় না।
• আপনি সয়াবিনকে ফ্রিজ ব্যাগে জমা করে রাখতে পারেন এবং কয়েক মাস ধরে ফ্রিজে রাখতে পারেন।
• ফ্রিজের মধ্যে তাজা সয়াবিন সংরক্ষণ করুন, একটি containerাকনাযুক্ত পাত্রে এবং তাদের নিজের রান্নার জলে। এগুলি তিন সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করুন।

প্রয়োজনীয়তা

• বড় বাটি
• কোলান্ডার
• বড় প্যান