টাবাসকো সস তৈরি করুন

ভিডিও: হাতে তৈরি ঘরে তৈরি আলুর ময়দা, মসৃণ এবং মসৃণ, সুস্বাদু এবং চিউই

কন্টেন্ট

উপকরণ
পদক্ষেপ
অংশ 1 এর 1: উপাদান একত্রিত
পার্ট 2 এর 2: সস রান্না
পার্ট 3 এর 3: সস ফিল্টার এবং স্টোর
পরামর্শ
সতর্কতা
প্রয়োজনীয়তা

তাবাসকো সস সহজেই তাবাস্কো মরিচ, ভিনেগার এবং লবণ থেকে তৈরি করা হয়। সসের স্বাদ মরিচগুলি কোথায় জন্মায় এবং ভিনেগারের গুণমানের উপর নির্ভর করে। টাবাসকো সস তৈরি করতে, আপনাকে উপাদানগুলি একত্রিত করতে হবে, সস রান্না করতে হবে, এবং তারপর সস স্ট্রেন এবং সঞ্চয় করতে হবে।

উপকরণ

1 পাউন্ড তাজা তাবাস্কো মরিচ
ভিনেগার 500 মিলি
লবণ 2 টেবিল চামচ

পদক্ষেপ

অংশ 1 এর 1: উপাদান একত্রিত

পাতন করা হয়েছে এমন উচ্চমানের সাদা ভিনেগার চয়ন করুন। যেহেতু এই রেসিপিটিতে খুব কম উপাদান রয়েছে, তাই সর্বোত্তম মানের উপলব্ধ ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ important আনব্র্যান্ডহীন ভিনেগার এড়িয়ে চলুন এবং কাচের বোতলে ভাল মানের কোনও কিছুর জন্য বেছে নিন। এটি ডিস্টিল প্রাকৃতিক ভিনেগার রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
দাগ ছাড়াই তাজা, পাকা তাবস্কো মরিচ চয়ন করুন। উজ্জ্বল লাল এবং সমান বর্ণযুক্ত মরিচগুলি চয়ন করুন। কুঁচকানো এবং দাগযুক্ত মরিচগুলি এড়িয়ে চলুন। যদি এলাকায় কোনও ট্যাবস্কো মরিচ বিক্রয়ের জন্য না থাকে, বা আপনি নিজে অন্য ধরণের গরম মরিচগুলি বাড়িয়ে থাকেন তবে আপনি সেগুলি নিয়েও পরীক্ষা করতে পারেন।
- আপনি যদি বিভিন্ন মরিচ নিয়ে পরীক্ষা নিরীক্ষা করেন তবে মশলাদার জাতগুলি বেছে নিন। আদর্শভাবে সেগুলি লাল, তবে আপনি অন্যান্য রঙও চয়ন করতে পারেন।
- গুডির বিকল্প গরম মরিচগুলির মধ্যে রয়েছে সেরানো, হাবানোরো এবং লালচে জাত।
গরম মরিচগুলি পরিচালনা ও কাটার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন। আপনার যদি সংবেদনশীল ত্বক থাকে তবে শুরু করার আগে একজোড়া ডিসপোজেবল গ্লাভগুলি রাখার বিষয়টি বিবেচনা করুন। গোলমরিচের রস খুব শক্তিশালী এবং আপনার ত্বকে জ্বালা করতে পারে। মরিচগুলি পরিচালনা করার পরে, আপনার হাতগুলিকে তেল দিয়ে ঘষুন এবং পরে ধুয়ে ফেলুন। মরিচগুলি পরিচালনা করার সময় আপনার চোখ এবং মুখ স্পর্শ করবেন না।
মরিচ থেকে ডালপালা সরান। কোনও ময়লা বা কুঁচকানো অপসারণের জন্য ঠান্ডা জলে মরিচগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। কান্ডগুলি অপসারণ করতে, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাণ্ড সহ মরিচের শীর্ষটি কেটে ফেলুন।
হাত দ্বারা বা কোনও খাদ্য প্রসেসরের সাহায্যে এগুলি কেটে নিন। সমস্ত মরিচ, ডালপালা সরানো, কোনও খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে রাখুন। মেশিনটি চালু করুন এবং মোটা কাটা না হওয়া পর্যন্ত তাদের প্রক্রিয়া করুন। আপনার যদি এই জাতীয় ডিভাইস না থাকে তবে আপনি প্রায় হাতে হাতে মরিচগুলি কাটাও করতে পারেন।

পার্ট 2 এর 2: সস রান্না

মরিচ, ভিনেগার এবং লবণ একটি সসপ্যানে রাখুন। কাটা মরিচ চুলায় একটি মাঝারি সসপ্যানে cepেলে দিন। পাতিত প্রাকৃতিক ভিনেগার 500 মিলি এবং লবণ দুই টেবিল চামচ যোগ করুন। মাঝারি আঁচে বার্নার লাগান।
মিশ্রণটি ফুটতে শুরু হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। গোলমরিচের মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন, ঘন ঘন নাড়ুন তা নিশ্চিত করার জন্য মরিচগুলি প্যানের নীচে স্থির থাকে না।
সস পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। সস সিদ্ধ হয়ে এলে আঁচ কমিয়ে নিন। প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য এটি সিদ্ধ হতে দিন। আপনি মরিচগুলি বেশি গরম না করেছেন তা নিশ্চিত করার জন্য, একটি অ্যালার্ম সেট করুন। তারপরে তাড়াতাড়ি তাদের উত্তাপ থেকে সরান।
- মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন, তবে সসপ্যানটি গভীরভাবে শ্বাস নেওয়ার জন্য ঝুলবেন না। গরম সস থেকে উঠা বাষ্প আপনার ফুসফুস এবং নাকের নাকের জ্বালা করতে পারে।
মিশ্রণটি পুরোপুরি ঠান্ডা করুন। চুলা বন্ধ করুন এবং আঁচ থেকে সসপ্যানটি সরান। মিশ্রণটি আলগাভাবে Coverেকে রাখুন এবং সস ম্যাশ করার আগে এটি পুরোপুরি শীতল হতে দিন।
- সস ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত খাঁটি করা অবিরত করবেন না। যদি সস এখনও গরম থাকে তবে ধারাবাহিকতা পাতলা হবে এবং শেষের ফলাফলটি খুব পাতলা হতে পারে।

পার্ট 3 এর 3: সস ফিল্টার এবং স্টোর

একটি ব্লেন্ডারে সস পিউর করুন। মরিচগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে এগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে রাখুন। খাঁটি তরল সস তৈরি হওয়া অবধি মরিচগুলিকে ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
- আপনি যদি কোনও খাবার প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন তবে যদি এটিতে খাঁটি সেটিং থাকে।
সসকে একটি বায়ুচালিত ধারক মধ্যে ourালা এবং দুই সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখুন। বায়ুচালিত idাকনা সহ সসকে রাজমিস্তির পাত্রে স্থানান্তর করতে একটি ফানেল ব্যবহার করুন। জারটি বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রেখে দিন দুই সপ্তাহ। এটি সসকে মিশ্রিত করতে দেবে। সসের বীজগুলি মশলা ছড়িয়ে দেবে, যখন সস খাড়া হয়।
মিশ্রণটি ফিল্টার করুন। ফ্রিজ থেকে সস সরিয়ে ফেলুন দুই সপ্তাহ পরে। সসে থাকা কোনও বীজ মুছে ফেলতে এটি একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে .েলে দিন। সস সরে যাওয়ার সাথে সাথে ধরতে স্ট্রেনারের নীচে একটি বাটি বা জার রাখুন।
সস ফ্রিজে ফেরত দিন Return একবার সস স্ট্রেইস হয়ে গেলে, এটি শক্তভাবে বন্ধ কাচের জারে বা প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন এবং জারটি ফ্রিজে ফেরত দিন।
- ট্যাবাসকো সস রেফ্রিজারেটরে এক বছরেরও বেশি সময় ধরে রাখা যেতে পারে।
- হিমায়িত হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ এটি সসের স্বাদ এবং ধারাবাহিকতা পরিবর্তন করবে।
প্রস্তুত.