লেখক:
Roger Morrison
সৃষ্টির তারিখ:
3 সেপ্টেম্বর 2021
আপডেটের তারিখ:
1 জুলাই 2024
কন্টেন্ট
আপনি মরিচ থেকে বীজগুলি সরিয়ে ফেলা ভুলে গিয়েছেন বা এক চা চামচ চা চামচ এর পরিবর্তে গোল মরিচ ব্যবহার না করে, আপনি দ্রুত সালসা খুব মশলাদার করতে পারেন। তবে আপনার সসটি যদি এত মশলাদার স্বাদ হয় যে আপনার কানের কাছ থেকে আগুন জ্বলতে থাকে তবে তা ফেলে দেওয়ার দরকার নেই। সাইট্রাসের রস, ফল বা দুগ্ধজাত্যের মতো শীতল উপাদান যুক্ত করার চেষ্টা করুন। আপনি যদি পরীক্ষা না করে থাকেন তবে মশলাদার উপাদান ছাড়াই সালসার আরও একটি ব্যাচ তৈরি করুন এবং সসের উভয় অংশই একসাথে মেশান। আপনি নিজের ইচ্ছা অনুযায়ী দ্বিগুণ সালসা পাবেন তবে আপনি সহজেই বাছাই করা বা বাকি সসটি হিম করতে পারেন।
পদক্ষেপ
পদ্ধতি 1 এর 1: সালসা কম মশলাদার করুন
লাল সালসার সাথে আরও টমেটো যুক্ত করুন। আপনি যদি টমেটো ভিত্তিক সালসা তৈরি করেন তবে আরও কয়েকটি কাটা টমেটো যুক্ত করুন। কত পরিমাণ যুক্ত করতে হবে তা নির্ভর করে আপনার কতটা সালসা আছে এবং আপনি সসটি কী পরিমাণ হালকা করতে চান। - শুরু করতে অর্ধেক টমেটো যুক্ত করার চেষ্টা করুন, তারপরে স্বাদে আরও যোগ করুন।
- সালসার স্বাদ নেওয়ার পরে আপনার মুখে আগুন নিভানোর জন্য এক গ্লাস দুধ রাখুন।
কিছু সাইট্রাসের রস, চিনি বা মধু নিয়ে নিন। ডিশ কম মশলাদার করার জন্য টক এবং মিষ্টি উপাদান যুক্ত করা একটি সুপরিচিত উপায়। এক চতুর্থাংশ চুনের রস এবং আধা চা চামচ চিনি বা মধু যুক্ত করার চেষ্টা করুন। - মনে রাখবেন আপনি সর্বদা আরও যোগ করতে পারেন, তাই অল্প পরিমাণে টক এবং মিষ্টি উপাদান যুক্ত রাখুন এবং এর মধ্যে আপনার সালসার স্বাদ নিন।
একটি ধনিয়া এবং সাইট্রাস রস পিউরি যোগ করুন। সালসা তৈরির জন্য আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যে সিলান্ট্রো এবং সাইট্রাসের রস ব্যবহার করেছেন, সুতরাং আরও কিছুটা যুক্ত করা সসকে কিছুটা পরিবর্তন না করে আপনার সালসা নরম করতে সহায়তা করে। প্রায় এক ডজন স্প্রিংগ সিলেট্রো থেকে পাতাগুলি সরান, তাদের বড় অংশগুলিতে কাটা এবং একটি চুন বা কমলার রসের সাথে মেশান। - আপনার সালসা যথেষ্ট পরিমাণে হালকা না হওয়া পর্যন্ত একবারে এক চা চামচ পিউরি যুক্ত করুন। আপনি টেকোস, স্যান্ডউইচ, ডিম এবং আলোড়নগুলি ভাজাতে বাকি পিউরি ব্যবহার করতে পারেন।
শসা বা অ্যাভোকাডোর টুকরো যোগ করার চেষ্টা করুন। আপনার সালসা শসার মতো টাটকা করুন। শসা এবং অ্যাভোকাডো যুক্ত করে আপনি আপনার সালসা কম মশলাদার করতে পারেন। তবে, আপনি যদি সালসা তৈরি করতে এই উপাদানগুলি ব্যবহার না করেন তবে তারা আপনার সালসার টেক্সচার এবং স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে। আপনি যদি কিছুটা পরীক্ষা করতে চান তবে আপনার সালসার সাথে যুক্ত করতে দুটি বা দুটি উপাদান কেটে নিন। 
আনারস, পীচ বা তরমুজ দিয়ে আপনার সালসা কম মশলাদার করুন। ঠিক যেমন শসা এবং অ্যাভোকাডো দিয়ে মিষ্টি ফল যুক্ত করা আপনার সালসা পুরোপুরি বদলে দেবে, তবে আপনি এটিকে সুস্বাদু কিছুতে পরিণত করতে সক্ষম হতে পারেন। তাজা আনারস বা টিনজাত আনারস, একটি পাকা পীচ, একটি তরমুজ, ক্যান্টালাপের তরমুজ বা একটি মধুরজাতীয় তরমুজ কাটার চেষ্টা করুন। একবারে অল্প পরিমাণে ফলের যোগ করুন এবং সস পর্যাপ্ত পরিমাণে হালকা হয়ে যাওয়ার পরে বন্ধ করুন। 
এক চামচ টক ক্রিম যোগ করুন। আপনার যদি বাড়িতে কেবল টক ক্রিম থাকে তবে আপনার ভাগ্য ভাল। মশলাদার উপাদানগুলি নিরপেক্ষ করতে দুগ্ধ খুব ভাল কাজ করে। আপনি উপরে বা উপরে একটি চামচ চিনিযুক্ত ক্রিম দিয়ে আপনার সালসা পরিবেশন করতে পারেন। আপনি যদি অন্যরকম ডুবানো সস তৈরি করতে আপত্তি করেন না, আপনার সস যথেষ্ট পরিমাণে হালকা না হওয়া পর্যন্ত স্যালসার সাথে টক ক্রিম মিশ্রিত করুন।
2 এর 2 পদ্ধতি: আরও সালসা তৈরি করুন
সালসার আরও একটি ব্যাচ তৈরি করুন, তবে মশলাদার উপাদান ব্যবহার করবেন না। আপনি যদি আসল রেসিপিটিতে লেগে থাকতে চান তবে আরও কিছু সালসা তৈরি করা ভাল তবে জলপেসোস, লালচে মরিচ এবং অন্যান্য মশলাদার উপাদান ছাড়াই। টম্যাটিলোগুলি রোস্ট করুন, পেঁয়াজ এবং টমেটোগুলি ডাইস করুন, সিলান্ট্রো কেটে নিন, সাইট্রাস ফলগুলি গ্রাস করুন এবং রেসিপি অনুসারে আপনার সালসা প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে অন্যান্য যা করতে হবে তা করতে হবে। - আপনি যদি কোনও পার্টিতে সালসা পরিবেশন করেন তবে আপনার জানা কোনও রেসিপিটি ব্যবহার করা ভাল। নতুন সালাম যুক্ত করে আপনার সালসা সামঞ্জস্য করা এক ধরণের পরীক্ষা এবং আপনার অতিথিদের গিনি পিগ হিসাবে ব্যবহার করা উচিত নয়।
যখন আপনাকে উপাদান কিনতে দোকানে যেতে হবে, তখন আপনার সালসা ফ্রিজে রাখুন। আপনি সম্ভবত সালসা পরিবেশনের জন্য মাত্র পর্যাপ্ত উপাদান কিনেছেন, তাই আপনাকে আরও উপাদান কিনতে সুপারমার্কেটে ছুটে যেতে হতে পারে। আপনার যদি দোকানে যেতে হয়, আপনার সালসাটি coverেকে রাখুন এবং সসটি ফ্রিজে রাখুন। - সালসার মধ্যে থাকা অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধি রোধ করতে সহায়তা করবে, তবে কয়েক ঘন্টাের বেশি সময় ধরে আপনার সালসা ফ্রিজে বাইরে না রাখাই ভাল।
সালসার দুটি অংশ একসাথে মিশ্রিত করুন। আপনি উপাদানগুলি কিনে দ্বিতীয় সেবার জন্য প্রস্তুত করার পরে এগুলি আপনার খুব মশলাদার সালসার সাথে যুক্ত করুন। আপনি যদি সালসার প্রথম ব্যাচ তৈরি করতে আপনার বৃহত্তম মিক্সিং বাটিটি ব্যবহার করেন তবে আপনাকে সৃজনশীল হতে হতে পারে। - আপনার যদি স্টেইনলেস স্টিলের ফ্রাইং প্যান বা সসপ্যান থাকে তবে প্রতিটি অংশের অর্ধেকটি pourালুন। তারপরে আপনার দ্বিতীয় মিশ্রণের বাকী অংশটি যুক্ত করার জন্য আপনার মিশ্রণ বাটিতে পর্যাপ্ত জায়গা থাকা উচিত।
- অ্যালুমিনিয়াম রান্নাঘর ব্যবহার করবেন না। অ্যালুমিনিয়াম সালসার এসিডের সাথে প্রতিক্রিয়া জানায় এবং আপনার থালাটিকে একটি অপ্রীতিকর ধাতব স্বাদ দেয়।
- পরিবেশনগুলি মেশাতে আপনি বাড়িতে থাকা বৃহত্তম ফ্রিজার ব্যাগগুলিও ব্যবহার করতে পারেন।
সস যোগ করার আগে বাঁচা সালসা কম আঁচে সিদ্ধ হতে দিন সংরক্ষণ করে বা হিমশীতল। সালসার দ্বিতীয় অংশ তৈরি করে এখন আপনার কাছে প্রচুর পরিমাণে সালসা রয়েছে। আপনি বাকী সালসা সংরক্ষণ বা হিমায়িত করতে চান না কেন, এতে পানির পরিমাণ কমাতে এবং ব্যাকটেরিয়াগুলিকে মেরে ফেলার জন্য আপনার সস সিদ্ধ করতে হবে। আপনি যখন কোনও ডিশ ক্যানিং করছেন তখন এটি করা গুরুত্বপূর্ণ। - একটি idাকনা ছাড়াই একটি গভীর সসপ্যানে, আপনার সালসা নিয়মিত নাড়ুন, কম আঁচে সিদ্ধ হতে দিন। আপনার সালসার পানির পরিমাণের উপর নির্ভর করে, সসটি 60 মিনিটের জন্য বা এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হতে দিন।
আপনার সালসা ক্যানিংয়ের জন্য উপযুক্ত কিনা তা নিশ্চিত করুন। ক্যানিংয়ের জন্য নিরাপদ থাকার জন্য সালসা অবশ্যই অ্যাসিডযুক্ত হতে হবে, তবে সমস্ত ধরণের সালসার পর্যাপ্ত অ্যাসিডিটি থাকে না। রেসিপিটিতে সালসা সংরক্ষণ করা যায় কিনা তা উল্লেখ করা উচিত। আপনি যদি নিশ্চিত না হন, সেক্ষেত্রে সসটি স্থির করুন। হিমায়িত সালসা আপনি ছয় মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন। - যদি আপনি উপযুক্ত সালসা রেসিপির জন্য সমস্ত উপকরণের (মরিচগুলি বাদে) দ্বিগুণ পরিমাণ ব্যবহার করেন তবে দ্বিগুণ পরিমাণে সালসা ধরে রাখার জন্য এখনও যথেষ্ট পরিমাণে টক হওয়া উচিত। অ্যাসিডিক উপাদানগুলির অনেকগুলি ব্যবহার না করে অ্যাসিডিক উপাদানগুলির দ্বিগুণ পরিমাণে ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি কতটা ব্যবহার করেছেন তা যদি আপনি নিশ্চিত না হন তবে কেবল বাকী সালসা হিমশীতল করুন।
আপনার সালসা ফ্রিজে গলতে দিন। যখন আপনার সালসা গলানোর সময় হবে তখন ফ্রিজে এটি করা ভাল। আপনার সালসা ফ্রিজে আস্তে আস্তে গলাতে দেওয়া সসকে খুব জলচে পরিণত হতে রেখেছে। সালসা সম্ভবত এখনও খানিকটা জলযুক্ত হবে, তবে অতিরিক্ত আর্দ্রতা বের করার জন্য আপনি সসকে স্ট্রেন করতে পারেন।
