কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• অংশ 1 এর 1: মাংস প্রস্তুত
• 3 অংশ 2: মাংস জালিয়াতি
• 3 এর 3 অংশ: বিভিন্নতার চেষ্টা করে Try
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• প্রয়োজনীয়তা

আপনি নিজের ছোট্টটির জন্য মাংস মাশ করছেন, বা নরম খাবারের ডায়েটের অংশ হিসাবে, লক্ষ্যটি একটি মসৃণ, রেশমি-মসৃণ ধারাবাহিকতা অর্জন করা। লম্পট বা স্টিকি মাংস খুব সন্তুষ্ট নয়, এমনকি বাচ্চাদের জন্যও। কৌশলটি হ'ল মাংসকে ঠাণ্ডা রাখা এবং ঠান্ডা হলেই এটি খাঁটি করা। মাংসে কিছু আর্দ্রতা যুক্ত করা জমিনকে কিছুটা আকর্ষণীয় করে তুলবে।

পদক্ষেপ

অংশ 1 এর 1: মাংস প্রস্তুত

1. মাংসের টেন্ডার কাট চয়ন করুন। মাংস যত বেশি কোমল, মসৃণ এবং স্বাদযুক্ত খাঁটি হবে। আপনি গরুর মাংস, মুরগী, শুয়োরের মাংস বা মেষশাবককে জালিয়াতি দিচ্ছেন না কেন, আপনি মাংসের একটি স্নিগ্ধ টুকরো নির্বাচন করতে চান যা প্রস্তুত করার সময় শক্ত হয় না।
   • প্রায়শই গরুর মাংসের সস্তার কাটতি সবচেয়ে শক্ত। পরিবর্তে একটি স্টেক চয়ন করুন।
   • আপনি হাড় ছাড়া মাংস কিনতে পারেন বা মাংসের এখনও হাড় রয়েছে। আপনি যদি পরের বিকল্পটি চয়ন করেন তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে কোনও হাড়ের টুকরো ম্যাশ না শেষ।
2. মাংস আস্তে আস্তে রান্না করুন। মাংসকে ধীরে ধীরে রান্না করা নিশ্চিত করবে যে মাংস তার স্বাদ এবং আর্দ্রতা ধরে রাখে, এটি খাঁটি করা সহজ করে তোলে। আপনি কোন ধরণের মাংস পছন্দ করেন তা বিবেচনাধীন নয়, যত তাড়াতাড়ি ধীরে ধীরে এটি রান্না করার চেষ্টা করুন - এটি আপনাকে সর্বোত্তম টেক্সচারটি দেবে। এখানে কিছু পদ্ধতি যা ভালভাবে কাজ করে:
   • স্টু
   • ধীর কুকার ব্যবহার করা
   • কুক
3. মাংস সঠিক তাপমাত্রা কিনা তা নিশ্চিত করুন। আপনি মাশ করা শুরু করার আগে মাংসটি অবশ্যই পুরোপুরি রান্না করা উচিত। এটি ভিতরে সঠিক তাপমাত্রা কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য মাংসের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। এখানে বিভিন্ন মাংসের সঠিক তাপমাত্রা রয়েছে:
   • চিকেন: 74º সেলসিয়াস
   • শুয়োর: 71º সেলসিয়াস
   • গরুর মাংস 63º সেলসিয়াস
   • মেষশাবক: 63º সেলসিয়াস
4. মাংস ভালভাবে ঠান্ডা করুন। রান্না করার পরে মাংসটি কমপক্ষে দুই ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। আপনি মাংস প্রক্রিয়াজাতকরণ শুরু করার আগে এটি অবশ্যই পুরোপুরি ঠান্ডা হতে হবে। শীতল মাংসটি এখনও গরম থাকার চেয়ে অনেক সূক্ষ্ম হতে পারে।
5. মাংস 2.5 সেমি টুকরো টুকরো করে কাটুন। মাংসটিকে ফ্রিজ থেকে বের করে এনে টুকরো টুকরো করুন যা আপনার ফুড প্রসেসরে সহজেই মাপসই হয়।

3 অংশ 2: মাংস জালিয়াতি

1. খাবার প্রসেসরে এক কাপ মাংস রাখুন। আপনার যদি কোনও খাদ্য প্রসেসর না থাকে তবে আপনি একটি ব্লেন্ডারও ব্যবহার করতে পারেন। পিউরি এমন কোনও খাঁটি খাঁটি হবে না যা আপনি কোনও খাদ্য প্রসেসরের সাহায্যে তৈরি করতে পারেন।
2. মাংস গুঁড়ো হওয়া পর্যন্ত মশাল করে নিন। "পাউডারি" মাংসের বর্ণনা দেওয়ার জন্য একটি অদ্ভুত শব্দের মতো মনে হতে পারে তবে আপনি শীতকালে এটি প্রক্রিয়া করার সময় এটি এই টেক্সচারটি গ্রহণ করবে। প্রায় বালির মতো টুকরো খুব সূক্ষ্ম না হওয়া পর্যন্ত মাংসের প্রক্রিয়া চালিয়ে যান।
3. আর্দ্রতা যোগ করুন এবং খাঁটি করে রাখা। মাংসকে মসৃণ পিউরিতে প্রক্রিয়াকরণের জন্য, আপনাকে এটি ছেড়ে দেওয়ার জন্য কিছু আর্দ্রতা যোগ করতে হবে। আপনি যে পরিমাণ মাংস মাংস করছেন তা নির্বিশেষে আপনার প্রতি কাপ মাংসের জন্য প্রায় এক চতুর্থাংশ আর্দ্রতা দরকার। নিম্নলিখিত তরলগুলির মধ্যে একটি চয়ন করুন:
   • রান্নার তরল আপনি সংরক্ষণ করেছেন
   • সোডিয়ামমুক্ত মাংসের স্টক / স্টক
   • জল
4. খাঁটি মাংস ফ্রিজে রেখে দিন। যখন খাঁটি পছন্দসই জমিনে পৌঁছে যায় তখন এটি এয়ারটাইট পাত্রে চামচ করুন। ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন pure এটি কমপক্ষে তিন বা চার দিন চলবে।
   • আপনি যদি চান তবে পরবর্তী ব্যবহারের জন্য আপনি পিউরিও স্থির করতে পারেন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি ফ্রিজার-প্রতিরোধী ধারকটিতে পিউরি রেখেছেন।
   • খাঁটি পরিবেশনের আগে ঘরের তাপমাত্রায় আসুন বা মাইক্রোওয়েভের জন্য কিছুক্ষণ আস্তে আস্তে গরম করুন।

3 এর 3 অংশ: বিভিন্নতার চেষ্টা করে Try

1. শিশুর জন্য খাঁটি শাকসবজি যুক্ত করুন। আপনি যদি এতে কোনও ছাঁটাই শাকসবজি যোগ করেন তবে আপনি শিশুর জন্য একটি সম্পূর্ণ ছড়িয়ে পড়া খাবার তৈরি করতে পারেন। এটি পিউরিতে স্বাদ এবং পদার্থ যুক্ত করে। নিম্নলিখিত সমন্বয় চেষ্টা করুন:
   • কাঁচা গাজর দিয়ে মেশানো মুরগি
   • মেশানো মটর দিয়ে মাংসযুক্ত গরুর মাংস
   • কাটা আপেল দিয়ে ছড়িয়ে শুয়োরের মাংস
2. মাংসটি যদি এটি কোনও প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য হয় তবে asonতু করুন। যদিও বাচ্চাদের নুন বা অন্যান্য মশলার প্রয়োজন হয় না, আপনি কিছুটা লবণ বা অন্যান্য ভেষজ এবং মশলা যোগ করলে প্রাপ্তবয়স্কদের প্রায়শই এটি পছন্দ হয়। এক কাপ মাংসের জন্য, আপনার প্রিয় মশলাগুলিতে 1/4 চামচ লবণ এবং 1/2 চা চামচ যোগ করুন।
3. পুরে টুকরো রেখে দিন। যখন শিশুটি বড় হয় এবং মাংসের বৃহত টুকরা চিবানোতে সক্ষম হয়, আপনি একাধিক টেক্সচার দিয়ে একটি খাঁটি তৈরি করতে পারেন। মাংস পুরোপুরি মসৃণ করার পরিবর্তে, এর মধ্যে কিছু টুকরা থাকলে আপনিও থামতে পারেন। বিকল্পভাবে, আপনি মসৃণ মাংসের পুরিতে খাঁটি শাকসবজির টুকরোও যোগ করতে পারেন।

পরামর্শ

• পিউরির জমিন উন্নত করতে, আপনি মাংসের সাথে খাবার প্রসেসরে একটি টুকরো রুটি রাখতে পারেন। আপনি একবারে ১ টেবিল চামচ মেশানো আলুও যোগ করতে পারেন।
• টিনজাতীয় মাংস যেমন টুনা বা সালমন, এক টেবিল চামচ মেয়োনিজ দিয়ে আঁচড়ানো যায়।
• ধীরে ধীরে কুকারে রাখার আগে আপনি মাংস সর্বদা অনুসন্ধান করতে পারেন; এটি এটিকে কিছু বাড়তি স্বাদ দেয়।
• ডাবের মাংস খালি করার আগে আপনাকে রান্না করতে হবে না।
• মাছ রান্না করতে ধীর কুকার ব্যবহার করবেন না। মাছটি ম্যাশ করার আগে চুলা বা মাইক্রোওয়েভে মাছ বেক করতে পছন্দ করুন।

সতর্কতা

• মাংসটি ম্যাশ করার আগে মাংসটি ভালভাবে রান্না করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
• যদি আপনি শিশুর জন্য খাঁটি মাংস প্রস্তুত করেন তবে জৈব মাংস ব্যবহারের বিষয়টি বিবেচনা করুন। ক্রস-দূষণ এড়াতে আপনার রান্নার জায়গা, রান্নাঘর এবং সরঞ্জামগুলি সমস্ত পরিষ্কার রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।

প্রয়োজনীয়তা

• মাংস
• একটি কাটিয়া বোর্ড
• একজন শেফের ছুরি
• একটি চেরা চামচ
• একটি ধীর কুকার
• একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার