কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• 2 এর 1 পদ্ধতি: অনুভূতির জন্য এবং এটি কেটে মাংস পরীক্ষা করা
• 2 এর 2 পদ্ধতি: মাংসের থার্মোমিটার দিয়ে তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন
• প্রয়োজনীয়তা

যখন সঠিকভাবে প্রস্তুত হয়, শুয়োরের মাংসের চপগুলি মাংসের টুকরো প্রস্তুত করার জন্য অবিশ্বাস্যরকম সহজ এবং দ্রুত। এটি বলেছিল, শুকরের মাংসের চপটিকে অতিরিক্ত পরিমাণে রান্না করে নষ্ট করা সত্যিই সহজ। প্রচুর লোক এটি করে কারণ তারা জানেন না যে শুয়োরের মাংস কাটা তৈরি হতে কতক্ষণ সময় লাগে। সঠিক রান্নার কৌশল এবং মাংস কবে হবে তা জানানোর কয়েকটি সহজ উপায়ের সাহায্যে, আপনি কোনও সপ্তাহের রাতে একটি নিখুঁতভাবে রান্না করা শুয়োরের মাংস রান্না করতে পারেন!

পদক্ষেপ

2 এর 1 পদ্ধতি: অনুভূতির জন্য এবং এটি কেটে মাংস পরীক্ষা করা

1. এটি কতটা দৃ firm় তা দেখার জন্য টংস বা স্প্যাটুলা দিয়ে মাংসের উপর চাপ দিন। শুয়োরের মাংসের রান্না করার সময়, মাংসের উপর চাপ দিয়ে টংস বা স্প্যাটুলার সাথে তারা কতটা দৃ firm় তা অনুভব করুন। তারা যদি নরম অনুভব করে তবে তারা এখনও মাঝখানে কাঁচা। যদি তারা খুব দৃ feel় মনে হয় তবে তারা খুব রান্না হয়।
   • চপগুলি দৃ are় হওয়ার সাথে সাথে রান্না করা বন্ধ করা ভাল, এবং যতক্ষণ না তারা খুব শক্ত বা চামড়ার টুকরো পছন্দ করে না। যদি তারা খুব দৃ are় হয় তবে সেগুলি শুকিয়ে যাবে এবং কেন্দ্রে চিবানো হবে।
2. উভয় পক্ষের সোনালি বাদামী হয়ে এলে চপগুলি উত্তাপ থেকে সরান। চামড়া বা স্প্যাটুলা দিয়ে স্কিললেট থেকে চপগুলি সরান। শুয়োরের মাংসের চপগুলি বেকিং বা ভুনা করার সময়, তারা যে বেকিং ডিশে আছে সেগুলি নিরাপদে সরাতে একটি ওভেন মিট ব্যবহার করুন।
   • চপগুলির বেধের উপর নির্ভর করে স্কিললে রান্না করার সময় প্রতি পাশের গড় 3-5 মিনিট হবে।
   • তারা প্রায় 30 মিনিটের পরে 175 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি চুলায় প্রস্তুত হবে।
3. চপগুলি একটি কাটিয়া বোর্ডে রাখুন এবং তাদের 5-15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এটি তন্তুগুলি শিথিল করতে এবং রসগুলি শোষিত করতে দেয়। কেন্দ্র রান্না করা চালিয়ে যায় কারণ ছপগুলি তাপ ধরে রাখে।
   • শুয়োরের মাংসের চপগুলি বিশ্রামের সময় উষ্ণ রাখার জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলগুলিতে আলগাভাবে মোড়ানো করতে পারেন।
4. মাংসের ঘনতম অংশটি কেটে মাঝখানে রঙটি পরীক্ষা করুন। রান্নার পরে কয়েক মিনিটের জন্য চপসকে বিশ্রাম দেওয়ার পরে, রঙটি যাচাই করার জন্য একটি চপের মধ্যে কেটে নিন। এটি করা হয় যখন কেন্দ্রটি এখনও কিছুটা গোলাপী হয় এবং যে রসগুলি বের হয় সেগুলি পরিষ্কার হয়।
   • কিছুক্ষণ আগে পর্যন্ত খাওয়ার জন্য শূকরের মাংসের চপটি পুরোপুরি সাদা থাকতে হয়েছিল। এনভিডাব্লুএ এখন প্রতিষ্ঠিত করেছে যে শুয়োরের মাংস কমপক্ষে 65 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করতে হবে। কেন্দ্রটি এখন কিছুটা গোলাপীও হতে পারে তবে এটি খাওয়া সম্পূর্ণ নিরাপদ।
   • যদি মাংসটি গোছানো না হয়ে থাকে তবে এটিকে স্কিললেট বা চুলায় ফিরুন এবং একবারে 1-2 মিনিটের ইনক্রিমেন্টে রান্না করুন।

2 এর 2 পদ্ধতি: মাংসের থার্মোমিটার দিয়ে তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন

1. প্যান বা চুলা থেকে টংস বা স্প্যাটুলা দিয়ে শুয়োরের চপটি সরান। মাংসটি যখন সোনালি বাদামী রঙের শুরু করে এবং স্পর্শের সাথে দৃ firm় বোধ করে তখন তাপমাত্রা যাচাই করার জন্য এখন ভাল সময়। একটি প্লেট বা কাটিং বোর্ডে শুয়োরের মাংস চপ রাখুন।
   • চপগুলির বেধের উপর নির্ভর করে স্কিললে রান্না করার সময় প্রতি পাশের গড় 3-5 মিনিট হবে।
   • তারা প্রায় 30 মিনিটের পরে 175 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি চুলায় প্রস্তুত হবে।
2. বিন্দু মাঝখানে না হওয়া পর্যন্ত শুয়োরের মাংসের পাশে মাংসের থার্মোমিটারটি sertোকান। সর্বাধিক নির্ভুল পঠন পাওয়ার জন্য শুয়োরের মাংসের ঘন অংশে থার্মোমিটারটি প্রবেশ করানোর বিষয়টি নিশ্চিত করুন। কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে আপনি থার্মোমিটারের তাপমাত্রাটি পড়তে পারেন।
   • থার্মোমিটারটি শুয়োরের মাংস কাটা হাড়ের ছোঁয়ায় দেবেন না। ফলস্বরূপ, মাংসের তাপমাত্রা সঠিকভাবে পরিমাপ করা যায় না।
3. মাংস মিটার 65 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা দেখায় কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। থার্মোমিটারে যখন সংখ্যাগুলি আর বাড়তে থাকে না, এটি মাংসের মূল তাপমাত্রা। মাংসের মূল তাপমাত্রা 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি না হয় তা নিশ্চিত করুন, এটি ওভারকুকিং থেকে রোধ করবে।
   • যদি তাপমাত্রা 65 ডিগ্রি সেলসিয়াসের চেয়ে কম হয় তবে মূল তাপমাত্রা বৃদ্ধি না হওয়া পর্যন্ত চপগুলি আরও 1-2 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
4. প্রস্তুত.

প্রয়োজনীয়তা

• চুম্বন বা স্প্যাটুলা
• ছুরি
• মাংস থার্মোমিটার