ড্যান্ডেলিয়নগুলি থেকে ওয়াইন তৈরি করা

কন্টেন্ট

উপকরণ
পদক্ষেপ
পরামর্শ
সতর্কতা
প্রয়োজনীয়তা

ড্যানডিলিয়নগুলি বসন্ত এবং গ্রীষ্মের মাসগুলিতে প্রস্ফুটিত হয় তবে আপনি সেগুলি একটি সুস্বাদু পানীয়তে পরিণত করতে পারেন যা আপনি সারা বছর পরিবেশন করতে পারেন। এপ্রিল এবং মে ওয়াইন তৈরির জন্য ড্যান্ডেলিয়ন সংগ্রহের সেরা মাস। এটি চেষ্টা করুন এবং নিজের জন্য স্বাদ।

উপকরণ

1 ব্র্যাকের খামির (7 গ্রাম) এর খামির
উষ্ণ জল 60 মিলি
230 গ্রাম পুরো ড্যান্ডেলিয়নস
- আপনি যদি কেবলমাত্র পাপড়িগুলির 230 গ্রাম ব্যবহার করেন তবে আপনি কম তেতো ওয়াইন পান
3.8 লিটার জল
কমলার রস 240 মিলি
তাজা লেবুর রস 3 টেবিল চামচ
তাজা চুনের রস 3 টেবিল চামচ
১/২ চা চামচ আদা গুঁড়া
মোটামুটি গ্রেটেড কমলা জেস্টের 3 টেবিল চামচ; ভিতরে সাদা না
মোটা কাটা লেবু জেস্ট 1 টেবিল চামচ; ভিতরে সাদা না
চিনি 1200 গ্রাম

পদক্ষেপ

ফুল ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। এটিকে ফল বা সবজি হিসাবে ভাবেন; আপনি আপনার খাবারে বাগ বা ময়লা চান না। সমস্ত সবুজ অংশ মুছে ফেলুন।
দু'দিন ফুল ভিজিয়ে রাখুন।
লেবু, কমলা এবং চুনের রস সহ ফুলগুলি 3.8 লিটার জলে রাখুন।
আদা, লবঙ্গ, কমলা জেস্ট, লেবু জেস্ট এবং চিনিতে নাড়ুন। এটিকে একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন এবং মিশ্রণটি এক ঘন্টার জন্য ফুটন্ত রাখুন। এটি আধান তৈরি করে যা উত্তোলনের পরে ওয়াইন হয়ে যায়।
ফিল্টার পেপারের মাধ্যমে এটি ছড়িয়ে দিন (কফি ফিল্টার সেরা)। আধান কিছুক্ষণের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
খামির মধ্যে নাড়াচাড়া করুন যখন ডিকোশন এখনও গরম থাকে তবে 37 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থেকে কম হয়
এটি Coverেকে রাখুন এবং রাতারাতি বসতে দিন।
এটি বোতলগুলিতে ,ালুন, একটি বেলুনে কয়েকটি ছিদ্র করুন এবং এটি অযাচিত বন্য খামির বাইরে রাখার জন্য একটি এয়ারলক তৈরি করতে বোতলটির ঘাড়ে টানুন এবং কমপক্ষে তিন সপ্তাহের জন্য অন্ধকার জায়গায় রেখে দিন যাতে এটি গলতে না পারে। এই মুহুর্তে আপনি ওয়াইন আছে!
সিফন ওয়াইন কয়েকবার (alচ্ছিক)। সিফোনিং মানে ওয়াইনটি পরিষ্কার হওয়ার অপেক্ষা করা, তারপরে তরলটি অন্য পাত্রে স্থানান্তরিত করে প্রথম পাত্রে পলল রেখে leaving
বোতলগুলিতে একটি কর্ক রাখুন এবং এগুলি একটি শীতল জায়গায় রাখুন। কিছুক্ষণ ওয়াইনের বয়স হতে দিন। বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে কমপক্ষে ছয় মাস অপেক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয় তবে এক বছরে বেশি পছন্দ করা যায়।

পরামর্শ

আপনার স্টোরেজ অঞ্চলটি যদি শীতল হয় তবে আপনার ওয়াইনটি উত্তেজিত হতে তিন সপ্তাহের বেশি সময় নিতে পারে। সচেতন থাকুন যে ঘরের তাপমাত্রার চেয়ে গরম জায়গায় উত্তেজক উত্তোলন ওয়াইনটির স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে এবং উচ্চতর অ্যালকোহল সামগ্রীর দিকে নিয়ে যায়, যা আরও খারাপ হ্যাংওভারের দিকে নিয়ে যেতে পারে। উষ্ণতর তাপমাত্রা শক্তিশালী খামিরের স্বাদ, জঞ্জাল গন্ধ এবং ব্যাকটিরিয়া দূষণের মতো আরও অনেক সমস্যার কারণ হতে পারে। সাধারণত, তাপমাত্রা ঘরের তাপমাত্রায় বা এর নিচে (10-24 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) হওয়া উচিত।
ফুলগুলি শুরু করার আগে অবধি পছন্দ করবেন না যাতে সেগুলি সতেজ থাকে। এগুলি বিকেলে সম্পূর্ণ উন্মুক্ত। আপনি ফুলগুলি বাছাইয়ের সাথে সাথেই তা হিমশীতল করতে পারেন এবং ওয়াইন তৈরির ঠিক আগে কেবল পাপড়িগুলি ছাঁটাতে পারেন।
এই রেসিপিটি হালকা ওয়াইনগুলির জন্য যা মিশ্রিত সালাদ বা গ্রিলড মাছের সাথে ভাল যায়। আরও শরীর বা শক্তি পেতে, আপনি একটি মিষ্টি, কিশমিশ, খেজুর, ডুমুর, এপ্রিকট বা রবারব যোগ করতে পারেন।

সতর্কতা

প্রমাণ রয়েছে যে ড্যান্ডেলিয়ন একটি মূত্রবর্ধক (যদিও অ্যালকোহল নিজেই এটি)।
তরলটি ভালোভাবে ফেলে দিন যাতে কোনও পাতা আপনার পানীয়তে না। যা পান করার আনন্দকে ব্যাহত করতে পারে।
রাসায়নিকভাবে চিকিত্সা করা ড্যান্ডেলিয়নগুলি ব্যবহার করবেন না। এছাড়াও, কোনও ব্যস্ত রাস্তার নিকটে বাড়তে থাকা বা কুকুরকে যেখানে বেড়াতে নেওয়া হয় সেগুলি বেছে নেবেন না।