চুলার উপর ইয়েম প্রস্তুত করুন

ভিডিও: [উপশিরোনাম] মার্চের উপাদান: লেন্টিল (5 টি স্ক্রম্পটিউস রেসিপি সহ!)

কন্টেন্ট

উপকরণ
সিদ্ধ ইয়েমস
খাঁটি ইয়াম
স্কিললেট থেকে ভাজা ইয়েমস
পদক্ষেপ
পদ্ধতি 1 এর 1: রান্না করা yams প্রস্তুত
পদ্ধতি 2 এর 2: খাঁটি ইয়াম প্রস্তুত
পদ্ধতি 3 এর 3: স্কিলেটে ইয়েস্টগুলি রোস্ট করুন
পরামর্শ
প্রয়োজনীয়তা
সিদ্ধ ইয়েমস
খাঁটি ইয়াম
স্কিললেট থেকে ভাজা ইয়েমস

আলু মুরগি, স্টেক, শূকরের মাংসের চপ এবং অন্যান্য প্রধান খাবারের সাথে একটি ক্লাসিক সাইড ডিশ তবে তারা কিছুটা বিরক্তিকর পেতে পারে। যদি আপনি আলুর সাথে সাধারণ পাশের খাবারগুলি ক্লান্ত হয়ে থাকেন তবে আপনি ইয়াম সহ বিভিন্ন যোগ করতে পারেন। ইয়ামস এক ধরণের মিষ্টি আলু যা নিয়মিত আলুর মতো তৈরি করা যেতে পারে। আপনি যদি সিদ্ধ, কাঁচা বা ভাজা প্যান রোস্ট ইয়েম পছন্দ করেন, তবে আপনি সহজেই এবং দ্রুত আপনার চুলায় একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ প্রস্তুত করতে পারেন।

উপকরণ

সিদ্ধ ইয়েমস

450 গ্রাম ইয়াম
জল
এক চিমটি নুন
মাখন 1 টেবিল চামচ (15 গ্রাম)
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

2 থেকে 4 পরিবেশনার জন্য

খাঁটি ইয়াম

4 মাঝারি আকারের ইয়েমস
1 চা চামচ (5 গ্রাম) লবণ
দুধের 120 মিলি
মাখন 2 টেবিল চামচ (30 গ্রাম)
3 বসন্ত পেঁয়াজ, কাটা (optionচ্ছিক)

প্রায় 6 পরিবেশনার জন্য

স্কিললেট থেকে ভাজা ইয়েমস

1 বড় ইয়াম
2 চা চামচ (10 গ্রাম) নারকেল তেল
Sea চা চামচ (3 গ্রাম) সামুদ্রিক লবণ
শুকনো পার্সলে 1 টেবিল চামচ (2 গ্রাম)
স্বাদ নিতে গ্রাউন্ড দারুচিনি

2 পরিবেশনার জন্য

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: রান্না করা yams প্রস্তুত

ইয়েমগুলি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এই রেসিপিটির জন্য আপনার 450 গ্রাম ইয়াম দরকার। এগুলি ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে নিন এবং একটি পরিষ্কার উদ্ভিজ্জ ব্রাশ দিয়ে আলতো করে স্ক্রাব করুন। আবার ঠান্ডা জলের নীচে ইয়ামগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং ত্বক অপসারণ করতে একটি উদ্ভিজ্জ খোসার ব্যবহার করুন।
- 450 গ্রাম ইয়াম পেতে আপনার সাধারণত দুটি মাঝারি আকারের ময়লা লাগতে হয়।
- আপনার যদি উদ্ভিজ্জ পিলার না থাকে তবে আপনি পারিং ছুরি দিয়ে ইয়েমগুলি খোসাও করতে পারেন।
ইয়ামকে কিউব করে কেটে নিন। আপনি ইয়াবা খোসা ছাড়ানোর পরে, ধারালো ছুরি দিয়ে শেষ এবং কাঠের অংশগুলি কেটে ফেলুন। তারপরে ইয়াংসকে কামড়ের আকারের কিউবগুলিতে কাটুন। প্রায় এক থেকে তিন ইঞ্চি আকারের কিউবগুলি তৈরি করার চেষ্টা করুন।
- আপনি যত বড় বা ছোট ছোট ছোট ছোট ইয়াম কাটেন না কেন, তা নিশ্চিত করুন যে কিউবগুলি একই আকারের হয় যাতে তারা একই গতিতে রান্না করে।
নুনের সাথে পানি মিশিয়ে একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন। একটি গড় আকারের প্যানটি প্রায় অর্ধেক জল দিয়ে পূর্ণ করুন। পানিতে এক চিমটি নুন রেখে চুলায় প্যান দিন। উত্তপ্ত তাপের উপরে জলটি পুরোপুরি ফুটন্ত না আসা পর্যন্ত গরম করুন। এই পাঁচ থেকে সাত মিনিট সময় নিতে হবে।
- দুই লিটারের ক্ষমতা সম্পন্ন একটি প্যানটি সাধারণত ইয়ামগুলির জন্য যথেষ্ট বড়।
পাত্রে ইয়ামস Putাকনা দিয়ে দিন। পানি ফুটে উঠলে প্যানে ইয়াম কিউবস রাখুন। Coverাকনাটি প্যানে coverেকে রাখুন।
ইয়ামগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। প্যানের মধ্যে ইয়েমগুলি রাখার পরে, বাইরের দিকে নরম হওয়া পর্যন্ত এবং সেটির ভিতরে কিছুটা চিবানো না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ হতে দিন। আপনি এটি কাঁটাচামচ বা ছুরি দিয়ে খোঁচা দিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন। কিউবগুলি রান্না করতে 10 থেকে 15 মিনিট সময় লাগবে।
- আপনি যদি খুব নরম ইয়াঁ চান তবে এগুলি 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
ইয়ালামগুলি একটি .ালাইয়ের মধ্যে ফেলে দিন। ইয়ামগুলি যথেষ্ট নরম হলে, চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন। পাত থেকে সমস্ত জল বের করার জন্য ডুবে একটি landালু রাখুন এবং ইয়ামগুলিতে .ালুন।
মাখন, নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে ইয়াম মিশিয়ে নিন। রান্না করা ইয়াম কিউবগুলি একটি বড় পাত্রে রাখুন এবং একটি টেবিল চামচ (15 গ্রাম) মাখন এবং লবণ এবং মরিচ স্বাদ হিসাবে যুক্ত করুন। মিশ্রণটি ভালভাবে টস করুন যাতে কিউবগুলি সম্পূর্ণরূপে মাখন এবং সিজনিংয়ের সাথে আচ্ছাদিত থাকে।
- আপনি যামগুলিতে যে কোনও গুল্ম, মশলা এবং সিজনিং যোগ করতে পারেন। দারুচিনি একটি সাধারণ বিকল্প, তবে আপনি মশলাদার মশলা পছন্দ করতে পারেন যা ইয়ামের প্রাকৃতিক মিষ্টির সাথে বিপরীতে থাকে। এর সাথে চাঁচা মরিচ, পেপারিকা এবং মরিচের গুঁড়ো সুস্বাদু হতে পারে।
ইয়ামগুলি গরম থাকা অবস্থায় পরিবেশন করুন। কিউবগুলি মাখন এবং সিজনিংয়ের সাথে আচ্ছাদিত হলে এগুলি একটি পাত্রে বা একটি প্লেটে স্কুপ করুন। আপনার পছন্দের মূল কোর্স যেমন ভুনা মুরগি, স্টেক, শুয়োরের মাংস চপ বা হালকা স্বাদযুক্ত মাছের সাথে এগুলি খান।

পদ্ধতি 2 এর 2: খাঁটি ইয়াম প্রস্তুত

ইয়াবা খোসা এবং কাটা। এই রেসিপিটির জন্য আপনার চারটি মাঝারি আকারের ইয়াঁ লাগবে। সাবধানে একটি উদ্ভিজ্জ খোসার সাথে ইয়াম খোসা ছাড়ুন। তারপরে ইয়াম কে বড় টুকরো টুকরো করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
- ইয়াম খোসা ছাড়ানোর জন্য আপনি পারিং ছুরিও ব্যবহার করতে পারেন। আপনি এটি দিয়ে নিজেকে সহজে কাটতে পারেন, তাই আপনার সময় নিন।
- একই আকারের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করুন into এইভাবে তারা সমানভাবে রান্না করা হয়।
ইয়ামগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং যতগুলি ডুবিয়ে না যায় ততক্ষণ জল যোগ করুন। মাঝারি আকারের সসপ্যানে ডাইসড ইয়াম রাখুন এবং জল দিয়ে coverেকে রাখুন। কড়াইতে আধা চা-চামচ (3 গ্রাম) লবণ ছড়িয়ে দিন এবং আস্তে আস্তে নাড়ুন।
মিশ্রণটি একটি ফোড়ন এনে দিন। চুলাতে প্যানটি রাখুন এবং উচ্চ তাপের উপর ইয়েমগুলি গরম করুন। মিশ্রণটি একটি ফোড়ন এনে দিন। এই পাঁচ থেকে সাত মিনিট সময় নিতে হবে।
আঁচটা নিচে নামিয়ে নিন এবং ময়দা নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পানি ফুটে উঠলে আঁচকে মাঝারি আঁচে নামিয়ে নিন। কাঁটাচুরি বা ছুরি দিয়ে সহজেই বিদ্ধ হওয়ার মতো পর্যাপ্ত নরম না হওয়া পর্যন্ত ইয়ামগুলিকে সিদ্ধ করুন। এটি প্রায় 20 মিনিট সময় নিতে হবে।
দুধ ও মাখন গরম করুন। ইয়াম রান্না করার সময়, একটি ছোট সসপ্যানে ১ কাপ দুধ এবং দুটি টেবিল চামচ (30 গ্রাম) মাখন গরম করুন। মিশ্রণটি প্রায় তিন মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ হতে দিন, বা মাখন পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত।
ইয়াম ড্রেন করে প্যানে ফিরিয়ে দিন। ইয়ামগুলি এত নরম হয়ে গেলে আপনি তাদের কাঁটাচামচ দিয়ে পোঁচাতে পারেন, চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন। সিঙ্কে একটি landালাই রাখুন এবং ইয়েমস এবং সমস্ত জল landেলে landেলে দিন pour প্যানে আর পানি না থাকলে, ইয়ামগুলি আবার ভিতরে .ুকিয়ে দিন।
দুধের মিশ্রণ এবং বাকি লবণ যোগ করুন এবং ময়দা শুচি করুন। ইয়াবাতে মাখন ও দুধের মিশ্রণ এবং আধা চা-চামচ (3 গ্রাম) লবণ দিন। আলু মাশির সাথে ইয়েমগুলি পরিষ্কার করুন যতক্ষণ না আপনার একটি মসৃণ পিউরি থাকে এবং দুধ এবং মাখন পুরোপুরি মিশ্রণে মিশ্রিত হয়।
- আপনি যদি গলদা ছাড়াই পিউরি চান তবে ইয়েমগুলি ম্যাশ করতে আপনি বৈদ্যুতিক হ্যান্ডহেল্ড মিক্সারও ব্যবহার করতে পারেন।
বসন্তের পেঁয়াজ দিয়ে ইয়াম সাজিয়ে উপভোগ করুন। যখন পুরি ভাল এবং মসৃণ হয়, এটি একটি পরিবেশন বাটিতে রাখুন। তিনটি কাটা বসন্ত পেঁয়াজ পুরের উপরে ছড়িয়ে দিন এবং গরম গরম থাকা অবস্থায় পুরটি পরিবেশন করুন।
- বসন্ত পেঁয়াজ যুক্ত করা বাধ্যতামূলক নয়। আপনি চাইলে এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন।

পদ্ধতি 3 এর 3: স্কিলেটে ইয়েস্টগুলি রোস্ট করুন

খোসা ছাড়িয়ে ইয়াম কেটে নিন। এই রেসিপিটির জন্য আপনার একটি বড় ইয়ামের প্রয়োজন হবে। সবজির খোসার সাথে ইয়াম খোসা ছাড়ান এবং ধারালো ছুরি দিয়ে প্রায় আধা ইঞ্চি কিউবগুলিতে ইয়ামটি কেটে নিন।
ফ্রাইং প্যানে নারকেল তেল গরম করুন। একটি বড় ফ্রাইং প্যানে দুটি চা-চামচ (10 গ্রাম) নারকেল তেল রাখুন। চুলাতে স্কিললেটটি রাখুন এবং তেল পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত গরম করুন। এটি দুই থেকে তিন মিনিট সময় নিতে হবে।
- আপনি যদি পছন্দ করেন তবে নারকেল তেলের পরিবর্তে জলপাই তেলও ব্যবহার করতে পারেন।
প্যানে ইয়াম কিউবস যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। নারকেল তেল গলে যাওয়ার সাথে ফ্রাই প্যানে ইয়াম কিউবস রাখুন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে কিউবগুলি পুরোপুরি নারকেল তেল দিয়ে coveredেকে যায়।
লবণ, পার্সলে এবং দারচিনি যোগ করুন। ইয়াম কিউবগুলি তেল দিয়ে coveredাকা হয়ে গেলে স্কিললেটে স্বাদ নিতে 1/2 চা চামচ (3 গ্রাম) সামুদ্রিক লবণ, 1 টেবিল চামচ (শুকনো পার্সলে) এবং ভূগর্ভস্থ দারুচিনি দিন। ভাল করে নাড়ুন যাতে ভেষজ এবং ইয়াম ভালভাবে মিশ্রিত হয়।
- আপনি চাইলে দারুচিনি এবং পার্সলে ছাড়া অন্য মৌসুম ব্যবহার করতে পারেন। মশলাদার স্বাদের জন্য, ধূমপান করা পেপারিকা, লালচে বা চিপটল মরিচ ব্যবহার করে দেখুন।
ইয়া কিউবগুলি ক্রাইস্পাই না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনি যখন ইয়াম কিউবগুলি পাকা করে নিন, বাইরের দিকে সুন্দর এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত এগুলি ভুনা করুন। এটি 15 থেকে 20 মিনিট সময় নেয়। কিউবগুলি সময়ে সময়ে নাড়াচাড়া করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন যাতে তারা প্যানের নীচে জ্বলতে বা আটকে না থাকে।
এক বাটিতে ইয়াম কিউব রাখুন এবং তারা গরম থাকা অবস্থায় পরিবেশন করুন। আপনি যখন ইয়াম কিউবগুলিকে যথেষ্ট খসখসে দেখতে পান, চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন। কিউবগুলিকে একটি পরিবেশন বাটিতে রাখুন এবং এগুলি আপনার পছন্দের মূল কোর্স, যেমন ভুনা মুরগী, স্টিউ বা শুয়োরের মাংসের চপগুলি দিয়ে খান।
প্রস্তুত.

পরামর্শ

সমস্ত ইয়াম মিষ্টি আলু তবে সব মিষ্টি আলুই ইয়াম নয়। ইয়ামগুলির একটি রাউগার ত্বক থাকে এবং এটি আসলে ঘাসের সাথে সম্পর্কিত, অন্যদিকে মিষ্টি আলুগুলি নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। তবে, আপনি যে কোনও রেসিপিতে একে অপরের জন্য দুটি বিকল্প করতে পারেন।