কন্টেন্ট

• পরামর্শ
• তুমি কি চাও

• আপনি প্লাস্টিকের ব্যাগের পরিবর্তে ফয়েল দিয়ে প্রলেপযুক্ত কাচের থালা ব্যবহার করতে পারেন।

অ্যাইনে মেরিনেট করুন। সালুন ব্রিনে রাখুন এবং ব্যাগের শীর্ষটি বন্ধ করুন। ব্যাগটি কয়েকবার ঘুরান যাতে মেরিনেড সমানভাবে মাছের উপরে ছড়িয়ে যায়।

• যদি আপনি একটি গ্লাস ডিশ ব্যবহার করছেন, মেরিনেডটি coverাকতে অনুমতি দেওয়ার জন্য বেশ কয়েকবার ফিললেটটি ঘুরিয়ে ফেলুন, তারপরে lাকনা বা ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন।

30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। সালমন ফিললেট ব্যাগ এবং ঠান্ডা জল 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

• অন্যান্য মাছের মতো, সালমন লাল মাংস এবং হাঁস-মুরগির মতো ঘন নয়। অতএব, মশলা শুষে নেওয়ার জন্য সালমনকে বেশি দিন ম্যারিনেট করা দরকার হয় না।
• সলমন তৈরি করার কমপক্ষে 10 মিনিট আগে ফ্রিজে রেখে ফেলুন। এই পদক্ষেপটি মাছকে আরও সমানভাবে রান্না করার জন্য তাপমাত্রা বাড়াতে সহায়তা করবে।

বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 6 এর 2: চুলা বেকিং

1. 

   
   
   বেকিং ট্রেতে স্যামন ফিললেটটি রাখুন। যদি সালমনের ত্বক থাকে তবে ত্বকের মুখটি নীচে রাখুন।
   • এক স্তরে সালমানের টুকরোগুলি সজ্জিত করুন এবং সমানভাবে ব্যবধানে রেখে দিন।

2. 

   15 মিনিটের জন্য বেক করুন। ওভেনের মাঝের বগিতে বেকিং ট্রে রাখুন এবং মাছটি না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
   • মাছটি রান্না করা হয় যখন আপনি সহজেই কাঁটাচামচ দিয়ে উপরের স্তরটি বীট করতে পারেন। মাঝখানে মাছের মাংস মেঘাচ্ছন্ন হওয়া উচিত।

3. 

   আপনার পছন্দ মতো মাছ উপভোগ করুন। সালমন ফিললেটগুলি ওভেন থেকে সরাসরি বা ঠাণ্ডা খাওয়া যেতে পারে। বিজ্ঞাপন

6 এর 3 পদ্ধতি: ফায়ার মোডে ওভেনটি বেক করুন

1. 

   
   
   বেকিং ট্রেতে স্যামন রাখুন। বেকিং ট্রে, ত্বকের মুখ নীচে দিয়ে গ্রিলের উপরে সালমন রাখুন।
   • এক স্তরে সালমানের টুকরোগুলি সজ্জিত করুন এবং সমানভাবে ব্যবধানে রেখে দিন।
   • আপনি যদি চান তবে সালমন যুক্ত করার আগে আপনি গ্রিলের উপরে অ্যান্টি-স্টিক দ্রবণটি স্প্রে করতে পারেন। চর্বিযুক্ত মাংসের জন্য এই পদক্ষেপটি প্রয়োজনীয় নয়। তবে, প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় ফিশ ফ্যাট ড্রপের পরিমাণ খুব বেশি না হওয়ায় অ্যান্টি-স্টিক দ্রবণটি বেকিং শিটের সাথে লেগে থাকা মাছের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবে।

2. 

   10-12 মিনিটের জন্য তাপ উপর বেক করুন। বেকিং ট্রেটি ওভেনের উপরে 15 সেন্টিমিটার রাখুন এবং মাছটি না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন।
   • মাছটি রান্না করা হয় যখন আপনি সহজেই কাঁটাচামচ দিয়ে উপরের স্তরটি বীট করতে পারেন। মাঝখানে মাছের মাংস মেঘাচ্ছন্ন হওয়া উচিত।
   • বাইরের দিকে মাছটিকে আরও বাদামি রঙ দিতে বেক করার সময় সালমন একবারে ফেরানো যেতে পারে। এই পদক্ষেপটি অপ্রয়োজনীয় এবং সালমনটি ওভার করাও কঠিন, তাই মাছ সহজেই চূর্ণবিচূর্ণ হতে পারে।

3. 

   
   
   উপভোগ করুন গ্রিলড সালমন উপভোগ করা যায় যখন এটি গরম বা শীতল হতে বাকি রয়েছে। বিজ্ঞাপন

6 এর 4 পদ্ধতি: গ্রিল

1. 

   পাত্রে সালমন ফিললেট প্যাক করুন। প্রতিটি সালমন ফিললেট ফয়েলটির মাঝখানে রাখুন। কাগজের উভয় দিক ভাঁজ করুন এবং শক্তভাবে রোল করুন। প্রসারিত ফয়েল নিচু করুন।
   • নন-স্টিক ফয়েল ব্যবহার করা হলে সালমন ফিললেটগুলি নন-স্টিকের পাশে রাখুন।

2. 

   গ্রিল উপর সালমন রোল এবং 14-16 মিনিটের জন্য বেক করুন। প্রতি 7-8 মিনিটে একবার মাছটিকে ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য তাপ-প্রতিরোধী স্ক্র্যাপার বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
   • যেহেতু ফয়েলটি খুব গরম, তাই মাছের পাকাত্ব পরীক্ষা করা কঠিন হবে। আপনি গ্রিল থেকে মাছ অপসারণ না হওয়া পর্যন্ত আপনার অপেক্ষা করা উচিত। বাইরে বা কেন্দ্রের মাছের মাংস অপসারণের জন্য কাঁটাচামচ ব্যবহার করা যদি কঠিন হয় তবে ফয়েলটি ভাঁজ করুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

3. 

   পরিবেশনের আগে শীতল হতে দিন। গ্রিল থেকে মাছগুলি সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় 5 মিনিটের জন্য ফয়েলতে রেখে উপভোগ করুন। বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 6 এর 5: প্যান প্রয়োগ

1. 

   কড়া আঁচে কড়া গরম করুন। প্যানটি গরম হওয়া উচিত, তবে এটি ধূমপান করা উচিত নয়।
   • আপনি যদি চান তবে আপনি প্যানটিতে অ্যান্টি-স্টিক দ্রবণটি স্প্রে করতে পারেন বা গরম করার আগে প্যানে 1 চা চামচ জলপাই তেল যুক্ত করতে পারেন। তবে, আপনি যদি মাছ মেরিনেট করে থাকেন বা মাছের উপরে জলপাইয়ের তেল প্রয়োগ করেন তবে এই পদক্ষেপটি প্রয়োজনীয় নয়।

2. 

   কড়াইতে মাছ রাখুন। মাছটি 3 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে এটি আবার ঘুরিয়ে দিয়ে আরও 3-4 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
   • একটি ফিশ স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। গ্র্যাবিংয়ের সরঞ্জামটি ব্যবহার করবেন না কারণ এর ফলে মাছ ক্ষয়।
   • মাছটি রান্না করা হয় যখন আপনি সহজেই কাঁটাচামচ দিয়ে উপরের স্তরটি বীট করতে পারেন। মাঝখানে মাছের মাংস মেঘাচ্ছন্ন হওয়া উচিত।

3. 

   খাওয়ার আগে মাছগুলো ঠাণ্ডা হতে দিন। আপনি মাছটি সরানোর পরে, মাছটি পরিবেশনের আগে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন। বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 6 এর 6: ব্লাঞ্চ

1. 

   উত্তাপের সময় ফুটন্ত পানি এনে দিন। গভীর পাত্রে জল .ালা। মাঝারি আঁচে পানি গরম হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
   • আপনি যদি চান, জল ফুটন্ত যখন লবণ যোগ করুন। আপনি জলে কাটা স্ক্যালিয়ন এবং কয়েকটি ডাঁটা জিরা, রোজমেরি বা ভেষজ যুক্ত করতে পারেন। মেরিনেডের তুলনায়, পোচড স্যামনের স্বাদ বাড়াতে এটি আরও জনপ্রিয় পদ্ধতি।

2. 

   পাত্র মধ্যে সালমন ফিললেট রাখুন। মাছের ত্বকের মুখটি নীচে রাখুন। 5-10 মিনিটের জন্য কভার এবং ব্লাঞ্চ করুন।
   • আপনি যদি খুব সহজেই কাঁটাচামচ দিয়ে উপরের স্তরটি অপসারণ করতে পারেন এবং মাছের মাঝের অংশটি অস্বচ্ছ হয়, তবে মাছটি সম্পন্ন হয়।

3. 

   মাছটি এখনও গরম থাকার সময় উপভোগ করুন। জলের পাত্র থেকে মাছটি সরান এবং পরিবেশন করার আগে 3-5 মিনিটের জন্য এটি ঠান্ডা হতে দিন। বিজ্ঞাপন

পরামর্শ

• অল্প আঁচে বা কষানো অবস্থায় সালমন রান্না করার সময় আপনি মেরিনেড ব্যবহার এড়াতে পারবেন এবং মাছের উপরে সেলারি, তুলসী এবং জিরা জাতীয় টাটকা গুল্মগুলি ছিটিয়ে দিতে পারেন।
• যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি এটি একটি সামুদ্রিক যোগ করতে প্রস্তুত করতে পারেন এবং এটি ডুবানো সস বা টপিং সস হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। টপিং সস হিসাবে ব্যবহার করার পরে, গ্রিলিংয়ের সময়, প্যান ফ্রাইং বা অতিরিক্ত-বেকিংয়ের সময়, আপনি মাছের উপরে সস ছড়িয়ে দিতে পারেন। ডুবানো সস হিসাবে ব্যবহার করতে, জল শুকানো এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত একটি খোলা শিখার উপরে মেরিনেড রান্না করুন।
• বিভিন্ন তেল, অ্যাসিডিক উপাদান এবং মশলা একত্রিত করে আপনার পছন্দসই মেরিনেড উপাদানগুলি পরীক্ষা করুন। এসিডিক উপাদানগুলির মধ্যে ভিনেগার এবং লেবুর রস থাকে, তবে মশলা শুকনো বা ভেজা ব্যবহার করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি সয়া সস, চালের ভিনেগার, জলপাই তেল এবং ব্রাউন সুগার দিয়ে একটি মেরিনেড তৈরি করতে পারেন। অথবা আপনি ভিনেগার, রান্নার তেল এবং মশলা দিয়ে তৈরি ভিনিগ্রেট সস ব্যবহার করতে পারেন।

তুমি কি চাও

• প্লাস্টিকের ব্যাগটি সিল করা যেতে পারে, 4 লিটারের ক্ষমতা বা গ্লাস ডিশ
• নন-স্টিক ফয়েল
• নন-স্টিক স্প্রে সমাধান
• বেকিং ট্রে
• আগুনে ট্রে বেকিং
• চুল্লি বার
• ফোই
• প্যান
• প্লেট