কন্টেন্ট

• রিসোর্স
• পদক্ষেপ
• পরামর্শ
• তুমি কি চাও

কাঁকড়া নখরগুলি বাড়িতে প্রস্তুত করা সহজ এবং বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যায়। যেহেতু বেশিরভাগ হিমায়িত কাঁকড়া প্রাক-রান্না করা হয়, তাই আপনাকে কেবল পুনরায় গরম করতে হবে এবং সামান্য সিজনিং যোগ করতে হবে। কাঁকড়া ক্রাস্ট রান্না করার কিছু উপায় এখানে:

রিসোর্স

3-4 পরিবেশনার জন্য

• রান্না করা এবং হিমায়িত কাঁকড়া নখের 1.3 কেজি
• 1 চা চামচ (15 মিলি) লবণ
• Gar রসুন গুঁড়া চামচ (2.5 মিলি)
• 1 চা চামচ (5 মিলি) মৌরি
• কাপ (60 মিলি) আনসলেটেড মাখন

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 5 এর 1: ফুটন্ত

1. 

   কাঁকড়া গলা কাঁকড়াগুলি ফ্রিজে রাখুন এবং আস্তে আস্তে গলার জন্য সারা রাত অপেক্ষা করুন।
   • সাধারণত রেফ্রিজারেটরে কাঁকড়াগুলিকে গলানোর জন্য সুপারিশ করা হয়, আপনি কয়েক মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা প্রবাহমান পানির নীচে কাঁকড়াগুলি ফেলে রেখে সেগুলি গলাতেও পারেন।
   • বেশিরভাগ হিমায়িত কাঁকড়া নখ তৈরি হয়। আপনি যদি অ প্রসেসড ক্র্যাব নখর ব্যবহার করতে চান তবে আপনাকে অবশ্যই কাঁচা কাঁকড়া কিনতে হবে।
   • ক্র্যাশ নখর গলানোর পরে রান্না করুন। কাঁকড়া পাগুলি কেবল প্রায় 2 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে এবং বাইরে নিয়ে যাওয়া এবং তারপর হিমায়িত করা উচিত নয়।

2. 

   
   
   একটি বড় ক্যাসেরোল পাত্রে জল এবং মশলা .ালা। জল স্টিউ পাত্রের অর্ধেকটি coverেকে রাখা উচিত। লবণ, রসুনের গুঁড়ো এবং মৌরি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে উচ্চ উত্তাপের জন্য জল সিদ্ধ করুন।
   • আপনি ভারী স্টিউ পটের পরিবর্তে একটি aালাই লোহার পাত্রও ব্যবহার করতে পারেন।
   • রসুন গুঁড়ো এবং ডিল যোগ করার পরিবর্তে, আপনি কাঁকড়া ক্রাস্ট রান্না করতে আপনার পছন্দসই সামুদ্রিক খাবার বা মশলা মিশ্রণের 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) ব্যবহার করতে পারেন।

3. 

   
   
   কাঁকড়া পাত্রের মধ্যে রাখুন। মাঝারি আঁচে কম তাপ এবং কাঁকড়া ক্রাস্ট 3-6 মিনিটের জন্য ফোটান।
   • কাঁকড়াগুলি সিদ্ধ করার সময় স্টিউ পাত্রের .াকনাটি খুলুন।
   • কাঁকড়া পায়ে কেবল গরম করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে ফুটতে হবে। অত্যধিক দীর্ঘ ফুটন্ত কাঁকড়ার মাংসের উপাদেয় স্বাদটি হারাবে।
   • কাঁকড়াগুলি ফুটানোর সময় অবশ্যই পানি ফুটতে হবে।

4. 

   গরম থাকা অবস্থায় খান। কাঁকড়া বাছাই করতে টংস ব্যবহার করুন এবং তাত্ক্ষণিকভাবে উপভোগ করতে প্লেটে রাখুন।
   • আপনি চাইলে গলিত মাখন দিয়ে কাঁকড়া ক্রাস্ট খেতে পারেন।
   বিজ্ঞাপন

5 এর 2 পদ্ধতি: স্টিমিং

1. 

   
   
   কাঁকড়া গলা প্রাক-রান্না করা হিমশীতল কাঁকড়া নখকে ফ্রিজে রাখুন এবং আস্তে আস্তে গলাতে রাতারাতি ছেড়ে দিন।
   • কাঁকড়াগুলি কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা প্রবাহমান জলের নীচে রেখে কিছুটা দ্রুত গলাতে পারেন।

2. 

   জল andালা এবং স্টিমারে লবণ যোগ করুন। একটি বড় স্টিমারে প্রায় 2 কাপ (500 মিলি) জল এবং 1 চা চামচ (15 মিলি) লবণ রাখুন এবং মাঝারি আঁচে উচ্চ উত্তাপের জন্য একটি ফোঁড়া আনুন।
   • পাত্রের নীচের অংশটি coverাকতে আপনার পর্যাপ্ত জল প্রয়োজন তবে খুব বেশি নয় এবং স্টিমারের নীচে স্পর্শ করুন।
   • কাঁকড়া বাষ্পের জন্য আপনি স্টিমার ব্যবহার করতে পারেন যদি আপনার কাছে স্টিমার ট্রে বা বাঁশের ঝুড়ি থাকে যা পাত্রের উপরে ফিট করে।

3. 

   বাষ্প ট্রেতে কাঁকড়া নখাগুলি রাখুন। কাঁকড়া নখর বাষ্প ট্রেতে একটি সম স্তরে সাজিয়ে রাখুন এবং ট্রেটি ফুটন্ত জলের পাত্রের মধ্যে রাখুন।
   • আদর্শভাবে, আপনার একটি বাঁশের স্টিমার ট্রে বা ঝুড়ি ব্যবহার করা উচিত যা পাত্রের মধ্যে রাখা যেতে পারে যাতে আপনি পাত্রটি coverেকে রাখতে পারেন।

4. 

   কভার এবং বাষ্প। আবার সিদ্ধ করতে পাত্রের idাকনাটি ব্যবহার করুন এবং কাঁকড়াগুলি প্রায় 6 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।
   • আপনি পাত্রটি coverেকে রাখার আগে এবং স্টিমিংয়ের সময়টি সেট করার আগে জলটি ফুটছে তা নিশ্চিত করুন।
   • বাষ্প পরে, কাঁকড়া নখর থাকতে হবে পাকা মত গন্ধ.

5. 

   গরম থাকা অবস্থায় উপভোগ করুন। বাষ্প ট্রে থেকে কাঁকড়া নখাগুলি সরানোর জন্য টংস ব্যবহার করুন এবং গরম থাকা অবস্থায় গলে মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন। বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 5 এর 3: বেক করুন

1. 

   কাঁকড়া গলা কাঁকড়াগুলি রাত্রে ফ্রিজে গলাতে দিন।
   • অথবা আপনি কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা প্রবাহমান জলের নীচে রেখে প্রাক-রান্না করা ক্র্যাব ক্রাস্টটি গলাতে পারেন।

2. 

   প্রিহিট ওভেন থেকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা। প্রায় 3 মিমি গরম জলে নীচে ভরাট করে একটি অগভীর বেকিং ট্রে প্রস্তুত করুন।
   • যেহেতু আপনি চুলায় ট্র রাখবেন তাই গরম জল ঠান্ডা বা ঠান্ডা জলের চেয়ে ভাল। গরম জল চুলা অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রার কাছাকাছি হবে। আপনি যদি ঠান্ডা জল ব্যবহার করছেন, আপনার বেকিং প্যানের ভিতরে পর্যাপ্ত গরম হওয়ার জন্য আরও কয়েক মিনিট অপেক্ষা করতে হবে।

3. 

   ট্রেতে কাঁকড়া নখর রাখুন। কাঁকড়া নখ জলে একটি স্তর মধ্যে রাখুন।
   • ট্রেতে কাঁকড়া নখর রাখার পরে, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে বেকিং শীটটি coverেকে দিন।
   • কাঁকড়া রাখার আগে বা পরে ট্রেটিতে জল রাখুন।

4. 

   রান্না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, বেক করার সময় একবারে কাঁকড়া ঘুরিয়ে ফেলার কথা মনে রাখবেন। কাঁকড়াগুলিকে কেবল প্রায় 7-10 মিনিটের জন্য বেক করা প্রয়োজন।
   • যদিও প্রয়োজনীয় নয়, বেকিংয়ের 4 মিনিটের পরে কাঁকড়া ঘুরিয়ে দেওয়া কাঁকড়াগুলিকে আরও সমানভাবে রান্না করতে সহায়তা করবে। ওভেনে ফিরিয়ে দেওয়ার আগে আপনি নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি বেকিং শিটটি ফয়েল দিয়ে coverেকে রেখেছেন।

5. 

   গরম থাকা অবস্থায় উপভোগ করুন। তাত্ক্ষণিকভাবে কাঁকড়াটিকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং আরও সুস্বাদু স্বাদে গলে মাখন এবং লবণ দিয়ে পরিবেশন করুন। বিজ্ঞাপন

5 এর 4 পদ্ধতি: টানেল

1. 

   কাঁকড়াগুলি গলিয়ে ধুয়ে ফেলুন। কাঁকড়াগুলিকে গলানোর সর্বোত্তম উপায় হ'ল হিমায়িত করা, কভার করা এবং রাতারাতি চলে যাওয়া।
   • অথবা আপনি কয়েক মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা প্রবাহমান পানির নীচে কাঁকড়াগুলি রেখে এগুলি ডিফ্রাস্ট করতে পারেন। এইভাবে, আপনি উভয়ই কাঁকড়ার ক্রাস্টে থাকা কোনও অবশিষ্ট পাথর বা স্লাইম থেকে মুক্তি পেতে পারেন। প্রসেসিংয়ের আগে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে প্যাট শুকনো।

2. 

   স্ট্যু পটে কাঁকড়া রাখুন। কাঁকড়া নখর একটি অভিন্ন স্তরে সাজান এবং জল দিয়ে coverেকে দিন।
   • আপনার যদি আরও কাঁকড়া থাকে তবে আপনার এগুলি স্তরগুলিতে রাখতে হতে পারে তবে এগুলি সমানভাবে সাজানোর বিষয়ে নিশ্চিত হন।
   • ডিম্বাকৃতির স্টিউ পাত্র ব্যবহারের ফলে গোল পাত্র ব্যবহারের চেয়ে কাঁকড়াগুলিকে ভাঁজ করা সহজ হবে।
   • আপনার কেবল জল দিয়ে কাঁকড়া coverাকতে হবে। খুব অল্প বা খুব বেশি জল কাঁকড়াগুলিকে খুব শুষ্ক বা যথেষ্ট গরম করবে না।

3. 

   মাখন, ডিল এবং রসুন মিশ্রণ করুন। একটি ছোট পাত্রে মাখন গলে এবং রসুনের গুঁড়ো এবং ডিলের সাথে মিশ্রিত করুন।
   • আপনি যদি রসুনের দৃ stronger় গন্ধ পছন্দ করেন তবে আপনি প্রাক-গ্রাউন্ড রসুনের গুঁড়া পরিবর্তে 4 টি টুকরো টুকরো করে রসুন লবঙ্গ ব্যবহার করতে পারেন।
   • যেহেতু কাঁকড়াগুলি ধীরে ধীরে স্টুয়েড হচ্ছে, তাই মশলা সহজেই আরও ঘন ভূত্বক প্রবেশ করবে এবং মাংসের অভ্যন্তরের জন্য একটি সুস্বাদু স্বাদ তৈরি করবে।

4. 

   কাঁকড়া ক্রাস্টে মাখন যুক্ত করুন। স্টু পটে কাঁকড়ার উপরে গলে যাওয়া মাখনের মিশ্রণটি .ালুন।
   • মাখন দিয়ে যতটা সম্ভব কাঁকড়া coverাকতে চেষ্টা করুন। আপনি আরও মাখন দিয়ে কাঁকড়া coverাকতে আলোড়ন তুলতে পারেন তবে এই পদক্ষেপটি প্রয়োজনীয় নয়।

5. 

   4 ঘন্টা উচ্চ শিখায় টানেল। পাত্রটি Coverেকে রাখুন এবং কাঁকড়াগুলি গরম হওয়া অবধি সিদ্ধ করুন এবং কাঁকড়ার মাংস ভূত্বকের অভ্যন্তরে প্রায় নরম থাকে।
   • কাঁকড়া লাঠি গলাতে যদি আপনার সময় না থাকে এবং এটি হিমায়িত অবস্থায় স্টু করতে হয় তবে রান্নার সময় 30 মিনিট বেশি হওয়া উচিত।

6. 

   গরম থাকা অবস্থায় উপভোগ করুন। স্টু পট থেকে কাঁকড়াটি বের করতে টংস ব্যবহার করুন। কাঁকড়াগুলি একটি প্লেটে রাখুন এবং গরম থাকা অবস্থায় উপভোগ করুন।
   • আপনি যদি চান, আপনি কাঁকড়া ক্রাস্টটি সামান্য গলানো মাখন বা লেবুর রস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
   বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 5 এর 5: বেকিং

1. 

   কাঁকড়া গলা কাঁকড়াগুলি ডিফ্রোস্ট করার দ্রুততম উপায় হ'ল কয়েক মিনিটের জন্য তাদের ঠান্ডা প্রবাহিত পানির নিচে রাখা।
   • নিম্নলিখিত ডিফ্রস্টিং পদ্ধতিতে বেশি সময় লাগবে। এটি কাঁকড়া নখরকে ফ্রিজে রাখার জন্য এবং প্রায় 8 ঘন্টা বা রাতারাতি গলানো।
   • যদিও আপনি কাঁকড়া ক্রাস্ট রান্না করতে মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করতে পারেন, এটি গলানোর জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়।

2. 

   একটি পাত্রে কাঁকড়া নখর রাখুন (মাইক্রোওয়েভ টাইপ)। পাত্রে কাঁকড়া নখাগুলি রাখুন এবং একটি স্তর যতটা সম্ভব পাতলা করুন।
   • যদি কাঁকড়া খুব বেশি হয় এবং স্তরযুক্ত না করা যায় তবে আপনি ব্যাচগুলিতে রান্না করতে পারেন। অথবা আপনি এটি স্তরগুলিতে রেখে দিতে পারেন, তবে যদি তাই হয়, মাইক্রোওয়েভে বেকিংয়ের সময়, কাঁকড়াটি সমানভাবে রান্না করতে আপনাকে একবার বা দুবার নাড়াচাড়া করতে একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করতে হবে।
   • একটি idাকনা সহ গ্লাস পাত্রে সেরা বিকল্প, তবে মাইক্রোওয়েভ-প্রস্তুত পাত্রে ব্যবহার করা ভাল।

3. 

   পানি যোগ করুন. পাত্রের প্রতি 225 গ্রাম কাঁকড়ার জন্য 15 মিলি গরম এবং গরম জল যোগ করুন।
   • 1.3 কেজি কাঁকড়া নখ প্রস্তুত করার সময়, আপনাকে 180 মিলি জল যোগ করতে হবে।
   • গরম বা গরম জল ব্যবহার করা ঠান্ডা পানির চেয়ে ভাল।

4. 

   ফুল পাওয়ার মোডে মাইক্রোওয়েভে বেক করুন। প্রতি 225 গ্রাম কাঁকড়া মাংসের জন্য আপনাকে 3-4 মিনিটের জন্য বেক করতে হবে।
   • 1.3 কেজি কাঁকড়া নখর জন্য, আপনাকে 18-24 মিনিটের জন্য ফুল পাওয়ার মোডে বেক করতে হবে।
   • কাঁকড়াগুলি সমানভাবে রান্না করার জন্য আপনাকে নড়াচড়া বা সরানো দরকার।

5. 

   গরম থাকা অবস্থায় উপভোগ করুন। গরম থাকা অবস্থায় গ্রিলড ক্র্যাব ক্রাস্ট উপভোগ করুন, গলে যাওয়া মাখন বা লেবুর রস (পছন্দসই) দিয়ে পরিবেশন করুন। বিজ্ঞাপন

পরামর্শ

• রান্না করা কাঁকড়া ঠাণ্ডা খাওয়া যায়। কাঁকড়া মাংস দিয়ে স্যালাড তৈরি করতে বা গলানো মাখন বা হল্যান্ডাইস সস (মাখন, ডিম এবং রান্নার তেল সহ) পরিবেশন করতে ঘরের তাপমাত্রায় কাঁকড়া ক্রাস্টটি গলান।

তুমি কি চাও

• অগভীর প্লেট
• বড় স্ট্যু পট বা castালাই লোহার পাত্র
• অটোক্লেভস
• বাঁশের স্টিমার ট্রে বা ঝুড়ি
• বেকিং ট্রে অগভীর
• সিলভার পেপার
• সুরক্ষা পাত্র
• মাইক্রোওয়েভ থালা
• খাবার টং
• ফ্ল্যাট ডিস্ক