লেখক:
Randy Alexander
সৃষ্টির তারিখ:
23 এপ্রিল 2021
আপডেটের তারিখ:
1 জুলাই 2024
কন্টেন্ট
- আপনার খোসা ছাড়ানোর দরকার না হলে আলু পরিষ্কার জলে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
- আপনার যদি খোসা দরকার হয় তবে বাইরের শেলটি সরাতে খোসার বা একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। আলু সহজে পরিষ্কার করার জন্য একটি বাটি বা ব্যাগে রাখতে হবে। খোসা ছাড়ানোর পরে আলু ধুয়ে ফেলা ভাল।
- সাধারণভাবে, কাটা আলু যত ছোট হবে তত দ্রুত পাকা হবে। আলু বড় হলে ব্ল্যাঙ্কিংয়ের সময়টি ছোট করার জন্য এটি 4 অংশে কেটে নিন।
3 অংশ 2: পোচ আলু
পাত্রটি ঠান্ডা জল এবং আলু দিয়ে পূর্ণ করুন। সমানভাবে পাকা করার জন্য পানির প্রায় 2 সেন্টিমিটার উপরে আলুর উপরে আবরণ প্রয়োজন।- আলু ধুয়ে এবং সমানভাবে ধুয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করুন। আপনি যদি পারেন তবে একবারে সমানভাবে রান্না করতে আলু ব্ল্যাঙ্ক করুন।
সিদ্ধ পানি. মাঝারি আলুগুলি 7-10 মিনিটের জন্য ব্ল্যাঙ্ক করা দরকার, যখন বড় আলুগুলি 12-15 মিনিটের জন্য ব্ল্যাঙ্ক করা উচিত।
- কিছু মানুষ জল সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ হয়ে ব্লাচ করে, তারপর আঁচ বন্ধ করুন এবং আলু গরম জলে ছেড়ে দিন। এই পদ্ধতিটি সাধারণত 15 মিনিট সময় নেয় তবে আলু বেশি পাকানো না হওয়ায় এটি আরও ভাল।
নির্ধারিত সময় শেষ হওয়ার পরে চুলা বন্ধ করুন। যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে আলুটি এখনও "পাকা" আছে তবে কাঁটাচামচ দিয়ে ছুরিকাঘাত করুন। আলুগুলি প্রায় ভালভাবে রান্না করা উচিত এবং মাঝখানে জীবিত রেখে দেওয়া উচিত। কাঁটাটি এখনও দৃ be় হওয়া উচিত এবং কাঁটাটি isোকানো হলে কেন্দ্রটি কিছুটা শক্ত হওয়া উচিত।- অথবা আলুর চারপাশে ছুরি ব্যবহার করতে পারেন। যদি কন্দের চারপাশের সজ্জা কাটা সহজ হয় তবে তুলা মসৃণ হয় এবং মাঝখানেটি কিছুটা সাদা, শক্ত এবং সামান্য আটকানো হয়, আলুটি সঠিকভাবে ব্ল্যাঙ্ক করা হয়েছে।
সাথে সাথে আলু ঠাণ্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এটি আলুর পাকা প্রক্রিয়া বন্ধ করবে। এই মুহুর্তে, আপনি কাঁচা আলু পছন্দসই রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন।
- পোচযুক্ত আলু বেশি দিন স্থায়ী হয় না, তাই 1-2 দিনের মধ্যে এগুলি ব্যবহার করুন। একটি বাটিতে পোচ আলু রাখুন, প্লাস্টিকের ব্যাগে নয় (যেমন ঘনীভবন তাদের নরম করবে) এবং ফ্রিজে রেখে দিন।
অংশ 3 এর 3: পোচা আলু ব্যবহার
ভাজা ভাজা আলু। পোড়ানো আলু রান্না করার জন্য বেকিং একটি সুস্বাদু উপায়। আলুগুলি সংক্ষিপ্তভাবে ব্ল্যাঙ্ক করা হয় এবং তারপরে বেক করা হয় এর স্বাদ কুঁড়িগুলিকে উদ্দীপিত করে বাইরে বাইরে এবং নরম ভিতরে ক্রঞ্চযুক্ত থাকে।- বেকড আলুর রেসিপিগুলিতে আপনি অন্যান্য নিবন্ধগুলি পেতে পারেন।
কড়া আলু। আলু অনেক বেশি পাকা অন্যান্য সবজির তুলনায়, আপনি যখন নাড়তে ভাজা শাকসবজি রান্না করতে চান, আপনাকে প্রথমে আলু ব্লাঙ্ক করতে হবে। এর পরে, আপনি সবজি সমানভাবে রান্না করা হয় তা নিশ্চিত করে শাকসবজি দিয়ে নাড়তে আলুতে আলু যোগ করতে পারেন।
গ্রেটেড আলুর কেক। সুপার মার্কেটে হিমায়িত শেভিংগুলি কিনার পরিবর্তে আপনি ঘরে বসে নিজের তৈরি করতে পারেন। সুস্বাদু ছোলা আলু কেক তৈরির গোপনীয় বিষয় হল আলু ব্লাঙ্ক করা। বেকড আলুর মতো, প্রাক-ব্ল্যাঙ্কযুক্ত আলু থেকে তৈরি কেকগুলি বাইরের দিকে খাস্তা এবং ভিতরে নরম are
মিষ্টি আলু ভাজা। মিষ্টি আলু এবং অন্যান্য স্টার্চি কন্দ যেমন গাজরও আলুর মতো ব্ল্যাঙ্ক করা যায়। একবার ব্লাঙ্কড এবং বেকড হয়ে গেলে মিষ্টি আলু এবং অন্যান্য স্টার্চি কন্দগুলি ক্রাঙ্কি এবং সুস্বাদু স্বাদ গ্রহণ করবে। বিজ্ঞাপন
পরামর্শ
- কিছু রেসিপিগুলিতে ব্লাঙ্কড আলু প্রাক-কাটা প্রয়োজন। সুতরাং কীভাবে কাটা যায় এবং কখন ব্লাঞ্চ করতে হবে তার নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
- পোচা আলু পিজ্জা, তরকারী, সালাদ বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো ভাজা খাবারগুলিতে যুক্ত করার জন্য একটি দুর্দান্ত উপাদান। বিকল্পভাবে, আপনি বেকিংয়ের আগে আলু ব্ল্যাঙ্ক করতে পারেন।
- সঠিক ধরণের আলু ব্যবহার করার সময় ব্লাঞ্চিং সেরা কাজ করে। কিছু আলু খুব স্টার্চি বা নরম হয় এবং ব্লাঙ্কড হয়ে গেলে ঝাঁকুনিতে পরিণত হতে পারে।
সতর্কতা
- আলু বেশি পরিমাণে রান্না করা হলে ব্লাঞ্চিং প্রক্রিয়াটি বন্ধ করা উচিত। অন্যান্য রেসিপিগুলির জন্য আপনার অতিরিক্ত রান্না করা আলু ব্যবহার করা উচিত।
তুমি কি চাও
- উদ্ভিজ্জ পিলার (alচ্ছিক)
- পট
- ঠান্ডা জলের বাটি
- ছুরি
