কন্টেন্ট

• পরামর্শ
• সতর্কতা

• যদি আপনি আরও স্বাদ চান তবে দুধ পানির বিকল্প হতে পারে।

যদি আপনি ডিমগুলি আকার দিতে চান তবে পানিতে 5-10 মিলি সাদা ভিনেগার যুক্ত করুন। এটি কঠোরভাবে প্রয়োজনীয় নয়, তবে ডিমের আকারের উন্নতি করবে কারণ ভিনেগার ডিমের সাদা জমাট বাঁধে।

• অন্যান্য ধরণের ভিনেগার (যেমন বালসামিক, লাল ওয়াইন ভিনেগার, অ্যাপল সিডার ভিনেগার) কাজ করবে এবং কখনও কখনও পোচ ডিমকে আরও ভাল করে তুলবে তবে ডিমের রঙকে প্রভাবিত করবে।
• লারোস গ্যাস্ট্রোনমিক 1 লিটার জল যোগ করতে 1 টেবিল চামচ ভিনেগার ব্যবহারের পরামর্শ দেয়। বিপরীতে, শেফ মাইকেল রোমানো প্রতি লিটার পানিতে 1 চা চামচ ভিনেগারের প্রস্তাব দিয়েছেন।
• লেবুর রস ডিমকে আকার দিতেও সহায়তা করে তবে ডিমের স্বাদকে প্রভাবিত করে। কিছু লোক লবণ যুক্ত করার পরামর্শ দেয় তবে এটি ডিমের জমাট বাঁধার সাথে হস্তক্ষেপ করে যাতে এটি ব্যবহার না করা ভাল।
• যদি ভিনেগার ব্যবহার করা হয় তবে ডিমগুলি ভিনেগারের স্বাদ নেবে। শেফ মাইকেল রোমানো বলেছিলেন যে রেস্তোঁরাগুলিতে পোচযুক্ত ডিমগুলি প্রায়শই একটি অন্য গরম পাত্রে লবণযুক্ত মাখানো হয়, তবে ভিনেগার ছাড়া স্বাদ যোগ করতে এবং ভিনেজের গন্ধ দূর করতে।

ডিম ধীরে ধীরে ধুয়ে ফেলুন। সেরা ফলাফলের জন্য, একবারে একটি ডিম ব্লাচ করুন। আরও ডিম ব্ল্যাকিংয়ের ফলে তারা একসাথে আটকে থাকবে। আপনি যদি একবারে 4 টিরও বেশি ডিম পোচ করতে চান তবে আপনার কেবলমাত্র 4 টি পর্যন্ত ডিম যুক্ত করা উচিত কারণ আরও সময় অসুবিধা হবে এবং ডিম একসাথে লেগে থাকা এড়াতে অসুবিধা হবে। নিম্নলিখিত গাইডলাইনগুলি একবারে 1 বা 4 টি ডিম ব্লাঙ্ক করার জন্য উপযুক্ত।

পানিতে প্রতিটি ডিম যুক্ত করার আগে ঠাণ্ডা করতে কয়েকবার ফুটন্ত পানি ঘুরিয়ে নিন।

সাবধানে স্লাইড করুন বা পানির প্যানের মাঝখানে ডিম ভাঙ্গুন। ডিমের আকৃতি ধরে রাখতে, আপনি একটি বৃত্তাকার গতিতে ডিমের চারপাশে জল ঘোরাতে পারেন।

• শেফ মাইকেল রোমানো সাদা রঙের কুসুম coverাকতে একটি pourালাই পদ্ধতি ব্যবহার করার পরামর্শ দিয়েছেন, আপনার এটি প্রায় 20 সেকেন্ডের জন্য বা সাদা রঙের গঠনের আগ পর্যন্ত আকার দেওয়া উচিত।

ডিম সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত 3-5 মিনিট অপেক্ষা করুন। ডিমগুলি পাকা হয় যখন সাদাগুলি গঠন হয় এবং কুসুমগুলি ঘন হতে শুরু করে।

আপনি যদি একবারে একাধিক ডিম পোচ করেন তবে জলটি ঘুরিয়ে দেবেন না। জলের পৃষ্ঠের কাছাকাছি প্রথম বাটির পাশটি রাখুন। তারপরে, দ্রুত আলতো করে পানিতে ডিম .ালুন।

• অন্যান্য ডিমের জন্য প্রতিটি 10-15 সেকেন্ডের ব্যবধানের সাথে এই প্রক্রিয়াটি দ্রুত পুনরাবৃত্তি করুন। ডিমের জন্য প্যানে প্রচুর জায়গা তৈরি করুন। প্যানের আকারের উপর নির্ভর করে আপনার একবারে প্রায় ২-৩ টি ডিম ফেলা উচিত।
• প্রতিটি ডিম সেদ্ধ হওয়ার প্রায় 3 মিনিট পরে সাবধানে মুছে ফেলুন।

ডিম দূর করতে গর্তের চামচ ব্যবহার করুন। প্যান থেকে প্রতিটি ডিম তাড়াতাড়ি সরিয়ে ফেলুন, ডিমগুলি সরানোর আগে পানিতে প্যানটি নামিয়ে দিন। লারোস গ্যাস্ট্রোনমিক হ'ল ডিম ঠাণ্ডা পানিতে রাখার এবং গামছা ফেলে দেওয়ার জন্য পরামর্শ দেয়। শেফ মাইকেল রোমানো পরামর্শ দেয় যে ডিমগুলি ফুটন্ত ব্রিনে প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য রেখে শুকনো একটি শুকনো তোয়ালে রাখুন।

• প্রান্তগুলি ভাল না হলে আপনি এটি সুন্দরভাবে কাটতে একটি ছুরি ব্যবহার করতে পারেন - এটি শেফের গোপনীয়তা।

ডিম পাচারে ডিম দিন।

উপরের মত একই পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন, তারপরে ডিম সম্পন্ন হওয়ার পরে ডিমের পোচারটি সরান। ডিমগুলি নিষ্কাশন করুন এবং উপরে বর্ণিত হিসাবে পরিবেশন করুন। বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 5 এর 3: একটি সিলিকন পোচ কাপ ব্যবহার করুন

1. 

   কাপটি পানির প্যানে রাখুন।

2. 

   একটি আঁচে জল এনে কাপে ডিমগুলি ভেঙে দিন।

3. 

   প্যানটি Coverাকুন এবং প্রায় 8 মিনিট (সমুদ্র পৃষ্ঠের সমান স্থানে) জল সিদ্ধ করুন।

4. 

   কাপ থেকে পোচড ডিমের প্রান্তটি আলাদা করতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন এবং কাপটি টোস্টের দিকে উল্টে করুন।

5. 

   উপরে বর্ণিত ডিমগুলি পোচ করুন।

6. 

   তারপরে ঠাণ্ডা করার জন্য কেবল পোচ ডিমকে বরফে ডুবিয়ে দিন। প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে ফ্রিজে রাখুন - ফ্রিজে রাখা ডিমগুলি প্রায় একদিন চলবে।

7. 

   যদি কুসুম জলে ভেঙে যায় তবে চিন্তা করবেন না। কেবল একটি গর্তের চামচ ব্যবহার করুন এবং প্যানের প্রান্তগুলি থেকে আস্তে আস্তে ডিমটি গোল করে ডিমটি গোল করে দিন। তারপরে, উপরে বর্ণিত হিসাবে কেবল সরে যান।

8. 

   আপনি যদি এটি যত্ন সহকারে নাড়ান তবে এটি এখনও কাজ করে না এবং ডিমগুলি তৈরি হয় না, একটি চামচ দিয়ে ডিমগুলি সরিয়ে ফেলুন (হয়ে গেলে)। ক্রিসি রসুন রুটি বা ফ্রেঞ্চ রুটির টুকরো দিয়ে ডিম খান। আপনার পছন্দ মতো মশলা, শাকসবজি এবং সস যুক্ত করুন (যেমন হল্যান্ডাইজ, মেয়োনিজ বা থাউজেন্ড দ্বীপপুঞ্জ)। এটি ভাঙা ডিমটি গোপন করবে।
   • পাস্তা, কাবাব, গলদা চিংড়ি, গরুর মাংসের জিহ্বা, মেরিংয়ে, রোলস এবং স্যুপের মতো বামফুটগুলি গ্রাহকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করার জন্য সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
   • দ্রষ্টব্য: এই অগ্নি নির্বাপক পদ্ধতিটি 1 টি ডিমের জন্য উপযুক্ত। আরও ডিমের সাহায্যে আপনি এগুলি টোস্টে বা অন্য খাবারে লুকিয়ে রাখতে পারেন।
   বিজ্ঞাপন

পরামর্শ

• আপনি একটি ছোট, নন-স্টিক সসপ্যানে ডিমও পোচ করতে পারেন। যেহেতু এই সসপ্যানে ডিম coverাকতে পর্যাপ্ত পরিমাণে জল রয়েছে তাই আপনি একই সময়ে 2 টি ডিম পোচ করতে পারেন এবং সহজেই ব্রেক না করে ডিম পরিচালনা করতে পারেন।
• পোচিং ছাঁচ ডিমের জন্য একটি সুন্দর আকৃতি তৈরি করতে সহায়তা করবে। এটি একটি ধাতব ছাঁচ যা রান্নাঘরের সরঞ্জামের দোকানে পাওয়া যায়।
• আপনি একটি নন-স্টিক, স্টিল বা মাইক্রোওয়েভ-নির্দিষ্ট ডিমের পোচার কিনতে পারেন। সঠিক নির্দেশাবলীর জন্য উপকরণের নির্দেশাবলী দেখুন।
• খুব বেশি তেল ব্যবহার করবেন না।
• 2 টি ক্যাপ সরিয়ে টুনা বক্সটি অস্থায়ী পদ্ধতি হিসাবে পোচিং ছাঁচে পরিণত হবে।

সতর্কতা

• ডিমটি ভেঙে বা জলে রেখে দেওয়ার পরে যদি কুসুম ভেঙে যায় তবে ডিমটি নষ্ট হয়ে যায়। আপনার ডিমটি মুছে ফেলা উচিত এবং সম্ভব হলে এটি অন্য কোনও কিছুর জন্য ব্যবহার করা উচিত; হয়তো কেউ স্ক্র্যাম্বলড ডিম খেতে চাইবে।
• ফুটন্ত পানিতে ডিম লাগাবেন না 100 eggsC! এটি ডিমের স্বাদ এবং জমিনকে প্রভাবিত করবে কারণ জল জোর দিয়ে ডিম ফাটিয়ে দেয়। থাম্বের নিয়ম হিসাবে, জল সিদ্ধ করুন এবং তারপরে ডিমের পোচ দেওয়ার আগে উত্তাপটি একটি অল্প আঁচে (বা আলতো করে ফোঁড়াতে) কমিয়ে আনুন।
• ডিমগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত হয়ে গেলেই সেদ্ধ রাখুন।