কন্টেন্ট

• পরামর্শ
• সতর্কতা
• তুমি কি চাও

একটি দুধ-ডিমের মিশ্রণ তৈরি করুন। একটি বড়, পরিষ্কার পাত্রে ডিমের কুসুম সমানভাবে বেট করুন। ভ্যানিলা শিম গরম মিশ্রণ মিশ্রিত। মিশ্রণটি গরম হয়ে গেলে আস্তে আস্তে ডিমের কুসুমের বাটিতে pourেলে দিন। অল্প অল্প করে ourালা এবং সমানভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত অবিচ্ছিন্নভাবে আলোড়ন। সমস্ত দুধ ডিমের কুসুমের সাথে মিশ্রিত হয়ে গেলে, মিশ্রণটি আবার পাত্রের মধ্যে pourেলে দিন।

• পাত্রটি কম আঁচে রাখুন এবং কাস্টার্ডটি অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ুন। মিশ্রণটি নীচে আটকে যাওয়া থেকে রোধ করতে পাত্রের নীচের অংশটি স্ক্র্যাপ করতে একটি স্প্যাটুলা বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। যখন কাস্টার্ড-ডিমের মিশ্রণটি চামচ বা স্প্যাটুলার পিছনে একটি পাতলা আবরণ তৈরি করে।
• কাস্টার্ড-ডিমের মিশ্রণের চর্বি উপর নির্ভর করে আপনি 3 টি ডিমের কুসুম যোগ করতে পারেন।

হুইপড ক্রিমে দুধ-ডিমের মিশ্রণটি .ালা। বরফের পাত্রে চাবুকযুক্ত ক্রিমের মধ্যে একটি চালুনির মাধ্যমে মিশ্রণটি .ালুন। চালুনি বের করে নেড়ে ভাল করে নেড়ে নিন। মিশ্রণটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট, কভার এবং ফ্রিজ রেখে দিন। সম্ভব হলে কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি রেখে দিন।

• ভ্যানিলা নিষ্কাশনের 3 প্রধান ধরণ রয়েছে: বোর্বান, তাহিতিয়ান এবং মেক্সিকান। প্রত্যেকের কিছুটা আলাদা স্বাদ থাকে। বার্বন ভ্যানিলা মাদাগাস্কারে উত্পাদিত হয় এবং এর একটি শক্ত গন্ধ রয়েছে; তাহিতিয়ান ভ্যানিলা পুষ্পশোভিত, অন্যদিকে বাস্তব মেক্সিকান ভ্যানিলা একটি ফ্যাট এবং ভ্যানিলা স্ট্যান্ডার্ড রয়েছে।
• সর্বদা একটি ভ্যানিলা গন্ধ ব্যবহার করুন যাতে অ্যালকোহল থাকে। যদিও এটি প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় জ্বলতে পারে তবে অ্যালকোহল ভ্যানিলা নিষ্কাশনের স্বাদকে উন্নত করে।
• একটি নরম কাস্টার্ডের জন্য, আপনি হুইপড ক্রিমের সাথে পুরো ক্রিমটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। শুধু সচেতন হোন যে ক্রিমটি কম মসৃণ হবে।

উপভোগ করুন বা সংরক্ষণ করুন। আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের ঠিক ঘরেই তৈরি ভ্যানিলা আইসক্রিম উপভোগ করুন বা দৃ fir় ক্রিম টেক্সচারের জন্য ফ্রিজে রাখা এয়ারটাইট কনটেইনারে এটি সংরক্ষণ করুন।

• ভ্যানিলা আইসক্রিম হ'ল ঘরে তৈরি ফলের কেক এবং উষ্ণ চকোলেট কেকের উপযুক্ত সঙ্গী।
• ভ্যানিলা আইসক্রিম হ'ল একমাত্র খাওয়া হলে চকোলেট বা ক্যারামেল সস এবং টোস্টেড পেকান বা বাদামের সাথে শীর্ষে রাখা হয়।

বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 2 এর 2: আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ব্যবহার করবেন না

1. 

   ক্রিম মিশ্রণ প্রস্তুত। একটি মাঝারি সসপ্যানে দুধ, চিনি এবং লবণের মিশ্রণটি গরম করুন। একটি ছুরি দিয়ে কাটিয়া বোর্ডে ভ্যানিলা শুঁটি থেকে বীজগুলি সাবধানে স্ক্র্যাপ করুন। গ্রেড মটর পোড দিয়ে দুধে মটর যোগ করুন। আঁচ বন্ধ করুন, পাত্রটি coverেকে রাখুন এবং মিশ্রণটি কমপক্ষে 1 ঘন্টা ভিজতে দিন।
   • এর পরে, আপনার একটি বরফের বাটিতে চাবুকযুক্ত ক্রিমটি চিলতে হবে। অর্ধেক একটি বড় বাটি বরফ দিয়ে পূরণ করুন। হুইপড ক্রিমটি মেরিনেট করতে বড় বাটিতে ছোট ছোট বাটি রাখুন। ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত হুইপযুক্ত ক্রিমটি বরফের বাটিতে রেখে দিন।
   • একটি বড়, পরিষ্কার পাত্রে ডিমের কুসুম সমানভাবে বেট করুন। ভ্যানিলা শিম গরম মিশ্রণ মিশ্রিত। মিশ্রণটি গরম হয়ে গেলে আস্তে আস্তে ডিমের কুসুমের বাটিতে pourেলে দিন। অল্প অল্প করে ourালা এবং সমানভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত অবিচ্ছিন্নভাবে আলোড়ন। সমস্ত দুধ ডিমের কুসুমের সাথে মিশ্রিত হয়ে গেলে, মিশ্রণটি আবার পাত্রের মধ্যে pourেলে দিন।
   • পাত্রটি কম আঁচে রাখুন এবং নিয়মিত কাস্টার্ডটি নাড়ুন। মিশ্রণটি নীচে আটকে যাওয়া থেকে রোধ করতে পাত্রের নীচের অংশটি স্ক্র্যাপ করতে একটি স্প্যাটুলা বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। যখন কাস্টার্ড-ডিমের মিশ্রণটি চামচ বা স্প্যাটুলার পিছনে একটি পাতলা আবরণ তৈরি করে। হুইপড ক্রিমে দুধ-ডিমের মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং ভ্যানিলা নিষ্কাশনকে নাড়ুন।
   • মিশ্রণটি একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে andেলে ফ্রিজে রেখে দিন, বেশিরভাগ রাত্রে।

2. 

   
   
   রেফ্রিজারেটর থেকে আইসক্রিম মিশ্রণ সরান। জোর করে নাড়াতে রাবারের স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। একটি বাটি বা জারে মিশ্রণটি (ালা (ফ্রিজের মধ্যে রাখা যেতে পারে)। প্লাস্টিকের মোড়ক বা একটি টাইট-ফিটিং lাকনা দিয়ে Coverেকে ফ্রিজে রাখুন।

3. 

   2 ঘন্টা পরে, মিশ্রণটি ফ্রিজের বাইরে নিয়ে যান এবং আবার হ্যান্ড মিক্সারের সাহায্যে তা পেটান। মিশ্রণটি ঘন হওয়া উচিত তবে ততক্ষণে নরম ক্রিমের মতো স্কুপ থেকে নরম।
   • ক্রিমটি যথেষ্ট ঘন না হলে সমানভাবে ঝাঁকুনির আগে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন।
   • যদি ক্রিমটি যথেষ্ট ঘন হয় তবে আপনি অন্যান্য উপাদানগুলি যেমন চকোলেট ক্র্যাকার বা ক্র্যাকার যুক্ত করতে পারেন।

4. 

   মিশ্রণটি এয়ারটাইট, প্লাস্টিকের পাত্রে .ালুন। জারের উপরে কমপক্ষে 1.3 সেন্টিমিটার জায়গা রেখে যেতে ভুলবেন না। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে খাবারটি Coverেকে ফ্রিজে রাখুন। দৃ ice় হওয়া অবধি আইসক্রিমটি জমতে দিন।
   • ভ্যানিলা আইসক্রিমটি নিজে থেকে উপভোগ করুন বা উষ্ণ ফলের কেক বা চকোলেট ক্রিম কেকের সাথে একত্রে উপভোগ করুন।
   বিজ্ঞাপন

পরামর্শ

• ভ্যানিলা মটরশুটি ব্যবহারের পরে ধুয়ে এবং শুকিয়ে পুনরায় ব্যবহার করুন। তারপরে, আপনি মিষ্টি এবং সুদৃশ্য ভ্যানিলা গন্ধ তৈরি করতে শিম বা জ্যামের পাত্রে যোগ করতে পারেন add
• মনে রাখবেন, চাবুকের যে পদ্ধতিই নয়, ক্রিমের মিশ্রণে উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী ক্রিম সমৃদ্ধ হবে। চিটচিটে স্বাদ সহ সম্ভব ক্রিম তৈরি করতে হুইপড ক্রিম বা দুধের সাথে পুরো দুধের জায়গায় ফুল ফ্যাট হুইপড ক্রিম ব্যবহার করুন।
• আপনি যদি ঘরে বসে নিয়মিত আইসক্রিম তৈরির পরিকল্পনা করেন তবে আপনার আইসক্রিম প্রস্তুতকারক কেনার ক্ষেত্রে বিনিয়োগ করা উচিত কারণ এটি ব্যবহারের ফলে আইসক্রিমটি হাত দিয়ে তৈরি করার চেয়ে মসৃণ এবং মোটাযুক্ত ক্রিম তৈরি হবে। আইসক্রিম মেশিনগুলি তুলনামূলক কম সস্তা, সাধারণত 1 মিলিয়নেরও কম হয়।

সতর্কতা

• আপনি যদি মেক্সিকান ভ্যানিলা নিষ্কাশন ব্যবহার করছেন তবে সস্তা উত্তোলনের বিষয়ে সাবধানতা অবলম্বন করুন কারণ তাদের মধ্যে প্রায়শই কুমারিন নামক একটি বিষাক্ত উপাদান থাকে। এই উপাদান মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কিছু দেশে নিষিদ্ধ করা হয়। আপনার মেক্সিকান ভ্যানিলা বেছে নেওয়া উচিত যা কিছুটা ব্যয়বহুল তবে আরও মানের।

তুমি কি চাও

• আইসক্রিম মেশিন (alচ্ছিক)
• বড় পাত্র
• ছুরি
• ছোট, মাঝারি এবং বড় বাটি
• বরফ
• ব্যাচ রাবার
• জারটি এয়ারটাইট
• হ্যান্ড মিক্সার, হুইস্ক বা হ্যান্ড ব্লেন্ডার
• একটি বাটি বা জার ফ্রিজে রাখা যেতে পারে