বাড়িতে দুধের ঝোল তৈরি করুন - পরামর্শ

ভিডিও: #শ্লাইস চিজ||মাত্র ২টি উপকরণ দিয়ে কিভাবে সহজে চিজ তৈরি করা যায়||

কন্টেন্ট

রিসোর্স
পদক্ষেপ
পরামর্শ
সতর্কতা
তুমি কি চাও

হুই প্রোটিন পনির তৈরির প্রক্রিয়া থেকে প্রাপ্ত একটি পণ্য। পনির তৈরি হয়ে যাওয়ার পরে দই থেকে যে তরল বের হয় তাকে হুই বলা হয়। চাবুকযুক্ত ক্রিম সহজাত পুষ্টিকর তবে আপনি এর সুবিধাও বাড়িয়ে দিতে পারেন আরও শুকিয়ে। শোষ শুকানোর পরে, আপনি যে পণ্যটি পাবেন তা হুই প্রোটিন হবে। একবার খাঁটি হয়ে গেলে, আপনি হুই প্রোটিন ব্যবহার করতে প্রোটিন শেক, স্মুডিজ, কাপকেকস এবং স্কোন তৈরি করতে পারেন।

রিসোর্স

প্রাথমিক উপাদানগুলি থেকে প্রোটিন হুই

4 লিটার দুধ
5 টেবিল চামচ (75 মিলি) লেবুর রস বা সাদা ভিনেগার

প্রোটিন দই থেকে ক্রিম বেত্রাঘাত

দই বা কেফির 2 কাপ (500 গ্রাম)

প্রোটিন দ্রুত দুধ

3 কাপ (240 গ্রাম) স্কিম মিল্ক পাউডার, আলাদা করে রেখে দিন
Cupতিহ্যবাহী বা তাত্ক্ষণিক শুকনো ওটগুলির 1 কাপ (80 গ্রাম)
1 কাপ (140 গ্রাম) বাদাম

স্বাদযুক্ত প্রোটিন পাউডার

প্রোটিন পাউডার 200 গ্রাম
মিষ্টি ঘাস চিনি 3 স্টিভিয়া sachets
ভ্যানিলা পাউডার, দারুচিনি গুঁড়ো, ম্যাচা গ্রিন টি ইত্যাদি

পদক্ষেপ

4 এর 1 পদ্ধতি: বেস উপাদানগুলি থেকে হুই প্রোটিন তৈরি করুন

একটি বড় পাত্রে দুধ .ালা। আপনার 4 লিটার দুধের প্রয়োজন হবে। পূর্ণ ক্রিম ঘাস খাওয়ানো গরুর দুধ ব্যবহার করা ভাল।
- আপনি 4 কাপ (950 মিলি) দুধ এবং 2 কাপ (480 মিলি) ক্রিমও ব্যবহার করতে পারেন।
85 ডিগ্রি সেলসিয়াসে দুধ গরম করুন। আপনি পাত্রের মধ্যে রান্নার থার্মোমিটারটি ডুবিয়ে তাপমাত্রাটি পরিমাপ করতে পারেন, তারপরে পাত্রটির পাশের অংশের বিরুদ্ধে চাপড়ি দিয়ে। আপনার যদি থার্মোমিটার না থাকে তবে দুধ কখন ফুটতে শুরু করবে, যখন এটি 85 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছবে তখন সন্ধান করুন।
- থার্মোমিটারটি পাত্রের নীচে স্পর্শ করতে দেবেন না।
5 টেবিল চামচ (75 মিলি) লেবুর রস নাড়ুন। আপনার যদি লেবুর রস না থাকে তবে আপনি সাদা ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন; সমাপ্ত পণ্য মোটামুটি একই স্বাদ আসবে। এই রেসিপিটি রিকোটা পনিরও তৈরি করে। আপনি যদি পনির খেতে পছন্দ করেন তবে ভিনেগার আরও ভাল পছন্দ।
- যদি দুধ এবং ক্রিম ব্যবহার করে থাকেন তবে টেবিল চামচ (8g) লবণ এবং 3 টেবিল চামচ (45 মিলি) লেবুর রস বা ভিনেগার ব্যবহার করুন।
সমাধানটি 20 মিনিটের জন্য শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। পাত্রটি শক্ত করে Coverেকে দিন। চুলা থেকে পাত্রটি নিয়ে যান এবং এটি কোথাও কোনও ছোঁয়াচে রাখুন। 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক।
বাটির উপরে রাখা একটি চিজস্লাথ সিভির মাধ্যমে দই এবং মজাদার ourালা। চালনীতে চিজস্লোথ রাখুন এবং চালটিটি বাটিটির শীর্ষের উপরে রাখুন। চামচ বা চামচ ব্যবহার করে দইটি চালনীতে স্কুপ করুন। একটি বড় জার বা জারে বাকী তরল Pালা এবং ফ্রিজে।
দহ থেকে পুরোপুরি আলাদা হয়ে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। এই পদক্ষেপটি সবচেয়ে ভাল ফ্রিজে রাখা হয়। মৃত ফিল্টার করতে কমপক্ষে 2 ঘন্টা সময় লাগবে এবং আপনি দুধ নষ্ট করতে চাইবেন না।
যদি পাওয়া যায় তবে হুইয়ের চিকিত্সা করার জন্য একটি ফুড ড্রায়ার ব্যবহার করুন। ড্রায়ার ট্রেতে মজাদার (পাত্রে এবং পাত্রে উভয়) ourালুন; আপনার ট্রেতে প্রতি 1 কাপ (240 মিলি) pourালা প্রয়োজন। ড্রায়ারের নির্দেশনা অনুযায়ী শুকনো হুই। প্রতিটি ব্র্যান্ড পরিবর্তিত হতে পারে, তবে 58 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 12 ঘন্টা সবচেয়ে শুকনো থাকে dry
আপনার যদি কোনও ড্রায়ার না থাকে তবে ম্যানুয়ালি নিজেই ট্রিট করুন। একটি সসপ্যানে সমস্ত ক্রিম ourালুন, মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে একটি আঁচে তাপকে হ্রাস করুন। ক্রিম ঘন হয়ে যাওয়া এবং গোঁফ হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। চামড়া কাগজ বা মোম কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি ট্রে ছড়িয়ে দিন এবং শীতল হতে দিন। ছোটাটি ভেঙে প্রায় 24 ঘন্টা শুকিয়ে দিন।
শুকনো দুধের ময়দা গুঁড়ো করে নিন। আপনি একটি ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন, বা আপনার কাছে একটি কফি পেষকদন্ত ব্যবহার করতে পারেন। যদি হুই হ্যান্ড-প্রসেসড হয় এবং নাকাল হওয়ার পরেও আর্দ্র হয় তবে আপনাকে আবার এটি ছিটিয়ে দিতে হবে, আরও 24 ঘন্টা শুকানোর জন্য অপেক্ষা করুন এবং আবার মিশ্রণ করতে হবে।
সিল পাত্রে প্রোটিন পাউডার সংরক্ষণ করুন। খাবারের জারগুলি এটির জন্য উপযুক্ত। প্রোটিন শেকড তৈরি করতে, কাপকেকস, স্যান্ডউইচ ইত্যাদি তৈরি করতে আপনি প্রোটিন পাউডার ব্যবহার করতে পারেন ... বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 4 এর 2: দই থেকে ছোলা প্রোটিন তৈরি করুন

চালনীতে চিজস্লোথ রাখুন এবং চালটিটি বাটিটির শীর্ষের উপরে রাখুন। নিশ্চিত করুন যে চিজেলথটি ব্লিচ করা হয়নি। আপনি চিজস্লোথের পরিবর্তে একটি পরিষ্কার ওয়াশক্লথ ব্যবহার করতে পারেন। চালুনির জন্য যথেষ্ট পরিমাণে একটি বাটি ব্যবহার করতে ভুলবেন না এবং 1 কাপ (240 মিলি) তরল ধরে রাখুন।
দই বা কেফির স্কুপ করুন চিয়েসক্লথ চালনিতে। আপনি স্টোর-কেনা দই বা ঘরে তৈরি দই ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনি বাণিজ্যিকভাবে দই ব্যবহার করছেন তবে এমন একটিটি চয়ন করতে ভুলবেন না যাতে এতে জেলটিন বা পেকটিন থাকে না।
- সাদা দই বা কেফির ব্যবহার করুন; স্বাদযুক্ত ব্যবহার করবেন না।
দইয়ের বাটিটি ফ্রিজ করুন এবং তরলটি বাটি থেকে নামানোর অনুমতি দিন। এটি 24 ঘন্টা পর্যন্ত সময় নিতে পারে। আপনি যদি দই ব্যবহার করেন তবে আপনার চালনাতে টক ক্রিমও থাকবে। আপনি এই সময়ের চেয়ে বাটিটি ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন; এটি আপনাকে আরও মাতাল দেবে এবং দইটিকে ক্রিম পনিতে পরিণত করবে।
ফিল্টার করা দুধের ময়লা পানির ট্যাঙ্কে ালুন। টুকরোটি চিজসেলোথে রেখে দিন। দই / কেফির পরিস্রাবণের সময়কালের উপর নির্ভর করে আপনার গ্রীক দই, টক ক্রিম বা ক্রিম পনির থাকবে! এই মুহুর্তে, আপনার মজাদার কাজ শেষ হয়েছে। হুইতে প্রচুর প্রোটিন থাকে তবে আপনি যদি আরও প্রোটিন চান তবে আপনাকে এটি শুকিয়ে নিতে হবে। শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন জল অপসারণের পরে হুই আরও ঘন হয়ে উঠবে।
যদি পাওয়া যায় তবে একটি শুকনো হুই একটি ফুড ড্রায়ারের সাথে। ড্রায়ার ট্রেতে 1 কাপ (240 মিলি) তরল ঘোল .ালুন। শুকনো হুই মেশিনের নির্দেশিকা ম্যানুয়াল অনুসারে। বেশিরভাগ মেশিন এবং দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য, শুকানোর তাপমাত্রা হবে 58 ডিগ্রি সেলসিয়াস dry শুকানোর প্রক্রিয়াটি প্রায় 12 ঘন্টা সময় নেয়।
আপনার যদি খাবার ড্রায়ার না থাকে তবে ম্যানুয়াল চিকিত্সা। সমস্ত ফলস্বরূপ ছত্রাককে একটি বড় পাত্রের মধ্যে ফেলে দিন। মাঝারি উচ্চ আঁচে ছোপটি সিদ্ধ করুন, তারপরে একটি আঁচে তাপকে হ্রাস করুন। ছোলা ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করা চালিয়ে যান। পার্চমেন্ট কাগজ বা মোম কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত ট্রেতে ঘাটি খালি করুন এবং শীতল হতে দিন। ছোটাটি ভেঙে প্রায় 24 ঘন্টা শুকিয়ে দিন।
শুকনো দুধের ময়দা গুঁড়ো করে নিন। আপনি একটি ব্লেন্ডার, কফি পেষকদন্ত বা খাবার ব্লেন্ডার দিয়ে নাকাল করতে পারেন। হ্যান্ড-প্রসেসড হ্যা এখনও আর্দ্র হতে পারে। যদি তা হয় তবে আপনাকে এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করতে হবে: আবার হুই ছড়িয়ে দিন, 24 ঘন্টা অপেক্ষা করুন, তারপরে আবার পিষে নিন।
দুধ গুঁড়ো সংরক্ষণ এবং ব্যবহার। খালি খালি কোনও আচ্ছাদিত পাত্রে যেমন খাবারের জারে। প্রোটিন শেক বা স্মুডিতে মেশান মেশান। আপনি এটিকে বেকিং রেসিপিগুলিতে যেমন মাফিনস, কাপকেক বা স্কোনগুলিতেও ব্যবহার করতে পারেন। বিজ্ঞাপন

4 এর 4 পদ্ধতি: মজাদার প্রোটিন দ্রুত তৈরি করুন

প্রতিটি পরিমাণ মতো গুঁড়ো দুধ, ওট এবং বাদাম মিশিয়ে নিন। 1 কাপ (80 গ্রাম) অ-চর্বিযুক্ত গুঁড়ো দুধ একটি ব্লেন্ডারে রাখুন।Cupতিহ্যবাহী ওটমিল বা তাত্ক্ষণিক ওট 1 কাপ (80 গ্রাম) এবং ব্লেন্ডারে 1 কাপ (140 গ্রাম) বাদাম যুক্ত করুন। সব উপকরণ একটি মিহি গুঁড়ো মধ্যে কষান।
- দুধে জল যোগ করবেন না।
- গুঁড়ো দুধে ছোলা থাকে।
বাকি দুধ পিষে নিন। একটি ব্লেন্ডারে 2 কাপ (160g) অ-ফ্যাটযুক্ত গুঁড়া দুধ রাখুন। মিশ্রণটি মসৃণভাবে মিশ্রিত করতে আবার ব্লেন্ডারটি চালু করুন।
প্রোটিন পাউডার বড় পাত্রে সংরক্ষণ করুন। টাইট-ফিটিং lাকনাযুক্ত একটি ধারক যেমন কোনও খাবারের পাত্রে ব্যবহার করুন। শীতল তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন এবং 2 সপ্তাহ ব্যবহার করুন। আপনি যদি এই সময়ের মধ্যে এটি সমস্ত ব্যবহার না করেন তবে বাদামের ক্ষতি থেকে বাঁচতে ফ্রিজে রেখে দিন।
প্রোটিন শকে প্রোটিন পাউডার ব্যবহার করুন। একটি ব্লেন্ডারে ½ কাপ (45g) প্রোটিন পাউডারটি পরিমাপ করুন। 1.5 কাপ (350 মিলি) দুধ যোগ করুন (বা অন্য কোনও তরল)। মিশ্রণটি 5-10 মিনিটের জন্য রেখে দিন, তারপরে আপনার পছন্দমতো সার, ফল বা দই যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন, তারপর পান করুন।
- ওটসকে একটি পেস্টে নরম করার জন্য আপনাকে অবশ্যই প্রোটিন পাউডারটি 5-10 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো উচিত।
বিজ্ঞাপন

4 এর 4 পদ্ধতি: স্বাদযুক্ত প্রোটিন পাউডার তৈরি করুন

প্রোটিন পাউডার এবং স্টেভিয়ার সাহায্যে একটি বেস তৈরি করুন। 200 গ্রাম প্রোটিন পাউডার এবং 3 টি স্টেভিয়া সোয়েটগুলি শিশিটির মধ্যে রাখুন। এরপরে, নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি থেকে স্বাদগুলির মধ্যে একটি চয়ন করুন। প্রোটিন পাউডারটি ব্যবহার করুন যেমনটি আপনি সাধারণত প্রোটিন শেকের ক্ষেত্রে করেন।
ফরাসি ভ্যানিলা গন্ধের জন্য ভ্যানিলা বীজ গুঁড়া ব্যবহার করুন। আপনি দোকানে ভ্যানিলা গুঁড়ো কিনতে পারেন বা ১২ টি শুকনো, কড়াযুক্ত ভ্যানিলা বীজকে ২-৩ টি পুরো শস্য দিয়ে পিষে নিজের তৈরি করতে পারেন। এই পাউডারটির 1 টেবিল চামচ জারে রাখুন, আচ্ছাদন করুন এবং ভাল করে নেড়ে নিন।
দারুচিনি গুঁড়ো এবং ভ্যানিলা পাউডার যুক্ত করে মিষ্টি চিনির মিশ্রণ তৈরি করুন। জারটিতে 1.5 চা-চামচ দারুচিনি গুঁড়ো এবং 1 চা চামচ ভ্যানিলা পাউডার যুক্ত করুন। জারটি Coverেকে রাখুন এবং উপকরণগুলি মেশাতে কাঁপুন।
চকোলেট স্বাদ নিতে কোকো পাউডার ব্যবহার করুন। একটি পাত্রে quality কাপ (25 গ্রাম) উচ্চ মানের কালো কোকো পাউডার রাখুন। Idাকনাটি বন্ধ করুন এবং মিশ্রণটি ঝাঁকুন যাতে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয়।
- মোচা স্বাদে 1 টেবিল চামচ (3 গ্রাম) এসপ্রেসো তাত্ক্ষণিক কফি পাউডার যুক্ত করুন!
ম্যাচা গ্রিন টি পাউডার দিয়ে একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করুন। সবুজ চা গুঁড়া কিনুন, জারে 1.5 টেবিল চামচ (9 জি) পরিমাপ করুন। শিশিটি Coverেকে রাখুন এবং ভালভাবে মিক্স করতে নাড়ুন। বিজ্ঞাপন

পরামর্শ

প্রোটিন শেকস, কাপকেকস, স্কোনস এমনকি চা তৈরিতে আপনি হুই প্রোটিন ব্যবহার করতে পারেন!
প্রাতঃরাশের জন্য হুই প্রোটিন শেক পান করতে পারেন।
যদি আপনি পেশী তৈরি করতে চান, অনুশীলনের 1 ঘন্টা আগে জল দিয়ে প্রোটিন শেক পান করুন। আপনি পানির পরিবর্তে সয়া দুধ বা স্কিম মিল্ক ব্যবহার করতে পারেন।
শক্তি ফিরে পেতে ব্যায়ামের ঠিক পরে প্রোটিন শেক পান করুন।
যদি আপনার ওজন বাড়ানোর প্রয়োজন হয় তবে আপনার বিছানার আগে দুধযুক্ত প্রোটিন গ্রহণ করা উচিত।

সতর্কতা

হুই প্রোটিন আপনি পেশী তৈরি করতে চাইলে সহায়ক হতে পারে তবে আপনি যদি সঠিকভাবে অনুশীলন না করেন তবে এটি আপনাকে পিছনে ফেলে দিতে পারে। বৃদ্ধি দাঁড়িপাল্লা
বমিভাব এড়াতে ধীরে ধীরে প্রোটিন শেক পান করুন।