লেখক:
Lewis Jackson
সৃষ্টির তারিখ:
5 মে 2021
আপডেটের তারিখ:
14 মে 2024
কন্টেন্ট
মাশরুম পিজ্জা, পাস্তা, সালাদ এবং আরও অনেক কিছুর স্বাদে একটি সুস্বাদু সংযোজন। ভোজ্য বন্য মাশরুমগুলি অধ্যয়ন করার জন্য আমরা এটি মাইকোলজিস্টদের (মাশরুমের বিজ্ঞানীরা) ভাল রেখে দিতে চাই। তবে, আপনি যদি এখনও ভোজ্য ছত্রাক সম্পর্কে সচেতন হতে চান তবে আপনাকে অবশ্যই খুব সতর্ক হতে হবে। আপনার অঞ্চলে ছত্রাক পর্যবেক্ষণ করুন এবং তথ্যের অনেক নির্ভরযোগ্য উত্স সম্পর্কে সন্ধান করুন। কোনও অজানা ছত্রাক খাওয়ার সময়, অস্বাভাবিক লক্ষণগুলি দেখুন এবং চিকিত্সার সহায়তা পান।
পদক্ষেপ
4 এর 1 ম অংশ: মাশরুম পর্যবেক্ষণ করুন এবং সাবধানতার সাথে এটি ওজন করুন
ক্যাপগুলির নীচে সাদা রশ্মির পাতা ছাড়াই মাশরুমগুলি সন্ধান করুন। বাদামী রশ্মি বা ত্বকের রঙযুক্ত মাশরুমগুলির সন্ধান করুন। যদিও কিছু ভোজ্য ছত্রাকের সাদা রশ্মির পাতাও রয়েছে, বেশিরভাগ মারাত্মক ছত্রাকের সবসময় সাদা রশ্মির পাতা থাকে।
মাশরুমগুলি চয়ন করুন যা ক্যাপগুলিতে বা কান্ডগুলিতে লাল রঙের নয়। সাদা, ত্বক বর্ণযুক্ত বা বাদামী ক্যাপ এবং কান্ড সহ মাশরুমগুলি চয়ন করুন। অনেক লাল মাশরুম হ'ল বিষাক্ত মাশরুম।- লাল মাশরুম তার প্রাকৃতিক সতর্কতা ব্যবস্থা, রঙটি ব্যবহার করছে শিকারিদের সংকেত পাঠাতে - আপনাকে সহ - দূরে থাকতে stay
টুপিগুলিতে মাশরুমগুলির আঁশ নেই that টুপিতে হালকা বা গা dark় প্যাচ বা প্যাচযুক্ত মাশরুমগুলি এড়িয়ে চলুন, যা দাগের মতো দেখাবে। এই ক্ষতচিহ্নগুলি দাগগুলি অনেকগুলি বিষাক্ত ছত্রাকের মধ্যে সাধারণ।- উদাহরণস্বরূপ, সাদা ছত্রাকের ত্বকের রঙিন বা বাদামী স্ক্যালির প্যাচ থাকতে পারে।
মাশরুমগুলির সন্ধান করুন যার কাণ্ডের চারপাশে কোনও রিং নেই। মাশরুমের টুপি নীচে একটি ছোট টুপির মতো দেখতে দ্বিতীয় রিংটি খুঁজতে মাশরুমের টুপিটি নীচে পরীক্ষা করুন। আপনি যে মাশরুমটিতে দেখছেন এই রিংটি যদি দেখেন তবে এটি বাছাই করবেন না। এটি অনেকগুলি বিষাক্ত মাশরুমের বৈশিষ্ট্য।
দুটি ঝুড়ি আনুন। আপনি বিশ্বাস করেন এমন মাশরুমগুলি একটি ঝুড়িতে ভোজ্য মাশরুম রাখুন এবং অন্যটিতে অনিরাপদ মাশরুম রাখুন। আপনি কেবল বিষাক্ত মাশরুম বাছাই করে বিষ পাবেন না। আপনার সম্পর্কে অনিশ্চিত এমন ছত্রাকের সংস্কৃতি সনাক্ত করতে ছত্রাক সম্পর্কিত জ্ঞান বিশেষজ্ঞকে জিজ্ঞাসা করুন।- আপনি আপনার মাইকোলজি গ্রুপগুলির মাধ্যমে বা আপনার স্থানীয় বিশ্ববিদ্যালয়ে কোনও ছত্রাক বিশেষজ্ঞের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন।
- ভোজ্য ছত্রাক একক স্থানে বৃদ্ধি পায় না। এগুলি গাছ, লগগুলিতে, বনভূমিতে বা শ্যাওলা কার্পেটে পাওয়া যায়।
- মাশরুম বাছাই করার সময় আপনার গ্লোভস পরার দরকার নেই।
আপনি যখন এটি 100% নিশ্চিত না হন তখন মাশরুম খাবেন না। মাশরুম বাছাই করার সময় চরম সাবধানতা অবলম্বন করুন, যতগুলি বিষাক্ত এবং অ-বিষাক্ত মাশরুম চেহারাতে একই রকম দেখা যায়। কিছু ছত্রাকগুলি তাদের বর্ধমান পরিবেশের উপর নির্ভর করে তাদের উপস্থিতি পরিবর্তন করতে পারে, এটি সনাক্তকরণে অসুবিধা তৈরি করে।
- উদাহরণস্বরূপ, একই প্রজাতির মাশরুমগুলি সূর্যের সংস্পর্শের ভিত্তিতে রঙ পরিবর্তন করতে পারে।
- বিশেষজ্ঞরা কখনই মাশরুম না খাওয়ার পরামর্শ দেন যা আপনি বন্যে কমপক্ষে 3 বার শনাক্ত করেননি। সমস্ত ছয়বার সঠিক ছত্রাক সনাক্ত করতে আপনাকে অবশ্যই বিশেষজ্ঞের দ্বারা নিশ্চিত হতে হবে।
৪ র্থ অংশ: সাধারণ ভোজ্য ছত্রাক সনাক্তকরণ
মাঝারি আকারের বা বাদামী বর্ণের মাশরুম ক্যাপযুক্ত একটি মাশরুম (পোরসিনি মাশরুম) সন্ধান করুন। স্প্রস, ফার এবং পাইন গাছের কাছাকাছি অঞ্চলে পাইন মাশরুমগুলির সন্ধান করুন। এই মাশরুম সাধারণত নিম্নাঞ্চলে এবং গ্রীষ্মে উঁচুভূমিতে ফসল কাটা হয়। পাইন মাশরুমগুলির মাটির কাছাকাছি একটি চর্বিযুক্ত দেহ থাকে এবং মাশরুমের ক্যাপটি টেপা হয়।
তেলাপোকা (চ্যান্টেরেলস) এর জন্য ছোট, অবতল মাঝারি ক্যাপগুলি পর্যবেক্ষণ করুন। কোঁকড়ানো এবং উত্থিত প্রান্ত সহ গা yellow় হলুদ থেকে গা dark় হলুদ মাশরুম সন্ধান করুন। মাশরুমটি শিংগা জাতীয় আকারের এবং এটি হ্যাটটির সাথে মিলিত হওয়ায় মোটা। তেলাপোকা ছত্রাক সাধারণত শরতের এবং বসন্তের শুরুতে শক্ত কাঠ এবং শঙ্কু গাছের নীচে বৃদ্ধি পায়।
সাদা বা ত্বকের বর্ণের গোলাকার ক্যাপটি সন্ধান করে পাফবল সন্ধান করুন। পাফবল মাশরুমের টুপিতে ঘন স্পাইকগুলির অনন্য আকারটি লক্ষ্য করুন যা আপনি সহজেই ব্রাশ করতে পারেন। পাফবল মাশরুমগুলি সাধারণত শরত্কালে এবং শীতে ট্রেইল এবং বন প্রান্ত বরাবর বৃদ্ধি পায়।
- পাফবল মাশরুমগুলি এখনও সুস্বাদু কিনা তা দেখতে অর্ধেক কেটে নিন। মাশরুমের অভ্যন্তরটি সাদা হতে হবে। ভেতরের হলুদ বা বাদামী হলে ছত্রাক আর খাওয়া যাবে না।
লম্বা, নলাকার ক্যাপগুলি শাগগুলির শাগগুলির সাথে পর্যবেক্ষণ করুন। লক্ষ্য করুন যে ব্লেডগুলি ফাঁকা কান্ডের সাথে একসাথে বর্ধিত ব্লেডগুলির মতো আকারযুক্ত। এই মাশরুমটি এমন শহরগুলিতে ভাল জন্মে যেখানে আবহাওয়া শীতল এবং আর্দ্র থাকে।
- প্রচুর ট্র্যাফিক সহ রাস্তার কাছে বেড়ে ওঠা মাশরুমগুলি বাছুন না, কারণ তারা যানবাহনের নিষ্কাশন দ্বারা দূষিত হতে পারে।
4 এর অংশ 3: ভোজ্য ছত্রাক সম্পর্কে আরও জানুন
মাশরুম গবেষণা গ্রুপে যোগদান করুন। স্থানীয় মাশরুম গবেষণা গ্রুপগুলি সন্ধান করতে অনলাইনে যান। আপনি যদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে থাকেন তবে আপনি উত্তর আমেরিকান মাইকোলজিকাল অ্যাসোসিয়েশনের তালিকাটি অনুসন্ধান করতে পারেন। এই গোষ্ঠীগুলি মাশরুম গবেষণা সমর্থন করে এবং জনসাধারণকে শিক্ষিত করার জন্য অনেকগুলি ক্লাস বা সভা প্রস্তাব করে।
- কিছু গোষ্ঠী এমনকি যারা জমায়েত সম্পর্কে আরও শিখতে চায় তাদের জন্য পিকনিক বা আউটডোর ইভেন্টগুলিও সংগঠিত করে।
স্থানীয় মাশরুম গাইড কিনুন। আপনার অঞ্চলে মাশরুমে একটি গাইড বই পেতে বইয়ের দোকানে যান বা অনলাইনে যান। আপনি মাশরুম শিকারের সময় বই নিতে পারেন এবং বিভিন্ন প্রজাতির মাশরুম সনাক্ত করার জন্য আপনার দক্ষতার অনুশীলন করতে পারেন। এটি আপনাকে সাধারণ ভোজ্য এবং বিষাক্ত মাশরুমগুলিতে অভ্যস্ত হতে সহায়তা করবে।
কলেজে মাশরুমের ক্লাসগুলি সন্ধান করুন। অ্যান্টিফাঙ্গাল ক্লাস উপলব্ধ থাকলে আপনার স্থানীয় বিশ্ববিদ্যালয়ে রেজিস্ট্রারের সাথে চেক করুন। আপনি আপনার মাশরুম সনাক্তকরণ দক্ষতা বিকাশ করতে এবং ভোজ্য মাশরুম সম্পর্কে আরও শিখতে পারেন।
- যদি আপনার স্থানীয় কলেজের এমন ক্লাস থাকে যা আপনি অডিশনের জন্য আবেদন করতে পারেন তবে তারা কোন শ্রেণি বা সংস্থানগুলি সুপারিশ করে সে সম্পর্কে মাইকোলজি গ্রুপগুলির সাথে পরামর্শ করুন।
৪ র্থ অংশ: অজানা মাশরুম খাওয়ার পরে চিকিত্সার যত্ন নেওয়ার চেষ্টা করুন
1-24 ঘন্টার মধ্যে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অস্বস্তির জন্য দেখুন। যদি আপনি ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব, বমি বা মল রক্ত, বা অজানা মাশরুম খাওয়ার পরে ক্রমবর্ধমান ব্যথা অনুভব করেন তবে এখনই চিকিত্সার যত্ন নিন। জরুরী কক্ষে, আপনাকে হারিয়ে যাওয়া জল প্রতিস্থাপন করতে এবং লক্ষণগুলির কারণ হিসাবে ছত্রাককে ডিটক্সাইফ করার জন্য তরল সরবরাহ করা হতে পারে।
- কিছু ক্ষেত্রে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল লক্ষণগুলি অবিলম্বে চিকিত্সা না করা হলে প্রতিবন্ধী রেনাল ফাংশনে অগ্রসর হতে পারে।
- এমনকি যদি আপনি বিব্রত হন যে মাশরুম খাওয়ার ফলে বিষক্রিয়া দেখা দিতে পারে তবে চিকিত্সার সহায়তা নিতে দ্বিধা করবেন না। চিকিত্সকরা কেবল আপনার স্বাস্থ্য সম্পর্কে যত্নশীল।
বর্ধিত লালা, অশ্রু, দুধ বা ঘামের জন্য দেখুন। আপনার যদি অনিয়ন্ত্রিত স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিক্রিয়া থাকে তবে এ মুহুর্তে জরুরি পরিষেবাগুলিতে কল করুন, যেমন প্রশমিত ঘাম বা অনিয়ন্ত্রিত ঘাম, বা জলযুক্ত চোখ। এই লক্ষণগুলি মাশরুম খাওয়ার 15-30 মিনিটের মধ্যে দেখা দিতে পারে। দ্রুত কাজ করুন, কারণ এই লক্ষণগুলি চাক্ষুষ ব্যাঘাত, নিম্ন রক্তচাপ বা শ্বাস নিতে অসুবিধা হতে পারে।
- স্নায়ুতন্ত্রের অসংলগ্নতার লক্ষণগুলির দ্রুত অগ্রগতির ঝুঁকির কারণে, জরুরি ঘরে নিজেকে চালিত করার চেষ্টা করার চেয়ে সাহায্যের জন্য কল করা ভাল।
- জরুরী কক্ষে আপনার ডাক্তার অ্যাট্রোপাইন লিখে দিতে পারেন, এটি একটি প্রতিষেধক যা বেশিরভাগ লক্ষণগুলির সাথে আচরণ করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে 24 ঘন্টা পুরোপুরি সেরে ওঠে, তবে যদি চিকিত্সা না করা হয় তবে শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতা দেখা দিতে পারে।
ভিজ্যুয়াল বিকৃতি, হ্যালুসিনেশন বা অতিরিক্ত ঘুমের মতো কিছু উপেক্ষা করবেন না। আপনি যদি কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের অসুস্থতা, যেমন ঘুম বা হতাশা অনুভব করেন তবে জরুরি যত্ন নিন। কিছু বিষাক্ত মাশরুম যখন খাওয়া হয় তখন সিএনএসের গুরুতর প্রতিক্রিয়া হতে পারে যেমন খিঁচুনি এবং এমনকি কোমা।
- আপনি নার্ভাস বা ডিহাইড্রেটেড হয়ে পড়লে চিকিত্সা কর্মীরা আপনার যত্ন নিতে পারে।
- এই লক্ষণগুলি সাধারণত কোনও স্থায়ী ক্ষতি ছাড়াই নিজেরাই চলে যায়।
আপনার চিকিত্সা করার পরে লক্ষণগুলি ফিরে আসলে সতর্ক হন। শারীরিক ও মানসিক লক্ষণগুলির জন্য দেখুন যেগুলি আপনি "পুনরুদ্ধার" পেয়েছেন বলে মনে হচ্ছে যা পরে ফিরে আসে। কিছু মারাত্মক বিষাক্ত মাশরুম, যেমন আমানিতা প্রজাতির মতো, 24 ঘন্টা দীর্ঘ সময় ধরে লক্ষণ সৃষ্টি করতে পারে, যখন শিকারটি ভাল উন্নতি করে বলে মনে হয়, যার ফলে রোগটি পুনরাবৃত্তি হয় এবং অঙ্গ ব্যর্থ হয়।
- আপনার যদি সন্দেহ হয় যে আপনি অমানিটাকে আটকিয়েছেন সন্দেহের কোনও কারণ থাকে, লক্ষণগুলি উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করবেন না। এখনই চিকিত্সা সহায়তা পান। আপনি যে পরিমাণ অমানিতা মাশরুম খেয়েছেন, সে সম্পর্কে কর্মীদের বলুন এবং কত আগে and
- যদি মাশরুমের কোনও অবশিষ্ট অংশ থাকে তবে বিশ্লেষণের জন্য এটি কোনও চিকিত্সা পেশাদারের কাছে আনুন।
সতর্কতা
- এই নিবন্ধ সহ অনলাইনে পড়া তথ্যের ভিত্তিতে কোনও মাশরুম কখনই খাবেন না। এমনকি যদি তথ্যটি নির্ভরযোগ্য উত্স থেকে আসে তবে ছত্রাক সনাক্তকরণে মানুষের ত্রুটি ঘটতে পারে।
- বিষাক্ত মাশরুম খাওয়ার ফলে অসুস্থতা, অঙ্গ ব্যর্থতা এমনকি মৃত্যু সহ গুরুতর পরিণতি হতে পারে। মুদি দোকানে বিক্রি হওয়া কেবলমাত্র লেবেলযুক্ত ভোজ্য মাশরুমই খাওয়া ভাল।
