কন্টেন্ট

• 3 এর অংশ 2: রান্না করা নুডলস, অ্যাডিটিভস এবং গার্নিশিং
• 3 এর 3 ম অংশ: Pho খাওয়ানো

1 সবজি কেটে নিন। নিরামিষ ফোর জন্য প্রচুর পরিমাণে সবজি প্রয়োজন। শাকসবজি খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন। চার বা ততোধিক সবজির যেকোনো সংমিশ্রণ ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রতিটি ধরনের সবজি প্রায় 450 গ্রাম নিন। সহায়ক হতে পারে:

• পেঁয়াজ
• গাজর
• ভুট্টা
• মূলা
• পেঁয়াজ
• আপেল বা নাশপাতি (এগুলি সবজি নয়, তবে ঝোলটিতে মিষ্টি এবং গভীরতা যোগ করবে)

2 সসপ্যানে সবজি, জল, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। একটি সসপ্যানে কাটা সবজি (এবং ফল, যদি আপনি সেগুলি ব্যবহার করেন) যোগ করুন এবং সেগুলি পুরোপুরি জল দিয়ে েকে দিন। তারপর প্রায় 1 চা চামচ লবণ এবং 1 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন।

• আপনি যদি স্যুপটি একটু মিষ্টি করতে চান তবে আপনি অতিরিক্ত 1/2 টেবিল চামচ চিনি যোগ করতে পারেন।
• উচ্চ আঁচে পাত্রটি রাখুন এবং জল ফোটার জন্য অপেক্ষা করুন। তারপর আঁচ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং সবজি রান্না হতে দিন।

3 পেঁয়াজ, আদা এবং অন্যান্য মশলা প্রস্তুত করুন। ঝোল রান্না করার সময়, পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন, আদা এবং অন্যান্য মশলা কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং মশলাগুলি একটি খোলা আগুনের উপর, যেমন একটি গ্রিল, বা কেবল একটি উত্তপ্ত কড়াইতে রাখুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ভাজতে হবে। কয়েক মিনিটের পরে তাপ থেকে মসলা এবং পেঁয়াজ সরান, চারদিকে ভাজুন।

• পোড়া পেঁয়াজের টুকরোগুলো সরিয়ে ফেলুন, এবং তারপর সবজির একটি পাত্রে পেঁয়াজ রাখুন।
• মশলা যেমন স্টার অ্যানিস, লবঙ্গ, কালো মরিচ এবং দারুচিনি ঝোল জন্য ভাল কাজ করে। আরও তীব্র স্বাদের জন্য এই সব মশলা ব্যবহার করুন।
• আপনি পেঁয়াজ সরাসরি ঝোলায় রাখতে পারেন, তবে বাকি মশলাগুলি একটি বিশেষ ব্যাগে সবচেয়ে ভালভাবে রাখা হয়, এর জন্য আপনি উদাহরণস্বরূপ একটি চা ব্যাগ নিতে পারেন। শুধু আদা এবং অন্যান্য মশলার টুকরো নিন এবং একটি চা ব্যাগে রাখুন এবং তারপরে সেই ব্যাগটি একটি সসপ্যানে রাখুন।
• আপনি আদা এবং সমস্ত মশলা সরাসরি ঝোলায় রাখতে পারেন, তবে পরিবেশন করার আগে আপনাকে এটি ছেঁকে নিতে হবে। অন্যথায়, মশলা প্লেটগুলিতে শেষ হতে পারে।

4 সমস্ত উপাদান কয়েক ঘন্টা রান্না করুন। ঝোলটি কয়েক ঘণ্টার জন্য সিদ্ধ হতে দিন। যত বেশি শাকসবজি সেদ্ধ করা হবে, ঝোল তত বেশি সমৃদ্ধ হবে। যখন আপনি স্যুপ তৈরি করে ফেলবেন, সবজি এবং মশলার ব্যাগটি বের করুন।

• আপনি ঝোল থেকে শাকসবজি আলাদা করার জন্য কেবল একটি চালুনি বা কল্যান্ডারের মাধ্যমে ঝোল pourেলে দিতে পারেন।

5 পরিবেশন করার আগে ঝোল স্বাদ নিন। এটি পরিবেশন করার আগে ফো ব্রথের স্বাদ নেওয়া এবং আরও লবণ বা চিনি যোগ করা উচিত কিনা তা নির্ধারণ করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। যদি ঝোল যথেষ্ট লবণাক্ত না মনে হয় তবে সামান্য লবণ যোগ করুন, যদি স্বাদ যথেষ্ট মিষ্টি না হয় তবে আরও চিনি যোগ করুন।

• লবণ বা চিনি অল্প অল্প করে যোগ করুন (1/2 টেবিল চামচ চিনি বা আধা চা চামচ লবণ) এবং প্রতিবার ঝোল এর স্বাদ পরীক্ষা করুন, এটি খুব মিষ্টি বা খুব বেশি নোনতা হওয়া উচিত নয়।

3 এর অংশ 2: রান্না করা নুডলস, অ্যাডিটিভস এবং গার্নিশিং

1. 1 টফু টোস্ট করুন। তোফু নিরামিষ ফোর জন্য একটি জনপ্রিয় প্রোটিন সম্পূরক। যাইহোক, আপনি বিভিন্ন ধরণের উদ্ভিজ্জ প্রোটিন উৎস যেমন সয়া মাংস এবং মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন। টোফু, সয়া মাংস, বা মাশরুমকে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি গ্রীসড স্কিললেটে রাখুন। আপনি যদি চান, আপনি বক চয়, নাপা বাঁধাকপি বা ব্রকোলির মতো সবজি যোগ করতে পারেন।
   • যদি ইচ্ছা হয়, ভাজার সময় সূক্ষ্ম কাটা রসুন এবং আধা চা চামচ পাঁচটি চীনা মশলা গুঁড়ো যোগ করুন।
   • টোফু, সয়া মাংস, বা মাশরুম সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
   • তারপরে প্যানটি তাপ থেকে সরিয়ে একপাশে রাখুন।
2. 2 নুডলস প্রস্তুত করুন। প্যাকেজের নির্দেশনা অনুযায়ী চালের নুডলস প্রস্তুত করুন। আপনি একটি বড় যথেষ্ট সসপ্যান মধ্যে জল সিদ্ধ করতে হবে। নুডলসের রান্নার সময় নুডলসের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।
   • উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি মোটা চালের নুডলস ব্যবহার করেন তবে পাতলা চালের নুডলসের চেয়ে রান্না করতে বেশি সময় লাগবে।
   • যখন আপনি নুডলস রান্না শেষ করেন, অতিরিক্ত পানি নিষ্কাশন করুন, নুডলসের উপরে ঠান্ডা জল pourেলে দিন অথবা কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা চলমান জলের নিচে রাখুন। এটি রান্নার প্রক্রিয়া বন্ধ করবে এবং নুডলস একসাথে থাকবে না।
3. 3 Additives একটি প্লেট প্রস্তুত। পিএইচও এর জন্য আপনাকে শেষ যে জিনিসটি প্রস্তুত করতে হবে তা হ'ল থালায় বিভিন্ন ধরণের টপিংস সহ একটি প্লেট। আপনি আপনার পছন্দ মত additives এবং seasonings একটি বিস্তৃত ব্যবহার করতে পারেন। Pho পরিবেশনের ঠিক আগে প্লেটে অ্যাডিটিভ রাখুন। ফোর জন্য জনপ্রিয় সম্পূরকগুলি হল:
   • অঙ্কুরিত মটরশুটি
   • থাই তুলসী পাতা
   • ধনিয়া (ধনেপাতা)
   • কাটা সবুজ পেঁয়াজ
   • কাটা জলপেনো মরিচ
   • চুনের টুকরো
   • গুঁড়ো চিনাবাদাম
   • শ্রীরাচা সস
   • ভাজা

3 এর 3 ম অংশ: Pho খাওয়ানো

1. 1 একটি বাটিতে কিছু নুডলস রাখুন। ফোর একটি প্লেট "একত্রিত" করার জন্য, গভীর এবং যথেষ্ট বড় একটি প্লেট নিন এবং এতে চালের নুডুলস রাখুন। Pho সাধারণত একটি বড় এবং গভীর প্লেটে পরিবেশন করা হয়, তাই কাজ করে এমন কিছু খুঁজে বের করার চেষ্টা করুন। একটি প্লেট যা প্রায় দুই গ্লাস তরল ধারণ করতে পারে তা আদর্শ।
   • আপনার যদি যথেষ্ট বড় প্লেট না থাকে তবে আপনি একটি ছোট প্লেট ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু সেই ক্ষেত্রে, কম উপাদান যোগ করুন।
2. 2 টফু, সয়া মাংস, বা মাশরুম যোগ করুন। একটি প্লেটে ভাজা টফু, সয়া মাংস বা মাশরুম রাখুন। এগুলিকে নুডলসের উপরে রাখুন।
   • নুডলস বা টফু ঠান্ডা হলে চিন্তা করবেন না। গরম ঝোল তাদের আবার গরম করবে!
3. 3 নুডলস এবং টফুর উপর ঝোল েলে দিন। ঝোল তুলুন এবং নুডলস এবং টফু pourেলে দিন। আরো ঝোল যোগ করুন! ঝোল পুরোপুরি নুডলস এবং টফু coverেকে রাখা উচিত।
4. 4 Additives এবং সজ্জা যোগ করুন। আপনার পছন্দ অনুসারে অন্যান্য উপাদান, সস এবং মশলা যোগ করে আপনার নিরামিষ ফোটি শেষ করুন। আপনি যতটা উপযুক্ত মনে করেন ততগুলি অন্যান্য উপাদানও যোগ করতে পারেন। ঝোলকে একটু মসলাযুক্ত বা মিষ্টি করতে শ্রীরাচ বা হোইসিন সস যোগ করুন।
   • আপনি উপাদানগুলি ডুবানোর জন্য শ্রীরাচ এবং হোইসিন সসের কয়েকটি বাটিও তৈরি করতে পারেন।স্যুপ থেকে তোফু বা সয়া মাংসের টুকরো এই সসে ডুবানো যায়।
   • নুডলস এবং অন্যান্য স্যুপ উপাদান খেতে চপস্টিক বা কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন এবং বড় চামচ দিয়ে ঝোল ব্যবহার করুন।